TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA

PECHUGA DE POLLO CON ESPINACAS Y QUESO VS PECHUGA DE POLLO RELLENA DE GUACAMOLE

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PARA CUATRO PERSONAS PARA CUATRO PERSONAS

Ingredientes de la receta de: Pechuga de pollo con queso y espinacas Ingredientes de la receta de: Pechuga de pollo con guacamole

Pechugas de pollo Queso Mantequilla Sal Patatas Pimienta Espinacas Ajo Cebolla Calabacín Zanahoria Ejotes.

Pechugas de pollo Aceite de oliva Sal Tomate Zumo de lima Pimienta Ajo Aguacate Cebolla

Instrucciones de preparación Instrucciones de preparación

Salpimentar las pechugas. Rellenarlas de espinacas y queso y envolverlas. Se echa en la sartén mantequilla y una vez esté lo suficientemente caliente, se fríen las pechugas. Posteriormente se prepara el acompañamiento con verduras fritas.

Salpimentar las pechugas. Preparar el aguacate con 4 aguacates, cebolla, ajo y zumo de lima. Hacer taquitos de tomate y añadir. Una vez esté todo mezclado se colocarán dos/tres cucharadas de guacamole en cada pechuga y se envolverán. Se echará un chorrito de aceite de oliva y una vez esté caliente se freirán las pechugas.

El proceso de transformación de la receta, se va a llevar a cabo principalmente, sustituyendo los alimentos con mayor contenido en grasa, por otros de alto contenido en ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6. La pechuga de pollo se freirá con aceite de oliva en vez de con mantequilla, para evitar el alto contenido en grasa de esta última.Los lípidos del queso serán sustituidos por otros de origen vegetal, que son los que nos proporcionará el guacamole. Además incluimos una fruta con alto contenido en vitamina C, como es la lima, en la elaboración del guacamole.El motivo por el cual he decidido elegir esta receta, es porque fue la que presenté en una de las anteriores actividades y me resultaba interesante valorar que alimentos podían ser sustituidos por otros más saludables.