6 La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique - JP Coutard, J. Fortin

La ressource alimentaire, un enjeu dans les

élevages en agriculture biologique

COUTARD J.P., FORTIN J.Chambre d’agriculture - Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou (49)

1La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique

Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou

Un outil de Recherches, Démonstration, Communication

Une ferme de polyculture élevage, conduite en AB

• 137 Ha SAU, 106 Ha de SFP, 25 ha cultures, 6 ha d’essais

• 48% de prairies permanentes et de longue durée dans la SFP

Des sols au potentiel agronomique modeste

• sols limono-sableux, caillouteux, peu profonds

• très séchants l’été, hydromorphes l’hiver

• 680 mm de pluviométrie annuelle

Un troupeau de vaches allaitantes productif

• 68 vaches allaitantes de race Limousine + suite (environ 110 UGB)

• naisseur-engraisseur de bœufs, avec un chargement de 1,1 UGB/ha SFP

Une recherche d’autonomie alimentaire totale

Une ferme viable hors coûts de recherche

• un EBE de 85 800 € (42,8% du PB), 59 300 € de MO rémunérée soit 1,7 technicien (a)

La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 2

Un système prototype amélioré pas à pas

Trou d’été habituel

Impossibilité de finir

totalement à l’herbe

(a) Moyenne 2012/2015

Les 7 leviers de l’autonomie alimentaire

Optimiser l’efficacité des UGB présents

Privilégier les prairies à flore variée

Associer céréales et protéagineux

Implanter les prairies sous couvert

Cultiver de la luzerne, sur sols acides ?

Cultiver de la féverole d’hiver

Pratiquer des rotations adaptées


De nombreux essais sur les ressources et leur valorisation zootechnique


En limitant au maximum les UGB improductifs par une conduite rigoureuse de la reproduction• double période de vêlages stricte, avec un taux de renouvellement élevé,

• un premier vêlage à 30 mois : 30,4 mois (moyenne 1999-2015)

• des IVV maîtrisés : 368,2 jours (moyenne 1999-2015)

En maximisant la productivité des UGB présents

• par une sélection adaptée

• 10% supérieurs de la race (IVMAT mères)

• avec un troupeau mixte viande

• par une production de carcasses lourdes

• femelles jeunes (74% à moins de 6 ans)

• des bœufs de 30-33 mois

• valorisées dans la filière BIO (UNEBIO)


Vaches Bœufs

Nombre 79 37

Age moyen 4,9 ans 32,3 mois

Carcasses (kg) 446,9 482,5

Rendement (%) 55,7 57,6

Conformation R+/U- U-/R+

Prix /kg c (€) 4,97 € 5,03 €

Résultats d'abattage 2013-2015

Un gain de poids vif par UGB de 345 kg (moyenne 2012 – 2015)


Pour apporter des fonctions complémentaires à la prairie

• 7 essais de longue durée ont permis de préciser les assemblages adaptés

Les prairies à flore variée produisent plus que le RGA – TB

• + 1,5 T MS/ha, y compris sur sols profonds

• Avec une variabilité atténuée, un meilleur étalement

Une souplesse dans les rythmes d’utilisation

• permise par la richesse en légumineuses et la diversité botanique



Une valeur nutritive de l’herbe satisfaisante

• mais une chute au 2ème cycle (repousses partiellement épiées) avec risque de refus

De bonnes

performances

au pâturage


Moyenne sur

7 campagnes

et 2 essais

+ 1 000 UFL/ha

Offre Prairies à flore Pâturage

d'herbe + variée riches + tournant

abondante en légumineuses 5 parcelles

Reprise de Croissance Intensité de

poids et d'état + élevée + la croissance

des vaches des veaux compensatrice


Des stocks de qualité

• une valeur des foins variant comme attendu en fonction du stade de récolte et du

pourcentage de légumineuses

• une ingestibilité des foins nettement supérieure à celle des foins de prairie

naturelle (+16% en moyenne de 3 essais)

Sur les prairies de plus de 5 ans

• la flore se diversifie et le % de légumineuses baisse fortement

• la valeur des foins devient comparable à celle observée sur foins de PN


Valeur alimentaire des foins à flore variée de premier cycle

Rang de Nb Date de Lég MAT dMo UFL PDIN PDIE UEB

l'année Foins Fauche % g/kg MS % /kg MS g/kg MS g/kg MS / kg MS

1 à 5 29 6/6 23,1 87 62,7 0,71 55 74 1,17

6 à 12 29 12/6 11,4 64 57,0 0,64 40 65 1,27

Lég : % de légumineuses dans la MS récoltée


Les objectifs

• un mélange productif, riche en légumineuses, en évitant la verse, avec une bonne

maîtrise des adventices, récolté avant la sécheresse estivale

De nombreux essais pour préciser les assemblages adaptés

Un rendement comparable à celui du triticale cultivé pur

• satisfaisant compte tenu du plus faible potentiel productif des protéagineux

• 8,0 T MS/ha en fourrages (supérieur à celui des praires à flore variée)

• 39,8 q/ha en grain


Récolte Triticale Avoine Pois (2) Vesce Total

(1) fourrager commune

Grain 300 20 320

Fourrages 290 15 15 320

260 30 15 15 320

(1) augmenter de 10% si semences fermières

(2) la variété assas constitue une valeur sûre

Densités de semis

Conseillées

(graines par m²)

Avec une forte variabilité du % de protéagineux récoltés

Associer céréales protéagineux

La teneur en MAT augmente avec le % de protéagineux récoltés

• La valeur azotée globale du fourrage récolté reste modeste

(66 g PDIN et 79 g PDIE sur triticale-pois-vesce avec 30,9% de protéagineux)

Un fourrage bien valorisé par les animaux du troupeau allaitant

• testé pendant 3 campagnes sur vaches allaitantes en vêlage d’automne

• testé pendant 4 campagnes sur vaches en finition

Un concentré équilibré à 90-95 g PDIN/UF avec 35 % de pois


Valeur nutritive

Des composantes

Des associations

Thorigné d’Anjou

2006 - 2014

Les 7 leviers de l’autonomie alimentaire





Cultiver de la luzerne, sur sols acides ?

Cultiver de la féverole d’hiver



De nombreux essais sur les ressources et leur valorisation zootechnique

Finition des vaches allaitantes Limousines conduites en agriculture biologique 11

Essais réalisés avec la participation financière de la région Pays de la Loire


Deux essais à Thorigné d’Anjou

Une technique séduisante

• en cours de déploiement

Semis :

• une prairie à flore variée,

• sous couvert d’une association

triticale-protéagineux

• en octobre

Permet de supprimer l’ interculture

• avec une prairie installée et «propre»

dès l’automne de l’A0

• avec un rendement satisfaisant de

l’association récoltée en fourrage

Mais avec un rendement pénalisé de

l’association récoltée en grain

• poursuite des essais pour optimiser

les itinéraires

En un seul passage, avec un semoir à

double caisson


Cultiver de la luzerne sur sols acides ?

C’est possible même sur sols acides

• Une fois installée, la luzerne est très résistante à la sécheresse

Des limites agronomiques à intégrer

• lenteur d’installation : faible productivité et salissement en A1

• ne supporte pas l’hydromorphie : disparition lors d’hivers très humides (a)

• est fortement concurrencée par les graminées et diverses après les hivers doux (b)

• la récolte est délicate : risque de pertes de feuilles

Une solution intéressante pour équilibrer les régimes, avec des foins ou BRE

• riches en MAT mais à valeur énergétique modeste


Essai Période Durée Sols Luzerne Luzerne Trèfle Rgh Asso Flore

Dactyle violet Tv (1) variée (2)

1 2003/2005 3 profond 16,0 16,0 13,3 14,6

2 2009/2012 4 peu profond 9,4 5,4 7,2

(1) fétuque élevée, dactyle, trèfle violet.

(2) fétuque élevée, RGA, trèfle hybride, lotier corniculé

Productivité annuelle (TMS/ha)

(a) 2012/2013 et 2013/2014, (b) 2015/2016

Cultiver de la féverole d’hiver Pour équilibrer les fourrages à faible teneur en MAT

• foins de prairies naturelles, et de prairies de logue durée,…

Les protéagineux des cultures à risque :

• difficultés à semer tôt en fin d’hiver

• sécheresse, coups de chaleur

• maladies fongiques

(notamment anthracnose sur lupin)

• gel sur protéagineux d’hiver

La féverole d’hiver : le compromis

• le moins risqué dans notre contexte

• bon précédent

• PDIN/UF 156 vs 139 sur pois

• Moins salissant (sauf si début d’été humide)

Un rendement moyen de 26,9 q/ha

(11,2 à 48,6)



Les rotations prairies – cultures en AB ont 3 objectifs :

• 1 – offrir aux cultures des conditions de nutrition azotée satisfaisantes

• 2 – maîtriser les adventices

• 3 –limiter l’impact des maladies et ravageurs

Elles ont à Thorigné d’Anjou une durée moyenne de 7 ans (par ex)

La culture suivant la prairie : le plus souvent sans déherbage mécanique

Un intervalle minimum de 5 ans entre 2 féveroles pour :

• limiter le risque de maladies fongiques

Augmenter la durée de vie des prairies :

• pas toujours possible sur sols superficiels

• conduirait à des rotations plus (trop) courtes sur cultures

• et le % de légumineuses baisse sur prairies de plus de 5 ans


Indicateurs globaux


2002 2012

2011 2015

SAU ha 116,4 126,6

SFP ha 100,0 103,8

SFP/SAU % 85,9 82,0

Cheptel UGB 112,2 111,1

Chargement UGB/ha SFP 1,12 1,07

Gain de poids vif /UGB kg 303 345

Total MS récoltée T MS 220,8 311,4

MS récoltée/UGB T MS /UGB 1,96 2,80

Fourrage consommé T MS/UGB 2,12 2,24

Concentré consommé Kg/UGB 389 466

Période

Variabilité de la consommation


Fourrages stockés (T MS/UGB)

Rendement moyen annuel


Nb Moy E.T CV

Ensilage flore variée 1er cycle T MS/ha 9 5,1 1,2 24

Foin flore variée 1er cycle T MS/ha 15 3,9 0,7 18

Repousses T MS/ha 15 2,6 0,9 34

Foin prairies naturelles Salvert C1 T MS/ha 17 3,3 0,6 19

Coudreaux C1 T MS/ha 18 2,9 0,9 29

Enrubannage FV print print, déb été T MS/ha 9 3,7 1,0 28

T MS/ha 8 7,7 4,0 53

T MS/ha 10 8,0 1,7 21

Luzerne Total annuel T MS/ha 11 8,7 2,5 29

Triticale Grain q/ha 14 39,2 15,6 40

Paille T/ha 14 3,7 1,4 36

Triticale - pois Assas Grain q/ha 15 39,8 11,6 29

Paille T/ha 15 3,8 1,4 38

Blé Grain q/ha 9 32,7 10,5 32

Paille T/ha 8 3,2 1,3 40

Pois Printemps q/ha 4 28,3 15,7 56

Lupin Printemps q/ha 5 15,2 10,0 66

Féverole Hiver q/ha 13 26,9 11,2 42

Tournesol q/ha 7 18,7 5,8 31

Maïs ensilage

Ensilage association

Engineering

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