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NOVELLI - Indicatore Impronta idrica Caso studio
Citation preview
Cosa è il water footprint?
Cosa si misura?
Le applicazioni?
Perché si calcola?
Acqua Verde
• Rappresenta il volume di acqua piovana evapotraspirata durante il processo produttivo
Acqua Blu
• Rappresenta il volume di acqua utilizzata che non torna alla fonte dalla quale è stata prelevata o vi torna in tempi diversi.
Acqua Grigia
• Rappresenta il volume di acqua inquinata: il volume di acqua necessaria per annullare le contaminazioni nei corpi idrici
Le definizioni
Impronta idrica Vigneto
• Acqua Verde
• Acqua Blu
• Acqua Grigia
Impronta idrica Cantina
• Acqua Verde
• Acqua Blu
• Acqua Grigia
L’impronta idrica di una bottiglia di vino
Metodi
Un metodo “made in Italy”per il vino
ISV Methodology
Un esempio pratico
Ipotizziamo:
Azienda Italiana (es.Sicilia)
Superficie vitata di 10 ha
Produzione 70 q/ha di uva di Nero d’Avola (come indicato dal disciplinare di
produzione di riferimento)
Appezzamento: un’unica parcella quadrata
Copro idrico più vicino
Dati necessari
Piano di fertilizzazione
Piano di difesa
fitosanitaria
Dati meteorologici
giornalieri
Pedologia Pendenza del vigneto
Consumi idrici in cantina
Volumi di vino lavorati in cantina
Applicando il modello (ISV Methodology)
Misure di mitigazione
Mitigazioni
Dispositivi antideriva • Tunnel sprayers
• Strumenti di precisione
• Ugelli convenzionali
• Ugelli antideriva e/o ad apirazione d'aria (pressione max es 8 bar)
• Trattamento fila a bordo campo solo verso l'interno
Fascia tampone • Siepi giovani
• Siepi mature
• Siepe spoglia
• Coltivazioni erbacee semi-naturali e erba medica
• Filari latifoglie
Riduzione runoff • Filari secondo la massima pendenza (rittochino) inerbimento permanente
• Filari secondo la massima pendenza (rittochino) lavorazione interfila
• Filari secondo le curve di livello (cavalcapoggio, girapoggio) inerbimento permanente
• Filari secondo le curve di livello (cavalcapoggio, girapoggio) lavorazioni interfila
Dati generali
Nome Caso Studio
Vino Nero d'Avola
Capannina meto di riferimento Regaleali
Unità di misura Unità di misura
Latitudine 37,49 dec Contenuto di sabbia del suolo 45,13 %
Longitudine 13,51 dec Contenuto di argilla del suolo 0 %
Altezza (s.l.m.) 813 m slm
Contenuto di carbonio organico del
suolo 2 %
P 92,05 Contenuto in scheletro 0 %
γ 0,06 - Densità apparente 1464,9 kg m-3
ϕ 0,65 rad Porosità 0,45 -
Tipo di suolo FSA Densità minerale 2650 kg m-3
θfc 0,26 - Superficie irrigata 0 ha
θwp 0,14 - Fertilizzazione 0 q/ha
p 0,45 - N fertilizzante 20 %
Superficie 10 ha
BBCH code del primo trattamento (fase
fenologica) 62 -
Lato vigneto perpendicolare al corpo
idrico 50 m/ha
Numero di trattamenti 4 -
Lato vigneto parallelo al corpo idrico 20 m/ha
Distanza minima tra 2 trattamenti
successivi 15 giorni
Pendenza del Vigneto 9 % Volume medio di diluizione trattamenti 0,4 m3/ha
Distanza dal corpo idrico più vicino 50 m Numero di macchine irroratrici usate 1 -
Larghezza del corpo idrico 5 m
Numero di lavaggi per macchina
irroratrice 4 -
Profondità del corpo idrico 1 m Volume lavaggio 0,12 m3/lavag.
WaterBodyVolume* 5 m3/m Resa per ettaro 70 q/ha
Profondità della falda def* 2 m Resa da uva in vino 70 -
Ricarica della falda* 0,03 m year-1 Bottiglie prodotte 65000 -
FieldCapacity* 0,18 -
Consumo idrico annuale in cantina 373,33 m3
Profondità delle radici* 1,5 m Litri vino lavorati 56000 l
*Valore di
letteratura
•In Giallo i valori
necessari per il
calcolo
dell’impronta
idrica
La compilazione
Dati meteo
giornalieri
Dati meteo
Data gg
Precipitazioni totali giornaliere mm
Radiazione solare totale giornaliera* MJ/mq
Temperatura aria massima giornaliera °C
Temperatura aria minima giornaliera °C
Temperatura media giornaliera °C
Umidità relativa massima giornaliera %
Umidità relativa minima giornaliera %
Umidità relativa media giornaliera %
Velocità vento 2m massima giornaliera * m/s
Velocità vento 2m media giornaliera * m/s
Irrigazione mm
Etgreen mm
Capannina meteo più vicina possibile.
Dati meteo giornalieri richiesti
*Manuale FAO 56
Uso:
sensori del verde
Mitigazioni
Dispositivi antideriva
Tunnel sprayers
Strumenti di precisione
Ugelli convenzionali
Ugelli antideriva e/o ad apirazione d'aria (pressione max es 8 bar)
Trattamento fila a bordo campo solo verso l'interno
Fascia tampone
Siepi giovani
Siepi mature
Siepe spoglia
Coltivazioni erbacee semi-naturali e erba medica
FIlari latifoglie
Riduzione runoff
Filari secondo la massima pendenza (rittochino) inerbimento permanente
Filari secondo la massima pendenza (rittochino) lavorazione interfila
Filari secondo le curve di livello (cavalcapoggio, girapoggio) inerbimento permanente
Filari secondo le curve di livello (cavalcapoggio, girapoggio) lavorazioni interfila
TRATTAMENTI Vigneto Nero D’Avola- Caso Studio
Principio attivo Kg P.A./ha BBCH
Dimetomorf 0,18 Fioritura 60-65
Mancozeb 4,4 Foglie distese/Allungamento dei germogli 11-19
Meptildinocap 0,54 Grappoli visibili/separati/bottoni fiorali separati 53-57
Metrafenone 0,22 Grappoli visibili/separati/bottoni fiorali separati 53-57
Miclobutanil 0,76 Allegagione-Mignolatura -Svilippo del grappolo-Chiusura del Grappolo 71-79
Penconazolo 0,04 Fioritura 60-65
Proquinazid 0,1 Riposo invernale-schiusua delle gemme 0-8
Tebuconazolo 0,14 Fioritura 60-65
Trifloxistrobina 0,08 Riposo invernale-schiusua delle gemme 0-8
Zolfo 25 Foglie distese/Allungamento dei germogli 11-19
Principio attivo Volume diluizione necessaria
m3/ha
Nome del
Principio
attivo
Impronta grigia SENZA mitigazioni derivante dagli agrofarmaci 716,10 Mancozeb
Impronta grigia CON mitigazioni derivante dagli agrofarmaci 214,831 Mancozeb
La difesa
fitosanitaria
Quanto costa
una bottiglia di vino in
litri di acqua
Impronta
idrica Superficie
Bottiglie
prodotte Uva
prodotta
Impronta
Idrica
totale Impronta
idrica verde Impronta
idrica blu
Impronta
idrica
grigia
Impronta
idrica grigia
con mitigaz.
(ha) (n°) (Kg) (m3) (m3) (m3) (m3) (m3)
10 65000 70000 35575 28072 341 7161 2148
Quanto costa
una bottiglia di vino in
litri di acqua
92%
1% 7%
ISV-methodology mitigazione
Acqua Verde Acqua Blu Acqua Grigia
79%
1%
20%
ISV-methodology SENZA mitigazione Acqua Verde Acqua Blu Acqua Grigia
Per bottiglia di
vino da 0,75 L
ISV-methodology
SENZA mitigazione (L) ISV-methodology
Mitigazione (L)
Acqua Verde 431,9 431,9
Acqua Blu 5,3 5,3
Acqua Grigia 110,2 33,1
Totale 547,3 470
Quanto costa un kg di uva in litri
di acqua
* Water footprint Network
Per kg di uva prodotta ISV-methodology
SENZA
mitigazione
ISV-methodology
mitigazione Media mondiale* Media nazionale*
Acqua Verde 431,9 431,9 607 534
Acqua Blu 5,3 5,3 138 46
Acqua Grigia 110,2 33,1 124 117
Totale 547,3 470 869 697
1 kg di uva = Litri di acqua consumati ?
0,00
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00
600,00
700,00
800,00
900,00
ISV-methodology SENZA
mitigazione
ISV-methodology mitigazione
Media mondiale Media nazionale
Acqua Verde Acqua Blu Acqua Grigia
Dove è possibile intervenire?
Acqua Verde
Acqua Blu
Acqua Grigia
