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“Programa Desperdicio 0” Central de Abasto de la Cuidad de México (CEDA)

“Programa Desperdicio 0”

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Page 1: “Programa Desperdicio 0”

“Programa Desperdicio 0”Central de Abasto de la Cuidad de México (CEDA)

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• En el país, el 37% de los alimentos producidos se pierden o

desperdician.

• La recuperación de estos podrá alimentar a los 7.0 millones de

personas considerados en pobreza extrema con carencia

alimentaria.

Para abatir este problema, la CEDA plantea para este año

2016 la implementación de una estrategia que abarque

medidas concretas para reducir los desperdicios de

alimentos en conjunto con todos sus sectores y el Banco

de Alimentos.

El desperdicio de alimentos

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• Inaugurada en 1982.• 33 años de trabajo ininterrumpido.

• Cuenta con 327 hectáreas.

• Distribuida en 8 Sectores:

• Abarrotes y Víveres, Frutas y Legumbres, Envases Vacíos, Aves y Cárnicos, Bodegas de Transferencia, Flores y Hortalizas, Subasta y Productores, Zona de Pernocta.

• Cuenta con un total de 2,500 locales.• Cuenta con un total de 3,755 bodegas.• Su capacidad de almacenaje es de poco más de 120 mil toneladas de alimentos.• El volumen de desplazamiento comercial se calcula en 11 millones de toneladas

anuales.• Es una Central de Centrales: aquí se abastece la mayor parte de los centros de distribución de

todo el país.• Se comercializan productos de todo el país y de varias partes del mundo. • En sus inicios, la CEDA abastecía a más de 8 millones de habitantes. Actualmente lo hace para

una población de más de 20 millones y no ha tenido problemas para cumplir con esta función. • Aquí se abastece todo tipo de empresas, mercados, tianguis, centros comerciales, hospitales,

restaurantes, comedores industriales, fondas, verdulerías, entre muchos otros.• La Central de Abasto recibe diariamente a más de 500 mil personas y en época de romerías

hasta 550 mil.• Cada día circulan más de 60 mil vehículos.• La CEDA es un referente para fijar los precios de los alimentos.

La CEDA en cifras

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La Central cubre una función económica y social fundamental para la Ciudad de

México.

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La función económica y social de la CEDA

• Genera 90 mil empleos directos.

• Mayor concentración de Pymes en el país: 6 mil y abastece a miles más.

• Su eficiencia y competencia permiten ofrecer precios bajos y la mayor variedad de productos que existen en el mercado.

• La Central de Abasto es el canal más importante para los productores agrícolas de la Ciudad de México, en particular de Xochimilco, Tláhuac, Tlalpan y Milpa Alta.

• El volumen de la producción agrícola del DF es significativo, por ejemplo, Milpa Alta genera el 30% de nopal a nivel nacional, del cual 80% se comercializa en la CEDA.

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La Central de Abasto es pieza

clave para lograr abatir el

desperdicio de alimentos y

fortalecer la seguridad alimentaria

en la Ciudad de México .

El papel de la CEDA

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Herramienta en materia de seguridad alimentaria.

Algunos de los esfuerzos conjuntos realizados entre el GDF, la Administración de la Central de Abasto y sus participantes para combatir la carencia alimentaria y la desnutrición en la población de la Ciudad de México, destacan las siguientes acciones:

• La CEDA forma parte del Sistema de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de México.

• En marzo de 2015 de creó el Banco de Alimentos de la Central de Abasto de la Ciudad de México A.C. con el fin de apoyar la política de seguridad alimentaria del GDF.

• Los comerciantes de la CEDA realizan donativos de alimentos en apoyo a los programas sociales del GDF.

Se han donado más de 500 toneladas de alimentos al Banco de Alimentos CEDA A.C.

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Banco de Alimentos de la Central de Abasto de la Ciudad de México, A.C.

En el marco de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional para el Distrito Federal, las autoridades y los participantes de la Central de Abasto decidieron apoyar los programas y acciones encaminadas a atender a la población vulnerable de la Ciudad de México. 

• Se creó con la finalidad de recaudar alimentos que no se pudieron colocar en el mercado (excedente), pero que aún conservan su calidad y pueden ser canalizados a la población vulnerable de la Cuidad de México.

• Se reciben únicamente productos sanos y frescos, cien por ciento aptos para su consumo. Así mismo su acopio y distribución se rige por lineamientos de transparencia y sin fines de lucro.

No se cobra ninguna cuota de recuperación por el otorgamiento de productos a los beneficiarios del banco.

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El Banco de Alimentos de la Central de Abasto de la Ciudad de México, A.C. es un eslabón fundamental en la estrategia para abatir el desperdicio de alimentos.

Actualmente el Banco de Alimentos recibe únicamente donaciones de perecederos por parte de la comunidad CEDA; sin embargo, se podría incrementar su volumen de acopio y capacidad logística al recibir apoyo a través de la donación de productos no perecederos, capacidad logística y voluntariado.

• Puede convertirse en una opción de destino para productos no comercializables y excedentes que aún conserven su calidad.

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El reto

Uno de los principales retos para la CEDA es minimizar el desperdicio de alimentos y fomentar su aprovechamiento en beneficio de la población en situación de carencia alimentaria.

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Banco de Alimentos

Autoridad

Sectores CEDA

Abatimiento del desperdicio de alimento

Ser punta de lanza en la estrategia para abatir el desperdicio de alimentos en la Ciudad por medio del trabajo coordinado entre la comunidad CEDA y el Banco de Alimentos de la Central de Abasto de la Ciudad de México, A.C.

Visión

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Involucrar a todos los sectores

Proponer acuerdos y

generar soluciones

Institucionalizar los acuerdos

Trabajar en equipo

Abatir el desperdicio de

alimento

Es necesaria la participación de todos

Es fundamental el diálogo con todos los sectores y organizaciones de la Central

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Estrategia

1. Aplicación del marco normativo.

2. Promover políticas y programas que fortalezcan la inocuidad y calidad de los alimentos.

3. Poner en marcha una campaña de sensibilización, sobre impactos negativos de la pérdida y desperdicio de alimentos y de las acciones que apunten a la revalorización de los alimentos.

• Radio Abasto• Tu Voz Central• Redes sociales• Portal en internet

4. Capacitación a los diferentes sectores y asociaciones.• Elaborar manuales de las mejores practicas de manejo, almacenamiento y

transporte que permitan minimizar la pérdida de alimentos.

5. Aprovechamiento de alimentos excedentes o considerados merma, pero que aún conserven su calidad, a través del banco de alimentos.

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El reto es grande, pero nuestro compromiso lo es aun más.

Tenemos claro lo que se debe hacer.

Con la participación de todos podemos favorecer a la población que más lo requiere.