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IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
OBJETIVO
Identificar la presencia de los carbohidratos en
algunos alimentos solidos y líquidos.
HIPÓTESIS
Ver con diferentes alimentos si contienen
carbohidratos por medio de unos experimentos .
MATERIALES
Mortero
12 Tubos de ensayo
Mechero
Agitador de vidrio
Pinzas para bial
Gradilla
5 vasos de precipitados de 50 ml
3 pipetas de 5 ml
SUSTANCIAS
Solución de dextrosa al 1%
Solución de almidón al 1%
Reactivo de lugol
Reactivo de Felhing A y B
Manzana (pequeño pedazo)
Galleta( pequeño pedazo)
Dulce
Jugo de naranja 5 ml
Leche 50 ml
Cacahuate
Huevo
Aguacate (un pequeño pedazo)
Carne ( un pedazo pequeño del tamaño de un
dulce)
PROCEDIMIENTO
Tomar una porción de 2 g de muestra y triturarla en
el mortero.
Pasarla a un tubo de ensayo de 10 ml y agregarle 5
ml de agua
Iniciar proceso de identificación
PROCEDIMIENTO
Iniciar directamente el proceso de identificación
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar
Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el
microscopio. Frotar levemente en el cristal para así poder ver .
CONCLUSIÓN
Pudimos notar que los alimentos elegidos tenían
carbohidratos y los supimos separar dependiendo a
su forma de demostrar los carbohidratos que
contienen.