MARTES DE NEGOCIO

Plan de NegociosPanaderías y Pastelerías

Logros

• Valorar el plan de negocios dentro de empresas panificadoras.

• Entender el potencial de las mismas.• Entender sus ventajas competitivas.• Entender las estrategias a utilizar.• Entender cómo se diseña el producto.

¿Por qué un plan de negocios?

Es un resumen detallado de la empresa: productos y servicios que ofrece, operaciones comerciales que desarrolla, planes futuros, financiamiento que tiene y requiere.

Visión y misión de la empresa

Visión: responde a lo que esperamos sea el negocio en varios años (futuro).

Ej: Panadería “La Espiga de Oro” busca ser reconocida a nivel nacional como una empresa que produce y distribuye artículos de panificación de calidad que satisfacen a los clientes exigentes.

Misión: identifica a quién atendemos y qué servicio o producto ofrecemos.

Ej: En Panadería “La Espiga de Oro” elaboramos y distribuimos productos de panificación de calidad que satisfacen a los clientes más exigentes.

Visión y misión de la empresa

Análisis del mercado

Sector: importante conocer las características del mercado o sector al que queremos servir.

ej: cuántas panaderías existen cerca a la mía, cómo les va, quiénes son sus clientes, cuántos productos venden, etc.

Ventajas competitivas

Es cuando la panadería cuenta con una característica que difícilmente puede ser igualada por la competencia porque es única. (calidad superior, tecnología, patentes o bajos costos, etc).

ej: ¿Ofrezco variedades de pan, pasteles, bocaditos que no tiene la competencia?

¿Es buena la calidad de mis productos?

Aplicando el FODA

Consiste en determinar:

Fortalezas: Aprovéchalos!!!Debilidades: Elimínalos!!!Oportunidades: Sácales provecho!!!Amenazas: Esquívalos!!!

Estrategias de comercialización

Producto: ¿qué ofrecemos?..su ventaja…Precio: precios bajos (costos bajos) o diferenciado

(calidad del producto).Promoción: publicidad.Plaza: ¿dónde esta el cliente? ¿Cómo llegaremos a

ellos?

Diseño del producto Requiere definir las características del producto o

servicio panificador.

Ej. Insumos de pan, harina, o servicios adicionales como horneado, etc.

Análisis Económico (ingresos y ventas)

Para saber si la panadería es rentable o no, es necesario proyectar sus ingresos y egresos, es decir, si genera ganancias sobre el capital invertido y a cuánto ascenderán.

Análisis económico (ingresos y ventas)

Análisis de costos y punto de equilibrio

Análisis de costos y punto de equilibrio

“Como brújula, el plan de negocios es una herramienta que nos brinda las pautas para saber dónde estamos, hacia dónde

queremos ir y cuánto nos falta por recorrer.”

Gracias