“UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYOUNIVERSIDAD NACIONAL

“PEDRO RUIZ GALLO”LAMBAYEQUE

AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”

INFORME DE TRABAJO DE CAMPO

»VISITA A LA PLANTA DE PRODUCCIÓN Y EMBOTELLADORA DE AGUA DE MESA IGLÚ DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE LA UNIVERSIDAD

NACIONAL PEDRO RUÍZ GALLO”

PONENTE:

ING° MARCOS GARCÍA PAICO

AUTORES:MARÍA ORFELINA BECERRA SÁNCHEZMARIA DOMINGA HERNÁNDEZ ALCANTARAGLORIA ELIZABETH JIMENEZ PÉREZJACKELINE PATRICIA MURILLO TAPIASUSANA ASTRID ROJAS ZUÑIGANELLY DORITA TUESTA CALDERON FECHA:14 DE MARZO DEL 2015

RESUMENRESUMEN

En el proceso de purificación del agua influyen varios factores. dentro de los cuales incluyen el almacenamiento, la purificación, filtración, desinfección, entre otros.

El problema del agua, es que cada vez esta se agota y ahora son varias las empresas que se dedican a embotellarla y venderla.

La pregunta es ¿Todas estas empresas o embotelladoras cumplen con los requisitos mínimos para realizar este proceso?

Por otra parte las enfermedades causadas por la contaminación del agua están llegando a situaciones de epidemia, en muchos lugares.

Luego de realizada la visita a la planta de embotellamiento de la UNPRG, hemos podido conocer que el proceso que se realiza en este lugar, es el más adecuado, según los requerimientos de su purificación; sin embargo creemos que puede mejorar-

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

El agua es el solvente universal por excelencia y uno de los factoras más importantes y por lo tanto consumidos del mundo.

Nuestro cuerpo, los alimentos que digerimos, las plantas y todo ser vivo, contienen agua, por eso debemos ser cuidadosos con su consumo tanto cualitativo como cuantitativo.

Nuestra mayor preocupación hoy en día, es purificar el agua, debido a los daños que puede producir en estado natural proveniente de fuentes no puras. Para esto se emplean varios métodos entre los cuales podemos citar:

SEDIMENTACIÓN, que consiste en dejar el agua en reposo para que los materiales que posee se dirijan al fondo del envase.

FILTRACIÓN, que es cuando filtramos el agua parcialmente clarificada, a través de lechos de arena.

CLORACIÓN, que es tratar el agua con agentes desinfectantes para eliminar los microorganismos que quedan.

El cloro es universalmente utilizado como desinfectante químico en el agua. El cloro es añadido al agua que consumimos para destruir gérmenes, bacterias y organismos vivos, sin considerar que el ser humano es también un organismo vivo. Por lo anterior su cuerpo es atacado por el cloro tanto interna como externamente.

MATERIALES Y/O EQUIPOSMATERIALES Y/O EQUIPOSMATERIA BIOLÓGICO: MATERIAL QUÍMICO (ADITIVOS):

Agua Ozono (O3)

Sustancia lavadora a base de

hipoclorito.

UTENSILIOS Y EQUIPOS:

Tanques de almacenamiento

de agua (1100 L).

Filtros (de sólidos, de carbón

activo, pulidor y de UV).

Equipo generador de ozono.

Sistema de lavado de botellas.

Sistema de enjuagado de

botellas.

Sistema de llenado de botellas

Equipo de purificación de aire.

Botellas y tapas plásticas.

Guantes.

Mandiles.

Mascarillas

Baldes y otros utensilios

plásticos.

METODOLOGÍAMETODOLOGÍA

La visita se inició, al promediar las 11 de la mañana y estuvo a cargo del Ing° Marcos García Paico .En esta planta se purifica el agua potable, produciendo agua de mesa cuya nombre comercial es IGLU.La diferencia entre agua de mesa y agua mineral es que la segunda se extrae de fuentes naturales como manantiales incluso a profundidades de hasta 2000 m a 3000 m, el agua mineral en el Perú , es el agua SAN MATEO.

El AGUA DE MESA, cuya fuente de abastecimiento puede ser, el agua potable, agua subterránea o de río, que filtrando y acondicionando con todas las operaciones necesarias, se puede llegar a envasar.En esta planta se tiene como fuente de abastecimiento el agua proveniente de EPSEL, esta agua ya viene clorada y ha recibido todo un proceso llamado POTABILIZACION. (insumo químico: hipoclorito de calcio al 70% o hipoclorito de sodio al 5%-lejía).

ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO

El agua llega y se almacena en depósitos llamados Tanques de Almacenamiento de agua potable, que almacena 1100 litros, y se ubica en el ingreso a la planta,.El material del que está hecho el tanque debe ser de plástico o acero inoxidable, nunca de fierro, porque el cloro (que contiene el agua) es corrosivo y puede oxidar el tanqueEste tanque está conectado a una bomba de acero inoxidable B1 para vencer la resistencia de filtración.

FILTRACIONFILTRACIONEl primer filtro está formado por grava, cuarzo y arena que forman un colchón, que filtra de sustancias sólidas, el agua recorre de abajo hacia arriba, sale por otra tubería pequeña e ingresa al segundo filtro

El segundo filtro que contiene carbono activado, elimina olores, colores y sabores como el cloro y gran variedad de contaminantes químicos,

El tercer filtro, es el filtro pulidor, que retiene partículas muy pequeñas de hasta 5 micras, y le brinda una especie de brillo al agua.

ALMACENAMIENTO DE AGUA OZONIZADAALMACENAMIENTO DE AGUA OZONIZADA

Pasa luego a través de la lámpara ultra violeta que se encuentra debidamente protegida y funciona como un germicida, ya que elimina las bacterias, gérmenes, virus, algas y esporas que pudieran estar contenidas en el agua.Enseguida pasa al Tanque de Almacenamiento de agua tratada y Ozonizada, el ozono que es una variación del oxígeno,O3.

ACCION DEL OZONO DE MICROORGANISMOS ACCION DEL OZONO DE MICROORGANISMOS EN EL AGUA DE MESAEN EL AGUA DE MESA

Mejora las características orgánicas del agua.

Color, olor y sabor no deseables, atenuados o eliminados.

Destrucción total y rápida de bacterias, virus y esporas, (3000 veces más rápido que el Cloro).

Destrucción de las sales de hierro y magnesio en forma de hidratos eliminables por decantación.

Clarifica el agua dejándola particularmente limpia.

Su acción desinfectante cubre una amplia gama, tanto de temperatura como de PH.

No crea ningún tipo de enlace químico ni compuesto halógeno.

Totalmente insípido. Mejora la coagulación-floración del agua. Destruye los sulfatos.

LAVADO DE BOTELLASLAVADO DE BOTELLAS

Las botellas pasan por la máquina

lavadora de botellas en la cual hay un

tanque con una solución química

ENJUAGUE Y LLENADOENJUAGUE Y LLENADO

Luego pasan por la máquina donde las botellas son enjuagadas y llenadas con el agua filtrada, para luego ser etiquetadas, empaquetadas y almacenadas.

CONCLUSIONESCONCLUSIONES La producción de agua de mesa en la UNPRG no es un

proceso es solo una operación de filtración donde se añade ciertas sustancias pero no hay mayor transformación ni reacción química.

El proceso de purificación del agua, en la UNPRG, cumple

con las etapas estandarizadas para este fin.

El agua Ozonizada, contiene solo por cuestión de horas este gas, sin embargo se mantiene más pura que otras.

  La purificación del agua es muy importante, ya que por

medio de ella se puede beber el agua sin ningún tipo de problema y sin riesgo de contraer alguna enfermedad por microbios.

SUGERENCIASSUGERENCIAS

Establecer convenios con la UNPRG para realizar visitas con nuestros estudiantes y conozcan esta planta de procesamiento del agua.

Fomentar el consumo de Agua de Mesa elaborada por nuestra Universidad

ANEXOSANEXOS

INGENIERO EXPLICANDO PASO A PASO LOS PROCEDIMIENTOS DEL PROCESAMIENTO DEL AGUA

DIAGRAMA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AGUA DE MESA INGENIERO PROBANDO EL AGUA DE MESA