ECACEN

PRESENTACION PROYECTO DE GRADO (OPCION DE GRADO)

GILBERTO ENRIQUE VERGARA GONZALEZTECNICO EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS Y CONTABILIDAD-

ESTUDIANTE DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL -AUXILIAR DE SERVICIOS CONTABLES

ANALISTA EN PROCESOS EN QUALITTY ASSURRANCE.MUNICIPIO DE YUMBO

MAYO 24 -2015

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

PRESENTACION UNIVERSITARIA

• Tecnología En Gestión Industrial

• Universidad Nacional Abierta Y a Distancia-Cead Palmira.

• Cursos Aprobados:

• Obligatorios 60 cursos

• Electivos 20

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NOMBRE DEL PROYECTO

OPCION DE GRADO SELECIONADA

Estudiante Opción De Grado Modalidad Nombre Del

Proyecto

Gilberto

Vergara

Proyecto Aplicado

(capítulo 8, articulo

65)

De proyecto en

desarrollo

tecnológico y.

Aseguramiento de la

calidad, en el área de

envasado de una

empresa industrial,

en el sector confitero.

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RELACION DE LA PROPUESTA

• CON EL PROGRAMA CURSANDO

• Debido a que la tecnología industrial es muy completa y amplia y que dentro de su visión lidera

procesos integrales, para las organizaciones. Nos devolveremos desde el final de la cadena

productiva de la incorporación y la gestión de la calidad, amarrando todas las norma de

cumplimiento de los estándares de calidad, a través de la realización del impacto de la psicología

del consumidor con la estrategia de la voz del cliente, (los cinco sentidos del consumidor), que

amarrados a su vez estaremos incorporando la atención al cliente y su forma de satisfacción en sus

necesidades. Pasaremos a revisar nuestros procesos industriales, (mejoramientos en procesos de

fabricación, estandarización de métodos, trabajos en línea, para mejorar la estabilidad del proceso.

Con la medición y el análisis estadístico, revisaremos análisis de causa efecto, medición de

producto no conforme, indicador de puntos críticos de control, al realizar estas actividades

buscaremos trabajar en la parte financiera de la compañía.

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LÍNEA Y SUB LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

• El proyecto esta direccionado en la línea de investigación, Gestión de las

Organizaciones, dentro de la sub líneas de la investigación de Gestión

Estratégica. Se busca contribuir con el mejoramiento de las organizaciones. 

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Se trata de diseñar e implementar el, autocontrol de calidad, partiendo que la

calidad no se controla, se promueve y que tiene como misión satisfacer las

necesidades de los clientes y dar cumplimiento a las especificaciones de producto

a través del Aseguramiento de la Calidad, en el área de envasado de una empresa

industrial, en el sector confitero.

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OBJETIVOS

• OBJETIVO GENERAL:

• Implementar Aseguramiento de la Calidad, en el área de envasado de una empresa industrial, en el sector confitero, con el fin que el analista de calidad se vuelva auditor de los procesos y proponga planes de mejoramiento.

 

• OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar el estado actual del control de proceso, referente a la calidad del producto.

Fortalecer los conocimientos de calidad, en el personal operativo, dentro de su proceso productivo. 

Proponer la aplicación del autocontrol, en el área de producción.

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JUSTIFICACION

• INDICANDO LA RELACION CON EL PROBLEMA Y LOS OBJETIVOS

• Este proyecto aplicado, en la modalidad de desarrollo tecnológico, busca dar respuesta a la necesidad de apoyo a la parte de calidad, en las organizaciones industriales donde no hay implementación de un autocontrol, en el aseguramiento de calidad de los procesos productivos.

• Generando un beneficio, para la sociedad y la economía de la región, teniendo en cuenta, el impacto industrial dentro de la misma organización, en mejoramiento de procesos. Esta es la relevancia del proyecto, lo cual se logra por medio del beneficio de los individuos y de la organización (Operarios maquinas operarios empacadores, administración, clientes).

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MARCO TEORICO

• EN EL QUE SE FUNDAMENTA EL PROYECTO

• El documento de los principios básicos de la calidad, sobre la cuales se basan, las normas de gestión de calidad de la serie de la norma ISO 9000, revisadas, como material para guiar las actividades, los principios derivan de la experiencia colectiva y de los conocimientos de todos los expertos que participan en el comité técnico ISO/TC 176, gestión de la calidad y aseguramiento de la calidad, servirá como marco para, el proyecto de autocontrol en calidad en una empresa industrial en el sector de alimentos. Al hablar de calidad resulta de utilidad la distinción de los 8 principios: enfoque al cliente, liderazgo, participación del personal, enfoque basado en procesos, enfoque del sistema para la gestión, mejora continua, enfoque basado en hechos, relaciones mutuamente beneficiosas.

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ESTADO DEL ARTE DE LA INICIATIVA

• Surge un sistema de gestión que permite implementar acciones orientadas hacia la

prevención de defectos, mejorar los procesos productivos e involucrar a todos los

departamentos que constituyen la organización en el diseño, planeación,

documentación y ejecución de planes de calidad que permitan conocer y controlar

todos los aspectos que podían influir en la calidad del producto.

• Este sistema es conocido como aseguramiento de la calidad el cual se define como

un conjunto de acciones y procedimientos planificados y sistemáticos necesarios

que permitan garantizar que un producto o servicio cumpla con unos estándares de

calidad, incorporando el concepto de prevención a la gestión de la calidad

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MARCO TEORICO DE LA INICIATIVA

• El proyecto, se basa implementar aseguramiento de la calidad, en el área de

envasado de una empresa industrial, en el sector de alimentos en confitería. Se

busca que cada uno de los empleados del área envasado, realicen su control de

calidad y que no dependan del analista de calidad para controlar su proceso,

detectar un error, en la producción que afecta la calidad del producto y aumenta los

costos del producto. Se visualiza a que el analista este más en su proceso, de

acciones de mejora para minimizar los impactos en calidad

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FUENTES DE INFORMACION Y CRONOGRAMA PARA DESARROLLAR EL PROYECTO

• FUENTES DE INFORMACION

• Quality control” y “Quality assurance” son conceptos muy importantes, a pesar de

que muchos Project Managers tienen sólo una vaga idea de qué significa cada uno

y cuál es la diferencia entre ellos. Aquí trataremos de explicar estos conceptos.

• http://www.liderdeproyecto.com/colaboradores/index.html#figuerola

• La calidad es “la totalidad de las funciones y características de un producto o

servicio que cumplen y satisfacen las necesidades o requerimientos implícitos o

explícitos del mismo” (ISO 9001:2000)

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CRONOGRAMAMES

SEM 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4SE

1Selección de la empresa

GILBERTO VERGARA

2

Elaboracion y presentacion de propuesta de grado

GILBERTO VERGARA

3Investigacion Bibliografica

GILBERTO VERGARA

4

Recoleccion de informacion teorica (empresa)

GILBERTO VERGARA

5Analisis de la informacion.

GILBERTO VERGARA

6Digitalizacion del anteproyecto

GILBERTO VERGARA

7Presentacion del anteproyecto

GILBERTO VERGARA

8

sintesis de la informacion teorica practica

GILBERTO VERGARA

9Digitalizacion del proyecto

GILBERTO VERGARA

10Presentacion del proyecto de grado

GILBERTO VERGARA

11Presentacion delo trabajo

GILBERTO VERGARA

digitar informacion recopilada

entrega de informe

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

RESPONSABLEACTIVIDADES

JUNIO JULIO

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