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Presentación de Powerpoint expuesta en el Seminario sobre Alimentos Agroecológicos en Comedores Escolares, organizado por Ecologistas en Acción del 17 al 19 de octubre de 2014 en Rivas Vaciamadrid, Madrid.
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Políticas Públicas para el fomento de los alimentos ecológicos en la restauración colectiva
EN QUÉ Y CÓMO PODEMOS INCIDIRESCENARIO VASCO
Emaús Fundación SocialMadrid, octubre 2014
¿Por qué incidir en la AAPP?
Demanda internaAgente multiplicador
Agente sensibilizadorResponsabilidad como administración pública
Aspectos a tratar
1. Normativa en la cual incidir.
2.Mejoras o cambios que podemos introducir.
3. ¿Cómo incidir en las AAPP?
1. Normativa
Actividadcomercial
Contratacionespúblicas
Comedoresescolares
Transportes
InfraestructurasInformación a
personas consumidoras
NIVELAUTONÓMICO
1. Normativa
Registroproductores/as
Campañasconcienciación
Contratación servicios comedor (residencias, colegios especiales, etc.)
Control sanitario ganado/vegetales NIVEL PROVINCIAL
1. Normativa
Guarderías Reserva de tierras Compra pública municipal
Proyectos concretos normalizaciónconsumo local (Ej. Cocinas centrales) NIVEL MUNICIPAL
1. Integralidad y coherencia de políticas
sanitarias
ParticipaciónEconómicas/De desarrollo social
Territorial/urbanística
Investigación /extensión agraria
De igualdad
Educativas
…Ambientales
2. Mejoras o cambios:
Adecuar normativa a producciones campesinas
Criterios en los pliegos
Modelos de gestión
Volúmenesde
contratación
Datos
del 2013
Volúmenes de
producción
Condicionessanitarias
ADECUAR NORMATIVA
2. Mejoras o cambios
SocialesDatos
del 2013
ÉticosMedio
ambientales
CRITERIOS EN LOS PLIEGOS
2. Mejoras o cambios
Criterios medio ambientales
- Frescura- Ciclo de vida del producto sostenible- Prohibición de transgénicos- Producto de temporada- Reducir uso de carne- Elaboración de comida in situ- Sistemas estandarizados para menús y calidad de servicio- Uso de técnicas fijadoras de carbono- Gestión de residuos- Uso mínimos de envases, orgánicos, reciclables/reutilizables
Deadmisión/ reserva
Datos
del 2013
De adjudicación
De ejecución
CRITERIOS EN LOS PLIEGOSFuentes de verificación.
Certificaciones.
2. Mejoras o cambios
Gestión por
medios propios
Datos
del 2013
Externalizargestión o gestión
“directa”
Autogestión o gestión
propia
MODELOS DE GESTIÓN DE COMEDORES COLECTIVOS
2. Mejoras o cambios
Propuesta no de Ley, modificación de Orden 22/2/2000
Criterios sostenibilidad
Permitir gestión propia
Participación municipalCalidad óptima
Pilotos Autonomía centros
Vertebrador de desarrollo territorial
Frescura, temporada, ecológica…
Proceso gradual
Planteamientointegral:
- Ritmos
- Instancias
3. ¿Cómo incidir en la AAPP?
Proceso gradual
Planteamientointegral
3. ¿Cómo incidir en la AAPP?
Presupuesto público ¿a dónde va? ¿qué es deficitario?
Más allá de la viabilidad/rentabilidad económica
Modelo de desarrollo/apuesta política
Presiónsocial/
sinergias
Equilibrio entre dinámica social y política
3. ¿Cómo incidir en la AAPP?
Si quieres contactar con nosotros…
GRUPO EMAÚS FUNDACIÓN SOCIAL
Servicios centrales: Calle Gurutzegi 16 (Polígono Belartza), 20018, Donostia
Teléfono: 943367534 / 648122783
Página web: www.emaus.com
Email: [email protected]
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