Omel

Índice

1.Obtención

2. Propiedades Nutritivas

3. Propiedades Terapéuticas

4. Etiqueta

5. Conservación

6. Transxénico

.Como se orixina?

.Vantaxes - desvantaxes

1.Obtención

A planta produce o néctar na base do interior da flor para que os insectos a polinicencando se introduzan para recollelo.

A abella recolectora, para a elaboración dos meles, garda o néctar no "buche" duranteun tempo transformando a sacarosa que contén a mel en glicosa.

Ao regresar ao panal, a recolectora saca o néctar e pásallo a unha obreira, que o garda noseu buche. Esta alarga a trompa e saca unha gotiña de mel, mantena uns segundos noexterior, vólvea a gardar e saca outra gotiña. Isto repítese de 80 a 90 veces para eliminarparte da auga e converter cos seus enzimas o néctar en mel.

Este mel debe madurar e eliminar auga, polo que a gotiña é introducida polas obreirasnunha celda e esténdena facendo que esté o máis exposta ao aire posible. A colmeaatópase a 35º C aprox., o que axuda a deshidratar este mel “inmaduro” xunto coaentrada de aire fresco co bater de ás. Rematado o proceso de deshidratación, amestura perdeu 80% da auga.

As abellas enchen as celdas coas gotas de mel deshidratadas noutroscompartimentos, e cando estas se enchen, tápanas cunha capa de cera virxe(operculado).

A extracción do mel chámase “desopercular” e consiste en cortar cun coitelo especial atapa das celdas (opérculo) para que salga o mel, ou pasar un cepillo especial que abre osopérculos.

Os panais colócanse no interior duns recipientes onde se extrae o mel por medio dunproceso de centrifugado, de forma que os panais quedan limpos para que as abellas volvana utilizalos.

Unha vez extraído o mel, fíltrase e déixase repousar para despois decantar estas meles de forma que se poidan eliminar todas las impurezas antes do seu envasado.

2. PropiedadesNutritivas

1. Composta dun 20% aproximado de auga.

2. Un 80% son hidratos de carbono procedentesdos seus azucres: 38% de frutosa, 32% de glicosa,5% de sacarosa, 7% de maltosa e o resto deisomaltosa, erlosa, rafinosa e outros (cada culleriñade 4 g. aproximados de mel contén 1g. de glicosa) .

3. O mel proporciona unas 330 cal/100 g.

4. Contén sales minerais de asimilaciónsinxela ricas en: ferro, fósforo, calcio, potasio,sodio, azufre, cloro, manganeso, cobre,fósforo, aluminio e magnesio.

5. As vitaminas A, C, D, E, K e do grupo Bestán presentes no mel, en pequenas doses,pero que non se perden dunha forma rápidano seu almacenamento, senón que seconservan durante largo tempo.

6. Moi rica en enzimas: diastase, amilase,invertase, catalase, peroxidase e lipase.

7. Os expertos califícana como o mellorcomplemento enerxético para o exercicio,posto que retrasa a aparición de fatiga, tenun efecto desintoxicante no organismo e éun extraordinario reconstituinte.

3. Propiedades Terapéuticas

1. O mel activa a eliminación de ata un 35% doalcohol, porque activa o metabolismo dofígado. Elimina toxinas e protexe o fígado demedicamentos e dunha alimentación

desequilibrada.

2. O mel natural non provoca caries pola accióndunha enzima que elimina la placa.

3. Aumenta a enerxía natural. Prevén e curaanemias, fatiga, estres …

4. O mel tonifica o corazón cansado e axuda aeliminar a retención de líquidos nos afectadoscardíacos.

5. O mel é un alimento predixerido polas abellaspolo que se absorbe rapidamente. Alivia o ardor eos dolores de úlcera.

10. O mel ten efectos laxantes e émoi eficaz contra o estrinximento.

11. Consegue unha pel suave.

12. É un bo antioxidante grazas ó seu altocontido en ácidos fenólicos e enzimas que soncapaces de protexer a las células dos radicais libres.

6. As propiedades antisépticas e cicatrizantes domel evitan as infeccións e aceleran a curación dapel danada.

7. Para a tose e suaviza a gorxa.

8. Alivia as alerxias.

9. Axuda a durmir a perna solta.

13. O mel é capaz de aumentar a absorciónde calcio axudando a aumentar a masa ósea.

14. É un alimento prebiótico, pois conten oligosacáridos propios que aumentan a población da flora bacteriana (bifidobacterias e lactobacilos) de forma natural, mellorando a saúde dixestiva e a do sistema inmune.

15. Ten propiedades anticanceríxenas. Outro novo estudio descubriu que o mel natural chegan a diminuír o crecemento tumoral e evita a metástase, cando se inxectan nos tumores de ratos de laboratorio.

Nome oumarca

Datos da apicultora, domicilio e contacto

Fecha de consumo preferente

Cantidade neta en unidades de masa

Condición especiais de conservación e utilización

País de orixe

5. Conservación

¿

6. Transxénico

.Como se orixina?

Orixínase porque é IMPOSIBLE controlar o lugar onde as abellas

traballan e, polo tanto, é imposible garantir que o polen no

sexa portador de OGM (Organismos Genéticamente

Modificados). A UE prohibiu a

comercialización de mel con trazas de OGM

Os alimentos procedentesde OGM son aqueles obtidos dun organismo ao cal incorporáronlle xenes doutro organismo para producir as características desexadas.

España é o principal produtoreuropeo de mel e de millo tanxénico.

Vantaxes

1. Incremento da produtividade.

2. Resistencia mellorada ás pragas, por ex. de insectos.

3. Menor uso de insecticidas nos campos sementados con estas variedades.

4. Introdución de características de calidade novas.

5. A resistencia a herbicidas (que afectan so á flora externa ao cultivo) diminuíu a contaminación debido a estes produtos en acuíferos e solo, o impacto no ecosistema e a saúde dos traballadores que manipulan estas sustancias.

6. Recentemente aprobouse o primeiro transxénico animal para o consumo humano en USA.

Desvantaxes

1. Non todos os produtos transxénicos están etiquetados como tal.

2. Os coñecementos científicos actuais non son suficientes para predicir con exactitude as

consecuencias de esta manipulación, nin súa evolución e interacción con outros seres vivos unha

vez liberado un OMG ao medio ambiente.

3. Supoñen un risco para a saúde: novas alerxias, aparición de novos tóxicos, diminución na capacidade de fertilidade (en mamíferos

alimentados con OMG), contaminación de alimentos, problemas en órganos internos, etc.

4.Supoñen un incremento do uso de tóxicos, contaminación xenética e de

solo, pérdeda de biodiversidade, desenrolo de resistencias en insectos e

en "malas herbas" e efectos non desexados noutros organismos.

5. É unha produción industrializada e insostible, que non favorece aos

pequenos agricultores nin reparte equitativamente as riquezas, pois

concentra o control da agricultura da alimentación nunhas poucas mans,

poñendo en perigo a independencia e supervivencia de pobos e países.

6. Unha da principais características dos OMG son os efectos inesperados e impredecibles derivados de estas técnicas de enxeñería xenética.

?