Formulasi dan metode pemberian pakanPAKAN IKAN

A.Scr umum (sehari-hari)1. Pakan alami2.Pakan buatan(pabrik), dibuat proses pengolahan, dibuat btk tertentu dan ikan tertarik untk memakannya

B.Fungsinya1.Pakan pokok2. Pakan tambahan

Macam-Macam Pakan Ikan• Pakan segar dari sayuran (lada,bayam dan

mentimun) banyak mengand selolusa • Pakan beku, (bloodworm) lebih sedikit

menularkan penyakit• Pakan botolan (baru di kembngkan), tdk

disukai ikan krn adanya bahan pengawet.Pkn ini bs kehil vit karena adanya perendaman. Agr ik suka sblm diberikan di rendam terlebih dahulu

• Pakan kering

Sehubungan dengan pakan, mk ik di bg:• 1. Ikan pemakan tumb (Herbivora)• 2. Ikan pemakan segala (Omnivora)• 3. Ikan pemakan daging (Karnivora)A.Ikan insektifora (Pemakan serangga)B.Ikan Mullusifora (Pemakan invertebrata)C.Ikan Piscifora (Pemakan ikan)

Hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum membikin pakan ikan

• Kandungan gizi yang terkandung dalam pakan ikan (protein, karbohidrat, lemak dan vitamin)

• Ketersediaan bahan dasar pakan tersebut (mudah didapat dan harganya murah)

• Cara pembuatan (sederhana dan mudah)• Peruntukannya (pakan ikan atau udang/ikan kecil atau besar)• Rata-rata jumlah pkn harian ikan 3 – 4 % dr brt total bdnnya

Sumber protein• Kebut prot ikan dipengaruhi oleh ; ukuran ikan tempratur air,

rata-rata pemberian pakan, ketersediaan dan kandungan gizi pakan, kesluruhan kandungan energy yang dapat dicerna oleh ikan dan mutu protein tersebut.

No. Ukuran ikan (cm) Bentuk Pakan % Kebutuhan Pakan Harian

1. 250 grm (ik kerapu)

1,7 – 5,8 %

2. 600 grm (ik kerapu)

1,3 – 3 %

3. 1,3 – 4 Butiran lembut (tepung)

6 -10 %

4. 4,0 – 15 Butiran 3-4 %

5. > 15 Pellet 2-3 %

Beberapa bahan baku yang dapat digunakan sebagai sumber protein :

• Tepung darah, merup sumber prot tinggi, khususnya sbg sumber asam amino lisin. Penggunaan dalam komposisi makanan udang tidak boleh lebih dari 22 kg untuk 100 kg komposisi makanan.

• Tepung kopra• Tepung kedelai bebas lemak/bungkil kedelai, merupakan bahan baku

makanan yang potensial terutama bila dikombinasikan dengan jagung ragi. Penggunaan maksimal dalam komposisi makanan udang tidak boleh lebih dari 15 kg untuk 100 kg komposisi makanan.

• Tepung ikan Penggunaan maksimal dalam komposisis pakan udang tdk lebih dari 42 kg untuk 100 kg komposisi makanan

• Tepung bulu unggas, sbg subsitusi tepung ikan . Tepung bulu unggas memiliki kandungan protein lebih tinggi dari pada tepung ikan. Penggunaan tepung bulu unggas harus melalui proses hidrolisis atau pemasakan suhu dan tekanan uap 15 – 20 kg selama 30 menit, kemudian dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Penggunaan maksimal tidak boleh dari 26 kg untuk 100 kg.

• Tepung daging bekecot dan sejenisnya, merupakan bahan subsitusi tepung ikan.

Prosedur pembuatan :• Bekecot hidup di kumpulkan dlm ruang lembab selanjutnya ditaburi

garam dengan perbandingan 1 : 10 dan diamkan beberapa waktu agar mengeluarkan lender yang bersifat racun

• Bekecot yang sudah digarami dpt dibersihkan dengan larutan kapur dalam drum

• Bekicot dengan cangkangnya direbus setengah matang, kemudian dagingnya dikeluarkan dari cangkangnya dengan alat pencungkil

• Daging bekecot dicuci sekali lagi untuk membersihkan sisa lender dan dimatangkan dengan cara direbus agar terbebas dari bakteri salmonella.

• Daging bekicot yang sudah masak dijemur sampai kering• Setelah kering daging bekicot digiling menjadi tepung daging bekecot• Penggunaan maksimal dalam komposisi makanan udang tidak boleh lebih

dari 37 kg untuk 100 kg komposisi makanan.• Penggunaan maksimal dalam komposisi makanan udang tidak boleh lebih

dari 37 kg untuk 100 kg komposisi makanan.

• Tepung daging dan tulang• Tepung kepala udang (rese). Selain mengandung protein

tinggi juga sebagai sumber mineral . Mengandung serat kasar yang cukup tinggi Penggunaan maksimal dalam pakan udang tidak boleh lebih dari 8 kg untuk 100 kg komposisi makanan

• Tepung udang• Tepung cumu-cumi• Ikan rucah• Ragi• Tepung Tanaman air dan prosedur pembuatanya lebih

khusus.

LEMAK Lemak merup senyawa organic yang penting untuk menyusun membrane sel pada tanaman, hewan dan mikroba. Lemak merupakan senyawa tidak larut air tetapi dapat larut pada non polar (bukan air),seperti eter dan alcohol.

Fungsi lemak secara umum adalah:

• Sumber energy metabolism, adenosine triphosphate (ATP). Lemak memiliki energy kira-kira 2 kali lebih tinggi dari energy protein dan karbohidrat

• Sumber asam lemak esensial (EFA) yang berperan penting untuk pertumbuhan dan pertahanan• Sumber steroid yang berperan penting terhadap fungsi biologi seperti pemeliharaan system

membrane

Beberapa bahan baku yang dapat digunakan sebagai sumber lemak adalah;

• Minyak jagung dan minyak sawit• Gajih/gemuk sapi dan minyak cumi• Minyak ikan• Minyak kelapa• Minyak biji kapas• Minyak kedelai• Minyak ikan tuna• Minyak sawit• Minyak cumi-cumi

• Sampai saat ini para peneliti belum menemukan pengganti minyak ikan sbg penyuplai utama asam lemak omega-3 rantai panjang yng tdk jenuh terutama asam lemak eikosapentanat (EPA, C20:5n-2) dan dokosaheksanat (DHA,C22:6n-3) yang bergn

• -Pertumb, sistem pertahanan tubuh• -Anti kanker, mencegah penykt jntng,memperlancar aliran darah,

pengobatan penyakit rematik• -berf sistem syaraf, otak dan mata• Ikan tawar mampu mensintesa omega-3 EPA dan DHA dari asam lemak C

18• Ikan air tawar umumnya mengand omega -6 lebih banyak dari omega -3• Ikan laut mengand omega -3 lebih banyak. Asam lemak omega -6 banyak

kita dapatkan dari sayur-sayuran

• Sumber Lemak• Lemak merup senyawa organic yang penting

untuk menyususn membrane sel pada tanaman, hewan dan mikroba. Lemak merupakan senyawa tidak larut air tetapi dapat larut pada non polar (bukan air),seperti eter dan alcohol.

SUMBER KARBOHIDRAT

KARBOHIDRATKarbohidrat merupakan senyawa organic terbesar yang biasanya terdapat pada tanaman, seperti gula sderhana, amilum (tapioca), selulosa, gum dan zat-zat lain yang berhubungan dengan karbohidrat merupakan sumber energy yangmurah dan dapat menggantikan sumber protein yang lebih mahal.

Sumber Karbohidrat• Tepung terigu• Tepung tapioca• Tepung jagung• Tepung beras• Sagu• Agar-agar• Jagung ragi, merup sumber karbonhidrat kurang memiliki pro vitamin A

yang sangat baik untuk pertumbuhan udang. Penggunaan jagung ragi dalam komposisi makanan udang tidak boleh lebih dari 36 kg untuk 100 kg komposisi makanan.

• Proses peragian jagung adalah:

Proses peragian jagung adalah:

• Jagung digiling menjadi tepung yang halus• Tepung jagung direndam dalam air• Tepung jagung dimasak dengan penguapan • Tepung jagung didinginkan• Tepung jagung yang sudah dingin ditaburu ragi tape dengan ratio 50 gr

ragi untuk 10 kg tepung jagung.• Tepung jagung yang sudah diberi ragi ditutup rapat dan disimpan di

tempat gelap selama 3 hari untuk proses peragian• Setelah 3 hari jagung ragi dijemur sampai cukup kering dan sudah siap

digunakan sebagai bahan baku.• Bekatul ragi. Proses dan cara peragiannya sama dengan peragian jagung.

Penggunaan maksimal dalamkomposisi makanan udang tidak lebih 30 kg untuk 100 kg komposisi makanan

• Zat-zat yang diperlukan untuk menjaga kerusakan pakan terhadap jamur antara lain: perekat sintetik, antioksidan, dan inhibitor jamur. Beberapa zat juga ditambahkan ke dalam pakan untuk membuat ikan agar lebih atraktif seperti figmen dan atraktan.

• Zat anti nutrisi pada beberapa bahan baku dan cara menghilangkan atau menghambat ;

• Inhibitor tripsin; berikatan dengan tripsin sehingga tripsin tidak aktif

• Kedelai dan kacang-kacangan; Pemanasan pada suhu 175-195 C, atau pemanasan selama 10 min

• Lektin; Merusak sel darah merah• Kedelai dan kacang-kacangan ; Didihkan dalam air atau autoclave

selama 30 min• Goitrogen; Menghambat pemasukan iodine oleh kelenjar tiroid• Kedelai dan kacang-kacangan ; Kukus atau autoclave selama 30

min

• Anti vit D; Berikan dengan vit D dan menjadikan tidak berfungsi• Anti vit E; Berkontribusi terhadap defisiensi vit E• Thiaminase; Berpengaruh terhadap kerusakan thiamin (vit B1)• Ikan rusak, kijing dankedelai; Autoclave, pemanasan dan pemasakan zat yang

tahan terhadap pemanasan• Estrogen (isoflavon); menggangu terhadap kinerja reproduksi• Tanaman glikosida; Ekstraksi pelarut• Gossipol: berikatan dengan fosfor dan beberapa protein• Tepung biji kapas: Penambahan garam besi dan fitase• Tannin; Berikatan protein menghambat pencernaan tripsin digestion• Sianogen; Melepaskan racun asam hidrosianik• Daun singkong: Perendaman dalam air selama 24 jam• Mimosin; Mengganggu sintesis enzim dalam hati; merusak sell hepatopankreas

pada udang• Daun ipil-ipil; Perendaman dalam air selama 24 jam• Peroksida: Berikatan dengan proteins dan vitamin• Phytates: Berikatan dengan protein dan mineral dan menurunkan daya serpanya• Tepung jagung, kulit sereal, dan kacang-kacangan; Dikuliti (dibuang kulitnya)•

BEBERAPA METODE YNG DIGUNAKAN UNTUK MENENTUKAN BAHAN BAKU DLM MEMFORMOLASIKAN PAKAN IKAN

1. Mtd Coba-Coba, yt membuat pakan ikan dengan mencoba-coba / mengoret oret diatas kertasterhadap bahan baku yang digunakan sehingga sesuai dgn kehendak kita. Hal-hal yng perlu diperhatikan sebelum meramu bahan yang akan digunakan adalah:

- Kadar protein dalam bahan baku yang digunakan

No Bahan Baku Kadar Protein

1 Tepung Ikan 60

2. Dedak Halus 11,35

3. Tepung Jagung 2,8

4. Ampas Tahu 23,55

5. Tepung Terigu 8,9

6. Tepung Bekicot 54,29

No Bahan Baku Perhitungan Coba-Coba bgn Bhn Baku

Kandungan Protein Masing-Ma sing Bahan yang Digunakan (%)

1. Tepung Ikan 18 18/100 x 60 % = 10,8

2. Dedak Halus 22 22/100 x 11,35 % = 2,5

3. Tepung Jagung 10 10/100 x 2,8 % = 0,28

4. Ampas Tahu 20 20/100 x 23,55 % = 4,71

5. Tepung Terigu 10 10/100 x 8,9 % = 0,89

6. Tepung Bekecot 20 20/100 x 54,29 % = 10,86

Jumlah 100 Jumlah = 30,04

Bahan Baku Yang Digunakan Untuk Membuat 100 kg Pakan Ikan Adalah

No

Bahan Baku Keperluan

1. Tepung Ikan 18/100 x 100 kg = 18 kg2. Dedak Halus 22/100 x 100 kg = 22 kg3. Tepung Jagung 10/100 x 100 kg = 10 kg4. Ampas Tahu 20/100 x 100 kg = 20 kg5. Tepung Terigu 10/100 x 100 kg = 10 kg6. Tepung Bekecot 20/100 x 100 kg = 20 kg

Jumlah = 100 kg

2. Metode Sangkar Pearson (Kwadrat)

• Met ini Bahan Baku di Bagi 2a. Suplemen ProteinYt, Bhn baku ik yng kand protein 20 % atau lebihb. Sumber Energi (Basal Protein).Yt, Bhn baku ik yng kand prot kurang dari 20 %

No Bahan Baku Kandungan Protein1 Suplemen Protein

-Tepung Ikan-Tepung Bekicot-Tepung Tahu

60,0054,2923,55

2. Sumber Energi (Basal Protein)-Dedak Halus-Tepung Jagung-Tepung TeriguJumlahRata-rata (23,05:3)

11,352,808,9023,057,68

No Bahan Baku Perhitungan1 Suplemen Protein (tepung ikan+ampas

tahu+tepung bekicot)-Tepung ikan-Ampas tahu-Tepung bekicot

22,32/38,27 x 100 % = 58,32 %

58,32 % : 3 = 19,44 %58,32 % : 3 = 19,44 %58,32 % : 3 = 19,44 %

2. Sumber Energi (Dedak halus+tepung jagung+tepung terigu)-Dedak halus-Tepung jagung-Tepung terigu

15,95/38,27 x 100 % = 41,68 %

41,68 % : 3 = 13,86 %41,68 % : 3 = 13,86 %41,68 % : 3 = 13,86 %

3. Bhn baku yang diperlukan untk membuat 100 kg pakan ikan dengan kandungan protein 30 %-Tepung ikan-Ampas tahu-Tepung bekicot-Dedak halus-Tepung jagung-Tepung ikan

19,44/100 x 100 % = 19,44 %19,44/100 x 100 % = 19,44 %19,44/100 x 100 % = 19,44 %13,86/100 x 100 % = 13,86 kg13,86/100 x 100 % = 13,86 kg13,86/100 x 100 % = 13,86 kg

Jumlah 99,99 kg

Pembulatan 100 kg

3. Meode Kombinasi

Metode ini pada dasarnya metode kuadrat, ttp dlm penetapan nilai perbandingan bahan baku dihitung dengan coret-coret, caranya:-Kelompok bahan baku pakan ikan menjadi 2 yaitu bahan hewani dan nabati-Tentukan nilai masing-masing bahan dengan cara coret-coret. Bl menghendaki pakan ikan yang nilainya lebih murah, maka perbandingan bahan baku yang harganya lebih murah lebih banyak

• Gambar Sebuah Bujur Sangkar

• Tulis kadar protein yang dikehendaki ditengah-tengah bujur sangkar (30%)• Tulis nilai protein hewani di sudut sebelah kiri atas (6,19 %)• Tulis kadar protein disudut kiri bawah (13,26 %)• Hitung perbedaan kadar protein kedua searah garis diagonal- 56,19 % – 30 % = 26,19 %- 13,26 % - 30 n% = 16,74 %- ------------ ( nilai negatif diabaikan)

- 42,93 %

No Bahan Baku Perhitungan

1 2 3

1. Prot hewani (tepung ikan + bekicot)-1 Bagian tepung ikan-2 Bagaian tepung bekicot

16,74/42,93 x 100 % = 38,99 %1/3 x 38,99 % = 12,997 %2/3 x 38,99 % = 25,993 %

2. Prot nabati (ampas tahu+dedak halus+ tepung jagung+tepung terigu)-3 bagian dedak halus-2 bagian ampas tahu-1 bagian tepung jagung-1 bagian tepung terigu

26,19/42,93 x 100 % = 61,01 %

3/7 x 61,01 % = 26,147 %2/7 x 61,01 = 17,431 %1/7 x 61,01 = 8,7161/7 x 61,01 = 8,716 %

Jumlah = 100 %

1 2 3

3. Bahan baku yang diperlukan untuk membuat pakan ikan dengan kandungan protein 30 %

-Tepung ikan 12,997/100 x 100 % = 12,997 kg

-Tepung bekicot 25,993/100 x 100 kg = 25,993 kg

-Dedak halus 26,149/100 x 100 kg = 26,149 kg

-Ampas tahu 17,431/100 x 100 kg = 17,431 kg

-Tepung jagung-tepung terigu

8,716/100 x 100 kg = 8,716 kg716/100 x 100 kg = 8,716 kgJumlah = 100 kg

Cara Pembuatan Pakan Ikan1. Menyiapkan peralatan yang digunakan2. Menyiapkan bahan baku yang digunakan3. Menghitung ramuan pakan sesuai metode yang dikehendaki4. Menimbang bahan baku sesuai ukuran5. Mencampur bahan baku6. Membuat adonan7. Pengukusan 15 menit8. Pencetakan pellet9. Penjemuran