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PROYECTO DE CONTABILIDADES ESPECIALES (CONTABILIDAD HOTELERA)
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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
CARRERA: ING. CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL
HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA
SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA.
.
AUTORES:
GUALLO YUGSÁN MARÍA NATALY
PAZMIÑO ALARCÓN KATHERINE LIZETH
SAILEMA MUÑOZ WILLIAM ANDRES
RIOBAMBA – ECUADOR
2013
CERTIFICADO
Certifico que las Sras: Katherine Pazmiño, Nataly Guallo y el Sr: William Sailema, con cedula de
identidad CI:060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente han elaborado bajo mi
tutoría El Proyecto “PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA
APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN
BAÑOS DE AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE
TUNGURAHUA”
Por lo tanto autorizo la presentación para la calificación respectiva
___________________________________
Ing. Wilson Velastegui. Ojeda. MSc.
TUTOR DEL PROYECTO
El presente proyecto constituye un requisito para aprobar la materia de Contabilidades
Especiales en la ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO,
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, ESCUELA DE
INGENIERÍA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA
Nosotros, KATHERIINE PAZMIÑO, NATALY GUALLO Y WILLIAM SAILEMA con
cedula de identidad No. 060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente
declaro:
Que la investigación es original, auténtica y los resultados obtenidos son de absoluta
responsabilidades de los autores
_______________________ _____________________
KATHERINE PAZMIÑO NATALY GUALLO
______________________
WILLIAM SAILEMA
INDICE
Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................. 8
CAPITULO I .......................................................................................... 9
DIAGNÓSTICO DEL HOTEL “SAMARI SPA RESORT” ............ 9
1.1 RESEÑA HISTÓRICA .......................................................................................... 9
1.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL ............................................................................ 10
1.2.1 MISIÓN .............................................................................................................. 10
1.2.2 VISIÓN ............................................................................................................... 10
1.2.4 VALORES CORPORATIVOS ......................................................................... 10
1.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL HOTELzxs .................................................. 11
1.3 UBICACIÓN ........................................................................................................ 12
1.4 IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS......... 13
1.5 ANALISIS FODA ................................................................................................ 13
1.6 BASE LEGAL ...................................................................................................... 14
CAPÍTULO II ......................................................................................16
2.- FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ...............................................16
2.1 CONTABILIDAD ..................................................................................................... 16
2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD ............................................................... 16
2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES ........................................................................... 16
2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD ......................................................................... 18
2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD ................................................ 19
2.1.5 CICLO CONTABLE ........................................................................................ 20
2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC) ......................... 20
2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION
DE ESTADOS FINANCIEROS ....................................................................... 20
2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS . 21
2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD,
PLANTA Y EQUIPO ........................................................................................ 23
2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS ................................................ 25
2.3.1 PRINCIPALES CARACTERÍSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA
.............................................................................................................................. 25
2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE ......................... 26
2.3.3 CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL .......................................................... 28
2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE .................. 31
2.4 BASE LEGAL ........................................................................................................... 36
2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIÓN DE LA LEY DE TURISMO .......... 36
2.4.2 FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR ............................................. 42
2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS .................................................... 43
2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ................................................................. 49
2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS .................................................. 50
CAPÍTULO III .....................................................................................58
PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL
HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE
AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE
TUNGURAHUA ............................................................................... 58
3.1 JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 58
3.2 OBJETIVOS.............................................................................................................. 59
3.2.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 59
3.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................... 59
3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO .............................................................................. 59
3.3.1 DATOS DEL HOTEL ....................................................................................... 59
3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE ............................................................................... 70
3.3.3 PLAN DE CUENTAS ........................................................................................ 78
3.3.4 INVENTARIOS ................................................................................................. 80
3.3.5 TARJETAS KARDEX ...................................................................................... 82
3.3.6 CLIENTES ....................................................................................................... 104
3.3.7 PROCESO CONTABLE ......................................................................... 108
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 138
RECOMENDACIONES .................................................................................................. 139
GLOSARIO ...................................................................................................................... 140
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................. 142
LINKOGRAFÍA............................................................................................................... 143
ANEXOS ........................................................................................................................... 144
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO 1: ORGANIGRAMA DE LA COMPAÑÍA ...................................................... 11
GRÁFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ..................................... 12
GRÁFICO 3: CLASIFICACIÓN DE LA CONTABILIDAD ............................................. 19
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS ............. 13
CUADRO 2 : ANÁLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ........................ 13
CUADRO 3: CLASIFICACIÓN DEL HOSPEDAJE ........................................................ 32
CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS OBLIGACIONES
QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. ............... 42
CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ............................................................... 49
CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES ................................................................ 50
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO 1: RUC ............................................................................................................................. 144
ANEXO 2: UBICACIÓN Y LOCALIZCIÓN GEOGRÁFICA – ESTRUCTURAL. ................... 145
ANEXO 3: FOTOS ......................................................................................................................... 146
ANEXO 4 CONVENIOS ............................................................................................................... 148
ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES ........................................................................................ 149
ANEXO 6 LICENCIA ÚNICA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO ............................................ 151
ANEXO 7 INVENTARIOS ............................................................................................................ 152
INTRODUCCIÓN
En los últimos años, los hoteles en Ecuador se han incrementado debido al mayor
movimiento turístico y el aumento en la capacidad de gasto de las personas. Por esta razón
varias cadenas internacionales e inversionistas nacionales le han apostado a Ecuador como
un destino privilegiado para construir o administrar un hotel y brindar a los huéspedes el
mejor de los servicios. El turismo en Ecuador, y en especial el sector hotelero aporta
significativamente a la economía del país por la generación de consumo interno. Este
crecimiento se ha manifestado en los dos primeros trimestres del 2012, en donde ésta
industria creció del 23,9 % y 21 % respectivamente, con relación al año anterior, según un
reporte del Banco Central del Ecuador. Según el Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos, (INEC) en Ecuador existen 1 000 establecimientos hoteleros, hasta el 2007.
Ahora bien, a partir de marzo del 2012, la Corporación Financiera Nacional (CFN) creó un
departamento de asesoría de turismo, con el propósito de contribuir con el incremento de
las inversiones en las actividades de alojamiento, alimentos y bebidas, agencias de viajes y
transporte, siendo la primera a la que más recursos se le ha destinado. Así lo afirmó
Solange Garcés, asesora de desarrollo al turismo de la CFN, en un artículo publicado por la
revista Semana, del Diario Expreso, en agosto 2012. De acuerdo a Garcés, desde 2007
hasta hoy, se han invertido en total USD 72’652.860,90 entre todas las actividades, de las
cuales más de USD 55 millones corresponden al segmento de alojamiento. Hasta junio de
2012 la cifra alcanzó la suma de USD 12’759.600.Al hablar de hotelería de proyectos, lo
primero que se debe tomar en cuenta son el inversionista, la marca y los operadores de
hoteles. En ese orden, los hoteles se han ido adaptando a las necesidades de cada nicho de
mercado. Encontramos hoteles de lujo, estándar, boutique, boutique de lujo, resorts,
campestres, etc. Cada marca impregna su sello y sus estándares. Uno de los principales
factores a tomar en cuenta es la globalización y las nuevas tecnologías de información que
han incrementado las exigencias del cliente.
CAPITULO I
DIAGNÓSTICO DEL HOTEL “SAMARI SPA RESORT”
1.1 RESEÑA HISTÓRICA
El inicio de la construcción de Samari Spa Resort se realizó en el año 2001 teniendo una
duración de 7 años, mismo que abre sus puertas en el 2008. Representado legalmente por el
Dr. José Gallegos Mora tiene como objetivo la creación de esta empresa que responde a la
demanda del turista nacional, extranjero y público en general en adquirir un servicio de
alojamiento lujoso en esta ciudad, aprovechando el entorno donde se encuentra y con una
infraestructura de calidad y elegancia.
A través del tiempo Samari Spa Resort fue creciendo y desarrollándose a nivel de
competencia, gracias a la filosofía de trabajo, que se basa en brindar un excelente servicio.
Por lo que esta empresa ha tenido la necesidad de adquirir personal altamente profesional y
capacitado para prestar un servicio de calidad y competitividad.
La demanda de clientes en constante crecimiento genera nuevas necesidades que por la
confianza del equipo de trabajo pueden ser aprovechadas, específicamente en la creación
de nuevos servicios prestados por la misma empresa.
Y desde entonces Samari Spa Resort se ha convertido en uno de los hoteles más
importantes y visitados por turistas nacionales y extranjeros para disfrutar de una cálida
atención y de servicios de calidad.
1.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL
1.2.1 MISIÓN
Samari Spa Resort es una macroempresa que brinda servicios de alojamiento,
restaurant, spa, recepciones y aventura, destinados a turistas nacionales de clase media
y alta y extranjeros, para su atención cuenta con profesionales capacitados en cada
servicio que oferta, utiliza una tecnología moderna que genera una rentabilidad para la
empresa y bienestar para la sociedad
1.2.2 VISIÓN
Ser una macroempresa líder en prestación de servicios de alojamiento, restaurant,
spa, recepciones y aventura, destinados a turistas extranjeros, nacionales, de clase
media y alta, actuando con profesionales capacitados en cada servicio que oferta,
utilizando una tecnología moderna que genera una rentabilidad para la empresa y
bienestar para la sociedad.
1.2.4 VALORES CORPORATIVOS
Integridad en su gente.
Respeto por el ser humano.
Trabajo en equipo con disciplina.
El mejoramiento continuo en todos nuestros seervicios.
Transparencia, basada en actuación con responsabilidad, honestidad y compromiso.
Responsabilidad social y sostenible
Responsabilidad con el medio ambiente.
Orientación por la calidad de nuestros servicios.
Orientación por el logro en cada uno de sus empleados.
Alto desempeño en búsqueda de la rentabilidad, crecimiento y supervivencia
1.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DE SAMARI SPA RESORT
GRÁFICO 1: ORGANIGRAMA DE SAMARI SPA RESORT
FUENTE: Hotel “Samari Spa Resort”
ELABORADO POR: Equipo de Investigación
1.3 UBICACIÓN
Provincia: Tunguragua
Cantón: Baños de Agua Santa
Barrio: Santa Rosa
Referencia: Vía al Puyo km1,
Teléfono: 3452-110 cel: 099865347
GRÁFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT
FUENTE: Hotel “Samari Spa Resort”
ELABORADO POR: Equipo de Investigación
Ver Anexo Nº2
HOTEL SAMARI
SPA RESORT
VIA
AL
PU
YO
POLICIA
NACIONAL DE
BAÑOS.
1.4 IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS
Se identifica los principales servicios ofertados por “Samari Spa Resort Hotel”, al igual del
destino de principales clientes de acuerdo al sector que pertenecen (segmentos atendidos).
CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS
SERVICIO SERVICIOS
INCLUÌDOS
SEGMENTOS ATENDIDOS
ALOJAMIENTO RESTAURANT
SPA
RECEPCIONES
AVENTURA
Turistas Extranjeros,
Nacionales, Ejecutivos (clase
media y alta) y público en
general
FUENTE: Hotel Samari Spa Resort Hotel
REALIZADO POR: Equipo de Investigación
1.5 ANALISIS FODA
CUADRO 2 : ANÁLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT
FORTAZAS OPORTUNIDADES
Precios Bajos en el hospedaje
Plan Todo incluido
Variedad de servicios
Cuenta con su propia
potabilizadora de agua
Apoyo de empresas afiliadas
Compra de terrenos para la
expansión de cuartos
Utilización de la revista “Copa
Vacaciones” para incrementar las
ventas.
Posible compra del terreno del
(hoteles y agencias de viajes)
Estrategias de mercadeo
aeropuerto para un posible
aeropuerto
Aprovechamiento de los eventos
en el área (Carreras de Río Hato,
Otros)
La utilización del Internet para ver
ofertas, hacer reservas y realizar
pagos
DEBILIDADES AMENAZAS
La mala atención al cliente
No poder hacer reservas en el hotel
Falta de personal capacitado
Entrega tardía de la habitación por parte
de los empleados
Competencia de Hoteles del Sector
Extracción de arena en el área
Estabilidad Política, Social y
Económica del País
FUENTE: Hotel Samari Spa Resort
1.6 BASE LEGAL
NÚMERO DE RUC:
1654389768001
RAZÓN SOCIAL:
DELGADO SANCHEZ TANIA P.
NOMBRE COMERCIAL:
SAMARI SPA RESORT HOTEL
CLASE DE CONTRIBUYENTE:
PERSONA NATURAL OBLIGADA A LLEVAR CONTABILIDAD
REPRESENTANTE LEGAL:
DELGADO SANCHEZ TANIA P.
ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL:
SERVICIOS DE HOSPEDAJE, AVENTURA, SPA, RESTAURANT Y
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ADICIONALES
CAPÍTULO II
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
El presente capítulo está enfocado a determinar las bases teóricas que plantean
diferentes conceptos básicos de la contabilidad, sus principios, clasificación, normas
contables y bases legales, las mismas que nos permiten enmarcar un amplio
conocimiento garantizando una adecuada aplicación dentro de un sistema económico
financiero contable.
2.1 CONTABILIDAD
2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD
La Contabilidad es el arte, la ciencia y la técnica de registrar, analizar y reportar
cronológicamente hechos económicos suscitados en la actividad cotidiana dentro de una
empresa, así como de interpretar los resultados obtenidos dentro del ejercicio
económico financiero.
2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES
2.1.2.1 ENTE CONTABLE
Lo constituye la empresa como entidad que desarrolla la actividad económica, con
combinaciones de recursos humanos, recursos naturales y capital.
2.1.2.2 PERIODO CONTABLE
La empresa se ve obligada a proveer información y el resultado de su gestión, cada
cierto tiempo, ya sea por razones administrativas, legales, fiscales o financieras, el
cual comprende de doce meses, y recibe el nombre de ejercicio.
2.1.2.3 REALIZACION
La contabilidad cuantifica en términos monetarios las operaciones que realiza una
entidad con otros participantes en la actividad económica.
2.1.2.4 UNIFORMIDAD
Los principios deben ser aplicados uniformemente de un período a otro, la
uniformidad permite una mejor utilización de la información y de la presentación de los
estados financieros.
2.1.2.5 REVELACION SUFICIENTE
La información contable debe ser presentada en forma clara y comprensible para
juzgar los resultados de operaciones y la situación financiera de la empresa.
2.1.2.6 IMPORTANCIA RELATIVA
Los estados financieros deben mostrar los aspectos importantes de la entidad, tanto
para efectos de los datos que entran al sistema de información contable como para la
información resultante de su operación.
2.1.2.7 CONSISTENCIA
Los usos de la información contable requieren que se sigan procedimientos de
cuantificación que permanezcan en el tiempo, para mediante la comparación de los
estados financieros de la entidad conocer su evolución y su posición respecto de otras
entidades.
2.1.2.8 PRINCIPIO DEL DEVENGADO
Las variaciones patrimoniales que deben considerarse para establecer el resultado
económico son las que competen a un ejercicio sin entrar a considerar si se han
cobrado o pagado.
2.1.2.9 PRINCIPIO DE LA PARTIDA DOBLE
En contabilidad se aplica el principio fundamental de la partida doble, en la que se
dice “no hay deudor sin acreedor o viceversa”, mediante el cual se recibe y se entrega:
dinero, mercaderías documentos o servicios en general.
2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD
2.1.3.1 CONTABILIDAD FINANCIERA
La función principal de la contabilidad financiera es llevar en forma histórica la vida
económica de una empresa, también proporciona los estados contables o estados
financieros que son sujetos al análisis e interpretación, informando a los administradores,
a terceras personas y a entes estatales del desarrollo de las operaciones de la empresa.
2.1.3.2 CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA
La contabilidad administrativa se refiere a la información dirigida a personas que
deben tomar decisiones con respecto a la administración de la entidad, esto es
directores, gerentes, etc.
2.1.3.3 CONTABILIDAD FISCAL
Se fundamenta en los criterios fiscales establecidos legalmente en cada país, donde se
define como se debe llevar la contabilidad a nivel fiscal, ya que comprende el
registro y la preparación de informes tendientes a la presentación de declaraciones y el
pago de impuestos.
2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD
Esta clasificación es de vital importancia dentro de la contabilidad y debe ser llevada
obligatoriamente por todas las entidades.
GRÁFICO 3: CLASIFICACIÓN DE LA CONTABILIDAD
FUENTE: www.wikipedia.com
2.1.5 CICLO CONTABLE
El ciclo contable es el conjunto de pasos de la contabilidad que se repiten en cada
período contable, se inicia con:
a) Balance general al inicio del período
b) Transacciones
c) Mayorización
d) Balance de Comprobación
e) Ajuste de Cuentas
f) Estados Financieros
g) Flujo de Caja
h) Análisis Financiero
2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC)
2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION DE
ESTADOS FINANCIEROS
2.2.1.1 OBJETIVO
Esta Norma establece las bases para la presentación de los estados financieros de
propósito general, para asegurar que los mismos sean comparables, tanto con los
estados financieros de la misma entidad correspondientes a periodos anteriores, como
con los de otras entidades.
2.2.1.2 ALCANCE
Una entidad aplicará esta Norma al preparar y presentar estados financieros de propósito
de información general. Esta Norma se aplicará de la misma forma a todas las
entidades, incluyendo las que presentan estados financieros consolidados y las que
presentan estados financieros separados.
2.2.1.3 FINALIDAD DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
El objetivo de los estados financieros es suministrar información acerca de la situación
financiera, del rendimiento financiero y de los flujos de efectivo de una entidad, que
sea útil a una amplia variedad de usuarios a la hora de tomar sus decisiones económicas.
Para cumplir este objetivo, los estados financieros suministrarán información acerca de
los siguientes elementos de una entidad:
(a) activos;
(b) pasivos;
(c) patrimonio;
(d) ingresos y gastos, en los que se incluyen las ganancias y pérdidas;
(e) aportaciones de los propietarios y distribuciones a los mismos
en su condición de tales; y
(f) flujos de efectivo.
2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS
2.2.2.1 OBJETIVO
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de los inventarios. Un
tema fundamental en la contabilidad de los inventarios es la cantidad de costo que
debe reconocerse como un activo, para que sea diferido hasta que los ingresos
correspondientes sean reconocidos.
2.2.2.2 ALCANCE
Esta Norma será de aplicación a todas las existencias, excepto a:
a) la obra en curso, proveniente de contratos de construcción,
incluyendo los contratos de servicio directamente relacionados;
b) los instrumentos financieros; y
c) los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y productos
agrícolas en el punto de cosecha o recolección (véase la NIC 41,
Agricultura).
Esta Norma no es de aplicación en la medición de los inventarios mantenidos por:
(a) Productores de productos agrícolas y forestales, de productos agrícolas
tras la cosecha o recolección, de minerales y de productos minerales,
siempre que sean medidos por su valor neto realizable, de acuerdo con
prácticas bien consolidadas en esos sectores industriales. En el caso de
que esos inventarios se midan al valor neto realizable, los cambios en
este valor se reconocerán en el resultado del periodo en que se
produzcan dichos cambios.
(b) Intermediarios que comercian con materias primas cotizadas, siempre que
midan sus inventarios al valor razonable menos costos de venta. En el
caso de que esos inventarios se lleven al valor razonable menos costos
de venta, los cambios en el importe del valor razonable menos costos
de venta se reconocerán en el resultado del periodo en que se
produzcan dichos cambios.
2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD,
PLANTA Y EQUIPO
2.2.3.1 OBJETIVO
El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de propiedades, planta y
equipo, de forma que los usuarios de los estados financieros puedan conocer la
información acerca de la inversión que la entidad tiene en sus propiedades, planta y
equipo, así como los cambios que se hayan producido en dicha inversión.
2.2.3.2 ALCANCE
Esta Norma se aplicará en la contabilización de los elementos de inmovilizado material,
salvo cuando otra Norma Internacional de Contabilidad exija o permita un tratamiento
contable diferente.
Esta Norma no será de aplicación a:
a) las propiedades, planta y equipo clasificadas como mantenidas para
la venta;
b) los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola (véase la
NIC 41 Agricultura);
c) el reconocimiento y valoración de activos para exploración y
evaluación; o
d) los derechos mineros y reservas minerales tales como petróleo, gas
natural y recursos no renovables similares.
No obstante, esta Norma será de aplicación a los elementos de inmovilizado material
utilizados para desarrollar o mantener los activos descritos en (b) y (d).
2.2.3.3 AMORTIZACION
Amortización es la distribución sistemática del importe amortizable de un activo a lo
largo de su vida útil.
2.2.3.4 DEPRECIACION
La depreciación se debe al desgaste gradual del bien considerado (maquinaria, equipos,
edificios, etc.) o al principio de obsolescencia el cual expresa que el artículo se vuelve
anticuado cada año debido a la disponibilidad en el mercado de equipos más
modernos.
2.2.3.5 PERIODO DE DEPRECIACION
La entidad estará obligada a comenzar la depreciación de un elemento de propiedades,
planta y equipo cuando esté disponible para su uso, y continuará depreciándolo hasta
que sea dado de baja en cuentas, incluso si durante dicho periodo dicha partida ha
estado sin utilizar.
En la versión previa de la NIC 16, no se especificaba cuándo comenzaba la
depreciación de una partida, y además se especificaba que la entidad debería dejar de
depreciar los elementos que habían sido retirados del uso activo y se mantenían para su
disposición.
2.2.3.6 RECONOCIMIENTO
Un elemento de propiedades, planta y equipo se reconocerá como activo si, y sólo si:
(a) sea probable que la entidad obtenga los beneficios económicos
futuros derivados del mismo; y
(b) el costo del elemento puede medirse con fiabilidad.
2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS
2.3.1 PRINCIPALES CARACTERÍSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA
La actividad Hotelera, es una actividad comercial de venta de servicios de alojamiento y
gastronomía fundamentalmente, tiene características generales y económico financieras
especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las
características generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la
oferta, condicionamiento a factores del entorno, demanda elástica y elevada inversión. El
producto ofrecido por el hotel es muy diferente al ofrecido por otras actividades
comerciales e industriales.
Por ejemplo: en el área de alojamiento, una habitación que no ha sido vendida es una
pérdida de ingresos irrecuperable. Una de las características básicas de la actividad
económico-financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, las operaciones son
prácticamente diarias.
Acompañando a esta característica podemos destacar de la actividad hotelera la variabilidad
de su ciclo de operaciones provocada por las distintas temporadas determinadas según las
condiciones climatológicas o los eventos económicos sociales (estaciones del año, ferias y
eventos internacionales de prestigio, etc.) que se producen, tanto por parte de la empresa
hotelera, como por parte de los huéspedes. Esta estructura de operación, con altibajos
cíclicos da lugar a las denominadas temporadas altas o de máximo nivel de producción y a
las temporadas bajas con escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en muchos
casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalación hotelera durante la misma.
Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje
de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad ociosa en las bajas
temporadas, producen una condición de inestabilidad en la actividad hotelera que no es
común en muchas otras actividades.
Se deben buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas en épocas de baja
temporada, a la estructura de las ventas, a los márgenes de utilidad, a los niveles de
ocupación, a los sistemas de precios, etc.
Para ello es necesario contar con un buen sistema contable que proporcione la información
necesaria, oportuna y eficaz que haga posible conducir y controlar el negocio. Para lograr
una buena administración y gestión del negocio hotelero es necesario contar con tres tipos
de información: operativa, financiero-contable y de cumplimiento.
2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE
Un sistema contable es un software de aplicación de uso específico que permite el ingreso
de datos con la finalidad de emitir varios informes tales como: libro diario, mayor, análisis
de movimientos por cuenta, balances con diferentes niveles, entre otros, que serán
analizados por usuarios internos y externos de la organización (proveedores, organismos
recaudadores, inversores, bancos, accionistas).
La elección de un sistema contable adecuado para una determinada organización debe
comprender el análisis de las necesidades de información y el cumplimiento de ciertos
requisitos para que su utilización sea segura, eficiente y los informes que emita resulten
confiables tanto para los usuarios internos como externos.
Los estados e informes emitidos por un sistema contable, para que sean válidos ante
terceros y a la vez comprensibles por sus usuarios deben elaborarse y presentarse de
acuerdo a normativa vigente y a principios de contabilidad generalmente aceptados. Los
estados contables de los establecimientos hoteleros en Ecuador deben prepararse
atendiendo al cumplimiento de las normas contables adecuadas legales vigentes.
Es importante mantener actualizadas las normas contables adecuadas de aplicación en el
país, teniendo en cuenta el proceso de integración, la globalización de las economías y el
alto grado de aceptación internacional de las mismas. En Ecuador, no existen normas
contables específicas para la confección de estados contables o para la elaboración y
presentación de información especial de tipo contable para Establecimientos Hoteleros.
En los últimos años, la contabilidad ha dejado de considerarse como una técnica que
permite el cumplimiento de decisiones legales para considerarse una función de apoyo a la
organización que permite la obtención de información útil para la toma de decisiones,
planificación y control. Se necesita información en todos los niveles de una organización
para manejar el negocio y moverse hacia el logro de los objetivos de la entidad en todas las
categorías: operaciones, elaboración de información contable y de cumplimiento.
2.3.3 CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL
a) Pertenece al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre el productor y
el consumidor.
b) Produce contactos permanentes dentro de la empresa entre los diferentes
componentes de la organización del trabajo en sus distintos estamentos jerárquicos.
c) Necesita innovaciones rápidas y permanentes en relación a las necesidades y preferencias
de los clientes así como a las aspiraciones legítimas de los empleados y técnicas de
producción.
d) Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situación económica,
política y social.
e) Es una industria de producción Limitada ( alojamiento)
f) Algunos servicios internos del hotel genera una venta indirecta.
g) Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocio:
• Empresa de prestación de servicios ( alojamientos y otros)
• Empresa Transformadora (cocina y otros)
• Empresa Comercial ( bares y otros)
h) El producto hotelero tiene carácter “ consumible” y “ no es almacenable”
i) La venta de los servicios de hoteles (micro productos) tiene características propias.
j) Validez limitada en el tiempo y rigidez en el espacio.
k) En el turismo el producto se onsume en el lugar de producción.
El hotel de prestación de servicios tiene una unidad de tiempo y espacio que no puede ser
objeto de almacenamiento.
2.3.3.1 ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL
El costo de operación de un hotel, es decir el costo de producción o prestación de sus
servicios puede definirse: como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo
empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel;
incluye los gastos por conceptos de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo,
combustibles, energía y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, así como los
gastos por la remuneración del trabajo, de la depreciación de equipos, edificios y otros
medios, la promoción y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos
y otros gastos que se origine como resultado de las actividades que desarrolle la entidad
hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
a) Un costo directo, es aquél que puede identificarse directamente con un proceso,'
producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el
costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o la remuneración de
los camareros.
b) Un costo indirecto es aquél que no puede atribuirse directamente a una producción o
servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciación del
edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos
de venta del hotel de acuerdo con una base o índice que refleje la manera en que se
supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o
servicios a los que se distribuye.
Pero las bases de distribución de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al
arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que
actualmente la mayoría de las entidades rechazan la distribución de los costos indirectos
y los registran como tales por su naturaleza.
En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta proporción de costos fijos y
analizándolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del hotel, el mayor
porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de alojamiento, muchos de los gastos del
área de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo los principales, la depreciación, la
operación y mantenimiento de las instalaciones.
Como gastos variables pueden señalarse el lavado de la lencería, los artículos para los
huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje relativamente
pequeño de la producción de alojamiento. (El consumo de agua y electricidad tiene una
parte fija y otra variable).
En cuanto a las operaciones de gastronomía, el porcentaje de gastos fijos es más bien bajo
en relación con el volumen de los ingresos por ese concepto. Los efectos de la inestabilidad
de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en
los volúmenes de ventas y capacidad sobrante o sub utilizada, producen una condición de
inestabilidad que no es común en muchas otras actividades.
Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener una adecuada
productividad mediante la manipulación o control de los costos variables. En tales
circunstancias, además de prestar una adecuada atención al control de los costos, debe
existir una mayor preocupación por el incremento de los ingresos del hotel.
tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado generalmente hacia los
costos, (control y su consecuente reducción) es solamente parcialmente importante.
El análisis de los costos, el control de los costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos
costos de naturaleza no controlable), no son suficientes para atacar los obstáculos de la
productividad hotelera.
En vez de esto se debe mirar también, hacia la parte de los ingresos en el Estado de
Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la estructura de las
ventas, los márgenes de utilidad departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos
opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos sólo
puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos.
2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE
El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación, categorización,
funcionamiento y supervisión de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los
órganos competentes en dicha materia.
Ámbito de aplicación:
Están sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan
el servicio de hospedaje.
Los establecimientos de hospedaje podrán solicitar al Órgano Regional Competente, su
clasificación y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de
infraestructura, equipamiento y servicio establecidos del Anexo N° 1 al 6 del presente
Reglamento, según corresponda. Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o
categorizan en la siguiente forma:
CUADRO 3: CLASIFICACIÓN DEL HOSPEDAJE
CLASE:
Categoría
HOTEL:
Una a cinco estrellas.
APART:
Hotel tres a cinco estrellas.
HOSTAL:
Una a tres estrellas.
RESORT: Tres a cinco estrellas.
FUENTE: www.hotelesecuador.com
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de
alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición del pago de una
contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento.
b) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la clasificación
establecida en el artículo 2° del presente Reglamento.
c) Categoría: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de diferenciar dentro
de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de funcionamiento y
servicios que éstos deben ofrecer. Sólo se categorizan los establecimientos de hospedaje de
la clase Hotel, Apart-Hotel, Hostal y Resort.
d) Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y que
ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas, deben cumplir con los
requisitos que se señalan en el Anexo N° 1 que forma parte integrante del presente
Reglamento.
e) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por departamentos que
integran una unidad de explotación y administración. Los Apart-Hoteles pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados en el Anexo
N° 2, que forma parte integrante del presente Reglamento.
f) Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones y que
ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas deben cumplir con los
requisitos que se señalan en el Anexo N° 3, que forma parte integrante del presente
Reglamento.
g) Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como playas,
ríos y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un conjunto de edificaciones y
posee una extensión de áreas libres alrededor del mismo. Los Resorts pueden ser
categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados en el Anexo
N° 4, que forma parte integrante del presente Reglamento.
h) Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios
naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de
una manera sensible, en armonía con el respeto y protección del medio ambiente. El
Ecolodge deberá cumplir los requisitos señalados en el Anexo N°5, que forma parte
integrante del presente Reglamento.
i) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento
preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huéspedes que
comparten uno o varios intereses y actividades afines, que determinarán la modalidad del
mismo.
Los Albergues deberán cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N° 6, que forma
parte integrante del presente Reglamento.
j) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de hospedaje.
k) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de hospedaje,
amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que los huéspedes puedan pernoctar,
según su capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos mínimos previstos en los
anexos correspondientes del presente Reglamento
l) Ecoturismo: Modalidad turística ambientalmente responsable, consistente en viajar o
visitar áreas naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales y
las manifestaciones culturales, promoviendo y contribuyendo a la protección y
conservación de las zonas naturales. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicio
una participación activa y socio - económicamente beneficiosa de las poblaciones locales.
Sala de Interpretación: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca de las
características naturales, culturales y sociales del lugar
m) Calificador de establecimientos de hospedaje.- Persona natural o jurídica designada por
la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico para emitir Informes Técnicos respecto a las
solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de establecimiento de hospedaje
clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los requisitos establecidos en el presento
Reglamento.
La designación de Calificador de Establecimientos de Hospedaje, se otorga de acuerdo a la
clasificación y/o categorización de los establecimientos de hospedaje que se solicite a la
Dirección Nacional de Desarrollo Turístico.
n) Informe Técnico.- Es el documento emitido por el Calificador de Establecimientos de
Hospedaje, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos
exigidos en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condición de
establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado.
o) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.- Registro a cargo de la
Dirección Nacional de Desarrollo Turístico en el que deberá constar la siguiente
información:
1. Nombre o razón social del Calificador de Establecimientos de Hospedaje.
2. Domicilio fiscal
3. Teléfono
4. Número de RUC
5. Número de Registro.
6. Clases y Categorías para las cuales ha sido designado.
7. Número de la Resolución Directoral de designación.
8. Fecha de expedición de la Resolución Directoral de designación.
9. Fecha de expiración de la Resolución Directoral de designación.
10. p) Contrato de Hospedaje: Es la relación jurídica que se genera entre el huésped y el
establecimiento de hospedaje, por la sola inscripción y firma en el Registro de Huéspedes,
se regula por el derecho común, las normas del propio establecimiento de hospedaje y las
disposiciones contenidas en el presente Reglamento.
Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurídicas que pudieran
intermediar en la contratación de los servicios de alojamiento, no son parte del contrato de
hospedaje referido en el párrafo precedente.
q) Registro de Huéspedes: Registro llevado por el establecimiento de hospedaje, en fichas o
libros, en el que obligatoriamente se inscribirá el nombre completo del huésped, sexo,
nacionalidad, documento de identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el número de la
habitación asignada y la tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y
sobrecargas que se cobren, sea que estén o no incluidos en la tarifa.
r) Día hotelero: Período de 24 horas dentro del cual el huésped podrá permanecer en uso de
la habitación, de acuerdo al registro de ingreso y la hora límite de salida fijada por el
establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el
alojamiento.
s) Recepción y Conserjería: Área del establecimiento
2.4 BASE LEGAL
2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIÓN DE LA LEY DE TURISMO
TÍTULO SEGUNDO. DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS
CAPÍTULO I. DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS Y SU CATEGORIZACIÓN
Art. 41.- Alcance de las definiciones contenida en este Reglamento.- Para efectos de la
gestión pública y privada y la aplicación de las normas del régimen jurídico y demás
instrumentos normativos, de planificación, operación, control y sanción del sector turístico
ecuatoriano, se entenderán como definiciones legales, y por lo tanto son de obligatorio
cumplimiento y herramientas de interpretación en caso de duda, según lo dispuesto en el
Art. 18 del Código Civil ecuatoriano, las que constan en este capítulo.
Art. 42.- Actividades Turísticas.- Según lo establecido por el Art. 5 de la Ley de Turismo
se consideran actividades turísticas las siguientes:
a. Alojamiento;
b. Servicio de alimentos y bebidas;
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el transporte
aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehículos para este propósito;
d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte, esa actividad se
considerará parte del agenciamiento;
e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y organizadoras de eventos
congresos y convenciones; y,
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y parques de atracciones
estables.
Art. 43.- Definición de las actividades de turismo.- Para efectos de la aplicación de las
disposiciones de la Ley de Turismo, las siguientes son las definiciones de las actividades
turísticas previstas en la Ley:
a) Alojamiento
Se entiende por Alojamiento Turístico, el conjunto de bienes destinados por la persona
natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y
servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje.
b) Servicio de alimentos y bebidas
Se entiende por servicio de alimentos y bebidas a las actividades de prestación de servicios
gastronómicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad económica esté relacionada
con la producción, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo. Además,
podrán prestar otros servicios complementarios, como diversión, animación y
entretenimiento.
c) Transportación
Comprende la movilización de pasajeros por cualquier vía (terrestre, aérea o acuática) que
se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la
gastronomía, la operación y la intermediación.
d) Operación
La operación turística comprende las diversas formas de organización de viajes y visitas,
mediante modalidades como: Turismo cultural y/o patrimonial, etnoturismo, turismo de
aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo-científico y otros tipos
de operación o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo.
Se realizará a través de Agencias Operadoras que se definen como las empresas
comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas, debidamente autorizadas, que
se dediquen profesionalmente a la organización de actividades turísticas y a la prestación de
servicios, directamente o en asocio con otros proveedores de servicios, incluidos los de
transportación; cuando las agencias de viajes operadoras provean su propio transporte, esa
actividad se considerará parte del agenciamiento.
e) Intermediación
La actividad de intermediación es la ejercida por Agencias de Servicios Turísticos las
sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas y que, debidamente
autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la
prestación de servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y
proveedores de los servicios.
Por razón de las funciones que deben cumplir y, sin perjuicio de la libertad de empresa, las
Agencias de Servicios Turísticos pueden ser dos clases: Agencias de Viajes Internacionales,
Agencias de Viajes Mayoristas y Agencias Duales.
Son Organizadoras de Eventos Congresos y Convenciones, las personas naturales o
jurídicas legalmente constituidas que se dediquen a la organización de certámenes como
congresos, convenciones, ferias, seminarios y reuniones similares, en sus etapas de
gerenciamiento, planeación, promoción y realización, así como a la asesoría y/o producción
de estos certámenes en forma total o parcial.
f) Casinos salas de juego, hipódromos y parques de atracciones estables
A los efectos de la Ley de Turismo y este reglamento se consideran casinos y por tanto
sujetos al presente reglamento, los establecimientos autorizados por el organismo oficial de
turismo, que se dediquen de manera exclusiva a la práctica, con fines de lucro, de juegos de
envite o azar, de mesa y banca en los que se utilicen naipes, dados, ruletas, máquinas de
juego o tragamonedas, mecánicas, electromecánicas o electrónicas, cualquiera sea su
denominación, en los que se admitan las apuestas del público o que permita al jugador un
tiempo de uso a cambio del pago del precio de la jugada, siempre que el resultado no
dependa exclusivamente de destreza del jugador, sino exclusivamente del azar.
Serán consideradas como Salas de Bingo, los establecimientos abiertos al público, en los
cuales previa autorización expresa del organismo oficial de turismo, se organice de manera
permanente y con fines de lucro el denominado juego mutual de bingo, mediante el cual los
jugadores adquieren una o varias tablas y optan al azar por un premio en dinero en efectivo
a base de las condiciones montos y porcentajes determinados de manera previa a cada una
de las jugadas, en función del número de participantes en las misma.
Los hipódromos son establecimientos turísticos que prestan servicios de juego de azar,
mediante la realización de carreras de caballos, de manera habitual y mediante apuesta, con
o sin servicios de carácter complementario. Estos juegos se someterán a las normas
internacionales generalmente aceptadas.
Las empresas que conduzcan las salas de juegos definidas en el párrafo precedente,
solamente podrán operar si gozan de derechos adquiridos a su favor y fallos judiciales
constitucionales definitivos o de justicia ordinaria emanados de autoridad competente, de
conformidad a lo acotado en el Art. 63 de la Ley de Turismo.
Art. 44.- Normas Técnicas y Reglamentarias para las actividades turísticas.- Sin perjuicio
de las normas de carácter general contenidas en este Reglamento, sobre la base de las
definiciones contenidas en este capítulo, únicamente el Ministerio de Turismo de forma
privativa, a través de Acuerdo Ministerial, expedirá las normas técnicas y reglamentarias
que sean requeridas con el objeto de establecer las particularidades y la clasificación de las
actividades de turismo definidas en este Reglamento y sus respectivas modalidades. La
potestad asignada en este artículo es intransferible.
Las entidades del régimen seccional autónomo o dependiente no expedirán normas técnicas
ni de calidad sobre actividades o establecimientos turísticos, no definirán actividades o
modalidades turísticas ni establecerán sujetos pasivos o responsables sin que sean
establecidos por el Ministerio de Turismo.
Art. 45.- Quien puede ejercer actividades turísticas.- El ejercicio de actividades turísticas
podrá ser realizada por cualquier persona natural o jurídica, sean comercial o comunitaria
que, cumplidos los requisitos establecidos en la Ley y demás normas aplicables y que no se
encuentren en las prohibiciones expresas señaladas en la Ley y este Reglamento, se
dediquen a la prestación remunerada de modo habitual de las actividades turísticas
establecidas en el Art. 5 de la Ley de Turismo.
Art. 46.- Quien no puede ejercer actividades turísticas.- Por disposición expresa de la Ley
de Turismo, según los Arts. 7 y 60, no podrán ejercer actividades turísticas y por lo tanto no
accederán a calificación y registro alguno de los previstos en la Ley y este Reglamento:
a. Las sociedades civiles sin fines de lucro definidas como tales por el Título XXIX del
Código Civil Ecuatoriano; y,
b. Las Instituciones del Estado definidas como tales por el Título V de la Constitución
Política de la República del Ecuador.
2.4.2 FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR
CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS
OBLIGACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO.
FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC
2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS
REGISTRO ACTIVIDAD TURISTICA
Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicación a la Ley
de Turismo.
Plazo: Máximo 30 días después del inicio de la actividad
Obligación: Obtener el Registro de Turismo en el Ministerio de Turismo.
Sanción: El no registro se sanciona con USD 100,00 y clausura del establecimiento
LICENCIA FUNCIONAMIENTO TURISMO
Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicación a la Ley
de Turismo.
Plazo: hasta el 28 de febrero
Obligación: Renovar Licencia Unica Anual de Funcionamiento en el Ministerio de Turismo
o Municipio
respectivo, según corresponda
Sanción: La no renovación se sanciona con clausura del establecimiento
PERMISO SANITARIO
CERTIFICADOS DE SALUD EMPLEADOS
Base Legal: Código de la salud; Reglamento de Tasas
Plazo: hasta el 30 de marzo
Obligación: Renovar el Permiso Sanitario de Funcionamiento del Ministerio de Salud.
PATENTE
Base Legal: Ley de Régimen Municipal; y, Código Municipal del respectivo Cantón
Plazo: hasta el 31 de enero
Obligación: Pagar Patente Municipal en respectivo Municipio
RÓTULOS Y PUBLICIDAD EXTERIOR
Base Legal: Código Municipal del respectivo Cantón (Quito R.O. 183 de 03/10/03)
Plazo: hasta el 31 de marzo en Quito, en otras ciudades el que establezca el Municipio
Obligación: Obtener Permiso en respectivo Municipio
BOMBEROS
Base legal: Ley de Defensa contra incendios (Art. 35) y su Reglamento (Art. 40)
Plazo: hasta el 31 de marzo
Obligación: Renovar Permiso Anual de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
LICENCIA AMBIENTAL:
Registro / Reportes / Auditorías / Certificado ... (solo Quito)
Base legal: Ordenanza Metropolitana 213 “ Del Medio Ambiente “. Capítulo V: Del
Sistema de Auditorias
Ambientales y Guías de Prácticas Ambientales”
REGISTRO (SOLO 1 VEZ)
Plazo: hasta el 30 / Dic / 2005 (Art. II.382.12)
Sujetos: Todos los establecimientos que prestan servicio de alojamiento (Art. II.382.13)
Obligación: Registrarse en Coordinaciones Ambientales Zonales del Municipio de Quito
Sanción: Por no registrarse > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) > hoteles
de 5 y / 4 *
Por no registrarse > 1 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) > demás hoteles
REPORTES DE CARACTERIZACIÓN DE DESCARGAS Y EMISIONES
(OBLIGACIÓN ANUAL)
Plazo: Durante el mes de noviembre.
Sujetos: Todos los establecimientos de alojamiento que generen descargas, emisiones o
vertidos
Obligación: Presentar los reportes de caracterización de sus descargas y emisiones
Sanción: Por no presentar reportes > 5 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima)
AUDITORÍA AMBIENTAL (SOLO 1 VEZ)
Plazo: Hasta el 9 / Feb / 2006
Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
Obligación: Presentar Auditoría Ambiental AA (incluye Plan de Manejo Ambiental) a las
Entidades de Seguimiento, para revisión / aprobación. Costos: AA $ 1.000,00 / Revisión $
3 RBUM $ 450,00)
Sanción: Por no presentar Auditoría > 20 RBUM (Remuneración Básica Unificada
Mínima)
CERTIFICADO AMBIENTAL PARA AUDITORÍAS AMBIENTALES
Trámite: Previa la aprobación de la Auditoría Ambiental y el pago por concepto del
Certificado Ambiental, la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente emitirá el
Certificado Ambiental respectivo, el cual es válido por dos años.
Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
Obligación: Tramitar el Certificado Ambiental en la Dirección Metropolitana de Medio
Ambiente del Municipio de
Quito y cancelar 0,5 RBUM en la Administración Zonal respectiva
Sanción: Por no obtener el Certificado Ambiental > 10 RBUM (Remuneración Básica
Unificada Mínima) Art
II.382.30 literal a)
AUDITORÍA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO
Plazo: Un año después de haber presentado la Auditoría Ambiental y posteriormente cada
dos años.
Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
Obligación: Realizar Auditoría Ambiental de Cumplimiento
Sanción: Por no presentar Auditoría Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM
(Remuneración Básica Unificada
Mínima)
SEGUIMIENTO AUDITORÍA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO
Plazo: Un año después de haber presentado la Auditoría Ambiental y posteriormente cada
dos años.
Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
Obligación: Gestionar que las Entidades de Seguimiento realicen seguimiento a la
Auditoría Ambiental de
Cumplimiento. (Costo $ 6 RBUM $ 900.00)
Sanción: Por no presentar Auditoría Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM
(Remuneración Básica Unificada
Mínima)
GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES
Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006
Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos
Obligación: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Guía de Prácticas
Ambientales
Sanción: 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima)
CERTIFICADO AMBIENTAL PARA GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES
Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006
Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos
Obligación: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Guía de Prácticas
Ambientales
Suscripción Acta de Compromiso / Tramitar el Certificado Ambiental
Sanción: Ningún establecimiento registrado, sujeto a las GPA, podrá operar sin el
Certificado Ambiental.
Por no contar con el Certificado Ambiental > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada
Mínima)
Por incumplir Acta de Compromiso > > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada
Mínima)
Trámite: Solicitar a la respectiva Coordinación Ambiental Zonal > 1. Verificación de
Cumplimiento de la GPA.
2. Informe de cumplimiento. 3. Emisión de Certificado Ambiental
NOTA: Para el caso de los establecimientos que deben cumplir con la Guía de Prácticas
Ambientales (GPA), deben acudir hasta el 12 de enero del 2006 a su respectiva
Coordinación / Administración Zonal del Municipio para suscribir la Acta de Compromiso
correspondiente, con lo cual se amplía el plazo hasta el 12 de abril para la implementación
y cumplimiento cabal de lo dispuesto en la GPA.
2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC
Notas:
(1) La Declaración Patrimonial es obligatoria únicamente para las personas naturales cuyo
monto de activos totales al primero de enero de cada año, supere los 100.000 dólares
estadounidenses.
(2) Las declaraciones patrimoniales correspondientes a los años 2008 y 2009 se presentarán
en el mes de mayo del 2009, considerando el noveno dígito de la cédula de ciudadanía o
identidad (1 el 10, 2 el 12, 3 el 14, 4 el 16, 5 el 18, 6 el 20, 7 el 22, 8 el 24, 9 el 26 y 0 el 28
del mes de mayo).
CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES
FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC
2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS
DECIMACUARTA REMUNERACIÓN
Base legal: Código del Trabajo (Art. 113 > reforma sg. R.O. No. 75 del 2.05.2007 > Ley
No. 2007-77)
Plazo: hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular
hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Oriente.
Obligación: Pagar Décimo Cuarto Sueldo
“Art. 113.- Derecho a la decimacuarta remuneración.- Los trabajadores percibirán,
además, sin perjuicio de todas las remuneraciones a las que actualmente tienen derecho,
una bonificación anual equivalente a una remuneración básica mínima unificada para los
trabajadores en general y una remuneración básica mínima unificada de los trabajadores del
servicio doméstico, respectivamente, vigentes a la fecha de pago, que será pagada hasta el
15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular; y, hasta el 15 de agosto en las regiones de
la Sierra y Amazónica. Para el pago de esta bonificación se observará el régimen escolar
adoptado en cada una de las circunscripciones territoriales.
La bonificación a la que se refiere el inciso anterior se pagará también a los jubilados por
sus empleadores, a los jubilados del IESS, pensionistas del Seguro Militar y de la Policía
Nacional.
Si un trabajador, por cualquier causa, saliere o fuese separado de su trabajo antes de las
fechas mencionadas, recibirá la parte proporcional de la decimacuarta remuneración al
momento del retiro o separación.”
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 14to. SUELDO
Base Legal: Reglamento sobre información del Pago de Remuneraciones Adicionales y
Utilidades (Art. 5) Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta.
Remuneraciones y del 15 % de participación de Utilidades. (Acdo. 366 R.O. 285 de
6/Jun/2006) Art. 4.
Plazo: hasta el 30 de abril en las regiones de la Costa e Insular hasta el 30 de septiembre en
las regiones de la Sierra y Oriente
Obligación: Presentar en Dirección, Subdirección o Inspectorías del Trabajo, Reporte de
pago del Décimo Cuarto Sueldo
DECIMATERCERA REMUNERACIÓN O BONO NAVIDEÑO
Base legal: Código del Trabajo (Art. 111)
Plazo: hasta el 24 de diciembre
Obligación: Pagar Décimo Tercer Sueldo
“ Art. 111.- Derecho a la decimatercera remuneración o bono navideño.- Los
trabajadores tienen derecho a que sus empleadores les paguen, hasta el veinticuatro de
diciembre de cada año, una remuneración equivalente a la doceava parte de las
remuneraciones que hubieren percibido durante el año calendario. La remuneración a que
se refiere el inciso anterior se calculará de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 95 de este
Código.
(Art. 95.- Sueldo o salario y retribución accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a
que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneración todo lo que el trabajador
reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos
extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participación en beneficios, el
aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el
empleador, o cualquier otra retribución que tenga carácter normal en la industria o servicio.
Se exceptúan el porcentaje legal de utilidades, los viáticos o subsidios ocasionales, la
décima tercera, décima cuarta y décima quinta remuneraciones, la compensación salarial y
la bonificación complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden
social.)
Art. 112.- Exclusión de la decimotercera remuneración.- El goce de la remuneración
prevista en el artículo anterior no se considerará como parte de la remuneración anual para
el efecto del pago de aportes al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, ni para la
determinación del fondo de reserva y jubilación, ni para el pago de las indemnizaciones y
vacaciones prescritas en este Código. Tampoco se tomará en cuenta para el cálculo del
impuesto a la renta del trabajo. “
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 13er. SUELDO
Base Legal: Reglamento sobre información del Pago de Remuneraciones Adicionales y
Utilidades (Art. 5)
Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de
participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Art. 2.
Plazo: hasta el 8 de enero del año siguiente
Obligación: Presentar en Dirección, Subdirección o Inspectorías del Trabajo, Reporte de
pago del Décimo Tercer Sueldo
FONDO DE RESERVA
Base legal: Código del Trabajo (Art. 201)
Plazo: hasta el 30 de septiembre
Obligación: Pagar Fondos de Reserva al IESS
“ Art. 196.- Derecho al fondo de reserva.- Todo trabajador que preste servicios por más
de un año tiene derecho a que el empleador le abone una suma equivalente a un mes de
sueldo o salario por cada año completo posterior al primero de sus servicios. Estas sumas
constituirán su fondo de reserva o trabajo capitalizado.
El trabajador no perderá este derecho por ningún motivo.
La determinación de la cantidad que corresponda por cada año de servicio se hará de
acuerdo con lo dispuesto en el artículo 95.”
(Art. 95.- Sueldo o salario y retribución accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a
que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneración todo lo que el trabajador
reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos
extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participación en beneficios, el
aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el
empleador, o cualquier otra retribución que tenga carácter normal en la industria o servicio.
Se exceptúan el porcentaje legal de utilidades, los viáticos o subsidios ocasionales, la
décima tercera, décima cuarta y décima quinta remuneraciones, la compensación salarial y
la bonificación complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden
social.)
Todo empleador de carácter privado y público tiene la obligación legal de depositar en el
IESS los fondos de reserva por cada uno de los trabajadores que estén a su cargo o servicio,
por más de un año, el depósito corre a partir del segundo año.
Los empleadores depositarán en el IESS, sección A privados y Obreros hasta el 30 de
septiembre de cada año y su cómputo corre desde el 1 de julio del año anterior hasta el 30
junio del año posterior. Para los servidores públicos se depositará en el IESS hasta
el 30 de marzo de cada año. Su período corre del 1de enero al 31 de diciembre de cada año.
El fondo de reserva equivale a la doceava parte de la remuneración percibida por el
trabajador durante un año de servicio, su computo es de acuerdo al Art. 95 del Código del
Trabajo.
PAGAR 15 % UTILIDADES A EMPLEADOS
Base legal: Código del Trabajo (Art. 97 y 105)
Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de
participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21
Plazo: hasta el 15 de abril
Obligación: Pagar Utilidades a empleados
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 15 % UTILIDADES
Base legal: Código del Trabajo (Art. 105)
Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de
participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21. - Reforma
Reg.
(Acdo. 029 . R.O 37 de 9/Mar/2007)
Plazo: hasta el 30 de abril
Obligación: Pagar Utilidades a empleados
UNIFORMES PARA EL PERSONAL
Base legal: Código del Trabajo (Art. 42, No. 29)
Obligación: Suministrar cada año uniformes para el personal
REMUNERACIONES A EMPLEADOS
Base legal: Código del Trabajo (Arts. 83, 86, 87 y 96)
Plazo: último día del mes
Obligación: Pagar Remuneraciones a empleados
APORTES SEGURO SOCIAL EMPLEADOS
Base legal: Código del Trabajo (Art. 42)
Plazo: hasta el 15 de cada mes
Obligación: Pagar al IESS planilla de aportes del seguro social de empleados (patronal y
personal)
Pagar al IESS planilla de descuento por préstamos de empleados
REPARTIR 10 % POR SERVICIO
Base legal: Decreto No. 1269, R.O. 295 de 25/10/71 (vigente > crea el 10 %); Ley 2002-97
(Ley de Turismo reforma Decreto 1269), R.O. 733 Sup. de 27/12/02 (vigente); Acuerdo
No. 0007 – MINTRA
(Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta recaudación, control y reparto)
Plazo: hasta el 15 del mes siguiente al cual corresponde el pago
Obligación: Repartir 10 % por servicios a los empleados (Ver Informativo)
PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 10 % POR SERVICIO
Base legal: Acuerdo No. 0007 (Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta
recaudación, control y reparto)
Plazo: En las fechas que se entrega el reporte por pago del 13ro., 14to. y Utilidades. (ver
cuadro)
Obligación: Entregar copias de las planillas de pago del 10 % por servios en Inspectorias
de Trabajo de su respectiva jurisdicción (Ver Informativo)
CAPÍTULO III
PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL
HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA
SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA
3.1 JUSTIFICACIÓN
El ciclo contable es muy importante dentro de cualquier actividad económica ya que ayuda
a conocer la situación económica real por la que atraviesa la empresa, después de concluir
el proceso contable obtenemos los balances financieros donde podemos analizar los
resultados que ha dejado la ejecución de cierto proyecto.
Dentro de las actividades hoteleras ya sea hospedaje, alimentación, bebida o recreación
existen factores relevantes que constituyen los rubros más altos y significativos dentro de
los balances de cada entidad, y estos varían en función de tamaño del proyecto.
En el proyecto de Contabilidad Hotelera del Hotel “Samari Spa Resort” ubicada en el barrio
Santa Rosa del Cantón Baños de Agua Santa de la provincia de Tungurahua, se incurre en
varios gastos para llevar a cabo la prestación de servicios cotidianos y de lujo, desde el
momento de realizar la limpieza, mantenimiento e incluso de adquirir la materia prima de
los servicios complementarios al hospedaje, además que tiene una gama amplia de
alimentos y bebidas que ofrece a sus clientes por lo cual lleva variados inventarios de todos
sus; razón por la cual consideramos que es importante analizar el proceso contable para
descartar posibles errores.
Además es importante recalcar que a pesar de que la contabilidad hotelera tiene su propia
metodología es muy parecida a la contabilidad de costos ya que se trata de obtener
resultados de cada servicio que proporciona sacando costo beneficios para medir la
rentabilidad misma de la empresa ( en este caso del hotel).
3.2 OBJETIVOS
3.2.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar el proyecto De Contabilidad Hotelera en el Hotel “Samari Spa Resort”, ubicada en
Baños de Agua Santa vía al puyo en el km 1. de la provincia de Tungurahua
3.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Instruirnos sobre Contabilidad Hotelera para poder tener un conocimiento previo a
la elaboración de la investigación a analizar.
Recopilar la información del Proyecto a analizar para poder estructurar el proceso
contable del mismo.
Interpretar los datos que el hotel nos facilite para así empezar la investigación y el
análisis del proyecto.
3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.3.1 DATOS DEL HOTEL
EJERCICIO PRÁCTICO DE LA HOSTERÍA “SAMARI SPA RESORT” DEL
PERIODO CONTABLE OCTUBRE-NOVIEMBRE DEL 2013
Octubre 01. La empresa presenta su situación inicial de apertura a la fecha para la
contabilización del último trimestre del año 2013:
Caja 3.500,00
Caja Chica 1.000,00
Banco Pichincha 18.000,00
Banco Pacífico 67.239,00
Banco del Austro 5.678,00
Banco Internacional 15.678,00
Inversiones Temporales 250.000,00
Iva Pagado 2.200,00
Clientes 1.230,00
Documentos por Cobrar 5.000,00
Provisión Cuentas Incobrable 623,00
Anticipo Impuesto a la Renta 2.350,00
Impuesto Retenido Iva 1.200,00
Alimentos 2.435,00
Licores y Bebidas 23.515,00
Cigarrillos 1.430,00
Material de Aseo 1.200,00
Materia de Limpieza 2.341,00
Suministros y Materiales 3.425,00
Suministros Spa 5.679,00
Edificio 500.000,00
Depreciacion Acumulada Edificio 125.000,00
Mobiliario, Equipo y Enseres 80.000,00
Depreciacion muebles y Enseres 20.000,00
Maquinaria y Equipo 40.000,00
Depreciacion Maquinaria y Equipo 10.000,00
Vehiculo 60.000,00
Depreciacion Acumulada Vehiculo 15.000,00
Planta Energia Electrica 50.000,00
Depreciacion Acumulada Planta Energia Electrica 12.500,00
Equipo de Computo 4.000,00
Depreciacion Acumulada Equipo de Computo 1.000,00
Equipo, Maquinaria de Cocina 45.000,00
Depreciacion Equipo, Maquinaria de Cocina 11.250,00
Equipo, Mobiliario y Enseres Spa 100.000,00
Depreciación Acumulada Equipo, Mobiliario y Enseres Spa 25.000,00
Equipo de Jardineria 20.000,00
Depreciacion Acumulada Equipo de Jardinería 5.000,00
Equipo de Mantenimiento 10.000,00
Depreciación Equipo de Mantenimiento 2.500,00
Mobiliario, Equipo, Enseres para Eventos 90.000,00
Depreciación Acumulada Mobiliario, Equipo, Enseres para eventos 22.500,00
Terrenos 150.450,00
Cuadros de Lujo 80.000,00
Pinturas Antiguas 20.000,00
Esculturas y Reliquias 159.200,00
Derecho de Llave 50.690,00
Pavos Reales 7.200,00
Tucanes 2.160,00
Colibries 3.744,00
Aves en General 4.306,00
Cuentas por Pagar 3.439,00
Documentos por Pagar 2.567,00
10% Servicios por Pagar 4.500,00
Iva Cobrado 2.316,00
Sueldos y Salarios por Pagar 5.980,00
IESS por Pagar 5.468,00
Beneficios Sociales por Pagar 2.347,00
Impuesto Renta por Pagar 2.453,00
Prestamo Bancario 50.000,00
Hipoteca por Pagar 500.000,00
Cuentas por Pagar 2.000,00
Documentos por Pagar 15.876,00
Capital Social ?
Reserva Legal 11.345,00
Reserva Estatutaria 4.356,00
Reserva Especial 3.000,00
Utilidades Retenidas 1.235,00
INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDASAL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013(EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS)
NOTA: Los licores más caros que posee la empresa no reflejan su existencia en los estados
financieros debido a políticas de la Hostería y de sus propietarios.
Octubre 01. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: por 3 días más 10% de servicios.
Familia Resembre (Norteamericanos)
Octubre 01. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: por 4 días más el 10% de servicios.
Familia Stoner y Risvico (italianos)
Dos habitaciones dobles para 8 pax.
Octubre 02. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: Por 2 días más el 10% de servicios.
Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano
Octubre 03. Previa a recepción con anterioridad la Hostería realiza una recepción para 87
personas de la sala de conferencia y del restaurant a los Funcionarios del Banco de Pacífico,
mismo que por esta eventualidad se pacta el precio total de $2348,00 incluido IVA,
Adicional se cobra el 10% de Servicios el mismo que se cancela el 70% de anticipado por
débito bancario, el uso de la sala de conferencias se dará los días 5 y 6 de Octubre desde las
8h00 am hasta las 6H00 pm.
Octubre 05. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en
el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostería de las familias que se hospedaron
con anterioridad, dándonos el siguiente detalle: más el 10% de servicios el IVA está
incluido.
DETALLE COSTO PVP
RESTAURANT
Familia Resembre (3 DÍAS) 234,00 300,00
Familia Stoner y Risvico (4 DÍAS) 320,00 435,00
Embajador de Brasil y su esposa la Sra.
Silvia Zambrano (2 DÍAS)
354,68
420,00
TABERNA
Familia Resembre
2 VEUVE CLICQUOT,Champagne francés 23,00 C/U 31,05 C/U
Familia Stoner y Risvico
2 ROWN ROYAL, un whisky canadiense
2 GALLO, un vino ligero también de
Estados Unidos
62,00 C/U
32,00 C/U
83,70 C/U
43,20 C/U
Embajador de Brasil y su esposa la Sra.
Silvia Zambrano
1 CAPTAIN MORGAN, ron de Republica
Dominicana de la marca Diageo
500,00 675,00
SPA
Familia Resembre 300,00 450,00
Familia Stoner y Risvico 400,00 489,00
Embajador de Brasil y su esposa la Sra.
Silvia Zambrano
250,00 350,00
AVENTURA
Familia Resembre 200,00
Familia Stoner y Risvico 200,00
Embajador de Brasil y su esposa la Sra.
Silvia Zambrano
100,00
Octubre 06. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: Por 3 días más el 10% de servicios.
Funcionarios del Programa Vamos con Todo
Número de pax 20.
Número de habitaciones 5 dobles.
Octubre 09. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en
el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostería de las familias que se hospedaron
con anterioridad, dándonos el siguiente detalle de los Funcionarios de Vamos con Todo:
más el 10% de servicios, el IVA está incluido.
DETALLE COSTO PVP
RESTAURANT 1350,00 1800,00
TABERNA
4 DE KUYPER, aquí no especifican cuál de
todos sus productos, el país Holanda
1 GRANTS, blender escoces
2 HAVANA CLUB, el segundo ron cubano
de la lista, de la marca Pernod Ricard
44,00 c/u
32,00
34,00 c/u
59,40 c/u
43,20
45,90 c/u
SPA 800,00 1000,00
AVENTURA 400,00
Octubre 11. Los Hijos de la Familia Vergara de la Ciudad de Cuenca contraen matrimonio
lo cual realizan la recepción de los jardínes de las instalaciones para el evento, mismo que
la celebración se la realiza por un precio de $12.350,00 dólares para lo cual se prestó los
servicios del personal y de alimentos y bebidas, por lo que la familia cancela el 80% de
anticipado.
Octubre 12. La Familia Vergara cancela la totalidad de la deuda con la hostería por el
matrimonio que se efectuó de sus hijos en las instalaciones, dando una gratitud y
felicitaciones por la atención y la hospitalidad brindada.
Octubre 17. Un grupo de Estudiantes de Brasil y Argentina conformado por 70 pax,
realizan su reservación previa para instalarse en la hostería por 1 semana misma que por
compromisos y eventos importantes el gerente propietario realiza una rebaja exhaustiva en
el precio por pax dejándole a $ 90 Incluido IVA el hospedaje por persona sin hacer
importancia al modelo de las habitaciones, misma que es cancelada por débito bancario en
un total del 80%. Bajo la modalidad del Check in el día 17 a las 12H00 y Check out el día
24 a las 12h00.
Octubre 25. Durante el último día del grupo en las instalaciones la contadora realiza los
asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el siguiente detalle: dentro de
este está incluido todos los impuestos y el 10% del servicio.
DETALLE COSTO PVP
RESTAURANT 9.500,00 14.175,00
SPA 3.000,00 4200,00
AVENTURA 2.250,00
Octubre 31. Se cancela sueldos del personal de la hostería en el siguiente detalle:
NOMBRES SUELDO
CAMARERAS
Verónica Sailema $ 318,00
Silvana Acosta $ 318,00
Lorena Lopez $ 318,00
Teresa Flor $ 318,00
RESTAURANT
Mario Casco $350,00
Luis de la Toree (chef) $500,00
Mónica Guevara $350,00
Xavier Altamirano $350,00
MANTENIMIENTO
Milton Yanzapanta $340,00
Mentor Yanzapanta $340,00
Sergio Paredes $340,00
TABERNA
Jorge Luis Flores $480,00
JEFES DEPARTAMENTALES
Dora Aman $400,00
William Paredes $450,00
William Sailema $318,00
SPA
Karla Espinoza $400,00
Verónica Silva $400,00
Se cancela con cheque de nuestra cuenta corriente del Banco del Pacifico, más beneficios
sociales de ley.
Noviembre 1. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: Por 3 días más el 10% de servicios.
Familia Vergara y Barrero
Numero de pax 8
2 habitaciones familiares
Noviembre 4. Durante el último día de las familias Vergara y Barreno en las instalaciones
la contadora realiza los asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el
siguiente detalle: dentro de este está incluido todos los impuestos y el 10% del servicio.
DETALLE COSTO PVP
RESTAURANT 280,00 350,00
SPA 160,00 200,00
AVENTURA 160,00
Noviembre 5.- Mediante tarjeta de crédito la Familia Vergara y Barreno cancela el restante
del hospedaje.
Noviembre 8.- Turistas nacionales de la ciudad de Guayaquil, Cuenca y Quito visitan las
instalaciones para degustar de los servicios que ofrece la misma, sin incluir el hospedaje
solo por el precio de $25.00 por persona pueden hacer uso del Spa son 18 pax con un costo
de $15.00, posteriormente aquello estos turistas deciden degustar de los exquisitos platillos
que ofrece el restaurant para lo cual deciden servirse uno de los mejores platillos
preparados por el Chef la especialidad de la Casa Sombolie cuyo costo es de $15.00 por
persona a un precio de $20.00, de las cuales todas las personas degustan del mismo. El
pago se realiza en efectivo.
Noviembre 9. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por
medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check
out los siguientes huéspedes: Por 7 días más el 10% de servicios.
Funcionario del Hidropastaza
Numero de pax 54
Precio de Habitación $90 incluido toda comida.
Noviembre 16. La contadora el último día de hospedaje de los Funcionarios de la empresa
registra el consumo de Spa, Taberna, restaurant y aventura visitando por la noche el
mirador de Bellavista con servicio de las chivas de la localidad, para lo cual se detalla lo
siguiente:
DETALLE COSTO PVP
TABERNA
5 SAUZA, mas Tequila, obviamente
mexicano
5 DREHER, brandy brasilero, al menos
Brasil tiene un licor entre los TOP 100
$13.00 c/u
$85,00 c/u
$17,55 c/u
$114,75 c/u
SPA $810,00 $1000,00
AVENTURA $270,00 $300,00
Noviembre 30. Se cancela sueldos del personal de la hostería en el siguiente detalle:
NOMBRES SUELDO
CAMARERAS
Verónica Sailema $ 318,00
Silvana Acosta $ 318,00
Lorena Lopez $ 318,00
Teresa Flor $ 318,00
RESTAURANT
Mario Casco $350,00
Luis de la Toree (chef) $500,00
Mónica Guevara $350,00
Xavier Altamirano $350,00
MANTENIMIENTO
Milton Yanzapanta $340,00
Mentor Yanzapanta $340,00
Sergio Paredes $340,00
TABERNA
Jorge Luis Flores $480,00
JEFES DEPARTAMENTALES
Dora Aman $400,00
William Paredes $450,00
William Sailema $318,00
SPA
Karla Espinoza $400,00
Verónica Silva $400,00
Noviembre 30. Se cancela a los trabajadores el 10% de los servicios ganados de dos meses,
cancelándose con cheque del banco del Pacifico.
NOTA:
La hostería del 17 de Noviembre al 29 del miso se empezó las remodelaciones y cambios
en la hostería por lo cual no se prestó servicios.
SE PIDE:
1. Realizar los ajustes correspondientes del periodo
2. Realizar los Asientos de cierre del ejercicio
3. Elaborar la Hoja de Trabajo
4. Elaborar el Estado de Pérdidas y Ganancias
5. Elaborar el Estado de Situación Financiera.
6. Realizar el análisis financiero para conocer la situación económica y financiera.
3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE
3.3.3 PLAN DE CUENTAS
3.3.4 INVENTARIOS
CANTIDAD DETALLE COSTO PVP TOTAL
1 D’Amalfi Limoncello Supreme 44.000.000,00 50.000.000,00 44.000.000,00
1 Tequila Ley Pasión Azteca 3.500.000,00 4.000.000,00 3.500.000,00
1 Coñac Henri IV Dudognon Heritage 2.000.000,00 2.500.000,00 2.000.000,00
1 Vodka escocés Diva 1.000.000,00 1.500.000,00 1.000.000,00
1 Mendis Coconut Brandy 1.000.000,00 1.500.000,00 1.000.000,00
1 Screaming Eagle 500.000,00 1.000.000,00 500.000,00
1 Macallan de 64 años en botella Lalique 460.000,00 500.000,00 460.000,00
1 Chateau Cheval Blanc 1947 304.375,00 400.000,00 304.375,00
1 Heidsieck 1917 275.000,00 300.000,00 275.000,00
1 Cahteau d'Yquem 1811 117.000,00 125.000,00 117.000,00
3 CAPTAIN MORGAN, ron de Republica Dominicana de la marca Diageo 500,00 675,00 1.500,00
4 CUERVO, tambien de la marca Diageo 100,00 135,00 400,00
8 JAEGERMEISTER, de Alemania 54,00 72,90 432,00
5 MOET ET CHANDON, el conocido CHAMPAGNE de Francia 48,00 64,80 240,00
9 DEWARS, blender de Escocia 97,00 130,95 873,00
3 J & B, otro blender escoces pero de la marca Diageo 67,00 90,45 201,00
5 JIM BEAM, otro whiskey de Estados Unidos 84,00 113,40 420,00
7 GALLO, un vino ligero tambien de Estados Unidos 32,00 43,20 224,00
9 HARDY'S, otro vino ligero de Estados Unidos 45,00 60,75 405,00
2 ROWN ROYAL, un whisky canadiense 62,00 83,70 124,00
4 RICARD, anis de Francia 17,00 22,95 68,00
5 CONCHA Y TORO, vino ligero chileno 14,00 18,90 70,00
7 GREY GOOSE, vodka frances de la marca Bacardi Martini 86,00 116,10 602,00
5 VEUVE CLICQUOT,Champagne frances 23,00 31,05 115,00
6 GORDONS, ginebra de Inglaterra 47,00 63,45 282,00
8 DE KUYPER, aqui no especifican cual de todos sus productos, el pais Holanda 44,00 59,40 352,00
1 GRANTS, blender escoces 32,00 43,20 32,00
2 JAMESON, un whiskey blender de Irlanda de la marca Pernod Ricard 35,00 47,25 70,00
5 MALIBU, licor de la marca Pernod Ricard 36,00 48,60 180,00
7 STOLICHNAYA, vodka ruso 76,00 102,60 532,00
6 MARTELL, cogna frances 12,00 16,20 72,00
3 HAVANA CLUB, el segundo ron cubano de la lista, de la marca Pernod Ricard 34,00 45,90 102,00
2 REMY MARTIN, cogna frances 54,00 72,90 108,00
3 PATRON, otro tequila, pero que no he visto en el pais 21,00 28,35 63,00
4 YELLOWTAIL, vino ligero de Australia 12,00 16,20 48,00
5 SAUZA, mas Tequila, obviamente mexicano 13,00 17,55 65,00
2 ROBERT MONDAVIS, mas vinos ligeros, tambien de Estados Unidos 12,00 16,20 24,00
4 SKYY, un vodka de curioso origen Estados Unidos 56,00 75,60 224,00
6 FERNET-BRANCA, bitter italiano 43,00 58,05 258,00
7 FAMOUS GROUSE, blender escoces 21,00 28,35 147,00
9 FINLANDIA, vodka de Finlandia 12,00 16,20 108,00
4 BERINGER, vino ligero de USA 34,00 45,90 136,00
3 TANQUERAY, Obviamente la ginebra, de la marca Diageo en Inglaterra 67,00 90,45 201,00
5 DREHER, brandy brasilero, al menos Brasil tiene un licor entre los TOP 100 85,00 114,75 425,00
2 BEEFEATER, Otra ginebra de Inglaterra con un curioso nombre 23,00 31,05 46,00
1 JACOBS CREEKS, vino ligero australiano 45,00 60,75 45,00
8 FREIXENET 32,00 43,20 256,00
12 SEAGRAM 12,00 16,20 144,00
4 SOUTHERN COMFORT 23,00 31,05 92,00
5 BOMBAY 54,00 72,90 270,00
6 CANADIAN CLUB 67,00 90,45 402,00
7 SUTTER HOMES 84,00 113,40 588,00
9 GLENFIDDICH 34,00 45,90 306,00
1 COINTREAU 56,00 75,60 56,00
34 CAMPARI BITTERS 23,00 31,05 782,00
12 TEACHERS 22,00 29,70 264,00
11 KETEL ONE 33,00 44,55 363,00
8 KAHLUA 45,00 60,75 360,00
INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDASAL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013(EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS)
12 BELLS 64,00 86,40 768,00
25 CINZANO VERMOUTH 76,00 102,60 1.900,00
12 SEAGRAM'S 7 CROWN 23,00 31,05 276,00
10 EL JIMADOR 12,00 16,20 120,00
23 LINDEMANS 34,00 45,90 782,00
4 COURVOISIER 56,00 75,60 224,00
5 100 PIPERS 76,00 102,60 380,00
8 E & J BRANDY 54,00 72,90 432,00
6 CUTTY SARK 32,00 43,20 192,00
9 MAKERS MARK 56,00 75,60 504,00
11 BLOSSOM HILL 23,00 31,05 253,00
22 BLACK VELVET 43,00 58,05 946,00
31 CANADIAN MIST 23,00 31,05 713,00
12 MUMM CHAMPAGNE 56,00 75,60 672,00
1 LAURENT PERRIER 23,00 31,05 23,00
3 CACIQUE RUM, muy bien Venezuela 20,00 27,00 60,00
5 WOLF BLASS 12,00 16,20 60,00
8 THE GLENLIVET 15,00 20,25 120,00
5 TORRES 27,00 36,45 135,00
5 PIPER HEIDSIECK 12,00 16,20 60,00
4 DOM PERIGNON 23,00 31,05 92,00
2 NICOLAS FEUILLATTE 45,00 60,75 90,00
3 MOSKOWSKAYA 67,00 90,45 201,00
5 KENDALL JACKSON 21,00 28,35 105,00
4 RAMAZZOTTI AMARI 12,00 16,20 48,00
3 INGLENOOK 14,00 18,90 42,00
9 CASTILLO 15,00 20,25 135,00
5 GRAND MARNIER 12,00 16,20 60,00
1 TAITTINGER 13,00 17,55 13,00
4 KUMALA 12,00 16,20 48,00
2 BANROCK STATION 11,00 14,85 22,00
2 PENFOLDS 12,00 16,20 24,00
4 THE MACALLAN 15,00 20,25 60,00
8 SEAGRAM V.O. 18,00 24,30 144,00
5 PASTIS 51 14,00 18,90 70,00
4 ERISTOFF 18,00 24,30 72,00
3 MARTINI SPARKLING WINE 13,00 17,55 39,00
6 DISARONNO 15,00 20,25 90,00
5 METAXA 24,00 32,40 120,00
9 BOLS LIQUEURS 26,00 35,10 234,00
2 PAUL MASSON 32,00 43,20 64,00
1 LANSON 45,00 60,75 45,00
TOTAL 23.515,00
3.3.5 TARJETAS KARDEX
Todo el confort que Usted se merece
37 espléndidas habitaciones. Camas con doble plumón de ganso, televisión por cable,
teléfonos, internet inalámbrico, minibar, caja fuerte, detectores de humo amplios
baños que incluyen tina, secador de cabello y un teléfono.
Le ofrecemos 4 alternativas:
• Habitación Matrimonial: La alternativa ideal para una experiencia romántica o
para alguien que prefiere tener mucho espacio.
• Habitación Doble: Perfecta para compartir; algunas de nuestras habitaciones dobles
incluyen una chimenea.
• Habitación Familiar: Esta cabaña de dos pisos es ideal cuando se trata de disfrutar
los placeres de la vida en familia.
• Habitación Junior Suite: Nuestra alternativa más lujosa. Todas nuestras
Junior Suites tienen un Jacuzzi y una chimenea.
Descubra la nueva manera de descansar…
3.3.6 CLIENTES
CLIENTES
Funcionarios Banco del Pacífico
Funcionarios Banco del Pichicha
Funcionarios Banco del Austro
Funcionarios Banco Internacional
Funcionarios Banco de Guayaquil
Funcionarios del Programa Vamos con Todo
Funcionario de Gama TV
Funcionario de Empresa Publica Hidropastaza
Presidente Rafael Correa Delgadp
Embajador de Brasil
Silvia Zambrano (Esposa Embajador de Brasil)
Funcionarios de los Ministerios de Ecuador
Miembros del Certamen del Miss Ecuador
Funcionario de Hotel Marriot de la Ciudad de Quito
Familiar Reserber
Familia Stoner y Rivisco
Estudiantes Argentinos y Brasileños
Familia Vergara y Barrero
CLIENTES NACIONALES Y EXTRANJEROSAL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013
TARJETA DE CLIENTES
2 3.3.7 PROCESO CONTABLE
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES
El Hotel “Samari Spa Resort” lleva un correcto registro contable de todas sus
operaciones comerciales.
El Hotel trata día a día de mejorar la eficiencia de todos sus servicios que brinda
complementarios al hospedaje.
El Hotel “Samari Spa Resort” está muy bien posicionado en sector hotelero al ser
considerado uno de los mejores hoteles a nivel nacional, con servicios de calidad,
brindando satisfacción a sus clientes.
El Hotel “SAMARI SPA RESORT”, posee una administración eficaz, pues ha
logrado mantenerse en el mercado, frente a su competencia similar, los cual indica
que posee suficientes fortalezas para contrarrestar sus debilidades.
RECOMENDACIONES
Se recomienda al Hotel “Samari Spa Resort” actualizar su sistema contable,
adecuándolo a las nuevas exigencias de los clientes y la tecnología, para mejorar la
eficacia de sus procesos.
La administración del hotel debería capacitar continuamente al personal para
mejorar las debilidades que posee y así atender satisfactoriamente a sus más
importantes implicados que son los clientes.
La administración del Hotel debería realizar mayor campaña publicitaria dentro y
fuera del país para mejorar sus ingresos con mayor clientela, aprovechando su
ubicación geográfica.
El Hotel debería mantener convenios con diversas instituciones del sector público y
privado brindándoles descuentos o promociones para atraer a sus clientes fijos.
GLOSARIO
ADMINISTRACIÓN: La Administración (lat. ad, hacia, dirección, tendencia, y minister,
subordinación, obediencia) es la ciencia social y técnica encargada de la planificación,
organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales,
tecnológicos, del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de obtener el máximo
beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo de los fines
perseguidos por la organización.
ALOJAMIENTO: es la acción y efecto de alojar o alojarse (hospedar, aposentar, colocar
una cosa dentro de otra). El uso más frecuente del término está vinculado al lugar donde
las personas pernoctan o acampan, generalmente en medio de un viaje o durante
las vacaciones. Los hoteles, los albergues y las posadas son tipos de alojamiento.
HOTEL: Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de
alojamiento a las personas y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles
proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías.
Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a
organizar convenciones y reuniones en su establecimiento
HUÉSPED: La palabra huésped según la Real Academia Española tiene dos significados.
Por un lado, significa el cliente de un establecimiento hotelero, o el invitado a una casa por
un anfitrión. Pero además, con un significado anfibológico, anticuado y ya en desuso,
puede ser el mesonero o el amo de posada y la persona que hospeda en su casa a otra, es
decir, el anfitrión. El uso con este último significado es desaconsejado por la Real
Academia Española, lo que evita confusiones.1 Sin embargo, como término científico,
huésped todavía conserva el sentido de "el que aloja", es decir organismo que aloja
un parásito o simbionte, aunque resulta polémico y tiene muchos detractores que
igualmente para evitar confusiones prefieren otras alternativas –véase Huésped (biología)..
RECEPCIÓN: Oficina situada en hoteles, congresos, etc., para realizar funciones tales
como inscribir a los huéspedes.
SALA DE CONFERENCIAS: A menudo, se trata de habitaciones más grandes que
las salas de reuniones que cuentan con el equipamiento necesario para la audición y
visualización de las charlas. Las salas de conferencias disponen de equipamiento
audiovisual que incluye DVD, megafonía, pantalla de proyección, proyector de
transparencias y proyector de vídeo, entre otros. Las butacas de conferencias pueden venir
equipadas con mesas o tableros accesorios. Las más sofisticadas incorporan mecanismos
electrónicos de conferencia, como el sistema de votaciones, de traducciones, micrófono o
luces individuales. Asimismo, pueden disponer de entrada eléctrica, conexión telefónica o
acceso a internet
SERVICIO: Un servicio es un conjunto de actividades que buscan responder a las
necesidades de un cliente. Los servicios incluyen una diversidad de actividades
desempeñadas por un crecido número de funcionarios que trabajan para el estado (servicios
públicos) o para empresas particulares (servicios privados. Un servicio se diferencia de un
bien (físico o intangible) en que el primero se consume y se desgasta de manera brutal
puesto que la economía social nada tiene que ver con la política moderna; es muy
importante señalar que la economía nacional no existe siempre en el momento en que es
prestado.
SUITE: Una suite en un hotel, principalmente son los tipo de habitaciones más lujosas. La
mayoría de los hoteles grandes tienen una o más suites tipo "honeymoon suites", o suites de
luna de miel y algunas veces las mejores y las más lujosas son llamadas "suite presidencial.
BIBLIOGRAFÍA
Nahmias S. (1999). “Análisis de la producción y las operaciones”, CECSA, México.
OIT. (1968). “Introducción al estudio del trabajo”, Oficina Internacional del trabajo,
Ginebra.
Senge P. (1999). “La quinta disciplina: El arte y la práctica de las organización
abierta al aprendizaje”,
LINKOGRAFÍA
www.htlm\\:Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)
www.htlm\\:Ministerio de Relaciones Laborales.
www.htlm\\:Banco Central del Ecuador
www.htlm\\:Ministerio de Relaciones Laborales.
www.htlm\\:Consejo Nacional de Telecomunicaciones
http://www.hotelesecuador.com/downloads/Permisos%20y%20obligaciones.pdf
http://www.hotelesecuador.com/downloads/Reglamento%20de%20Aplicacion%20a
%20la%20Ley%20de%20Turismo.pdf
http://www.buenastareas.com/search_results.php?query=contabilidad+hotelera
http://www.buenastareas.com/ensayos/Contabilidad-Hotelera/336460.html
http://www.monografias.com/trabajos67/manual-contabilidad-costo-
hoteleria/manual-contabilidad-costo-hoteleria2.shtml
http://www.slideshare.net/wilsonvelas/contabilidad-hotelera
FUENTE: Samari Spa Resort Hotel
REALIZADO POR: Equipo de Investigación
ANEXOS
ANEXO 1: RUC
ANEXO 2: UBICACIÓN Y LOCALIZCIÓN GEOGRÁFICA –
ESTRUCTURAL.
ANEXO 3: FOTOS
ANEXO 4 CONVENIOS
ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES
ANEXO 6 LICENCIA ÚNICA ANUAL DE
FUNCIONAMIENTO
ANEXO 7 INVENTARIOS
