企業、會計與財務概論科商業計劃書

東主 : 陳曉琳 4D( 01) 張善婷 4D( 09) 郭蔚婷 4D( 15) 萬樂怡 4D( 28) 黃嘉寶 4D( 32) 黃善苗 4D( 33)

首頁

• 企業名稱 : 　 Well-being

• 地址 : 九龍塘達之路又一城 (Festival Walk, Kowloon Tong,

Kowloon)

• 完成日期 :2010.06.02

目錄 概念和重點 p. 1 原則和信念 p. 2 企業和行業 p. 3

提供產品和服務 p. 4優點和弱點 p. 5

供應來源、採購程序、 p. 6存貨控制及品質監控最初投資資金的預測 p. 7收入的預測 p. 8支出的預測 p. 9甜品 & 飲品 p. 10

決定銷售策略 p. 11 推廣策略 p.12

產品訂價策略 p. 13 套餐訂價 p. 14

市場分析 p.15-16 競爭對手 p. 17- 21

管理計劃 p.22

概念和重點

• 希望透過我們推出的食品 , 令來的顧客感受到溫暖 , 快樂和幸福

• 藉此希望可以將法國的甜食文化引進香港• 提供一個寧靜舒適的環境讓朋輩和家人聚

會 , 帶給他們家的感覺• 用本港的原材料支持本地的小型農場及果

場

原則和信念• 引入地道法式風情，為顧客提供優質、新鮮及健

康的食品，以滿載滋味的馬卡龍、曲奇餅、花茶等帶來新的美食體驗。

• 我們致力為客人提供高質素產品。我們經常就所有產品作定期測試，令品質維持良好狀態。另外，我們不時會改良生產過程、機器及用具，令客人獲得理想的用膳體驗及員工得到安全可靠的工作環境。

為顧客承諾：• 品質、乾淨整齊、服務

企業和行業

擁有權形式 : 合夥 ( 萬樂怡為無限合夥人 )(其餘則　　　　　　　為有限合夥人 )

目標 ( 銷售與財務 ) : - 第一年便達到收支平衡 - 三年之後回本 - 全香港銷量第一 - 三年內開第一間分店

提供產品和服務• 價格合理的甜品與飲品

• 食品走健康低脂 . 低糖路線

• 提供古典味道的休閒環境

• 令顧客感到賓至如歸的感覺

優點和弱點

• 優點 :比同類的商舖價錢較便宜 提供多種味道予顧客選擇 讓顧客感受到濃厚的古典氣氛

• 弱點 :知名度比同類的商舖較低 店舖的面積較細 - 有可能令顧客感到有壓迫感

供應來源、採購程序、存貨控制及品質監控

• 供應來源 : 本港的農場、果場

• 採購程序 : 主動聯絡本港的農場及果場

• 存貨控制 : 定期檢查有沒有過期的食材

• 品質監控 : 抽取一些樣本檢驗 , 以確保食物的安全和品質 每兩星期進行一次大清潔

項目 預測金額 ($)

裝修 80,000

煮食器材及用具 90,000

傢俬及裝置 50,000

電器 50,000

租金、水費、電費、煤氣按金

300,000

合計 570,000

最初投資資金的預測

收入的預測

項目 交易宗數 每宗交易金額 ($)

收入合計($)

Set 1 60 40 2400

Set 2 40 46 1840

Set 3 25 50 1250

食品 70 / 1050

飲品 60 / 891

每日收入預測

7431

支出的預測

項目 預算一年金額 ($)食物 1,717,060租金 .差餉及管理費 2,000,000薪金 , 花紅及強積金 48,000水電及煤氣費 520,000保險 48,000雜項 36,000全年支出合計 2,569,060

預測利潤 2,675,169-2569060=$106100

甜品 & 飲品

• 馬卡龍 : 藍莓 , 提子 , 芒果 , 玖瑰 , 紅桑子 ,檸檬

• 曲奇餅 : 朱古力 , 焦糖 , 咖啡 , 牛油 , 綠茶 ,棉花糖 , 果仁 , 薑 , 紅酒

• 花茶 : 薰衣草 , 玫瑰 , 茉莉 , 菊花

• 果花茶 : 土多啤梨 , 櫻桃 , 藍莓 , 水蜜桃 , 蘋果

• 其他 : 奶茶 , 牛奶 , 蜜糖水 , 乳酪 , 紅茶

決定銷售策略

• 目標顧客 : 該區學生、居民和上班人士

• 銷售策略 : 有套餐比其他餅店有較多的選擇

套餐和散賣的價格有分别 套餐的價格會較便宜

推廣策略

• 在開業頭三個月內 , 向消費滿一百元的顧客送出下午茶 5 元贈券

• 消費滿二百元可獲 9 折優待 , 藉以吸引顧客群體光顧

• 在區內派發傳單 傳單上有星期一至日的 即日推介 該日推介會有優惠

產品訂價策略• 一件馬卡龍 $1 8( 成本價 :$ 1 0)

• 一件曲奇餅 $ 12( 成本價 : $ 5)• 花荼一杯 $ 18 / 一壺 ( 兩杯 ) $ 32( 成本

價 : $ 10/$ 20)• 果花茶一杯 $ 20 / 一壺 $ 35( 成本價 :

$ 11/$ 21)• 奶荼一杯 $ 15( 成本價 : $ 6. 5)• 牛奶一支 $ 10( 成本價 : $ 5)• 蜜糖水一杯 $ 13( 成本價 : $ 7)• 乳酪一杯 $ 15( 成本價 : $ 8)• 紅茶一杯 $ 13( 成本價 : $ 5)

套餐訂價• Set 1 兩件曲奇餅加一杯花茶 $40

• Set 2 一件馬卡龍 ,一件曲奇餅加一杯花茶$46

• Set 3 兩件馬卡龍加一杯花茶 $50

• 另外 ,可加 $13轉花茶一壺 .加 $15轉果茶一壺

市場分析

• 由於又一城有 9間售賣甜品的商舖 , 競爭可算是非常大。所以要在這些競爭對手內突圍而出 ,才能增加知名度 .

• Marketing Positioning-該區居民大多是高收入人仕 , 所以我地既定價相對都會比較高 :]

• market share-同區的競爭對手大多都欥以知名度而取勝

• Strategies – 我們以多種優惠去吸引顧客

• Marketing Mix： (4Ps)

• Prize – 我們的價格比起同類型的店舖對比起較便宜

• Place – 我們會在開業前一星期在區內派發 傳單

• Product – 我們的產品以法式為主 ,符合大眾化口味 ,著重「重質不重量」

• Promotion – 我們會在面書內開一個群組 ,告知大眾我們的店舖快將開業 ,歡迎前來參觀

• 優質的咖啡• 舒適悠閒環境• 一杯蓋上 M字標記的冰雪泡沬咖啡 • 超值味美

agnès b. DÉLICES

• 為朱古力愛好者提供高質素的味覺享受• 提供十分多元化的法式手製朱古力產品• 準備了不同的家居禮品包括骨瓷茶具系列• 朱古力有關的書籍• 讓每一位顧客於店舖內找到驚喜及喜愛的

產品

•首屈一指的朱古力製造商•比利時優秀傳統之精心之作

-享受片刻悠閒的氣氛　　　 - 優質的咖啡　　　　　　　　　　　　　　　　 -充滿熱誠的夥伴 (員

　　　　　　　　　　　　　　　　工 )

　　　　　　　　　　　　　　　　 -舒適的店內環境

• 店典雅舒適的環境

• 極具格調的氣氛• 各式糕點、精緻

的芝士切餅、美味的烘焙製品

管理計劃• 企業高層管理人員資料 :

• 陳曉琳 - 洗碗啊姐工作經驗 . 在家中洗碗

• 張善婷 - 收銀員 數學成績比較好• 郭蔚婷 - 製餅師傅 對食物的形狀極之考究

• 萬樂怡 - 水吧師傅 熱愛研究新奇飲品• 黃嘉寶 - 侍應 口齒伶俐• 黃善苗 - 製餅師傅 對食物的品質要求高

• 多謝留意我們的商業計劃書

• 希望你們會投資予我們的公司希