Unidad 2. Polímeros naturales:Tema: Carbohidratos y ácidos nucleicos:AE: Reconocer las estructuras de los ácidos nucleicos y sus funciones en el mensaje genético.Inicio: Leer y debatir Introducción. Pág 50En este tema estudiaremos las características fundamentales de los carbohidratos, proteínas y ácidos nucleicos, cómo se organizan en el organismo y cómo actúan a nivel biológico. Relación entre estructura y función

Observa los siguientes ejemplos: Huevos (tienen proteínas – fundament. albúmina) formadas por aminoácidos Función: estructural y de transporte

Fideos tienen (polisacáridos – almidón) formados por monosacáridos como (glucosa) Función: energética y estructural

Carne Estructurada fund. proteína - actina y miosina) formadas por aminoácidos

1. ¿Qué biopolímero se presenta en mayor proporción en cada uno de estos alimentos?

2. Señale dos características y una función biológica de cada una de ella.

Carbohidratos:Los carbohidratos, también denominados glúcidos o hidratos de carbono, están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.La glucosa cuya fórmula molecular es C6H12O6, fue el primer carbohidrato obtenido de forma pura.

Clasificación de los carbohidratos:Los carbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos o cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructura tienen: un grupo carbonilo o un grupo oxi y varios grupos hidroxilo.

Según el número de monómeros se clasifican en:

Monosacáridos: Tienen una sola unidad monomérica. Ej. Glucosa y fructosa

Disacáridos: Tiene dos unidades. Ej maltosa, lactosa, sacarosa

Polisacáridos: Tienen cientos y miles de unidades de almidón. Ej. Glucógeno y celulosa, almidón, dextrana

Estructura de los monosacáridos y disacáridos• Monosacáridos: Son unidades fundamentales

de los carbohidratos. Tienen en su estructura un grupo hidroxilo (-OH) y el grupo carbonilo (-C=O) en forma de aldehído(-CHO) o cetona (-CO-), existiendo así aldosas o cetosas.

• De acuerdo con el N° de C, se clasifican en triosas (tres), tetrosas (cuatro), pentosas (cinco), hexosas (seis) y así sucesivamente.

La estructura de los monosacáridos pueden representarse mediante cadenas abiertas o cerradas

La glucosa se cicla originando un anillo heterociclo hexagonal

α - glucosa β - glucosa

Observa las imágenes y luego responde

1. Clasifica estos 3 carbohidratos en aldosas y cetosas

2. Qué diferencias y semejanzas hay entre las 3 moléculas?. Explica

Disacáridos: La unión de dos monosacáridos da origen a un disacárido.

Generalmente la reacción ocurre entre un monosacárido y el hidróxilo del otro (enlace glucosídico).

Polisacárido: Unión de más de 10 monosácaridos, pueden llegar a contener hasta 90 000 unidades.

Ejemplos:- Almidón: Producido por los vegetales a partir del CO2, que

incorporan desde el aire y el agua que incorporan del suelo- Celulosa: presente en todos los vegetales, las hojas, la

corteza de los árboles y el algodón corresponden en gran medida a celulosas

Ácidos nucléicos:• Son biopolímeros que se encuentran en el

núcleo y en el citoplasma de la célula. Existen dos tipos: ácido desoxiribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN).

ADN: almacena la información genética que es trasmitida a la descendencia.

ARN: transporta la información genética del ADN (núcleo) al citoplasma celular, donde es traducida, leída y puede expresarse.

Composición de los ácido nucleídos:Están constituidos por unidades estructurales llamadas nucleótido, que constan de tres componentes:• Pentosa (carbohidrato)

• Grupo fosfato

• Base nitrogenada.

Comparación entre el ADN y el ARN

-La molécula de ARN es una hebra simple a diferencia de la de ADN, que es una doble hebra- El azúcar del ARN es una ribosa, la del ADN es una desoxiribosa-El ARN posee tres de las 4 bases nitrogenadas que tiene el ADN (adenina(A), guanina(G) y citocina (C), y en lugar de la timina (T) posee uracilo (U)

Estructura de los ácidos nucléicos (niveles de organización)

• Primaria: Secuencia de nucleótidos de una sola cadena o hebra, puede presentarse como un simple filamento extendido, o doblado sobre si mismo.

• Secundaria: En el ADN existe una disposiición espacial de dos hebras de polinucleótidos antiparalelas (sentido contrario).

• Terciaria: Corresponde a los diferentes modelos de empaquetamiento del la doble hélice del ADN para formar los cromosomas

Transferencia de la información genética.• Para que la formación genética contenida en el

ADN pueda ser transmitida, este debe copiarse, (replicación), durante la replicación, la doble hélite del ADN se desenrolla y sobre cada una de estas hebras se van ubicando los nucleótidos que contienen la complementaria de la hebra original, cada vez que se replica la molécula se conserva una hebra original, y se sintetiza una hebra complementaria nueva.La replicación : Es el proceso que permite que la información genética pueda ser transmitida a futuras generaciones.

La transcripción:

• Proceso mediante el cual la información contenida en el ADN se “copia” en el ARN.

Las hebras de ADN se separan por la acción de la enzima helicasa, luego la proteína llamada factor de transcripción se une a las hebras de ADN, cerca de la secuencia del nucleótido de inicio. Después comienza la síntesis de ARN

Traducción:

• Última etapa de la expresión genética, corresponde a la síntesis de proteínas o polipéptidos a partir de la lectura del ARN.

Transcripción TraducciónADN

ReplicaciónADN

ReplicaciónADN

Replicación

Polímeros

Carbohidratos

Proteínas Ácidos nucleicos

Función que desem-peñan

Energética y estructuralEn las plantas

Estructural, enzimática, hormonal , reguladora y de transporte

Intervienen en la herencia, energética

Elementos químicos que lo constitu-yen

monosacáridos

Aminoácidos Base nitrogenada,Un monosacáridoFosfático

Alimentos de los que se obtienen

Pan, pastas, arroz

Carnes, huevos, lácteos.