MIGAS EXTREMEÑAS

1 hogaza de pan del día anterior12 dientes de ajos50 ml. de aceitepimiento verdechorizobeicon1 cucharada de pimentonpatatas

Tener guardado el pan en unabolsa de plástico 1 día ó dos

Hacer rebanadas

Y cortar con las manosen trozos pequeños

Con las manoshumedecer el pan

SOLAMENTE UN POCO

Guardar en una bolsade plástico y cerrarle bien

Lo hacemos el día antes

Cortamos el beicony lo hacemos a fuego lentodurante unos 20 minutos

Cortamos las patatas como para tortillay la freímos a fuego lento

Las patatas la machacamos como para la tortilla y cuando estén frita, le quitamos

el aceite

Los ajos los picamos muy pequeños

Escurrimos el beicon

Picamos el chorizoen trozos pequeños

y lo salteamos

Freímos el pimientoen el aceite del beicon

En los 50 ml. de aceitefreímos los ajos

Que estén dorados sin que se quemen

Añadimos la cucharada de pimenton sin que se queme

Fuera del fuego le añadimos50 ml. de agua

Añadimos las migas y las rehogamos mucho

Ellas se van impregnando de aceite

Añadimos las patatas, beicon,pimientos y chorizo, rehogando unos

minutos

Las seguimos rehogandounos minutos más

Con uvas están ricas

Para aperitivo

BUEN APETITO MADRID 3 DE MAYO DE 2010

BESOSADITA