Появление хлеба на земле - это величайшее открытие, Появление хлеба на земле - это величайшее открытие, которое произошло в глубокой древности, свыше 15 которое произошло в глубокой древности, свыше 15 тысяч лет назад. тысяч лет назад. По мнению ученых, именно в те далекие доисторические времена человек стал собирать и культивировать хлебные злаки, которые были предками наших пшеницы и ржи. В каменном веке люди ели зерна в сыром виде, а затем научились растирать их между камнями и смешивать с водой. Так появились первые мельничные жернова, первая мука и первый хлеб.

Первый хлеб был в виде жидкой каши. Археологи точно установили, что прабабушкой нашего хлеба была жидкая зерновая каша, которая и сегодня еще употребляется в некоторых странах Азии и Африки. Когда человек научился добывать огонь и стал применять его для приготовления пищи, было сделано еще одно открытие. Человек научился выпекать пресный хлеб в виде лепешек из густой зерновой каши-теста. Эти плотные, не разрыхленные, подгорелые куски зерновой массы напоминали наш хлеб, но именно с их появления началась эпоха хлебопечения. Прошло еще несколько тысячелетий и люди научились выпекать хлеб из сброженного теста.

5-6 тысячелетий назад древние египтяне владели искусством разрыхлять тесто, путем его брожения, используя (они, впрочем, об этом еще не догадывались) мельчайшие микроорганизмы - хлебопекарные дрожжи и молочнокислые бактерии. Каждый такой микроорганизм представляет собой сложнейшее биохимическое производство, до настоящего времени полностью не постигнутое человеком. В тесте дрожжевые клетки вызывают брожение, в результате которого образуется СО2 и спирт. СО2 разрыхляет тесто, делает его пышным и легким, а в процессе жизнедеятельности МКБ, накапливаются в тесте сложнейшие соединения, которые потом, в момент выпечки, под действием высоких температур образуют ни с чем не сравнимый вкус и аромат хлеба.

Тысячи лет существует на Земле этот Тысячи лет существует на Земле этот удивительный продукт, и все это время люди удивительный продукт, и все это время люди не перестают удивляться ему как великому не перестают удивляться ему как великому чуду, не перестают уважать его и воздавать ему чуду, не перестают уважать его и воздавать ему должное. должное. Хлеб - самое святое из всего, что рождается на Хлеб - самое святое из всего, что рождается на земле по велению разума человека, его трудом земле по велению разума человека, его трудом и талантом.и талантом.

Хлебопекам Древней Греции мы обязаны, как считают ученые, и самим словом происхождением слова «хлебхлеб». Греческие мастера применяли для производства этого продукта горшки специальной формы, которые назывались «клибаносклибанос». От этого слова, по мнению специалистов, у древних готов было образовано слово «хлайфсхлайфс», которое затем перешло в язык древних германцев, славян и многих других народов. В старонемецком языке существует слово «хлайб», которое похоже на наше «хлебхлеб», украинский «хлибхлиб» и на эстонский «лейблейб».

БатонБатон. Думали ли Вы, о том, что нарезая батон вы держите в руке… палку. Именно так, ведь французское слово BATON значит палка, жезл. Видимо, по в внешнему виду и дали длинной булке, похожей на палку, французское название «батон». СайкаСайка. Это слово заимствовано из эстонского языка. С помощью суффикса «-ка-» эстонское слово «SAI» («белый хлеб») превратилось в сайку, которая у нас обозначает булку из специального теста.

Презентацию подготовили учащиеся группы группа 7/8, профессия «ПЕКАРЬ» под руководством мастера п/о Погодиной И.Е и преподавателя информатики и ИКТ Меркуловой Т.Д.