En la sociedad actual los seres humanos nos estamos volviendo cada vez más

cómodos e inactivos por las comodidades que nos proporcionan los avances

tecnológicos, aunque paralelamente experimentamos mayores niveles de estrés

en el cuerpo y mayores problemas de salud como consecuencia de la inactividad

física. Esta inactividad le pasa factura tanto a nuestro cuerpo, favoreciendo la

aparición de enfermedades y empeorando nuestra calidad de vida, como al

sistema sanitario, pues muchas enfermedades se podrían combatir simplemente

adoptando hábitos de vida saludables como una buena alimentación y la práctica

regular de actividad física. De hecho, para muchos investigadores del ámbito de

la actividad física y la salud, el sedentarismo en un factor de riesgo por sí mismo,

igual que lo son el tabaquismo, la obesidad… Por eso es muy importante

concienciar a las personas de la importancia de la práctica de actividad física a

cualquier edad, tan solo como un medio para mejorar la salud.

Entrando ya ahora en lo que son los beneficios que nos proporciona la

actividad física, estos son los siguientes:

•Menor riesgo de mortalidad general.

•Menor riesgo de enfermedad coronaria. El riesgo para el corazón de ser

inactivo es comparable al riesgo de fumar cigarrillos.

•Menor riesgo de cáncer de colon.

•Menor riesgo de diabetes.

•Menor riesgo de desarrollar hipertensión. El ejercicio además le baja la

tensión arterial a los sujetos que padecen hipertensión.

•Menor riesgo de obesidad.

•Mejora del humor y alivio de los síntomas de la depresión.

•Mejora de la calidad de vida y mejora del desempeño de las funciones.

•Mejora en la función de personas que sufren artritis.

•Menor riesgo de caídas y lesiones.

La finalidad básica de la alimentación es conseguir una buena nutrición

para conservar la integridad física y asegurar el correcto funcionamiento de

las funciones que hacen posible que la vida continúe.

La nutrición es el proceso por el que nuestro organismo asimila las

substancias necesarias para mantenerse y realizar sus funciones y

comprende desde la recepción de los nutrientes contenidos en los

alimentos, su transformación y aprovechamiento en su interior, hasta la

eliminación de lo que no le sirve o le perjudica.

La pirámide alimenticia es un triangulo donde se ve como

alimentarse desde lo más recomendable para la salud

hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didáctico que se

propone como guía dietética para la población o un

sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos,

etc.).

Los Aceites, Grasas y azúcares

Están incluidos en el primer grupo de alimentos y pertenecen a él margarinas,

mantequillas, aceites y dulces.

Deben incluirse en la dieta lo mínimo posible pero deben estar presentes en

ella.

Nos aportan los ácidos grasos esenciales y además son vehículos para las

vitaminas liposolubles que sólo se disuelven en grasa. Se aconseja que las

grasas sean de origen vegetal y no animal. Los frutos secos proporcionan

grasa vegetal.

Agua

Especial mención recibe el agua que no está considerada como un alimento

pero su inclusión en la dieta es imprescindible y en una cantidad importante, un

mínimo de dos litros de agua al día, es lo que se aconseja.

No se puede olvidar que el 62 % de nuestro cuerpo es agua. Que la vida se

originó en ella y que es el elemento en el que se desarrolla la vida de muchos

seres vivos.

Frutas y Verduras

Al tercer grupo pertenecen las frutas y verduras que se deben

consumir en cada ingesta. Los vegetales son llamados hortalizas

porque se cultivan en el huerto, de algunas se utilizan las hojas

como la espinaca, de otras las raíces como la zanahoria, de otras

los frutos como el tomate. En este grupo se incluyen las setas

como los champiñones.

Carnes y pescados

Las Carnes, Pescados y derivados Lácteos son alimentos ricos

en proteínas y están incluidos en el segundo grupo, se incluyen

todo tipo de carnes, los huevos, los pescados, legumbres y frutos

secos, así como los derivados lácteos, quesos, leche y yogur.

Deben consumirse con moderación.

Pan, Arroz y Pastas

A ese cuarto grupo pertenecen el pan, con todas sus variedades,

las pastas, los cereales y el arroz. También se incluyen las

patatas y las leguminosas, alubias, lentejas, garbanzos y soja

que, además de aportar hidratos de carbono, proporcionan

proteínas de origen vegetal con los aminoácidos.

El factor hereditario es importante para el desarrollo de esta enfermedad. En el caso que algún miembro de familia presente esta enfermedad debe tenerse en cuenta la realización de pruebas de diagnóstico al resto de los integrantes de la familia evitando así riesgos innecesarios para la salud.

La gliadina, presente en el trigo, avena, cebada y centeno, destruye las vellosidades que recubren el intestino. Al estar la vellosidad dañada, está totalmente afectada la capacidad del intestino para absorber los nutrientes.

Por esto, la enfermedad altera al proceso digestivo de absorción, y así existen deficiencias nutricionales, con la posterior pérdida de peso.

Pérdida de peso.

Anemia.

Náuseas.

Inflamación intestinal.

Los alimentos que quedan absolutamente prohibidos son:

Todo alimento y subproducto que contenga trigo, avena cebada o centeno

Pan, galletas o pastas.

Productos en conserva

Salsas comerciales

Embutidos

Maltas y cervezas

Sopas, flanes y natillas.

Los alimentos permitidos que no contienen gluten son:

Todo tipo de carnes

Pescados y mariscos

Huevos

Fruta

El más importante es la Biopsia de Yeyuno:

muestra vellosidades intestinales planas.

Pruebas serológicas: ver anticuerpos en

sangre.

Análisis de sangre: puede presentarse

anemia, aumento de plaquetas y

leucocitos.

La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa

Esperanza de vida : Los pacientes obesos fumadores tuvieron una esperanza de vida menor a la media de los fumadores no obesos de 7,2 años para las mujeres y 6,7 años para los hombres y en comparación a la media de los que no fumaban y eran de peso normal fue una diferencia de 13,3 años para las mujeres y 13,7 para los hombres.

Causas del sobrepeso:

un aumento en la ingesta de alimentos que son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes.

un descenso en la actividad física como resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización.

Consecuencias de la obesidad:

Las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y

accidente cerebro vascular), que en 2008 fueron la causa principal

de defunción;

La diabetes

Los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis,

una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy

discapacitante)

Datos y cifras importantes sobre la obesidad:

Desde 1980, la obesidad se ha más que doblado en todo el mundo

En 2010, alrededor de 43 millones de niños menores de cinco años

tenían sobrepeso