.

• 250 g długoziarnistego ryżu (np. basmati)

• 50 g zielonego groszku (najlepiej

mrożonego)

• 1 czerwona papryka

• 5 filetów z sardeli z puszki (anchois)

• 100 g zielonych oliwek bez pestek

• 1 łyżka kaparów z zalewy

• 6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia

• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny

• sól

• świeżo mielony czarny pieprz

Ryż dobrze wypłucz pod bieżącą wodą.

W garnku ugotuj dużo osolonej wody.

Wsyp przepłukany ryż i gotuj

ok. 15 minut do miękkości.

Odcedź dwukrotnie. Dobrze przepłucz na sicie zimną wodą, zostaw do odcieknięcia.

1

2

3

Groszek wsyp do rondelka

z gotującą się wodą.

Gotuj kilka minut, Odcedź i przepłucz na sicie

zimną wodą.

Jeśli groszek przepłuczesz zimną wodą nie straci

swojego koloru.

Ryż i przecedzony

groszek przełóż do miski.

Dodaj paprykę i sardele pokrojone

w paseczki, posiekane

oliwki i kapary, oliwę i sok z cytryny.

1

2

Sałatkę dopraw

solą i pieprzem, wymieszaj.

Całość schłodź, podawaj

z pieczywem.

Ryż można podawać zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i w formie przekąski, na słodko lub słono.

Ze względu na kształt ziarenek wyróżniamy:

(5–5,2 mm) – uwielbiany przez

Japończyków, którzy przyrządzają z niego sushi,

(5,2–6 mm),

(powyżej 6 mm) – doskonały

do zup i sałatek.

Gatunki ryżu różnią się także

kolorem ziaren:

– najpopularniejszy w naszych domach.

– świetnie nadaje się do mięs i farszów.

– znakomicie komponuje się z daniami

pieczonymi, gotowanymi i smażonymi.

(inaczej dziki) – doskonale smakuje z dziczyzną.

– biały, delikatny, o kwiatowym, lekko

jaśminowym zapachu.

Występuje na podgórzu Himalajów i jest jedną z najbardziej

aromatycznych odmian ryżu.

Po ugotowaniu jest

sypki, puszysty i delikatny w smaku

dlatego doskonale nadaje się

do sałatek warzywnych, jako

dodatek do dań mięsnych, ryb, owoców morza i sosów.

www.tesco.pl/smaczna-strona