- 1. Introducin En Espaa la gastronoma navidea tradicional suele
ser de platoshumildes y frugales con abundantes dulces.Existen tres
comidas en la celebracin culinaria espaola de lasnavidades, y son:
las celebradas en el da Nochebuena (cena del 24 dediciembre), la de
Nochevieja (cena del 31 de diciembre) y la de Reyes(merienda, da 6
de enero).El 31 de diciembre (nochevieja) es tradicin comerse doce
uvas alritmo de las doce campanadas, una vez que se entra en el Ao
Nuevo se suelebrindar con cava. En la madrugada o maana del da 1 de
enero se suele tomarchocolate con churros.El da 6 de enero (da de
Reyes) suele comerse el tradicional Roscnde
Reyes.16-12-2011ESSMM2
2. Platos tpicos En Espaa las tradiciones son caracterizadas por
ser cristianas. Los espaoles suelen comer pescados, mariscos,
carnes y dulces.Como pescados y mariscos normalmente comen
langostinos, cigalas, gambas, palurda, besugo, lubina, etc.De
carnes comen pavo, cochinillo y capn.Los postres son variados,
aunque los principales son el turrn, los polvorones, el mazapn, los
nevaditos, los alfajores, las torrijas y la sopa de almendra. Hay
muchos ms dependiendo de la zona del pas.El dia de reyes se come el
Roscn de Reyes, entre otros dulces.16-12-2011 ESSMM 3 3. Roscn de
Reyes El roscn de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce
con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada
(escarchada) o confitada de colores variados, que se sirve en Espaa
el da 6 de enero. Este dulce es propio de la repostera espaola y es
equivalente al Bolo Rei que es tpico de la Navidad en
Portugal.16-12-2011ESSMM4 4. Turrn El turrn es una masa dulce
obtenida por la coccin de miel (o azcares) a la que se incorporan
almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede aadir, o no,
clara de huevo para que emulsione. Dicha pasta es posteriormente
amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta
rectangular o torta. Se come en toda Espaa, pero es tpico de
Alicante.16-12-2011ESSMM 5 5. Polvorn El polvorn es una torta,
comnmente pequea, de harina, manteca y azcar, cocida en horno
fuerte y que se deshace en polvo al comerla. En la actualidad se ha
convertido en un producto tpico de la repostera navidea de Espaa.
Con el paso del tiempo los polvorones empezaron a surgir con
diferentes sabores, los hay de chocolate, de coco, de mandarina, de
miel, de almendra, de caf, etc.16-12-2011 ESSMM6 6. Mazapn El
mazapn es un dulce cuyos ingredientes principales son almendras y
azcar, en distinta proporcin dependiendo de la receta y el lugar.
Normalmente son pequeosytienen variasformas: animales, juguetes,
verduras16-12-2011 ESSMM 7 7. Sopa de almendra La sopa de almendra
se trata de una preparacin culinaria navidea. En la cocina espaola
era tradicional este postre, elaborado con almendras, en la cena de
Nochebuena. La sopa es una mezcla de nata (o leche) caliente y
almendras molidas en un mortero. Tradicionalmente se elaboraba slo
con agua, posteriormente empezaron a introducirse los lcteos. Es
tradicional servirla al final de la cena como postre y antes de los
turrones, siempre en una cazuela de barro.16-12-2011ESSMM 8 8.
PROVECHO! Feliz Navidad! Trabajo realizado por los alumnos del
11I16-12-2011 ESSMM9
