2. NAVIDAD ndice de contenido 1CELEBRACION DE LA NAVIDAD
................................................................................................3
1.1ESPAA.....................................................................................................................................3
1.2EGIPTO......................................................................................................................................4
1.3EL
SALVADOR..........................................................................................................................4
1.4CHILE.........................................................................................................................................5
1.5CHIPRE......................................................................................................................................5
2CANCIONES
NAVIDEAS.............................................................................................................6
2.1LAST
CHRISTMAS...................................................................................................................6
2.2ADESTE
FIDELES....................................................................................................................7
3RECETAS DE
COCINA....................................................................................................................8
3.1MAZAPN
CASERO................................................................................................................8
3.1.1. Ingredientes (4
personas)..................................................................................................8
3.1.2. Elaboracin
......................................................................................................................8
3.2TURRN DE
ALMENDRAS....................................................................................................9
3.2.1. INGREDIENTES (6
personas).........................................................................................9
3.2.2.
ELABORACIN..............................................................................................................9
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3. NAVIDAD 1 CELEBRACION DE LA NAVIDAD 1.1 ESPAA Desde el 8 de
diciembre empieza a advertirse en Espaa el ambiente navideo. En esa
fecha se celebra la festividad de la Inmaculada Concepcin, de
especial significado en Sevilla, donde se realiza la ceremonia del
"baile de los Seises" en la catedral. Este grupo de nios, vestido a
la usanza del siglo XVI, ejecuta un baile rtmico y sencillo,
acompaado de msica y cantos. En determinados momentos del baile,
los Seises hacen repicar las castauelas que llevan en las manos.
Interpretan tres bailes: el primero en honor de la Virgen, el
segundo en honor del prelado y el tercero en honor de las
autoridades y el pueblo. Este baile tambin se realiza el da del
Corpus Christi y, en esa ocasin, los Seises visten de rojo y
blanco. El da 22 de diciembre se celebra un acontecimiento que
seala el comienzo de la Navidad: el Sorteo Extraordinario de la
Lotera de Navidad. Durante cinco horas, la televisin y la radio
transmiten el sorteo. Bares, fbricas y oficinas funcionan a ritmo
lento porque millones de personas aguzan el odo para or a los nios
del Colegio San Ildefonso de Madrid cantar los nmeros ganadores. El
primer premio, conocido como "El Gordo", reparte 1.803.036,31 euros
(300 millones de las antiguas pesetas) y puede cambiar la vida de
muchos espaoles. La lotera espaola fue instituida por el rey Carlos
III en 1763 y sus sorteos jams han dejado de celebrarse desde
entonces. Ni siquiera la Guerra Civil consigui suspender la
celebracin del sorteo del "Gordo", pues en aquellos aos hubo dos
loteras, una en cada bando. La noche del 24 de diciembre es
conocida en Espaa como "Nochebuena". Es un momento de recogimiento
familiar en torno a pequeas figuritas que representan el nacimiento
de Jess, los pesebres, presentes en muchas casas. La tradicin del
pesebre se inici en el siglo XIII, cuando San Francisco de Ass
instal un pesebre dentro de una cueva, puso una imagen del Nio Jess
y un buey y una mula vivos junto a ella. En ese escenario celebr la
misa de Nochebuena en 1223. El xito de esta humilde representacin
fue tal que rpidamente se extendi a toda Italia. En Espaa, la
tradicin lleg de la mano del monarca Carlos III, quien la import
desde Npoles en el siglo XVIII. Una costumbre navidea que est
cayendo en desuso es la del aguinaldo. El da de Nochebuena, grupos
de nios recorran las casas de su vecindario y se ofrecan a cantar
villancicos -acompaados de zambomba y pandereta- junto al pesebre o
el beln de la casa a cambio del aguinaldo: unas monedas o unos
dulces tpicos (un trozo de turrn o una figurita de mazapn). La
bebida favorita en estos das es el cava, vino espumoso elaborado
con uvas espaolas por el tradicional mtodo champanoise. En
Nochebuena se celebra la "Misa del Gallo". Segn la tradicin, este
animal fue el primero en presenciar el nacimiento de Jess y
anunciarlo al mundo. Era habitual 3/9
4. NAVIDAD que los miembros de la familia asistieran juntos a
esta misa de medianoche. Entre Navidad y Nochevieja tiene lugar
otra tpica celebracin espaola: el da de los Inocentes (28 de
diciembre), que recuerda la matanza de nios cometida por el rey
Herodes en Judea. En Espaa, y para desconcierto de los extranjeros,
ese da las fuentes urbanas pueden aparecer repletas de espuma de
jabn o los diarios publicar noticias completamente imposibles. Es
el da de las bromas y tomaduras de pelo generalizadas. El ltimo da
del ao se celebra la Nochevieja. Despus de cenar, a las 12 en punto
de la noche, millones de espaoles comen las uvas de la suerte
mientras los grandes relojes de las ciudades y pueblos dan las doce
campanadas. Se toma un grano de uva por cada campanada. Son
momentos de alegra, esperanza y buenas intenciones para el ao que
acaba de comenzar. Despus, muchas personas disfrutan de la noche en
una fiesta con baile denominada "cotilln". Durante estas fechas
navideas, los espaoles compran regalos a familiares y amigos,
aunque los nios deben esperar unos das para recibir los suyos. Por
influjo de la televisin, Espaa ha adoptado muchas costumbres
navideas americanas, pero Santa Claus (conocido como Pap Noel)
tiene unos serios competidores. La noche del 5 de enero, despus de
asistir a la Cabalgata de los Reyes Magos, todos los nios dejan sus
zapatos en un lugar visible de la casa o en el balcn, y se retiran
a dormir con la ilusin de despertar y descubrir los regalos que les
han dejado Melchor, Gaspar y Baltasar. Para desayunar, o despus de
comer, la familia toma el dulce tpico de este da: el roscn de
Reyes, un tipo de bollo de masa fina con forma de anillo y decorado
con trocitos de frutas escarchadas, smbolo de los rubes y
esmeraldas que adornaban los vistosos mantos de los Magos de
Oriente. Entre la masa se esconde una pequea sorpresa y quien la
encuentra es coronado rey de la casa. 1.2 EGIPTO Los egipcios ms
pudientes celebran la noche de fin de ao acudiendo a salas de
fiesta y a hoteles a cenar y a bailara toda la noche. Los que no
son tan pudientes se quedan en casa viendo la televisin con todos
sus familiares. Los egipcios celebran el mes de Ramadn, esa es la
fiesta ms espectacular y tpica del pas. La fecha se establece segn
la luna, comenzando un da antes, el ayuno es desde la madrugada
hasta la puesta del sol, a partir de ese momento comienza el
ambiente festivo. 1.3 EL SALVADOR Si hay costumbres de fin de ao
marcadas por un ambiente de fiesta esas son las salvadoreas. Antes
del 24 de diciembre se organizan pastorelas y posadas en las que
los personajes son Mara y Jos. Desde las primeras semanas, las
plazas y las calles se llenan de las ventas de plvora y luces de
fantasa que se utilizarn en noche buena y noche vieja. En ambas
fechas, y desde temprano por la tarde, nios y adultos se renen a la
entrada de sus hogares y celebran con los juegos pirotcnicos. En
casa se prepara la cena navidea. 4/9
5. NAVIDAD El gran invitado es el pavo, con su salsa criolla,
acompaado de arroz y ensalada fresca. Lo ms tradicionales siguen
preparando los tamales de gallina para atender a las numerosas
vistas, y el postre tpico es el de torrejas y marquesote. No puede
faltar en la mesa salvadorea las uvas y manzanas. Un poco entrada
la noche rompe el baile, hasta que se acercan las doce campanadas.
Cuando se escucha el ltimo repique, todos los presentes se abrazan
desendose bendiciones del Nio Dios, que hasta esa hora es colocado
en el pesebre del nacimiento que yace bajo el rbol de Navidad. Pero
antes el miembro ms adulto de la familia, bendice la frente de los
invitados con la imagen del nio. Despus se procede a intercambiar y
abrir los regalos, para luego cenar. Muchas iglesias ofician, a la
medianoche del 24, la "Misa del Gallo", para celebrar el nacimiento
de Jesucristo. Viene la celebracin de fin de ao. La dinmica es la
misma: reuniones en casa de familiares para bailar y compartir la
cena, muy similar a la de nochebuena. A las doce de la noche se
realizan varios "rituales". Algunos tiran debajo de su cama tres
naranjas, una sin pelar, otra a medio pelar y una pelada
totalmente, luego se agachan y recogen una con los ojos cerrados.
Si les sale la que est sin pelar, ser un ao prospero, pero si toman
la que no tiene nada de cscara, es seal que no ser un buen ao.
Tambin se comen doce uvas, una por cada mes del ao. Anteriormente,
algunas personas se pasaban por el cuerpo un huevo de gallina india
para "sacarse los males" que les dejaba el ao viejo y hay quienes
incluso salan con una maleta a dar vueltas por su barrio, para
viajar mucho ese ao. 1.4 CHILE Las familias instalan un pino de
Navidad, ornamentado con luces y guirnaldas. Tambin -usualmente a
los pies del rbol- se ubica el pesebre, que son pequeas figuras que
representan al Nio Jess, a la Virgen Mara, San Jos, los Reyes
Magos, los pastores, ngeles y animales que compartan el establo en
que naci Jess. La vspera de Navidad -o Nochebuena- las familias se
renen y cenan. Y, pasada la medianoche, se intercambian regalos.
Adems se acude a las parroquias para participar en las misas de
gallo -o de Medianoche- en que se anuncia y celebra el nacimiento
de Cristo. 1.5 CHIPRE La Navidad es la fiesta ms importante junto
con la Semana Santa para los cristianos ortodoxos. En esta poca
destacan sobre todo las liturgias. Los ms tradicionales ayunan 40
das, en los que solamente comen verduras renunciando a las carnes y
a las grasas. Los ms jvenes no respetan tanto esta tradicin. El da
de Navidad Pap Noel llega con muchos regalos especialmente con ropa
nueva. 5/9
6. NAVIDAD 2 CANCIONES NAVIDEAS 2.1 LAST CHRISTMAS Last
Christmas I gave you my heart But the very next day you gave it
away This year To save me from tears I'll give it to someone
special Once bitten and twice shy I keep my distance But you still
catch my eye Tell me baby Do you recognize me? Well It's been a
year It doesn't surprise me I wrapped it up and sent it With a note
saying I love you I meant it Now I know what a fool I've been But
if you kissed me now I know you'd fool me again A crowded room
Friends with tired eyes I'm hiding from you And your soul of ice My
god I thought you were Someone to rely on Me? I guess I was a
shoulder to cry on A face on a lover with a fire in his heart A man
under cover but you tore me apart Now I've found a real love you'll
never fool me again A face on a lover with a fire in his heart A
man under cover buy you tore him apart Maybe next year I'll give it
to someone I'll give it to someone special. 6/9
7. NAVIDAD 2.2 ADESTE FIDELES Adeste, fideles, laeti,
triumphantes, Venite, venite in Bethlehem: Natum videte Regem
Angelorum: Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus
Dominum. En grege relicto, humiles ad cunas, vocatis pastores
approperant. Et nos ovanti gradu festinemus. Venite adoremus,
venite adoremus Venite adoremus Dominum. Aeterni Parentis
splendorem aeternum, Velatum sub carne videbimus Delum Infantem,
pannis involutum. Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus
Dominum. Pro nobis egenum et foeno cubamtem, Piis foveamus
amplexibus: Sic nos amantem quis nos redamaret? Venite adoremus,
venite adoremus Venite adoremus Dominum. 7/9
8. NAVIDAD 3 RECETAS DE COCINA 3.1 MAZAPN CASERO 3.1.1.
Ingredientes (4 personas) 300 gr. de almendra molida 370 gr. de
leche condensada 1 limn 1 huevo agua aceite de oliva virgen extra
piones, nueces y menta (para decorar) 3.1.2. Elaboracin Mezcla en
un bol la almendra molida con la leche condensada. Ralla encima un
poco de cscara de limn y mezcla bien todos los ingredientes. Deja
reposar 30 minutos. Coge pequeas porciones de masa con las manos
untadas de aceite y forma unas bolitas. Colcalas sobre la bandeja
del horno untada con aceite. Adorna la mitad con unos trozos de
nuez y el resto con piones. Pon la yema del huevo en un bol, adele
unas gotas de agua y btela bien. Pinta las bolitas de mazapn y
hornalas a 180 C durante 8-10 minutos. Deja que se enfren y sirve
los mazapanes de Navidad. Si se desea, decora con una hoja de
menta. 8/9
9. NAVIDAD 3.2 TURRN DE ALMENDRAS 3.2.1. INGREDIENTES (6
personas) 1,5 kg. de almendras 500 g. de azcar 1 k.g de miel de
romero 2 huevos 1 limn 3.2.2. ELABORACIN 1) Calienta la miel a
fuego lento en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Aade el
azcar y mzclalo todo con una cuchara de madera. 2) Separa las
claras y btelo a punto de nieve. Adelo luego a la mezcla de miel y
azcar. 3) Mzclalo todo durante 10 minutos (sin parar). Ponlo todo a
fuego lento hasta que veas que la mezcla comienza a caramelizarse.
4) Aade las almendras con la piel rallada del limn, mezclndolo todo
bien y dejndolo enfriar. 5) Forra con papel de cocinar los moldes
que vayas a utilizar, y vierte la mezcla. Djala enfriar durante dos
horas y media. 6) Coloca los trozos en un contenedor hermtico. Buen
apetito. 9/9
10. NAVIDAD 3.2 TURRN DE ALMENDRAS 3.2.1. INGREDIENTES (6
personas) 1,5 kg. de almendras 500 g. de azcar 1 k.g de miel de
romero 2 huevos 1 limn 3.2.2. ELABORACIN 1) Calienta la miel a
fuego lento en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Aade el
azcar y mzclalo todo con una cuchara de madera. 2) Separa las
claras y btelo a punto de nieve. Adelo luego a la mezcla de miel y
azcar. 3) Mzclalo todo durante 10 minutos (sin parar). Ponlo todo a
fuego lento hasta que veas que la mezcla comienza a caramelizarse.
4) Aade las almendras con la piel rallada del limn, mezclndolo todo
bien y dejndolo enfriar. 5) Forra con papel de cocinar los moldes
que vayas a utilizar, y vierte la mezcla. Djala enfriar durante dos
horas y media. 6) Coloca los trozos en un contenedor hermtico. Buen
apetito. 9/9