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�
�
Café de Mandaguari (10 de outubro de
�008), além de outras
fontes.
Nesta terceira edi-
ção, as cooperadas e
mulheres de coope-
rados encontrarão
também deliciosas
e nutritivas receitas à
base de laranja.
Além da dedica-
ção que têm para com
a família e a proprie-
dade, as mulheres
dão atenção especial
a elas, pois são vai-
dosas por natureza.
Para realçar a be-
leza das mulheres
cooperativistas, essa edição do Livro de
Receitas traz informações sobre cuida-
dos com a pele, cabelos, alimentação
e diversas dicas para que fiquem ainda
mais bonitas.
Recebam esse presente em agradecimento a tudo o que vocês, mulheres cooperativistas, fazem pela Cocari.
Bom apetite!
Um presente da COCARI às mulheres cooperativistas
Cada vez mais as mulheres
têm conquistado seu espaço e
provado que não é somente da
força física masculina que as atividades
no campo necessitam. Além de cuidarem
dos filhos, da casa e de colaborarem no
trabalho, o olhar atento, os cuidados com
tudo o que está à sua volta e os sábios
conselhos delas são fundamentais para o
sucesso na produção. Isso é o que elas
fazem, e muito bem, contribuindo com
uma grande parcela nas atividades da
propriedade.
A Cocari valoriza muito a participação
das mulheres, seja em eventos, cursos ou
treinamentos realizados especialmente
para elas. Dessa forma, a cooperativa
contribui para o crescimento das mulheres
que a compõem e agradece imensamente
a colaboração de cada uma delas.
Esse Livro de Receitas é um presente
da Cocari para as mulheres cooperati-
vistas em retribuição ao trabalho dessas
verdadeiras guerreiras. As receitas foram
extraídas do Concurso de Pratos Culiná-
rios, realizado no Encontro de Mulheres
Cooperativistas (6 de setembro de �008) e
do Concurso de Pratos Doces e Salgados
à Base de Café, que ocorreu no Encontro
de Cafeicultores, durante a �ª Festa do
�
ÍndicePratos à Base de LaranjaBolo de Laranja com Casca .............................................................................................pág. 07 Frango ao Molho de Laranja ............................................................................................pág. 08 Pudim de Laranja .............................................................................................................pág. 09Tortinhas Suíças de Laranja ............................................................................................pág. 10
BebidasAmarula Caseira ..............................................................................................................pág. 1�Batida de Café Especial ...............................................................................................pág. 1�Capuccino Caseiro ..........................................................................................................pág. 1�Chocolate Quente Especial .............................................................................................pág. 1�
Bolos e TortasBolo de Amendoim............................................................................................................pág. 16Bolo de Bombom com Café .............................................................................................pág. 17Bolo de Café com Nozes e Ameixa .................................................................................pág. 18Bolo de Cenoura com Trufas ...........................................................................................pág. 19Bolo de Chocolate com Café ...........................................................................................pág. �0Bolo Construção ..............................................................................................................pág. �1Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco .........................................................pág. ��Bolo Marmorizado de Café ..............................................................................................pág. ��Bolo Mousse de Chocolate com Café .............................................................................pág. �5Rocambole de Doce de Leite com Café ..........................................................................pág. �7Torta de Café com Ameixas .............................................................................................pág. �8Torta de Chocolate com Café ..........................................................................................pág. �9Torta de Chocolate com Mousse e Coco .........................................................................pág. �0Torta de Maracujá ............................................................................................................pág. �1Torta Mousse de Café com Nozes ...................................................................................pág. ��Torta dos Sonhos .............................................................................................................pág. ��
DocesBala de Coco ...................................................................................................................pág. �6Bolacha de Nata com Marmelada ...................................................................................pág. �7Bombom de Milho Verde .................................................................................................pág. �8Capuccino de Morango ...................................................................................................pág. �9Cuca Italiana ...................................................................................................................pág. �0Doce de Abóbora Cristalizado ........................................................................................pág. �1Doce de Amendoim .........................................................................................................pág. ��Doce de Batata Doce ......................................................................................................pág. ��Doce de Figo com Calda de Café ....................................................................................pág. ��Doce de Leite ...................................................................................................................pág. �5Doce de Leite com Amendoim .........................................................................................pág. �6Doce de Leite Moreno .....................................................................................................pág. �7Doce de Leite em Pedaços ..............................................................................................pág. �8Lasanha de Chocolate com Café ....................................................................................pág. �9Mamão Recheado ...........................................................................................................pág. 50Mousse de Café ..............................................................................................................pág. 51Pavê de Amendoim .......................................................................................................pág. 5�Pavê de Café da Lú ...............................................................................................................pág. 5�Pavê Celestial Café ...............................................................................................................pág. 5�Pavê de Chocolate ................................................................................................................pág. 55Pavê de Chocolate com Morango .........................................................................................pág. 56Pavê de Morango ..................................................................................................................pág. 57
5
Pavê Surpresa de Café .......................................................................................................pág. 58Pizza de Brigadeiro com Café e Morangos ...........................................................................pág. 59Pudim de Café com Crocante ...............................................................................................pág. 60Queijadinha de Assadeira ......................................................................................................pág. 61Rosca Doce Recheada .......................................................................................................pág. 6�Sobremesa Deliciosa de Morango .......................................................................................pág. 6�Worffes de Banana ................................................................................................................pág. 6�
Carnes e PeixesCarne com Molho de Café .....................................................................................................pág. 66Carne Recheada ...................................................................................................................pág. 66Moqueca de Peixe .................................................................................................................pág. 67Peixe Especial .......................................................................................................................pág. 68
Lanches e SaladasSanduíche de Verão ..............................................................................................................pág. 70Salada de Batata ...................................................................................................................pág. 71Salada Verde com Kani-Kama ..............................................................................................pág. 71Tabule Tropical ......................................................................................................................pág. 7�
SalgadosBatata Recheada .................................................................................................................pág. 7�Bobó de Frango ....................................................................................................................pág. 75Coxinha de Batatinha ............................................................................................................pág. 76Coxinha de Frango Caipira ....................................................................................................pág. 77Coxinha de Mandioca ............................................................................................................pág. 78Coxinha Temperada de Batata ..............................................................................................pág. 79Esfirra ....................................................................................................................................pág. 80Frango Recheado e Desossado ............................................................................................pág. 81Lasanha de Tilápia ................................................................................................................pág. 8�Pamonha Salgada com Lingüiça de Porco ...........................................................................pág. 8�Pão de Queijo ........................................................................................................................pág. 8�Pastel Chinês ........................................................................................................................pág. 85Quibe ....................................................................................................................................pág. 86Torta de Frango .....................................................................................................................pág. 87Torta de Legumes .................................................................................................................pág. 88Torta Rápida Salgada ............................................................................................................pág. 89Torta Relâmpago de Atum .....................................................................................................pág. 90Torta Xadrez Salgada ............................................................................................................pág. 91Tortéia de Moranga ...............................................................................................................pág. 9�
DicasCuidando da beleza de dentro para fora................................................................................pág. 9�Cuidar da pele é essencial.....................................................................................................pág. 97Realçando a beleza..............................................................................................................pág. 101
Anotações.............................................................................................................................pág. 10�
7
Bolo de Laranja com Casca
Ingredientes
� ovos
1 laranja com casca, cortada e sem
sementes
1 xícara de óleo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó
Suco de três laranjas
Modo de fazer
Em uma vasilha, coloque o trigo, o
açúcar, o amido de milho e o fermento
em pó. No liquidificador, coloque o
óleo, os ovos, a laranja com casca e
o suco das três laranjas. Bata tudo e
depois despeje junto aos demais in-
gredientes, misturando bem. Coloque
numa fôrma untada e leve ao forno
por �5 a �0 minutos.
Calda
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
Modo de fazer
Leve ao fogo por 5 minutos e espalhe
sobre o bolo ainda quente.
Se desejar, polvilhe coco
ralado.
Rendimento: �0 pedaços.
Colaboração:
Luciana Gonçalves
Machado
Cruzmaltina
8
Frango ao Molho de Laranja
Ingredientes
1 frango cortado em pedaços
Suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Óleo, alho, caldo de galinha e cebola
� talos de salsão raspados e cortados
em fatias firmes
1 copo de suco de laranja coado e
aquecido
1 lata de aspargos em conserva
� colheres (sopa) de margarina
Salsinha picada
Modo de fazer
Limpe e lave o frango, regue com
limão e deixe descansar um pouco.
Escorra e tempere com sal e pi-
menta. Doure o alho, acrescente o
frango e mexa para que ele cozinhe
por igual. Junte o caldo de galinha
aos poucos em fogo
regular. Adicione a
cebola, o salsão frito
e o suco de laranja
fervente. Escorra os
aspargos, passe na
margarina em uma
panela, salgue a
gosto e polvilhe
salsinha. Passe
o frango para a
tigela e guarneça
com aspargos.
Sirva com arroz
e tomates.
Fonte: www.receitas.mixplanet.com.br
9
Pudim de Laranja
Ingredientes
� xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
� xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liqui-
dificador. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até engrossar (cerca de 10
minutos). Despeje a mistura em uma
fôrma (média) caramelizada com �
colheres (sopa) de açúcar. Desen-
forme depois de frio.
Fonte: www.boasreceitas.com
10
Tortinhas Suíças de LaranjaIngredientes175 g de farinha de trigo�5 g de amido de milho100 g de manteiga sem sal gelada e picada� colheres (sobremesa) de leite1 colher (sobremesa) de açúcar refinado1 gema em temperatura ambiente1 colher (chá) de raspas de laranja1 pitada de fermento em pó1 pitada de sal
Modo de fazerColoque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteiga picada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma “farofa” úmida. Em seguida, junte os demais ingre-dientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve à geladeira por �0 minutos.
Creme de laranja (recheio)1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite com soro fresco10 gemas passadas pela peneira1 colher (sopa) de raspas de laranja1 colher (sopa) de licor de laranja1 colher (chá) de essência de laranja1/� xícara (chá) de passas pretas ao rum escorridas
Modo de fazerMisture numa tigela todos os ingredientes.
Cobertura�00 g de chocolate cobertura ao leite picado100 g de chocolate meio amargo picado1/� lata de creme de leite sem soro� colheres (sopa) de suco de limão1 colher (chá) de essência de laranja
Modo de fazerColoque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Complemento1 vidro de geléia de laranja (�50g)
Montagem das tortinhasForre forminhas pequenas com a massa e aplique o creme de laranja. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que fiquem douradas e firmes. Deixe esfriar completamente. Coloque uma colherada de geléia de laranja por cima e finalize com a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bico pitanga médio. Sirva gelada.
Fonte: www.receitasdecomidas.com.br
1�
Amarula Caseira
Ingredientes
1 lata de leite con-
densado
1 lata de creme de
leite sem soro
�00 ml de conha-
que
5 colheres (sopa)
de chocolate em pó
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes
leite condensado, o creme de leite
sem soro, o conhaque e o chocolate
em pó. Coloque em garrafas e leve
para gelar.
Fonte:
www.cybercook.terra.com.br
Batida de Café EspecialIngredientes1 lata de leite condensado
�00 ml de vodka
�00 ml de café forte em cubos pe-
quenos
Modo de fazerColoque no liquidificador o leite con-
densado, a vodka e os cubos de café
congelado.
Bata por 15 segundos e sirva em
copos para coquetel.
Obs.: Quando sobrar café na ca-
feteira (não pode estar adoçado),
coloque em forminhas de gelo e leve
ao freezer, deixando congelar.
Fonte:
www.cybercook.terra.com.br
1�
Capuccino Caseiro
Ingredientes
�00 g de leite em pó
�50 g de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
� colheres (sopa) de chocolate em pó
50 g de café solúvel
Modo de fazer
Bata o café solúvel no liquidificador
rapidamente (dois pulsar). Depois,
acrescente o leite em pó, o chocolate
em pó, o bicarbonato e a canela. Mis-
ture muito bem e coloque em potes
de vidro. Guarde em local seco. Na
hora de preparar o capuccino, para
cada xícara de café de água, adicione
� colheres (sobremesa) do capuccino
preparado.
Opcional: chantilly na hora de servir.
Fonte:
www.muitomaisreceitas.com.br
1�
Chocolate Quente Especial
Ingredientes
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
� colheres (sopa) de chocolate em pó
� colheres (sopa) de amido de milho
Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidifi-
cador (menos a canela). Leve ao fogo
em temperatura média até o líquido
ferver e engrossar. Sirva em xícaras,
polvilhe canela. Para um sabor espe-
cial pode se colocar chantilly sobre a
xícara de chocolate.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
16
Bolo de Amendoim
Ingredientes1 xícara (chá) de açúcar
� ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) de margarina
� xícaras (chá) de farinha de trigo
1/� xícara de amido de milho
� xícaras de amendoim torrado e
triturado com pele
1/� xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazerNa batedeira, coloque o açúcar, as
gemas e a margarina, e bata bem.
Em seguida, misture o restante dos
ingredientes. Unte e enfarinhe uma
fôrma e leve para assar por cerca de
�5 minutos, em fogo médio.
Cobertura1 xícara de açúcar
1 e 1/� xícara de amendoim torrado
e triturado
1 vidro de leite de coco
Modo de fazerLeve ao fogo até ferver.
MontagemEstando pronta a massa, corte o bolo
como se fosse para servir e jogue a
cobertura para penetrar, deixando o
bolo bem molhado.
Colaboração: Laide Zanin SanchesMarialva
Bolos
17
Bolo de Bombom com Café
Ingredientes6 ovos1 xícara de açúcar1 xícara de farinha de trigo6 colheres de chocolate em pó1 colher de fermento em pó� colheres de café
Modo de fazer Bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar, batendo bem. Em seguida, coloque a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó, todos peneirados. Asse em fôrma untada.
Recheio1 copo de leite
1 colher de amido de milho� colheres de açúcar� colheres de café1 caixa de creme de leite
Modo de fazer Leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo até formar um creme. Retire do fogo e, depois de frio, coloque o creme de leite. Monte o bolo, colocan-do o creme no meio com bombons picados. Faça a cobertura a gosto e decore com bombons.
Colaboração:Rosa Maria J. GavioliMandaguari
18
Bolo de Café com Nozes e AmeixaIngredientesMassa6 ovos1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de farinha de trigo� colheres (sopa) de cho-colate em pó1/� colher (sopa) de fer-mento em pó1/� xícara (chá) de nozes picadas1/� de xícara (chá) de ameixas pi-cadas
Modo de fazer Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 10 minutos. Desligue a batedeira, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e mexa bem. Acrescente o fermento em pó.
Recheio1 lata de leite condensado1 lata (medida) de leite de vaca� colheres (sopa) de amido de milho� caixas de creme de leite1 barra de chocolate amargo picado1 barra de chocolate ao leite picado
Modo de fazer Faça um creme com o leite con-densado, o leite de vaca e o amido de milho. Retire do fogo e coloque o creme de leite. Espere gelar. Em seguida, misture o chocolate picado (opcional) por cima do recheio. Pode colocar nozes picadas e ameixa.
Calda1/� xícara (chá) de calda de ameixa
1/� xícara (chá) de leite1/� xícara (chá) de café forte coado� colheres de chocolate em pó
Modo de fazer Ferva todos os ingredientes por alguns minutos.
Cobertura� claras em neve1 xícara (chá) de café forte coado1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazerBata as claras em neve. Ferva o café com o açúcar até que fique em ponto de bala. Despeje sobre as claras com a batedeira ligada até que fique con-sistente. Corte o bolo em duas partes, molhe com a calda, recheie e cubra com a cobertura.
Dica: é importante fazer de um dia para o outro.
Colaboração: Rosangela Aparecida Romão GaviolliMandaguari
19
Bolo de Cenoura com Trufas
IngredientesMassa�50 g de mistura de bolo sabor cenoura� ovos�00 ml de leite
Modo de fazerPré-aqueça o forno na temperatura 180 a �00 ºC. Adicione à mistura do bolo, o leite e os ovos na batedeira e misture em velocidade alta, por 5 minutos (se for bater à mão, por 7 minutos). Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente �0 minutos.
Cobertura�60 g de chocolate meio amargo1 litro de chantilly sem bater50 g de chocolate em póEssência de rum a gosto
Modo de fazerDerreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, acrescente o chantilly e o rum, mexa até formar um creme.
Trufa1/� lata de leite condensado150 ml de leite80 g de cacau em pó
Modo de fazerAqueça o leite condensado e o leite, depois dissolva o cacau em pó. Des-ligue o fogo e aguarde esfriar. Por fim, cubra o bolo com a cobertura de chocolate e com o restante da trufa, e finalize peneirando chocolate em pó sobre toda a superfície do bolo.
Rendimento: �0 pedaços.
Colaboração: Eliete de Fátima BertiKaloré
�0
Bolo de Chocolate com Café
IngredientesMassa5 ovos1 xícara (chá) de açúcar� xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 e 1/� xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer Bata muito bem os ovos e o açúcar no liquidificador. Coloque o chocolate e bata mais um pouco. Acrescente o leite, depois a farinha de trigo e bata um pouco. Em seguida, coloque o óleo e o fermento em pó. Leve para assar por 50 minutos.
Recheio1 gema1 lata de leite condensado� copos de leite1 copo de café coado na hora (sem
açúcar)� gotas de essência de baunilha� colheres (sopa) de amido de milho
Modo de fazer Numa panela, dissolva o amido de milho no leite e misture aos demais ingredientes. Deixe cozinhar até engrossar e reserve. Bata uma caixinha de chantilly e misture ao creme. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
Cobertura1 colher (sopa) de margarina� colheres (sopa) de chocolate em pó1/� lata de leite condensadoChocolate granulado para enfeitar
Colaboração: Maria Rosa Rosseto TavaresMandaguari
�1
Bolo ConstruçãoIngredientesMassa800 g de farinha de trigo�00 g de margarina6 colheres de açúcar re-finado� colheres de fermento em pó1 copo de leite (morno)5 ovos
Modo de fazer Faça a massa e deixe crescer.
Farofa100 g de manteiga100 g coco ralado2 xícaras de açúcar refinado1 colher de canela em pó
Modo de fazerMisture tudo e reserve.
Calda� copos de açúcar cristal1 e 1/� copo de água
Modo de fazerDeixe a calda ferver (não deixar muito grossa).
MontagemUnte uma assadeira (modelo com
furo no meio) e salpique a farofa. Faça bolinhas com a massa e re-cheie com leite condensado, goia-bada, doce de leite ou o recheio de sua preferência. Arrume as bolinhas na fôrma com uma certa distância umas das outras. Faça camadas, polvilhando farofa para não grudar as bolinhas. Deixe crescer e regue parte da calda, colocando para as-sar. Depois de assado, coloque o resto da calda.
Obs.: Esse bolo não se corta, separa-se as bolinhas.
Rendimento: �0 bolinhas.
Colaboração: Angela Guilhen PimentelSão Pedro do Ivaí
��
Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco
Ingredientes
700 g de mandioca crua
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
� ovos
Açúcar a gosto (aproximadamente
1 xícara de chá)
1 coco pequeno ralado
Modo de fazer
Descasque a mandioca, tire aquele
fio que fica no meio e reserve. Bata
no liquidificador o leite condensado,
ovos, leite de coco e aproximadamen-
te 1 xícara (chá) de açúcar. Junte aos
poucos a mandioca. Quando estiver
bem moído, misture o coco ralado
com uma colher de pau. Se prefe-
rir, aumente a quantidade de coco.
Coloque para assar em uma fôrma
bem untada.
Fonte: www.iserv.com.br
��
Bolo Marmorizado de Café
Ingredientes
Massa
� ovos
1 e 1/� xícara (chá) açúcar
� xícaras (chá) de farinha de trigo
1/� xícara (chá) de café forte
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente
as gemas, uma a uma, e bata mais
um pouco. Junte o açúcar e a farinha
de trigo alternando com o café. Mistu-
re delicadamente o fermento em pó.
Calda
�00 ml de café bem forte
100 ml de leite
� colheres de achocolatado
1º recheio
1 lata de doce de leite
1/� caixa de creme de leite
��
100 g de castanha de caju
1 colher de café solúvel dissolvido em 1
colher de água
Modo de fazer
Misture todos ingredientes à mão e
reserve.
2º recheio
100 g de ameixa preta (sem caroço)
1/� xícara de água (100 ml)
� colheres (sopa) de açúcar
� colheres (sopa) de coco ralado
Modo de fazer
Cozinhe a ameixa e depois bata no
liquidificador. Em seguida, leve a mis-
tura ao fogo com o açúcar, mexendo
até formar um purê e reserve.
Cobertura de marshmallow
� xícaras de açúcar
1/� xícara de água
� claras
Modo de fazer
Numa panela média, misture o açúcar
com a água e leve ao fogo para ferver
até obter o ponto de fio. Na batedeira,
bata as claras em neve e vá juntando
a calda aos poucos, sem parar de
bater até esfriar, e reserve.
Calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo
1 colher de manteiga
� colheres de café forte
Modo de fazer
Derreta o chocolate com a manteiga e
o leite, e mexa até formar uma calda
homogênea.
Montagem
Corte o bolo em quatro fatias. Alterne
o recheio do bolo da seguinte forma:
massa, recheio de castanha de caju,
massa, recheio de ameixa, coloque o
coco, massa, recheio de castanha de
caju e finalmente a massa. As mas-
sas deverão ser regadas com a calda.
Cubra a superfície com marshmallow,
espalhe a calda de chocolate em fio
sobre a superfície e nas laterais. Com
o garfo, faça movimentos leves para
dar um efeito marmorizado.
Colaboração:
Dirce Schiavon Rossetto
Mandaguari
�5
Bolo Mousse de Chocolate com Café
Ingredientes
Massa
� ovos
1 xícara de açúcar
1/� xícara de manteiga
1 copo de leite
� xícaras de farinha de trigo
100 g de chocolate meio amargo
1 xícara de café em pó
1 colher de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
50 g de chocolate picado bem pe-
queno
Modo de fazer
Na batedeira, coloque as gemas, o
açúcar e a manteiga, e bata bem até
que a massa fique cremosa. Acres-
cente o leite e a farinha de trigo, e
bata por mais 10 minutos. À parte,
derreta o chocolate em banho-maria,
coloque o café e acrescente à massa.
Depois, junte o fermento em pó e o bi-
carbonato de sódio e bata rapidamen-
te. Retire da batedeira, acrescente as
�6
claras em neve e misture bem. Por
último, coloque o chocolate picado.
Despeje a massa em fôrma untada e
leve para assar em forno médio, por
aproximadamente �5 minutos.
Recheio
�00 ml de creme de leite fresco
� colheres de açúcar
1 colher de café em pó
Chocolate granulado e cerejas
Modo de fazer
Na batedeira, coloque o creme de
leite e o açúcar, e bata até o ponto de
chantilly. Depois, acrescente o café.
Espalhe o chantilly com uma espátula
sobre a massa do bolo cortada ao
meio e coloque cerejas picadas.
Cobertura mousse
1 lata de creme de leite
180 g de chocolate meio amargo
6 g de gelatina em pó (sem sabor)
� claras
� colheres de açúcar
1 colher de café em pó
Chocolate granulado, cerejas e ra-
mos de hortelã para decorar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o creme
de leite com o chocolate picado.
Leve ao fogo em banho-maria até
obter um creme liso. Retire do
fogo, acrescente o café e reserve.
Dissolva a gelatina em 5 colheres
de água fervente, em banho-maria.
Acrescente a gelatina ao creme de
chocolate, misturando bem e reser-
ve. Bata na batedeira as claras em
neve, adicione o açúcar e continue
batendo até formar um merengue.
Misture delicadamente as claras ao
creme de chocolate. Cubra a massa
com a mousse, decore com granu-
lado e cerejas. Leve à geladeira por
cerca de � horas.
Colaboração:
Idacir Rosseto
Mandaguari
�7
Rocambole de Doce de Leite com Café
IngredientesMassa6 ovos5 colheres (sopa) de açúcar1/� colher (café) de sal6 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de amido de milho1 xícara (café) de leite com café1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazerBata as claras em neve, junte as ge-mas, uma a uma, e o açúcar. Desligue a batedeira, coloque o sal, a farinha de trigo e o amido de milho. Misture deli-cadamente. Adicione o leite com café quente e o fermento em pó. Unte uma fôrma de rocambole (�0 x �� cm), forre com papel-manteiga também untado e enfarinhado. Despeje a massa e espa-lhe bem. Asse em forno na temperatura de 180º C por �0 minutos.
Recheio1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite50 g de coco ralado
1 colher (café) de café solúvel dissolvi-do em 1 colher de água
Modo de fazerCozinhe o leite condensado numa panela de pressão por �5 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair. Deixe a lata esfriar. Depois coloque o leite condensado em uma vasilha e acrescente o creme de leite, o café e o coco. Misture muito bem até que fique homogêneo.
MontagemDesenforme a massa assada sobre uma folha de papel-manteiga e enrole para dar o formato de rocambole. De-pois, abra e coloque o recheio. Torne a enrolar o rocambole bem apertado.
Obs.: a cobertura pode ser de chantilly, chocolate derretido, açúcar refinado, ou como preferir.
Colaboração: Lucilene da Silva RossetoMandaguari
�8
Tortas
Torta de Café com AmeixasIngredientes1ª camada� ovos1 xícara (chá) de açúcar6 colheres (sopa) de café bem forte1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (café) de essência de baunilha1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer Bata as gemas com o açúcar, junte o café, a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Unte uma fôrma redonda com manteiga, pol-vilhe farinha de trigo, despeje a mistura e leve para assar.
2ª camada6 claras�50 g de castanha de caju moída�50 g de açúcar
Modo de fazer Bata as claras em neve e misture o açúcar aos poucos. Por último, coloque as castanhas de caju moídas. Leve para assar na mesma fôrma que assou a 1ª camada.
1º recheio6 gemas7 colheres (sopa) de açúcar1/� xícara (café) de leite1/� xícara (café) de café
Modo de fazer Passe as gemas pela peneira, misture aos outros ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
2º recheio�00 g de ameixa preta picada� colheres (sopa) de açúcar� xícaras (chá) de água1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de fazer Misture a água, o açúcar e as ameixas, e deixe cozinhar. Adicione o amido de milho e deixe no fogo até engrossar.
MontagemEm uma travessa, coloque a primeira camada da torta, o primeiro recheio, o segundo recheio e por último a segunda camada da torta. Cubra com �00 g de chantilly e uma colher (sobremesa) de café solúvel dissolvido em uma colher (sopa) de água.
Calda100 ml de café forte50 ml de leite� colheres (sopa) de açúcar
Colaboração: Marcia Regina Pires Viana RossettoMandaguari
Torta de Chocolate com Café
�9
Ingredientes� pacotes de bolacha champanhe�00 g de chocolate meio amargo� colherinhas de café solúvel� colheres (sopa) de manteiga� gemas1 caixa de creme de leiteUvas passasChocolate granuladoMartini, vinho ou wisky
Modo de fazerPique o chocolate em pedacinhos e derreta em banho-maria com o café solúvel. À parte, faça um cre-me com a manteiga, as gemas e o
creme de leite. Misture ao chocolate derretido.
MontagemColoque uma camada de bolachas umedecidas no vinho, wisky ou martini (caso prefira mais suave, pode acres-centar água na bebida). Em seguida, coloque uma camada de creme e espalhe uvas passas por cima. Como cobertura, coloque o chocolate granu-lado e enfeite. Leve para gelar.
Colaboração: Maria Rosa C. KarlingMandaguari
�0
Torta de Chocolate com Mousse e Coco
Ingredientes� ovos� xícaras de açúcar� colheres de manteiga� xícaras de farinha de trigo1 xícara de chocolate em pó� xícaras de leite1 colher de fermento em pó
Modo de fazerBata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a man-teiga, em seguida coloque o leite, o chocolate e a farinha, e bata bem. Por último, acrescente as claras e o fer-mento. Asse em forno já aquecido.
Creme� colheres de chocolate em pó1 lata de leite condensado
� latas (medidas) de leite� colheres de amido de milho
Modo de fazer Leve ao fogo até engrossar, retire do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite e �50 g de coco em fruta.
MontagemCorte a massa ao meio, regue com a calda de sua preferência, coloque o recheio e o restante da massa, cubra com chantilly e sirva bem gelado.
Rendimento: �0 pedaços.
Colaboração: Maria Aparecida Nagy Barison,Neli Aparecida Piquelli Ristau e Odete Maria Carobrez BarisonAquidaban
�1
Torta de Maracujá
Ingredientes1 pacote de bolacha maisena1 pote de nata ou creme de leite1 xícara de suco de maracujá1 lata de leite condensado
Modo de fazerBata a nata na batedeira e deixe separado (não bater muito). Misture o maracujá com o leite condensado e mexa bem.
MontagemColoque o creme de nata, a bolacha e o leite condensado, nessa ordem.
Cobertura� maracujás inteiros1 colher de amido de milho1 xícara de águaAçúcar a gosto
Modo de fazerMisture e leve ao fogo. Deixe esfriar e despeje na torta.
Colaboração: Silvana Aparecida Silva AgustiniSão Pedro do Ivaí
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Torta Mousse de Café com Nozes
IngredientesMassa� ovos� xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de açúcar de confei-teiro1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de margarina1 colher (sobremesa) de fermento em pó1 colher (sobremesa) emulsificante
Modo de fazerComece a massa pelas claras em neve, depois as gemas, o açúcar, o açúcar de confeiteiro e a margarina. Depois vá alternando a farinha de trigo com o leite. Coloque o emul-sificante e bata por no mínimo 5 minutos. Por último, acrescente o fermento em pó. Asse e desenforme ainda quente.
Obs.: só será usada a metade do bolo para a torta.
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Calda100 ml de café forte50 ml de leite1 colher (sopa) de achocolatado em pó
Modo de fazer Misture bem todos ingredientes.
Mousse1 lata de leite condensado� colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em � colheres de água�50 g de chocolate branco picado1/� litro de chantilly batido100 g de nozes picadas
Modo de fazer Leve o leite condensado ao fogo com o café já diluído e deixe até co-meçar a engrossar. Desligue o fogo, acrescente o chocolate e misture até dissolver bem. Deixe esfriar. Em se-guida, adicione o chantilly já batido. Por último, coloque as nozes.
Ganache150 g de chocolate ao leite100 g de creme de leite1 colher (café) de café solúvel dissol-vido em 1 colher de água
Modo de fazer Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e misture bem.
MontagemCorte o bolo ao meio, coloque em
uma fôrma de aro removível, regue
com a calda, coloque a mousse e
deixe gelar por no mínimo � horas.
Depois coloque a ganache por cima
e enfeite de acordo com sua preferên-
cia (café, nozes, chocolate).
Colaboração: Maria Rosa Cedran RossetoMandaguari
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Torta dos Sonhos
Ingredientes1ª camada1 lata de leite condensado1 coco fresco ralado� latas (medidas) de leite� gemas� colheres (sopa) de amido de milho
Modo de fazer Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e acrescente 1/� lata de creme de leite.
2ª camada10 bombons Sonho de Valsa picados.
3ª camada1 xícara de leite1 e 1/� xícara de achocolatado em pó1 colher de manteiga� colheres de amido de milho1 colher de açúcar
Modo de fazer Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Acrescente 1/� lata de creme de leite.
4ª camada�00 g de chocolate branco1 lata de creme de leite
Modo de fazer Derreta o chocolate em banho-maria, depois coloque o creme de leite. Decore com bombons e leve ao con-gelador antes de servir.
Rendimento: �0 porções.
Colaboração: Aparecida Xavier Ribeiro MarchettiMarialva
�6
Bala de Coco
Ingredientes1 vidro de leite de coco (�00 ml)1 vidro de água (�00 ml)1 colher (sopa) de vinagre1 kg de açúcar refinadoMargarina para untar
Modo de fazerMisture todos os ingredientes em uma vasilha e divida em duas partes iguais. Leve a metade da mistura ao fogo, sem mexer, e deixe até apurar em ponto de fio. Para saber quando estará no ponto certo, tire uma pequena porção, coloque em um pirex com água e aperte com os dedos para formar uma bolinha firme, se não dissolver na água, já estará no ponto.Retire do fogo sem mexer, despeje em uma pedra de mármore fria, untada com margarina, e espere
amornar. Puxe com a mão até for-mar os cordões e corte as balas. Para fazer a outra metade, repita a mesma operação, com a pedra de mármore fria.
Obs.: A receita é dividida em duas partes em função da massa ficar muito pesada na hora de puxar para formar os cordões.
Rendimento: 1 kg de balas.
Dica: As balas poderão ser passadas no leite de coco e em seguida no coco ralado e levadas à geladeira, o que dará um efeito muito bonito.
Colaboração: Fátima de Luiza DelecrodMarilândia do Sul
�7
Bolacha de Nata com Marmelada
Ingredientes
�50 g de nata
1 ovo
1 colher de fermento em pó
1 marmelada picada em tirinhas
finas
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes, amasse
bem e abra com um rolo. Corte em
quadrados pequenos e coloque a
marmelada. Enrole e asse. Retire
do forno e polvilhe açúcar refinado
sobre elas ainda quente.
Colaboração:
Lucileide Magri Boquesi
São Pedro do Ivaí
�8
Bombom de Milho Verde
Ingredientes1/� kg de chocolate meio amargo� espigas de milho verde1/� xícara (chá) de leite1/� xícara (chá) de açúcar1 gema1 colher (sopa) de margarina1 lata de leite condensadoAçúcar cristal e cravo para enfeitar
Modo de fazerCorte o milho rente ao sabugo e passe no processador até virar um creme. Junte o leite e coloque a mis-tura na peneira, tirando as cascas de milho. Adicione os demais ingredien-tes e leve ao fogo mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado com margarina, para esfriar. Faça
bolinhas e passe no açúcar cristal. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria.Coloque uma camada do chocolate derretido em fôrmas de bombom e leve à geladeira até endurecer. Retire a fôrma da geladeira, colo-que um docinho em cada centro, completando os espaços vazios com chocolate derretido, dando uma ba-tida na fôrma para não ficar bolhas. Leve os bombons à geladeira para endurecer. Depois desenforne e coloque em fôrmas de papel.
Rendimento: �0 bombons.
Colaboração: Edinéia Alves de SouzaLunardelli
�9
Capuccino de Morango
Ingredientes
� claras
8 colheres (sopa) de açúcar
� latas de creme de leite sem soro
� colheres (sopa) de café solúvel
500 g de chocolate ao leite
600 g de morango ou � caixinhas
Modo de fazer
Pique os morangos e coloque em um
pirex. Pique o chocolate, coloque em
um refratário e derreta no microondas
por � minutos. Bata as claras em
neve e, aos poucos, vá adicionando o
açúcar. Reserve. Misture o creme de
leite ao chocolate derretido. Adicione
o café, mexendo devagar para incor-
porar aos ingredientes. Por último,
misture as claras com suavidade.
Coloque o creme sobre os morangos.
Enfeite e leve à geladeira.
Obs.: este creme também pode ser
servido com leite quente ou gelado.
Colaboração:
Iria Maria Vinholi Sespede
Mandaguari
�0
Cuca Italiana
Ingredientes
Massa
� ovos
1 e 1/� xícara (chá) de açúcar
� pedras de noz-moscada ralada
1/� pacotinho de erva-doce
� xícaras (chá) de leite morno
1/� xícara (chá) de óleo ou margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento bioló-
gico
Raspas de limão
Farinha até dar ponto
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite morno,
acrescente o óleo, os ovos, o açúcar,
o sal, a noz-moscada, a erva-doce
e as raspas de limão. Amasse tudo,
colocando farinha aos poucos, até
dar ponto. Deixe a massa descansar
por 15 minutos.
Em seguida, cilindre e enrole em
formato de pão. Deixe crescer nova-
mente até ficar leve. Na hora de pôr
para assar, pincele gema de ovo,
jogue o açúcar e leve ao forno.
Rendimento: � unidades.
Colaboração:
Lurdes Maboni
Ortigueira
�1
Doce de Abóbora Cristalizado
Ingredientes
1 kg de abóbora madura
� colheres de cal
1 kg de açúcar
1 copo (americano) de água
Modo de fazer
Descasque a abóbora, corte em
pedaços pequenos, e coloque de
molho em uma vasilha com água e
a cal por � horas. Em seguida, lave
os pedaços por várias vezes em uma
panela. Coloque a abóbora, o açúcar
e o copo de água para ferver, por �0
minutos. Tire do fogo e deixe descan-
sar por �� horas. Depois disso, leve
para ferver novamente até dar ponto
de fio. Retire da panela e coloque em
uma peneira para secar ao sol.
Obs.: Também pode ser feito com
moranga, figo, mamão etc.
Colaboração:
Terezinha de Jesus Souza Coleta
Borrazópolis
��
Doce de Amendoim
Ingredientes
� litros de leite
1 kg de amendoim
500 g de açúcar
1 pitada de sal
Modo de fazer
Coloque o leite e o açúcar para ferver
até dar ponto de doce de leite. Acres-
cente o amendoim torrado, batido e
peneirado. Mexa até esfriar e coloque
em uma assadeira untada.
Rendimento: �0 pedaços.
Colaboração:
Izabel Marqueti Machado
Cruzmaltina
��
Doce de Batata Doce
Ingredientes
1 kg de batata doce
1 kg de açúcar
1 vidro de leite de coco (�00 ml)
1 folha de gelatina vermelha
� copos (americano) de leite
Modo de fazer
Cozinhe as batatas doces, retire-as
ainda quente e bata no liquidificador
com � copos de leite, juntamente
com a gelatina. Leve ao fogo alto,
mexendo sem parar. Coloque o leite
de coco antes que apareça o fundo
da panela. Quando aparecer o fundo
da panela, retire e bata com uma
colher de pau por mais ou menos 5
minutos. Unte a assadeira e despeje
o doce, espalhando com uma colher.
Quando esfriar, leve à geladeira por
aproximadamente 1 hora. Corte em
pedaços e passe no coco ralado.
Dica: Reparta pela metade a porção
das batatas doces e bata com 1 copo
de leite. Faça assim com a outra
metade.
Colaboração:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
��
Doce de Figo com Calda de Café
Ingredientes
1 kg de figo
� xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Calda
� copos de café bem forte
� xícaras (chá) de açúcar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque os figos lim-
pos e cortados em formato de cruz.
Acrescente o açúcar, leve ao fogo
até que cozinhe, e reserve. Em outra
panela, prepare a calda, levando ao
fogo � copos de café bem forte com
� xícaras (rasas) de açúcar, mexendo
sem parar até engrossar. Coloque
a calda sobre os figos. Decore com
café.
Colaboração:
Maria Rosimar Gonçalves Rosseto
Mandaguari
�5
Doce de Leite
Ingredientes
� litros de leite
1 kg de açúcar
1 colher (chá “rasa”) de margarina
Modo de fazer
Coloque o leite e o açúcar na panela
e deixe ferver até desgrudar, tipo
brigadeiro. Desligue o fogo e bata na
batedeira até a massa perder o brilho.
Coloque a margarina e mexa.
Obs.: Pode colocar amendoim torra-
do, castanha ou coco em fruta.
Rendimento: �0 pedaços.
Colaboração:
Sandra Maria Polizelli Morelo
Marumbi
�6
Doce de Leite com Amendoim
Ingredientes
� e 1/� litros de leite
1 litro de açúcar
1 kg de amendoim torrado, descas-
cado e moído
Modo de fazer
Coloque em uma panela grande o lei-
te e o açúcar, mexendo até dissolver
bem. Leve ao fogo e deixe ferver, me-
xendo de vez em quando. Ao formar
uma massa, mexa para dar o ponto
no doce. Coloque um pouquinho em
um prato e mexa até esfriar. Se este
pouquinho endurecer depois de frio,
você pode retirar a panela do fogo.
Pegue a parte de cima da batedeira
e bata o doce, na panela mesmo, por
uns 5 minutos (faça isto bem rápido).
Pare de bater, coloque o amendoim
e mexa bem. Despeje numa fôrma
retangular de �7X�0 cm, untada com
margarina. Deixe esfriar um pouco e
corte em quadrados.
Rendimento: �� pedaços.
Colaboração:
Nadir Maria Gatto da Cunha
Marilândia do Sul
�7
Doce de Leite Moreno
Ingredientes
1 litro e �00 ml de leite
700 g de açúcar
�0 g de coco
1 pitada de essência de coco
1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite, o açúcar, o coco
e o bicarbonato de sódio. Mexa sem
parar, até descolar das bordas da
panela. Coloque a essência de coco
e bata até ponto de corte. Unte a
assadeira com margarina. Acerte o
doce com as mãos.
Colaboração:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
�8
Doce de Leite em Pedaços
Ingredientes1 litro de leite1 xícara de açúcar1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de fazerAdicione o bicarbonato de sódio e o açúcar ao leite, mexendo até dissolver. Leve o leite ao fogo sob agitação constante, para que o leite não derrame. Erga o leite em uma concha de aço inoxidável e derra-me-o novamente, sem parar. Outra opção é manter o fogo sempre baixo, deixando a colher de pau dentro da panela, que deve ser de boca larga. A espuma que se formar deve ser retirada com uma escumadeira. O doce vai ficando cada vez mais grosso e mais pesado. Para verificar o ponto, pingue algumas gotas num copo com água fria. Estará no ponto
se as gotas não se esparramarem e se puder ser feita uma bala com o doce. Quanto mais dura a bala, mais duro ficará o doce.Retire a panela do fogo e, com o doce ainda quente, bata vigorosamente até perder o brilho.Despeje em uma assadeira leve-mente untada. Corte antes de esfriar totalmente.
Dica: neste doce de leite pode-se acrescentar � copos de amendoim torrado ou coco ralado.
Rendimento: �0 porções.
Colaboração: Bernadete Besen SouchieCruzmaltina
�9
Lasanha de Chocolate com Café
Ingredientes
Massa
1�5 g de açúcar
� gemas
1�5 g de base de confeiteiro
1�5 g de coco ralado
� colheres de café
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e
corte em rodelas. Coloque em uma
assadeira e leve ao forno de 10 a 15
minutos.
Recheio
500 g de chocolate meio amargo
1 copo de creme de avelã
1/� lata de leite condensado
� colheres (sopa) de doce de leite
150 ml de creme de leite
� colheres de café
Modo de fazer
Derreta o chocolate e vá adicionando
os ingredientes, um a um, misturan-
do tudo no fogo. Quando adquirir
consistência, retire do fogo e monte
a lasanha.
Colaboração:
Ana Cláudia Gavioli
Mandaguari
50
Mamão Recheado
Ingredientes8 mamões bem pequenos1 lata de leite condensado1 lata de ameixa1 pacote de coco ralado
Modo de fazerPrimeiro dia – Descasque os mamões e corte a ponta fazendo uma tampa. Com uma colher, retire toda a semente, lave bem e tampe-os fixando com um palito de dente. Em uma panela, colo-que os mamões, cubra-os com água, coloque 1/� kg de açúcar e leve ao fogo. Quando começar a ferver, tire do fogo e deixe descansar.Segundo dia – Volte os mamões ao fogo. Quando começar a ferver, desli-gue o fogo e deixe descansar.Terceiro dia – Volte os mamões ao fogo. Quando começar a ferver, desli-gue o fogo e deixe descansar.
Quarto dia – Separe os mamões da
calda. Coloque mais açúcar na mesma
calda e deixe com que fique grossa.
RecheioCozinhe o leite condensado na panela
de pressão por �0 minutos. Deixe a lata
esfriar. Em seguida, misture o coco e a
ameixa. Se o creme ficar muito gros-
so, amoleça com a calda de ameixa,
recheie os mamões e tampe com um
palito. Coloque novamente na calda e
quando começar a pegar fervura, retire
e deixe esfriar. Leve à geladeira.
Rendimento: 16 porções.
Colaboração: Josilene Caselato CeronAquidaban
51
Mousse de Café
Ingredientes� envelopes de gelatina em pó (sem sabor)1 xícara de café bem forte e quente1 e 1/� xícara de leite1 xícara de creme de leite fresco ou gelado� ovos1 e 1/� de xícara de açúcarRaspas de chocolate
Modo de fazerNuma panela, dissolva a gelatina no café quente. Acrescente o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até aquecer e reserve. Bata as gemas até engros-sarem e, aos poucos, adicione �/� de xícara de açúcar. Lentamente, acrescente essa mistura ao creme
reservado ainda quente. Leve ao fogo lento mexendo sempre. Cozinhe até que engrosse um pouco e cubra as costas de uma colher. Retire do fogo e deixe na geladeira até que engrosse. Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar restante, batendo bem. Junte cuidadosamente à mistura de café reservada. Despeje numa fôrma decorativa com capacidade para dois litros. Leve à geladeira até que fique firme. Desenforme e enfeite como preferir.
Colaboração: Ivani Lopes RossetoMandaguari
5�
Pavê de Amendoim
Ingredientes
� pacotes de biscoito maisena
� latas de leite condensado cozido
� latas de creme de leite
1/� kg de amendoim torrado e moído
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado por �0
minutos em panela de pressão. Es-
pere esfriar e abra a lata.
No liquidificador, coloque o creme
de leite e o leite condensado cozido,
e bata. Faça camadas de biscoito,
o creme batido no liquidificador e o
amendoim triturado até terminar os
ingredientes. Leve à geladeira por
aproximadamente 1� horas.
Colaboração:
Maria Alice Penachio Rosseto
Mandaguari
5�
Pavê de Café da Lú
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
� ovos
� colheres de amido de milho
1 xícara (café) de café forte
� pacotes de bolacha champanhe
(�00 g)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
o amido de milho. Em uma panela
média, leve a mistura ao fogo me-
xendo sem parar, até virar um creme
grosso. Retire do fogo, acrescente
o creme de leite, o café forte, uma
colher (rasa) de café em pó e mexa
bem. Depois vá intercalando cama-
das de bolacha e de creme. Coloque
chantilly por cima.
Colaboração:
Luzia Medina Rosseto
Mandaguari
5�
Pavê Celestial Café
IngredientesCreme1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 lata de creme de leite
� ovos
� colheres (rasas) de amido de milho
1 xícara (café) de café
1 pacote de bolacha maisena (�00 g)
Coco ralado
Para molhar as bolachas1 xícara (café) de café
1/� de xícara (café) de licor a gosto
Modo de fazerBata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
o amido de milho. Em uma panela,
leve a mistura ao fogo, mexendo até
engrossar. Retire do fogo, acrescente
o café e o creme de leite.
Misture o licor e o café em um prato,
vá umedecendo as bolachas na mis-
tura e forrando uma travessa retan-
gular média. Por cima, coloque uma
camada de creme, outra de bolacha
umedecida, assim até terminar, sen-
do que a última camada deve ser de
creme. Jogue o coco ralado em cima
e enfeite com chocolate granulado,
algumas cerejas e ramos de hortelã.
Leve para gelar.
Dica: este pavê fica melhor se for
feito de um dia para o outro.
Colaboração: Elza RossetoMandaguari
55
Pavê de Chocolate
Ingredientes
� latas de creme de leite sem soro
�/� de xícara de água
� colheres (sopa) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
�50 g de chocolate derretido e frio
1 pacote de biscoito champagne
Leite para umedecer os biscoitos
Modo de fazer
Bata e leve à geladeira o creme de
leite até a hora de usar. Misture a
água e o açúcar e leve em banho-
maria. Adicione aos poucos as gemas
e bata por 8 a 10 minutos. Retire do
fogo e mexa até que esfrie. Junte
o chocolate derretido e bata bem.
Adicione o creme de leite e misture
cuidadosamente. Leve à geladeira
até que fique firme.
Montagem
Reserve � biscoitos para esmigalhar
e um pouco de creme de chocolate
para decorar. Vá intercalando ca-
madas de chocolate e de biscoitos,
terminando com a de biscoito. Faça
em fôrma de bolo inglês.
Colaboração:
Maria Angélica Tironi
Itambé
56
Pavê de Chocolate com Morango
Ingredientes
� barras de chocolate com castanha
de caju
� bandejas de morango
1 pacote de bolacha maisena
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria
com o creme de leite. Lave os moran-
gos e corte-os ao meio.
MontagemEm uma travessa, coloque uma camada de bolacha, uma camada de chocolate e morango. Repita a seqüência quantas vezes desejar, sendo que a última camada deverá ser de chocolate. Decore com mo-rangos e leve à geladeira.
Colaboração: Aparecida de Lurdes G. Vedrametto
São Pedro do Ivaí
57
Pavê de Morango
Ingredientes
170 g de chocolate ao leite
170 g de chocolate branco
� latas de creme de leite (temperatura
ambiente)
� bandejas de morango
1 pacote de suspiro
�00 ml de chantilly
Modo de fazer
Derreta o chocolate ao leite (no mi-
croondas ou banho-maria) e acres-
cente o creme de leite. Leve à gela-
deira e reserve. Derreta o chocolate
branco e acrescente o creme de leite.
Leve à geladeira e reserve. Lave e
corte os morangos grosseiramente
e reserve.
Montagem
Unte a fôrma com margarina e
coloque o chocolate ao leite, os
morangos, os suspiros e o chocolate
branco, nessa ordem. Cubra com
chantilly e decore com morangos e
raspas de chocolate.
Colaboração:
Edna Márcia D. Campagnolli
Itambé
58
Pavê Surpresa de Café
Ingredientes
Creme
�00 g de manteiga (sem sal – em
temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de café solúvel
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Bata os ingredientes até obter um
creme bem uniforme.
Pavê
1 pacote de bolacha champanhe
1/� xícara (chá) de café bem forte
1 cálice de licor de cacau ou 1 colher
(sopa) de conhaque (opcional)
Modo de fazer
Com as mãos, quebre as bolachas e
umedeça-as na mistura de café e licor
(ou café e conhaque). Vá alternando
camadas de bolacha e de creme
em um refratário. Leve à geladeira
e decore com nozes ou amendoim.
Se desejar, pode decorar com raspas
de chocolate.
Para decorar
Nozes picadas ou amendoim torrado.
Colaboração:
Leonice Aparecida Rosseto Valério
Mandaguari
59
Pizza de Brigadeiro com Café e Morangos
IngredientesPizza�00 g de farinha de trigo1/� copo de leite� colheres (chá) de fermento em pó1 pitada de sal� colheres de azeite
Modo de fazer Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar por �0 minu-tos. Abra a massa, unte uma fôrma e leve para assar, em forno moderado. Quando estiver quase assada, tire do forno e recheie a gosto.
Brigadeiro de café1 lata de leite condensado� colheres de chocolate em pó� colheres de margarina
1 xícara de café forte1 lata de creme de leite
Modo de fazer Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo e mexa bem até aparecer o fundo da panela. Espere esfriar e recheie a pizza.
Calda de morangosPique os morangos e coloque numa panela. Leve ao fogo com 1/� xícara de açúcar por cerca de � minutos. Espere esfriar e coloque sobre o brigadeiro.
Colaboração: Márcia Cristina Piasentin GavioliMandaguari
60
Pudim de Café com Crocante
IngredientesPudim� ovos1 lata de leite condensado1/� xícara (chá) de café bem forte1/� xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de conhaque
Modo de fazer Bata os ovos, o leite condensado, o café, o leite e o conhaque. Unte uma fôrma para pudim e coloque a mistura. Asse em banho-maria por aproximadamente �0 minutos. Após esfriar, leve à geladeira e depois desenforme.
Crocante1/� xícara (chá) de açúcar
� colheres (sopa) de água1/� de xícara (chá) de amendoim torrado1 colher (chá) de café solúvel (op-cional)
Modo de fazer Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o amendoim. Cozinhe em fogo baixo para preparar o carame-lo. Retire do fogo, coloque em uma superfície untada, polvilhe o café solúvel e deixe esfriar. Moa a mistura para obter o crocante. Desenforme o pudim e cubra com o crocante.
Colaboração: Sueli Aparecida Valério SanchesMandaguari
61
Queijadinha de Assadeira
Ingredientes
1 xícara de leite
� colheres de farinha de trigo
� colheres de fubá
1 colher de manteiga
� xícaras de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
�00 g de coco
Modo de fazer Bata tudo no liquidificador e coloque
para assar.
Rendimento: �0 porções.
Colaboração: Ana Maria AntonietoPirapó
6�
Ingredientes1 copo (americano) de açúcar refinado� copos (americano) de água morna � copos (americano) de leite morno1 copo de óleo 1 pacote de fermento para pão1 colher (café) de sal� ovos� colheres (sopa) de margarina ou gordura Farinha de trigo até dar o ponto Modo de fazerBata as claras em neve, junte as ge-mas com o açúcar refinado e bata por 10 minutos. Em uma bacia, coloque 5 xícaras de farinha de trigo e misture o fermento. Junte o leite, a água, o óleo, a margarina, uma pitada de sal e os ovos batidos e sove. Coloque a farinha de trigo até dar o ponto. Deixe a massa crescer até dobrar o volume. Dica: Depois que a massa crescer, cilindre aproximadamente 50 vezes. Caso não tenha cilindro, bata a massa na mesa mais ou menos 150 vezes. Recheio1 litro de leite� colheres de amido de milho1 colher (café) de essência de baunilha1 colher (sopa) de margarina1 lata de leite condensadoBanana ou maçã a gostoChocolate ao leite a gosto
Modo de fazer Leve os ingredientes ao fogo e faça um creme. Depois de desligar o fogo,
adicione a essência de baunilha e a margarina. Mexa bem e reserve até o creme ficar morno, quase frio, para co-locar no meio do pão. Abra uma massa oval igual chinelo de franciscano.Coloque o recheio no meio e as rode-las de banana ou maçã a gosto, com pedaços de chocolate ao leite. Corte as tiras nas laterais e cruze em cima do pão. Pincele ovo batido e deixe crescer. Pincele novamente quando for enfornar. Asse como gostar.
Dica: Pode fazer uma calda e passar no lugar do ovo. Calda1 xícara de água 1 xícara de açúcar� colheres de leite � colheres de margarina Modo de fazer Misture tudo na panela e leve ao fogo sem mexer, até desprender da panela. Passe na rosca e jogue coco depois de assada, ainda quente.
Colaboração: Marta Jordão VolpatoMarialva
Rosca Doce Recheada
6�
Sobremesa Deliciosa de Morango
Ingredientes
� bandejas de morango
� latas de leite condensado
� latas de creme de leite
1/� pacote de bolacha maisena
1 xícara de suco de limão
1/� barra de chocolate meio amargo
Chantilly
Modo de fazer
Bata no liquidificador por cerca de 1
minuto o creme de leite, o leite con-
densado e o suco de limão, até que
forme um creme. Reserve.
Montagem
Coloque em um refratário uma ca-
mada de creme, uma camada de
morangos picados, outra camada
de creme, outra camada de bolacha
maisena e uma camada de chantilly.
Derreta o chocolate e coloque por
cima. Enfeite com morangos. Leve
à geladeira.
Rendimento: 8 porções.
Colaboração:
Valquiria Campana
Marialva
6�
Worffes Doce de Banana
Ingredientes
� ovos
� xícaras de farinha de trigo
� xícaras de açúcar
� colheres de canela em pó
1 colher de bicarbonato
� xícaras de banana amassada (ba-
nana nanica de preferência)
1 xícara de nozes ou castanha do
Pará triturada
1/� xícara de óleo
Modo de fazer
Bata o açúcar, os ovos e o óleo
no liquidificador e despeje em um
recipiente. Em seguida, acrescente
a banana amassada, as nozes, o
bicarbonato e misture bem. Despeje
em forminhas de papel.
Colaboração:
Elizete Costa Bertolin
Bom Sucesso
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Carne com Molho de Café
Ingredientes1 kg de coxão duro cortado em cubos1 colher (sopa) de açúcar mascavo � colheres de óleo1 colher (chá) de canela em pó 1 cubo de caldo de carne1 litro de água1 xícara de café forte1 colher de manteigaSal a gosto
Modo de fazerCozinhe tudo por uma hora.
Colaboração: Andreia SoaresJandaia do Sul
Carne RecheadaIngredientes1 kg de lagarto (ou outra carne de preferência)1/� xícara de vinho tinto� tabletes de caldo de carne�00 g de salame� colheres (sopa) de óleo
Modo de fazerPrimeiro abra a carne, de modo a pa-recer um bife grande. Depois aqueça o vinho e dissolva nele os tabletes de caldo de carne. Em seguida, despeje sobre a carne esse líquido de vinho com caldo de carne, esfregando dos dois lados da carne. Recheie com o salame, ou outro recheio de prefe-rência. Enrole e amarre as pontas da carne com barbante. Em uma panela, esquente o óleo e coloque a carne, dei-
xando dourar de todos os lados. Depois coloque 1 xícara de água e deixe ferver. Quando começar a ferver, passe para uma panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, verificando sempre se há necessidade de mais água.
Fonte:www.dicasdereceitas.com.br
Carnes
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Moqueca de Peixe
Ingredientes1 kg de cação em postas� dentes de alho socados em 1 xícara de chá de suco de limão e sal a gosto1 xícara (chá) de óleo de soja1 xícara (chá) de coentro1 xícara (chá) de cebolinha picada1 cebola grande, cortada em rodelas� tomates também cortados em ro-delas� pimentões, 1 verde e outro vermelho1 xícara de leite de coco1/� xícara de azeite de oliva1/� xícara de óleo de dendê
Modo de fazerPrimeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo. O alho com suco de limão e sal vai servir para dar o primeiro
tempero ao peixe. Por isso, molhe as postas com a mistura. Coloque na pa-nela com óleo, já pré-aquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.Adicione os outros temperos, a cebo-linha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate. Tampe e aguarde cerca de 5 minutos ou até ferver. Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).Por último, coloque o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos.
Fonte:www.receitas.maisvoce.globo.com
Peixes
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Peixe EspecialIngredientes500 g de filé de tilápiaSuco de � limões6 dentes de alho bem assadosSal e pimenta-do-reino a gostoFarinha de trigo para empanar� colheres (sopa) de manteiga6 bananas (prata ou nanica) cortadas ao meio (sentido do comprimento)�00 g queijo parmesão ralado
Modo de fazerEm uma vasilha, tempere os filés com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Reserve por aproximadamente 15 minutos. Passe os filés de tilápia na farinha de trigo (retire o excesso). Em uma frigideira ou chapa, grelhe os filés temperados e reserve. Em outra frigideira com manteiga, frite as bananas e reserve.
Molho branco1 cebola ralada� colheres de manteiga500 ml de leite� colheres de amido de milhoSal e pimenta a gosto1 tempero pronto para peixe�00 g de muçarela ralada
Modo de fazer Doure a cebola na manteiga, coloque
o tempero para peixe, o leite e espere começar a ferver. Adicione o amido de milho dissolvido em leite e deixe cozinhar. Acrescente o queijo e retire do fogo.
MontagemEm um refratário, faça camadas na seguinte ordem: fatias de bananas fri-tas, molho branco e tilápia grelhada. Repita a seqüência e por fim, sobre o molho branco, polvilhe queijo par-mesão. Leve ao forno para gratinar por 15 a �0 minutos, até dourar. Sirva com arroz branco e salada verde.
Rendimento: 1� porções.
Colaboração: Nilma de Freitas RosinaCambira
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Sanduíche de Verão
Ingredientes� colheres (sopa) de maionese 6 fatias de peito de peru � fatias de presunto � fatias de bacon � rodelas de tomate � folhas de alface-americana � fatias de pão de fôrma
Modo de fazerLeve uma frigideira antiaderente ao fogo alto para aquecer. Quando estiver quente, coloque as fatias de bacon e frite, dos dois lados, até que fiquem douradas e crocantes.Retire o bacon da frigideira e transfira para um prato forrado com papel-to-alha. Reserve.Lave bem as folhas de alface e o tomate sob água corrente. Corte o tomate em rodelas finas e reserve.Passe um pouco de maionese sobre
duas fatias de pão e reserve.Sobre uma das fatias de pão com maionese, coloque uma folha de alface, as fatias de peito de peru e as fatias de presunto. Em seguida, passe maionese nas duas faces da fatia de pão restante. Cubra o pre-sunto com esta fatia de pão.A seguir, cubra essa camada com a outra folha de alface, as rodelas de tomate e as fatias de bacon. Finalize com a fatia de pão com maionese reservada.Com uma faca grande, corte o san-duíche ao meio. Corte cada metade ao meio novamente com cuidado. Espete um palito em cada pedaço para o sanduíche não desmanchar. Sirva a seguir.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br
Lanche
Salada de Batata com PresuntoIngredientes
600 g de batatas
100 g de presunto cortado em cubos
1 copo de iogurte natural
� colheres (sopa) de creme de leite
Colorau
Sal
Modo de fazer
Misture o creme de leite com uma
pitada de colorau, iogurte e sal.
Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas.
Em seguida, descasque-as e corte
em pedaços. Corte o presunto em
cubos.
Em uma saladeira, coloque as
batatas, o presunto e adicione o
molho.
Deixe em temperatura ambiente até
a hora de servir.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
71
Salada Verde com Kani-kamaIngredientes
1 xícara de alface picado
1 xícara de agrião
1 xícara de acelga
� colheres (sopa) de maionese light
1 colher de agrião picado
1 colher de creme de leite light
Gotas de limão
� palitos de Kani-kama
Modo de fazer
Descongele os palitos de Kani-kama,
corte-os em dois e divida cada me-
tade no sentido do comprimento.
Misture o alface, o agrião, a acelga,
o kani-kama e tempere a gosto.
Prepare o molho misturando o agrião
picado com a maionese, o creme de
leite e gotas de limão a gosto. Sirva a
salada em um prato com molho.
Fonte:
www.mundodesabores.com.br
Saladas
7�
Tabule Tropical
Ingredientes
1 xícara de trigo para quibe
� tomates picados
1 pepino grande picado em cubos
Cebolinha verde e salsinha a gosto
Hortelã fresca a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 manga cortada em cubos
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 pé de alface
Modo de fazer
Deixe o trigo de molho por 1 hora.
Depois, escorra toda água e coloque
em uma tigela. Junte os tomates, o
pepino, a cebolinha, a salsinha, a
manga e a hortelã. Tempere com
azeite, sal, limão e pimenta. Misture
bem e sirva sobre alface.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
Batata Recheada
Ingredientes
1 kg de batata (pequenas a mé-
dias)
�00 g de presunto fatiado
�00 g de muçarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ra-
lado
Sal a gosto
Modo de fazer
Descasque as batatas e faça um furo
no meio com uma faca de serra (no
sentido do comprimento da batata).
Retire o miolo até 1/� cm da outra su-
perfície, deixando em média 1/� cm
de espessura nas laterais. Enrole o
presunto com a muçarela o suficiente
para rechear a batata. Tampe o furo
com a batata moída que saiu do miolo
e pressione até ficar firme. Frite em
fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe
queijo parmesão e sal a gosto. Sirva
de preferência quente.
Rendimento: 1� porções.
Colaboração:
Claudete Langer de Oliveira
Marilândia do Sul
7�
Bobó de Frango
Ingredientes
� peitos de frango
1/� litro de leite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
1 kg de mandioca cozida
1 lata de molho de tomate
� cebolas
� colheres (sopa) de margarina
Caldo de carne, sal, pimenta-do-reino
e cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango e desfie.
Reserve o caldo. Bata a mandioca
cozida no liquidificador com o leite.
Refogue o peito de frango desfiado
na margarina, com cebola e demais
temperos (caldo de carne, sal, pimen-
ta-do-reino e cheiro verde). Acrescen-
te a mandioca batida em um pouco
do caldo de frango reservado. Junte
o molho de tomate, o milho verde, a
ervilha e deixe cozinhar. Desligue o
fogo e acrescente o creme de leite
por cima.
Colaboração:
Maria Ivaldenir Rabassi Obici
Marialva
75
76
Coxinha de Batatinha
Ingredientes
1/� kg de batata
1 cubo de caldo de carne
� colheres de óleo
Cheiro verde e sal a gosto
Farinha de trigo até dar ponto
1 ovo
Modo de fazer
Refogue o óleo e o cheiro verde em
uma panela. Acrescente o caldo de
carne, as batatas e deixe refogar
por mais alguns minutos. Coloque
um pouco de água e deixe cozinhar.
Depois de cozido, amasse bem até
dar ponto de polenta. Acrescente
a farinha de trigo aos poucos até
desgrudar da panela. Deixe esfriar,
coloque uma gema de ovo e amasse
muito bem. Enrole, coloque o recheio
de sua preferência e frite.
Rendimento: �0 porções.
Colaboração:
Luciana Gobetti Bianchini
São Pedro do Ivaí
77
Coxinha de Frango CaipiraIngredientes� copos (americano) de farinha de trigo1/� copo de óleo� copos de água Sal a gostoTempero pronto em pó ou em cubos (de galinha)
Modo de fazer Coloque água em uma panela com o sal, o tempero pronto e dei-xe ferver. Adicione toda a farinha de trigo, mexendo bem. Deixe cozinhar até desprender da panela. Coloque a massa em uma superfície e sove bem até a massa ficar lisa. Se a massa começar a grudar, acrescente um pouco de óleo.
Recheio1 peito de frango caipira (média de �00 g)� colheres de óleo1 cebola médiaCebolinha verdeTempero pronto em pó e em cubo (de galinha)
Modo de fazerCozinhe o peito de frango e desfie. Em uma panela com óleo, coloque a
cebola para fritar. Adicione o frango, a cebolinha verde, os temperos prontos e refogue.
MontagemMolde a massa para que fique em forma de coxinha, deixando o re-cheio no centro. Frite em óleo bem quente.
Dica: pode ser usado o caldo que foi cozinhado o peito de frango para pôr na massa.
Rendimento: �0 coxinhas (tamanho médio). Colaboração: Maria Ferreira de Castro SantanaCruzmaltina
78
Coxinha de Mandioca
Ingredientes1 cubo de caldo de carne1 copo de leite1 kg de mandiocaTemperos a gostoMargarinaCebola picadinhaFarinha
Modo de fazerCozinhe a mandioca e passe no espremedor. Leve a panela ao fogo com margarina, cebola picadinha, o
caldo de carne, leite e temperos a gosto. Deixe ferver um pouco para apurar o tempero.Coloque farinha para dar liga. Pegue com a ponta dos dedos a massa para ver se está grudando, se estiver, colo-que um pouco de óleo. Deixe esfriar. Recheie a gosto.
Colaboração: Fátima Lopes RossetoMandaguari
79
Coxinha Temperada de Batata
IngredientesMassa1 litro de leite� cubos de caldo de galinha1 batata média (crua)1 cebola média� dentes de alho1 pacote de queijo raladoSal a gosto1 kg de farinha de trigo
Modo de fazerMisture todos os ingredientes (menos a farinha de trigo), bata no liquidifica-dor e depois cozinhe por 10 minutos. Acrescente toda a farinha de trigo de uma vez e leve para cozinhar até desprender da panela. Deixe a massa
esfriar um pouco e sove bem. Pode ser acrescentado cheiro verde na massa se preferir, na hora de sovar.
RecheioOpcional: carne moída, frango, pre-sunto com muçarela.
MontagemFaça formatos de coxinha e recheie a gosto. Frite em óleo bem quente.
Rendimento: �5 coxinhas (tamanho médio).
Colaboração: Sueli Ap. Fernandes SpositoCruzmaltina
80
Esfirra
IngredientesMassa� ovos� copos de leite morno1 copo de óleo� colheres de açúcar1 colher de sal � colheres de fermento de padariaFarinha de trigo até dar ponto
Modo de fazerMisture todos os ingredientes e amasse como pão.
Sugestões de recheioCarne moída, frango, palmito, ricota
e salsicha. Tempere a gosto.
Modo de fazerRefogue todos os ingredientes.
MontagemModele a massa em formato de esfir-ra e recheie. Reserve por meia hora. Coloque para assar.
Rendimento: �5 unidades.
Colaboração: Márcia de Lurdes RoqueliOrtigueira
81
Frango Desossado e Recheado
Ingredientes
1 frango grande e desossado
�00 g de presunto
�00 g de muçarela
Sal, pimenta, salsinha e tomate a
gosto
Modo de fazer
Desosse o frango inteiro, tempere a
gosto e deixe descansar por � horas.
Abra o frango dentro de uma fôrma,
deixando a pele pelo lado de fora.
Dentro do frango, vá intercalando
camadas de presunto e de muça-
rela. Junte a pele e costure. Asse
por aproximadamente 1 hora, ou até
que seque o caldo e comece a fritar.
Enfeite com tomate e salsinha.
Dica: servir quente com arroz e
salada.
Rendimento: 6 porções.
Colaboração:
Laudicene de Fátima Guerra
Cruzmaltina
8�
Lasanha de Tilápia
IngredientesMassa1 pacote de massa para lasanha
Recheio1 kg de filé de tilápia crua moída1 colher (sopa) de colorau� tomates sem pele e sem semente picados� colheres de azeite de oliva1/� kg de muçarelaAlho, cebola, cebolinha, salsa e pimen-ta a gosto
Modo de fazerColoque o azeite na panela e refogue o alho e a cebola. Em seguida, coloque a tilápia moída e refogue. Acrescente os tomates e o colorau, mexa bem e reserve. Deixe esfriar enquanto prepara o molho branco.
Molho branco1/� litro de leite1 colher (sopa) de margarina
� colheres de farinha de trigo (dissolvi-das em 1 copo de água)
Modo de fazer Aqueça o leite com a margarina até levantar fervura. Dissolva o trigo em 1 copo de água e acrescente ao leite. Mexa até engrossar e reserve.
MontagemPegue uma quantidade do recheio e forre uma fôrma. Coloque a massa de lasanha em cima do recheio. Cubra novamente com recheio e em seguida a massa, intercalando com o molho branco e as fatias de muçarela. Repita tudo novamente até acabar os ingre-dientes.
Colaboração: Maria Cecília Dolce BianchessiItambé
8�
Pamonha Salgada com Lingüiça de Porco
Ingredientes�0 espigas de milho verde (bem granados)100 g de queijo fresco picado1/� xícara de óleo� pimentinhas ardidas bem picadi-nhas�00 g de lingüiçaSal e cebolinha a gosto
Palhas para ensacar
Modo de fazerRale o milho e reserve. Coloque a
lingüiça numa frigideira com pouco
óleo e frite bem os pedaços. Misture
os outros ingredientes e o milho
ralado.
Ensaque as pamonhas na palha e
coloque para cozinhar em água bem
quente.
Colaboração:
Izolina Messias Vertuan
Itambé
8�
Pão de Queijo
Ingredientes
� copos (médio) de leite
1/� copo (médio) de óleo
1/� colher (sopa) de sal
1 pacote de polvilho azedo (500 g)
1 pacote de queijo ralado (50 g)
1 a � ovos
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite, o óleo, o sal e
deixe ferver. Despeje em uma bacia
o polvilho e o queijo ralado e escalde
com a fervura acrescentado os ovos,
um a um, com o cuidado de manter a
massa firme (desgrudando da mão).
Amasse bem e faça bolinhas. Colo-
que em fôrma untada com margarina
e leve ao forno. Asse em forno bem
aquecido em temperatura alta por
mais ou menos �5 minutos.
Rendimento: �5 a 50 pãezinhos.
Colaboração:
Rosimara de Fátima
Fantachole Ramos
Kaloré
85
Pastel Chinês
Ingredientes1 litro de água600 g de farinha de trigo1 colher de óleo1 pitada de sal
Modo de fazerBata no liquidificador todos os in-gredientes até ficar em ponto de panqueca. Em seguida, abra a massa em uma frigideira de teflon (como panqueca). Não coloque óleo na frigideira.
Recheio1 peito de frango1/� cabeça de repolho pequeno
1 gengibre grande
Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango e logo após
desfie. Pique bem fininho o repolho e
o gengibre. Frite o gengibre com um
pouco de óleo. Em seguida, adicio-
ne o frango, o repolho e tempere a
gosto (não precisa cozinhar demais).
Recheie a massa como panqueca e
dobre as pontas para não abrir. Frite
em óleo quente.
Colaboração:
Odete Fuyuko Tabusadani
Lunardelli
86
Quibe
Ingredientes1 kg de carne bovina magra e moída1/� kg de trigo para quibe� cebolas médias1 xícara (chá) de folhas de hortelãSal e pimenta a gosto Modo de fazerDeixe o trigo de molho por pelo me-nos � horas. Em seguida, escorra bem a água, apertando o trigo, com as mãos. Misture a carne e o trigo, e passe pela máquina de moer, duas ou três vezes, acrescentando a cebola e a hortelã. Junte à massa, o sal e apimente a gosto. Pode-se colocar um pouco de azeite de oliva e sovar até dar liga. Obs.: o quibe pode ser servido de três formas, sendo:
Quibe cruEspalhe numa travessa uma porção de quibe até ficar com um dedo de espes-sura. Cubra com cebola fatiada bem fina e regue sal, limão e azeite de oliva. Quibe assadoUnte uma travessa com azeite e espalhe o quibe na espessura de três dedos. Regue azeite e leve para assar até ficar dourado. Quibe fritoEnrole os quibes e frite-os em óleo quente, até dourar. Rendimento: em média �0 quibes. Colaboração: Maria Aparecida FreireMarumbi
87
Torta de Frango
IngredientesMassa1 copo de leite morno� ovos1 colher � colheres de margarina ou 1 xícara de óleo� colheres de açúcar1 colher de fermento biológico em pó1 cebola ralada ou batida no liquidifi-cador1 xícara de amido de milhoFarinha até dar ponto de massa de cilindrar
Modo de fazer Misture os ingredientes e reserve.
Recheio 1 peito de frango� tomates1 cebola
Azeitonas picadas1 ovo (para pincelar)Orégano e cheiro verde1 caixa de creme de leite Modo de fazerCozinhe e desfie o frango. Refogue os tomates com cebola e cheiro verde. Acrescente o creme de leite e reserve. Cilindre ou estique a massa. Forre uma fôrma com uma camada fina, coloque o recheio e cubra com outra camada de massa. Decore com tiras e pincele ovo. Deixe crescer até dar um certo tamanho. Leve ao forno quente por em média �0 minutos. Sirva quente ou frio. Rendimento: 15 pedaços ou 1/� kg.
Colaboração: Carmen B. SereaPirapó
88
Torta de Legumes
IngredientesMassa� ovos1 xícara de óleo1 colher (rasa) de sal� xícaras de farinha de trigo1 colher de fermento em pó� copos (americano) de leite
Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidi-ficador e reserve.
Recheio1 xícara de azeitona (picada)1 xícara de ervilha e milho verde
1 xícara de vagem cozida1 xícara de cenoura picada e cozidaCebolinha verde e orégano a gosto
Modo de fazer Corte todos os legumes em cubos. Misture à massa, os legumes e demais ingredientes. Por último, acrescente o fermento em pó. Colo-que em uma assadeira untada com farinha. Asse em forno médio 180ºC, por cerca de �0 minutos.
Colaboração: Claudinéia Ap. Lange GóesLunardelli
89
Torta Rápida Salgada
IngredientesMassa� ovos inteiros1 xícara de óleo� xícaras de leite1 xícara de amido de milho1 xícara de queijo ralado1 xícara de farinha de trigo1 colher (café) de sal1 colher de fermento em pó
Modo de fazer Bata tudo no liquidificador e reserve.
RecheioLegumes
FrangoCarne ou sardinha
Modo de fazer Refogue os ingredientes com tem-pero a gosto.
MontagemDespeje a massa em uma fôrma untada e coloque o recheio por cima, espalhando bem. Leve ao forno por �0 minutos em média.
Colaboração: Célia Darienso MartinsBom Sucesso
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Torta Relâmpago de Atum
IngredientesMassa � xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de amido de milho1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de água� ovos1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sobremesa) de emulsifican-te para sorvete1 colher (sopa “rasa”) de sal�/� de xícara de óleo Modo de fazer Coloque os ovos na batedeira e bata um pouco. Acrescente os outros ingredientes (menos o fermento), e bata por 15 minutos na potência alta. Em seguida, acrescente o fermento.
Recheio1 lata de atum 1 cebola pequena cortada em rodelas finas� tomates cortados em rodelas finasOrégano a gosto MontagemColoque uma camada de massa, uma camada de atum e cebola, e coloque outra camada de massa e por cima coloque as rodelas de tomate e oré-gano. Leve para assar de �5 minutos a 1 hora, em assadeira untada.
Colaboração: Camila S. Ferreira VoltatoMarialva
91
Torta Xadrez
Ingredientes
Massa
1 pacote de pão de fôrma
Recheio
1 lata de ervilha
� cenouras raladas
�00 g de peito de peru cortado em
cubos
�00 g de muçarela ralada
�00 g de requeijão cremoso
Folhas de alface cortadas em tiras
Cheiro verde picadinho
Maionese para cobrir
Montagem
Misture os ingredientes (menos a
maionese) e recheie as fatias de
pão formando sanduíches. Coloque
uma do lado da outra, formando um
retângulo. Passe maionese em volta
e decore a gosto.
Dica: utilizar tiras de frios em dispo-
sição xadrez para decorar.
Colaboração:
Andreia Soares
Jandaia do Sul
9�
Tortéia Salgada de Moranga
Ingredientes� ovos� copos (americano) de água Farinha de trigo até dar ponto1 colher (sopa “rasa”) de sal
Modo de fazer Junte os ovos, a água, 1 colher (sopa “rasa”) de sal e farinha de trigo até dar ponto de cilindrar (tipo massa de pastel). Recheio1 moranga madura Carne moída a gostoFrango desfiado caipira a gostoQueijo raladoTempero pronto, orégano, salsa, alho, cebolinha de cheiro, sal Modo de fazer Faça um molho de carne moída com a moranga bem suculenta, com os temperos a gosto.
Cobertura Faça molho do frango caipira desfia-do, com temperos a gosto. Polvilhe queijo ralado. MontagemEstique a massa, coloque o recheio e feche tipo pastel. Em uma panela grande, ferva água e coloque para cozinhar (tipo nhoque) até subir. Retire da água, coloque numa tra-vessa, despeje a cobertura do molho de frango e salpique queijo ralado. Sirva quente.
Obs.: Pode-se congelar por até seis meses.
Rendimento: 8 porções.
Colaboração: Nelci Maria VicentinBorrazópolis
9�
Cuidando da beleza de dentro para fora
Influência do que comemos
A sabedoria popular diz que “você
é o que come”. E isso é verdade. Uma
alimentação balanceada é essencial
para manter o corpo saudável, por-
tanto, influencia também na saúde
dos cabelos e da pele.
Saiba de que forma agem e onde
encontrar vitaminas e minerais res-
ponsáveis pela saúde da pele.
Beta-caroteno: é convertido em
vitamina A pelo organismo, sendo
essencial para a constituição e ma-
nutenção de uma pele saudável. Prin-
cipais fontes: vegetais alaranjados e
em folhas de cor verde-intensa.
Vitamina C: responsável pela
constituição e manutenção de uma
pele saudável, e auxi-
lia na cicatrização
de feridas. Têm
como princi-
pais fontes,
frutas cítricas
e verduras ver-
de-escuro.
Vitamina E: atua na manuten-
ção da integridade da pele. Suas
principais fontes são: nozes e óleos
vegetais.
Vitaminas do complexo B: auxiliam na regulagem da produção
de sebo pelas glândulas sebáceas,
contribuindo para uma pele mais
sequinha. Suas principais fontes são:
cereais, grãos integrais e pães, feijão
e outros legumes, além de carnes
magras.
Zinco: estimula a multiplicação
das células, auxiliando na sua rápida
renovação. Fontes: algas, ostras,
leite, iogurtes, carnes e grãos.
Importância da água para manter a pele saudável e bonita
A ingestão adequada de água favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação. Além disso, a água trabalha junto com as fibras estimulando o trânsito intestinal e eliminando as toxinas do organismo,
95
impedindo que o seu acúmulo seja
refletido na pele. A quantidade média
de água a ser consumida por dia é de
� litros (8 copos).
Alimentos que retardam o envelhecimento
Saiba onde encontrar antioxi-
dantes que atuam na prevenção do
envelhecimento precoce da pele.
Beta-caroteno: vegetais folho-
sos verde-escuros, batatas doce,
cenoura, couve, espinafre, abóbora
entre outros.
Licopeno: tomate, molho de to-
mate, melancia, damasco, morango
e goiaba vermelha.
Vitamina C: pimentão verde e
vermelho, brócolis, couve de Bruxe-
las, couve-flor, morango, espinafre e
frutas cítricas.
Vitamina E: óleos vegetais, amên-
doas, soja, sementes de girassol,
azeite de oliva, pães integrais e cere-
ais integrais.
Selênio: grãos integrais, peixes e
castanha-do-Pará.
Zinco: algas, ostras, leite, iogurte,
carnes e grãos.
Polifenóis: semente de uva, amei-
xa, suco de uva e vinho tinto.
96
Alimentos x doençasUma alimentação balanceada
é a grande arma para aumentar
a imunidade, já que os alimentos
contêm substâncias bioativas que
podem estimular o sistema imuno-
lógico, aumentando a resistência
às bactérias e vírus. Uma alimen-
tação colorida é mais saudável,
por fornecer maior quantidade de
nutrientes indispensáveis ao nosso
organismo.
Chás que atuam em favor da saúde e da belezaDesintoxicantes• Dente-de-leão (Taraxacum
officinale): tem ação diurética e
melhora o funcionamento do in-
testino.
• Capim-limão (Cymbopogon
citratus): facilita a digestão e reduz
a retenção de líquidos.
Emagrecedores• Chá verde (Camélia sinensis):
estimula a digestão e facilita a queima
de gordura.
• Gengibre (Zingiber Offinale): dá saciedade e acelera o metabo-
lismo.
97
Anti-celulite• Hamaélis (Hamamelis virgi-
niana): tem ação antiinflamatória e
reduz a retenção de líquido e gordura,
responsável pela celulite.
• Castanha-da-Índia (Aesculus
hippocastanum): melhora a per-
meabilidade dos vasos e diminui o
inchaço.
Cuidados nutricionais durante a gestaçãoO acompanhamento nutricional é
importante para que a gestante possa
controlar o ganho de peso durante
esse período. Por isso é importante
seguir uma dieta balanceada durante
a gestação, garantindo a saúde da
mãe e a do bebê.
Dicas para a gestante melhorar o cardápio:
• Consuma pequenas refeições
durante o dia;
• Ingira líquidos ao longo do dia e
evite-os durante as refeições;
• Consuma frutas e hortaliças,
que fornecem boas quantidades de
vitaminas, minerais e fibras, contri-
buindo para o equilíbrio do organismo
e funcionamento do intestino;
• Procure consumir frutas cítricas
após as refeições principais, pois
estas são boas fontes de vitamina C
e auxiliam no melhor aproveitamento
do ferro da refeição.
Fonte: Nutricionista: Denyse Aline Povh - CRN 8-4198Especialista em Nutrição Humana
Para ter uma pele saudável é
preciso tomar cuidados diários. Isso
inclui uma rotina que vai desde a
ingestão de alimentos saudáveis até
ao uso de produtos específicos para
limpeza e tonificação da pele. Veja
como cuidar da pele e cabelos, além
de dicas para prevenir o envelheci-
mento precoce da pele.
Cuidar da pele é essencialA pele e o sol- O sol é o principal
responsável pelo envelhecimento da
pele e pelo surgimento do câncer. Es-
pecialmente durante o verão, devido
às férias, ficamos mais tempo ao ar
livre e expostos ao sol, aumentando
o risco de queimaduras solares. Exa-
tamente nesta época, o ultravioleta
B, principal causador do câncer da
98
pele, apresenta maior intensidade,
por isso, todos os cuidados devem
ser tomados para evitar a ação da-
nosa do sol.
Como evitar o envelhecimento e o câncer da pele- A exposição
prolongada e repetida da pele ao
sol causa o envelhecimento cutâneo
além de predispor a pele ao surgi-
mento do câncer. Tomando-se certos
cuidados, os efeitos danosos do sol
podem ser atenuados. Aprenda a
seguir como proteger sua pele da
radiação solar.
Use sempre um filtro solar com
fator de proteção solar (FPS) igual
ou superior a 15, aplicando-o gene-
rosamente pelo menos �0 minutos
antes de se expor ao sol e sempre
reaplicando-o após mergulhar ou
transpiração excessiva;
Use chapéus e barracas grossas,
que bloqueiem ao máximo a passagem
do sol. Mesmo assim use o filtro solar,
pois parte da radiação ultra-violeta re-
flete-se na areia atingindo a sua pele;
Evite o sol no período entre 10 e
15 horas.
A grande maioria dos cânceres de
pele localizam-se na face, proteja-a
sempre. Não esqueça de proteger os
lábios e orelhas, locais comumente
afetados pela doença.
Cuidados com a pele ressecada e/ou descamativa
• Não tome banhos muito quen-
tes, eles retiram a oleosidade natural
da pele;
• Evite se ensaboar demais e não
use bucha, isso retira a hidratação
natural da pele. Prefira sabonetes
suaves “hidratantes”;
• Se tomar � banhos por dia,
ensaboe o corpo todo em apenas 1
deles. No outro, só ensaboe as áre-
as de dobra de pele (axilas, regiões
inguinais e nádegas).
• Logo após o banho, com a pele
ainda úmida, use um hidratante nas
áreas ressecadas. Procure um der-
matologista para saber qual o hidra-
tante mais indicado para sua pele.
• Beba bastante água e coma
frutas, legumes e verduras.
Cuidados com a pele oleosa• Evite usar hidratantes nas áreas
de pele oleosa, eles raramente são
necessários. Mesmo se logo após o
banho a pele parece ressecada, em
pouco tempo a oleosidade natural
vai retornar;
99
• Evite lavar a face com água
quente, pois isso estimula a produção
de mais oleosidade;
• Evite comer alimentos gordu-
rosos;
• Beba bastante água e coma
frutas, legumes e verduras;
• Só use filtros solares ou cosméti-
cos com o rótulo oil free (sem óleo).
Cuidados com os cabelos oleosos
• Evite usar condicionador pró-
ximo à raiz dos cabelos ou xampus
que contenham condicionadores na
sua fórmula (� em 1);
• Evite lavar a cabeça com água
quente;
• Cuidado com o estresse, que
pode aumentar a produção de ole-
osidade.
Como evitar as micoses da pele- A umidade da pele, provocada
pelo suor ou pelo costume de não
se enxugar adequadamente após o
banho, favorece o surgimento das mi-
coses da pele. Hábitos higiênicos são
importantes para se evitá-las. Previ-
na-se seguindo as dicas abaixo:
• Seque-se sempre muito bem
após o banho, principalmente as
dobras de pele como as axilas, as
virilhas e entre os dedos dos pés;
• Evite ficar com roupas molhadas
por muito tempo (sungas, maiôs etc.);
• Evite o contato prolongado com
água e sabão;
• Não use objetos pessoais (rou-
pas, calçados, pentes, toalhas, bo-
nés) de outras pessoas;
• Não ande descalço em pisos
constantemente úmidos (lava pés,
vestiários, saunas);
• Evite usar calçados fechados o
máximo possível. Opte pelos mais
largos e ventilados. Use sempre
meias de algodão;
• Evite roupas quentes e justas.
Evite os tecidos sintéticos, prin-
cipalmente nas roupas de baixo.
Prefira sempre tecidos leves como
o algodão.
Fonte: www.dermatologia.net
Máscaras caseiras aliam praticidade e eficácia
• Para pele com espinhas1 maço de salsinha
� colheres (sopa) de extrato de
alecrim
1 gaze
100
Amasse bem a salsinha e acres-
cente o extrato de alecrim. Aplique
essa mistura em cima da gaze. Em
seguida, limpe o rosto e cubra-o
com a gaze, deixando agir por �0
minutos. Remova os resíduos da
pele com água e sabonete indicado.
A máscara pode ser aplicada uma
vez por semana.
• Para dar firmeza da pele1 colher de sopa de
mel
1/� xícara de água
morna
1 gelatina em
folha (natural)
Dilua a gela-
tina, junte o mel e
misture bem. Apli-
que em todo o rosto
e deixe agir por 15
minutos. Lave com
água morna.
• Para dar brilho aos cabelos1 copo de iogurte natural de qual-
quer marca
1 gema de ovo sem pele
� colheres (sopa) de mel
Tire a pele que cobre a gema, e
misture a gema e o mel no iogurte.
Aplique no cabelo massageie, e
coloque a touca térmica. Fique �0
minutos com a touca, e após esse
tempo, enxágüe bem os cabelos para
retirar qualquer resíduo.
Obs.: Se preferir use a toalha
quente, ela trabalha com “calor
úmido”, ideal para recuperar os fios
desidratados.
• Hidratante para a pele ressecada
À base de aba-
cate, esta máscara
deixa a pele macia
1/� abacate
1 colher (chá) de
mel
Amasse o aba-
cate com o mel,
aplique a mistura sobre a pele
limpa e deixe por �0 minutos. Retire
com água morna. Faça isso pelo
menos uma vez por semana.
Fonte:www.uraonline.com.br
101
Realçando a belezaCada pessoa
tem sua bele-
za natural, e
o conceito de
beleza vai muito
além da apa-
rência física.
Mas de uma
coisa ninguém
duvida, sempre é possível realçar os
pontos fortes de cada pessoa, assim
como disfarçar algo que a incomode
utilizando as diversas opções de
produtos de beleza.
Vale um lembrete: jamais
se esqueça de remover todos
os produtos da pele antes
de dormir.
Maquiagem dia - Durante o dia,
a maquiagem deve ser leve, com
cores neutras e suaves. Quanto
mais natural melhor. Aplique base
na cor da pele, corretivo, pó, sombra
marrom e batom cor de boca, que
deixam os traços bonitos, sem ficar
colorido ou vibrante demais. Com
essa maquiagem você estará linda
para qualquer ocasião.
Maquiagem noite - À noite,
a maquiagem pode ser mais car-
regada. Vale marcar os olhos e
também a boca, com sombra e
batom mais marcantes. Se você
for dar destaque para os olhos,
é preferível não marcar tanto os
lábios e vice-versa.
Passo a passo para uma maquiagem - Lave a pele e
hidrate bem. Na seqüência,
aplique corretivo, base, pó,
sombra, delineador, lápis,
máscara para os cílios, lápis
para sobrancelha, contorno
labial, batom, brilho labial e
blush.
10�
CorretivoUse somente sobre imperfeições,
acne e olheiras. Não aplique sobre o
rosto todo.
Base• A tonalidade deve ser similar à
cor da pele;
• Pode ser aplicada com esponja,
dedos ou pincel específico;
• É o produto principal de qualquer
maquiagem, sua função é deixar a
pele homogênea, com uma cobertura
perfeita.
PóCompleta o trabalho da base, pois
deixa a pele aveludada, prolonga a
duração da maquiagem e retira o
excesso de brilho.
SombraNo dia-a-dia, evite o exces-
so de glitter, procure levantar
o olhar e buscar tons marrons,
opacos.
Blush• Serve para dar forma e volume
ao rosto;
• Pode ser usado durante o dia
ou à noite;
• É o acabamento da maquia-
gem.
Modo de aplicação:Fixe os dedos polegares na
ponta da orelha (onde vai o brinco)
e mindinhos no final da sobrancelha,
e com a mesma velocidade, leve-os
até o centro do rosto. Onde os dedos
se encontrarem será o local mais in-
dicado para começar a aplicação.
LábiosVocê pode somente realçá-los
fazendo o contorno no desenho
natural (linha que desenha a boca),
ou fazer o contorno por dentro ou
por fora, dependendo do objetivo,
que pode ser diminuir ou aumen-
10�
tar o tamanho dos lábios. Depois
é só aplicar o batom e o gloss. Dá
volume e brilho.
CabelosAntes de ser bonito, o cabelo
precisa ser limpo. A lavagem deve
ser feita com água fria ou morna
para proporcionar mais brilho aos
fios, usando xampu apropriado para
cada tipo de cabelo. O condiciona-
dor deve ser aplicado somente no
comprimento e nas pontas. Tanto
o xampu quanto o condicionador
devem ser totalmente retirados
com água.
O ideal é secar os cabelos com
toalha macia e não no secador.
Para prevenir a queda e o enfra-
quecimento dos fios evite prendê-los
com muita força. E para garantir a
saúde do cabelo, é importante fazer
hidratações mensais.
PeleNão importa se a pessoa tem
�0, �0, �0, 70 anos de idade, limpar,
tonificar e hidratar a pele adequada-
mente é fundamental para que se
mantenha jovem e saudável. Além
disso, é necessário usar hidratantes
com proteção solar e antioxidantes
para prevenir o aparecimento dos
primeiros sinais.
Para os sinais aparentes, deve-
se iniciar o uso de produtos espe-
cíficos como forma de reduzi-los e
recuperar o equilíbrio da pele. Isto
consiste na verdadeira “receita da
beleza”.
Lembre-se, a hidratação começa
de dentro para fora. Por isso, beba
muita água para manter a hidratação
natural da pele e do corpo, principal-
mente no verão.
E fique de olho no sol, usar
protetor solar no corpo e no rosto é
necessário tanto no inverno quanto
no verão.
Fonte: O Boticário
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