Passeio Enológico através de Portugal

29 de março de 2011

ABPEF Associação Brasileira

dos Profissionais Especializados na França

AZEITE EXTRA VIRGEM EA

• Produtor: Fundação Eugenio de Almeida• Classificação: Virgem Extra 100% Puro.

• Variedade de Azeitonas: Galega e Cobrançosa.

• Acidez: 0,2%.• Características: Bem frutado, aromático,

suave no paladar e bem equilibrado. Apresenta uma personalidade própria que lhe advém das azeitonas criteriosamente selecionadas.

• Gastronomia: Todo o gênero de gastronomia e culinária mediterrânicas.

• Disponível em garrafas de 250 ml, 50 ml e galão de 3 Litros

ROLAN ALVARINHO BRANCO 2008

• Enólogo: Eng. José Maria Martinez Juste

• Produtor:Rolan• Teor alcoólico: 12,5%• Casta:100% Alvarinho• Cor: Citrina brilhante• Aroma: Elegante e intenso, presença

delicada de notas minerais, aromas de flor de laranjeira, frutas cítricas e pêssego em calda.

• Prova: Boa entrada na boca, a acidez está muito bem casada com o conjunto. É um vinho harmonioso, cheio de fruto citrino, com bom volume e um final longo e muito atrativo. Um vinho que mostra bem porque o Alvarinho é um dos melhores brancos produzidos no mundo.

QUINTA DO CERRADO TOURIGA NACIONAL / TINTA RORIZ 2007

• Enólogo: Engª Célia Costa• Produtor: Quinta do Cerrado• Teor alcoólico: 13%• Castas:50% Tinta Roriz e 50%

Touriga Nacional• Cor: Granada• Aroma: Muito fino no aroma,

conjuga delicadas notas florais com a suave baunilha da madeira.

• Prova: Bom volume de boca, com taninos maduros, um vinho muito equilibrado que termina prazeroso com uma bela acidez.

• Observações: Estagiou 6 meses em barricas de carvalho português de segundo uso.

CORTESCORTES DE CIMA TINTO 2008DE CIMA TINTO 2008• Enólogo: Eng. Hans Jorgensen• Produtor:Cortes de Cima• Teor alcoólico: 14,5%• Castas: 53% Aragones, 4% Cabernet

Sauvignon, 2% Petit Verdot, 39% Syrah e 2% Touriga Nacional

• Cor: Granada.• Aroma: Aroma de frutos maduros e

notas florais bem integradas, eucalipto e noz moscada.

• Prova: Bom corpo, o paladar é macio, cheio e redondo, rico em fruto e sabores de chocolate e carvalho, bem equilibrado com taninos maduros. Este vinho é bastante intenso, concentrado, rico e encorpado. Certamente vai melhorar na garrafa durante os próximos 5 a 7 anos.

• Observações: Vinificação/Estágio:Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês.

BURMESTER JOCKEY CLUB RESERVABURMESTER JOCKEY CLUB RESERVA• Enólogos:Eng. Francisco

Gonçalves e Eng. Pedro Sá• Produtor:Burmester• Teor alcoólico: 20,0%• Castas:Tinta Barroca, Tinta

Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional

• Cor: Tawny com nuances alaranjadas bem definidas.

• Aroma: Fruta madura, alguma baunilha e caramelo conferem-lhe um toque de ligeira complexidade.

• Prova: Vinho com uma estrutura forte, redondo e doce, com boa acidez e um ligeiro picante a especiarias.

• Observações: É inicialmente envelhecido em balseiros de carvalho e posteriormente é efetuado um blend com vinhos de 7 anos de idade.