Mother FoodIl Cibo come identità

Il presente lavoro, realizzato dagli allievi dell’indirizzo meccanico della Classe Seconda X, si pone come una piccola indagine che concerne le abitudini alimentari degli studenti indiani, marocchini, senegalesi e nigeriani che frequentano l’Istituto Rubini. L’attenzione è stata rivolta proprio a questi quattro gruppi in virtù della loro predominanza numerica rispetto ad altre minoranze presenti nella nostra scuola.

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QUESTIONARIO

vs

…cosa mangi?

… il piatto italiano preferito?

… alimentazione sana?

… il pasto più importante del giorno?

India Marocco

Nigeria Senegal

Le risposte…

Nella tua alimentazione utilizzi… Piatti del tuo Paese - Piatti italiani - Entrambi

100%

Preferisci…

La cucina del tuo Paese 30% La cucina italiana 13% Mi piacciono tutte e due 57%

Il piatto italiano preferito…

Lasagne

Pizza

Pasta

Casoncelli

Gelato

Mangi frutta e verdura…

Ogni giorno 48% Una volta alla settimana 29%

Tre volte alla settimana 20 %

Mai 3%

… il pasto più importante del giorno?

Pranzo47%

Colazione 31% Cena

22%

… Rispetto al tuo Paese di origine, la tua alimentazione è….

La stessa 52% Migliorata 40% Peggiorata 8%

Le pietanze più amate…

… dagli studenti NigerianiE’ una popolare ricetta di tutta l'Africa Settentrionale. Principali ingredienti:riso basmatipomodoro, concentrato di pomodoro, cipolla, peperoni rossi, aglio, erbe aromatiche noce moscata, zenzero, cumino, peperoncinoVengono aggiunte verdure:piselli, carni di pollo e manzo, pesce.

Riso Jollof

… dagli studenti Marocchini

Tajine

Pietanza di carne in umido,prende il nome dal caratteristico piatto in cui viene cotto.I tajine più conosciuti sono il mqualli (pollo con limone e olive), il kefta (polpette e pomodori) e il mrouzia (agnello con prugne e mandorle).

Agli ingredienti principali vengono aggiunte salse e spezie (cannella, zafferano, curcuma, zenzero, aglio e pepe)

… dagli studenti Indiani

BiryaniE’ una pietanza a base di riso (solitamente basmati), preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure.Le spezie e i condimenti con cui è preparato sono vari:burro indiano (ghi), piselli, fagioli, cumino, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, coriandolo, foglie di menta, foglie di alloro, zenzero, cipolle e aglio. Il Biryani, include vari tipi di carni:manzo, pollo, capra, agnello, pesce o gamberi.

… dagli studenti SenegalesiRiso bianco (o rosso) cotto nel sugo dove è stato precedentemente cucinato il pesce con aglio, cipolla, concentrato di pomodoro, spezie piccanti e vari tipi di verdure (melanzane, carote, cavolo, manioca); è considerato il piatto nazionale senegalese.

Thiebou dien

“The taste of shared bread is unparalleled”

“Il sapore del pane condiviso è ineguagliabile”

“La saveur du pain partagé n’a pas d’égal”

St. Exupéry

Grazie per l’attenzione dal Prof. Saladino e da Hossam Lamara, Hamza Khraibech, Cheikh Wade, Alì Mirza