Nom científic: Cichorien endivia

En castellà: Escarola

En galleg: Escarola

En euskera:Eskarola

En anglès : Endive

La seva història

És una hortalissa de fulla, originària de l'Índia. Era coneguda pels egipcis, pels grecs i pels romans. Al segle XIX va ser introduïda a

Amèrica pels europeus. El segle XIX es va desenvolupar un sistema de cultiu en una cambra fosca per obtenir fulles completament blanques, es

coneix com a endívia.

Com és?

Pertnay a les plantes herbàcies i té les fulles arrissadesi retallades, unides a la base. El color de l'escarola ve del verd fosc fins al groc. Les fulles externes són més fosques i les internes més blanques o grogues.Té un gust entre amargant i dolç.

Varietats

Hi ha dues varietats: de fulla llisa ( stratego ) i de fulla arrissada. També la de cabell d'Àngel, amb fulles molt arrissades i fines.

L'endívia és una varietat que es cultiva a l'ombra.

Propietats

Es rica en vitamina A i C, i en sals minerals, és refrescant, laxant i depurativa. Prevé les malalties cardiovasculars i el càncer de colón i úter.També evita les malformacions del fetus.

Es consumeix crua en amanides.

Com cal conrear-la

Necessiten una bona fertilitat en el terreny.La sembra es fa en planter a l'estiu.És lliguen uns dies abans de collir

per tal que les fulles ínteriors,siguin blanques.Prefereix sóls humits.

El periode de creixement es de 4 mesos.

Malaties i problemes

És una planta bastant rústica i presenta poques malalties, sobretot si la cultiven en èpoques de poca calor.

Es pot veure afectada per alguna espècie de pugó i llimacs.

Plantes amigues

És de la família de les compostes, igual que l'enciam i la carxofa. És característic d'aquesta família la flor.

Aquest treball l'hem fet....

3r i 4t de Primàriacurs 2008-2009