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USO DE PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
Abigail Soria Rojas
UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ambato - Ecuador
PROBIÓTICOS
PREBIÓTICOS
SIMBIÓTICOS
PROBIÓTICOS
Son microorganismos vivos que aportan beneficios para la salud de quien los
consume, se trata de bacterias o levaduras.
EJEMPLO:
SUERO DE
LECHE
CARACTERÍSTICAS
PROBIÓTICOS
No tiene que ser tóxico o
perjudicial para el animal.
Capacidad de resistir a ácidos y a
la bilis para poder llegar
vivo al intestino.
Habilidad de
colonizar el
intestino.
Habilidad de
inhibir la activida
d patogéni
ca.
DOSIS
De 4.000 a 10.000
millones de bacterias
vivas L.acidophilus y B. bifidum,
al día.
1G/KG DE
ALIMENTO
Animal recién nacido
Balance deficiente de microflora.
Tratamiento de probióticos
Protección
Microflora natural completa
Normal desenvolvimiento del la microflora intestinal.
Factores ambientales ayudan a desarrollar la microflora
TIPO DE PROBIÓTICOS
Lactobacillus.
Bacilos. Streptococcus.
Byfidobacterium.
Los lactobacilos no son patógenas y son también habitantes naturales del tracto gastrointestinal con muchos efectos beneficiosos.
Lactobacillus
(También se supone en general que son los responsables de los beneficios para la salud asociados con el yogur.)
Son células largas.
No tienen motilidad.
No capsuladas. Crecen en
ambientes de 15 a 45 grados centígrados.
Prefieren condiciones ácidas.
Lactobacillus
Este es un organismo formador de esporas y por lo tanto más estable que los lactobacilos y estreptococos.
Bacillus
Se ha afirmado que el Bacillus subtilis podrían reducir el número de E. coli en las heces, el tracto digestivo y la sangre.
STREPTOCOCCUS
Ellos tienen requisitos
nutricionales complejos
( homo- fermentativa )
La producción de ácido D-
láctico a partir de glucosa.
Los estreptococo
s son bacterias del
ácido láctico.
Su papel es el
mantenimiento de un equilibrio
micro-flora.
Organismos
Bacteria Lactobacillus
acidophilus
bifidus
brevis
bulgaricus
casei
cellobiose
curvatus
delbruecki
fermetum
lactis
plantarum
reuterii
salvaricus
Organismos
Bacteria
Bacillus
cereus
coagulans
lentus
licheniformis
pumilus
subtilis
toyoi
Bacteroides
capilosis
rumicola
suis
amylophilus
Organismos
Bacteria
Bifidobacterium
adolescentis
animalis
bifidum
infantus
longum
thermophilum
Bacteroides
capilosis
rumicola
suis
amylophilus
Organismos
Bacteria
Streptococcus
cremorius
diacetilactis
faecium
intermedius
lactis
thermophilis
Pediococcus
acidilacticii
cerevisiae
faecium
lactis
mesenteroides
Organismos
Fungi
saccharomyces
cerevisiae
boulardii
torulopsis candida
Aspergillus niger
oryzae
EFECTOS BENEFICO
S Y METODOS
DE ACCION
Exclusión competitiv
a.
Reducción de aminas tóxicas .
Producción de
antibióticos.
Aumentar la
absorción y la
actividad enzimática
.
Producción de
peróxido de
hidrógeno.
EXCLUSIÓN COMPETITIVA
Los microorganismos previenen que los
patógenos colonicen el tracto gastrointestinal.
La interacción de una bacteria buena y
mala se denomina ANTAGONISMO BACTERIANO.
.
Las bacterias benéficas
ocupan sitios que puedan usar
las bacterias perjudiciales.
COMPETENCIA POR UN LUGAR
ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO
ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO
BACTERIA PATOGENA
BACTERIA PATOGENA
BACTERIA NO PATOGENA
BACTERIA NO PATOGENA
COMPETENCIA POR NUTRIENTES
ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO
BACTERIA PATOGENA
BACTERIA NO PATOGENA
NUTRIENTES
AGRUPACION DE BACTERIAS NO PATÓGENAS
ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO
BACTERIA PATOGENA
BACTERIA NO PATOGENA
.
Lactobacillus acidophilus puede reducir esos niveles altos de aminas y amoniaco.
Lactobacillus bulgaris neutraliza la enterotoxina de la E. Coli.
Reducción de aminas tóxicas
La micro flora produce aminas y amoniaco, y son las causantes de las diarreas.
Los probióticos ayudan a reducir estos niveles de aminas.
Producción de Antibióticos
Las especies que son capaces de producir antibiótico son STREPTOCOCUS Y LACTOBACILLUS.
Este antibiótico pueden ser polipéptidos.
SUSTANCIAS ANTIBACTERIALES:
Nisina y Diplococcina
Acidophilina
Lactocidina
Acidolina
Lactolina
Aumentar la absorción y la actividad enzimática.
Lactobacillus puede aumentar la absorción y la actividad enzimáticade alterar los niveles de enzimas, es por eso que puede afectar a la absorción de nutrientes. Ya que aumentan la cantidad de las enzimas encargadas de la absorción en los micro vellos.
Lactobacillus puede aumentar o disminuir los niveles de enzimas, por ejemplo.
La bacteria benéfica aumenta el nivel de GALACTOSIDASA que es una enzima que ayuda a desdoblar la LACTOSA.
Producción de peróxido de hidrógeno
Las bacterias acido lácticas, producen peróxido de hidrógeno, y esto ayuda a inhibir el crecimiento de muchas bacterias patógenas.
Esta sustancia puede inhibir el crecimiento bacterial y puede bajar el pH y así las bacterias patógenas mueran.
OTRAS CARACTERISTICAS DE LOS PROBIOTICOS.
Producción de
vitaminas.
Producción de sabores
y palatabilida
d.
Bajar el pH.
Cambia la cadena de absorción
de nutrientes.
Efecto anti-
tumoral.
RESUMEN
Mejorar el balance microbial
Ácidos orgánicos
Bajar el pH
Inhibir patógenos
Antígenos
Antibióticosvitaminas
Completar con patógenos
Mejorar la absorción
Reducción de aminas toxicas
Mejorar la inmunidad
Actividad de endo-toxinas
Mas nutrientes disponibles
Bacteria no patógena
.
.
Mejorar la salud del animal
PREBIÓTICOS
Compuestos que no puede digerir, pero
que tienen un efecto fisiológico en
el intestino al estimular, de
manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las
bacterias beneficiosas.
CARACTERISTICAS
PREBIÓTICOS
Estimular la micro
flora.
Estimular el metabolismo
del calcio.
Incrementar
bacterias buenas.
Habilidad de
inhibir la activida
d patogéni
ca.
Ejemplo de prebióticos
LactulosaLactilolFructooligosacaridosGalactoligosacaridosInulina
POR EJEMPLO : ALFALFA (DESHIDRATADA Y MOLIDA)
ALFARINA
Ejemplo de prebióticos
Los prebióticos sirven como alimento (substrato) para que los organismos probióticos estimulen su crecimiento, proliferación y exclusión competitiva de patógenos.
La inclusión de MOS (manano-oligo-sacáridos) y FOS (fructo-oligo-sacáridos) en la dieta tiene como objetivo mantener una micro biota intestinal benéfica dominada por las bacterias que promueven la salud.
Competición
ENTEROCITOPARED DEL INTESTINO
BACTERIA PATOGENA
BACTERIA NO PATOGENA
LECTINA DE PLANTAS
DIFERENCIA
Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, pueden aportar beneficios para la salud de quien los consume. Se trata de bacterias o levaduras que están presentes en alimentos.
Los prebióticos son compuestos que no puede digerir, pero que tienen un efecto fisiológico en el intestino al estimular, de manera selectiva, el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas. Son hidratos de carbono presentes en algunos alimentos que son fermentados en el tracto gastrointestinal y utilizados como “alimento” por determinadas bacterias intestinales beneficiosas.
SIMBIÓTICOS
Los alimentos simbióticos son aquellos que contienen productos prebióticos y probióticos.
En general debería contener un componente prebiótico que favorezca el efecto del probiótico asociado, como puede ser asociar la fructoligosacárido a las bifidobacterias.
SIMBIÓTICOS
Bifidobacterias con galactooligosacáridos
Bifidobacterias con fructooligosacáridos Lactobacilli con lactilol.
EJEMPLOS SIMBIÓTICOS
YOGOURTH
LACTOBACILLUS + AVENA O LINAZA
GRACIAS
