Upload
institut-de-lelevage-idele
View
803
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Conférence organisée par l'Institut de l’Elevage et présidée par Marie-Thérèse Bonneau, Secrétaire générale de FNPL
Citation preview
Témoin des évolutions de
l’élevage herbivore français
INOSYS-Réseaux d’élevage
Septembre 2014
Piloter son élevage dans un contexte incertain
Depuis 10 ans, l’élevage herbivore français fait face :
à une conjoncture volatile des prix des intrants et de l’énergie
à des orientations de marché changeantes : fortes variabilités des prix des produits
à des sollicitations sociétales plus fortes.
L’élevage se modernise et s’adapte aux enjeux actuels, mais à quel prix et avec quelles contraintes ?
2005
Analyse en champ constant sur 1178 élevages du réseau suivis entre 2007 et 2012
406 Bovins laitiers55 Caprins livreurs
51 Caprins fromagers44 Ovins laitiers
249 Ovins Viande373 Bovins Viande
Observation des évolutions 2007-2012 des exploitations d’élevage sur le territoire national
Grandes tendancesconfirmées par
d’autres observatoires (RICA)
Une progression régulière de la productivité du travail
Croissance des élevages et des exploitations (≈ 2% par an)
L’élevage garde toute sa place
Plus de main-d'œuvre salariée
Plus de productivité de la MO
Nb UMO expl.
SAU (ha)
NbUGB
Surf Util/SAU
productivité de la main d'œuvre(*)Ecart / 2007
406 Bovins laitiers 2,0 121 116 79% 261 ( 1000 l/UMO) +16%55 Caprins livreurs 1,7 79 68 70% 128 (1000 l/UMO) +10%51 Caprins fromagers 1,9 33 26 82% 25 (1000 l/UMO) +5%44 Ovins laitiers 1,9 54 67 98% 45 (1000 l/UMO) +9%
373 Bovins Viande 1,5 137 133 79% 39 (T vif/UMO) +19%249 Ovins Viande 1,5 103 94 82% 8,5 (Eq T c./UMO) +3%
80
90
100
110
120
130
140
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Main d'oeuvre familiale Main d'oeuvre salariéeha SAU Nb UGB
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014
L’enjeu dimension
Evolution en indice entre 2007 et 2012 (*) échantillon restreint de 992 fermes)
Caractéristiques des exploitations d’élevages en 2012
Des gains de productivité zootechnique
La génétique impulse des progrès de productivité mais les performances dépendent aussi des aléas sanitaires (FCO..) et fourragers et des adaptations des producteurs au contexte économique.
2007 2008 2009 2010 2011 201292
94
96
98
100
102
104
106
108
BL (7360 L de lait /VL)
CAP livreur (830 L de lait /CL)
OVL (210 L de lait /BL)
BV ( 345 Kg vif/UGB)
OV( 21,2 Eq carc agneau/BV)
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014
L’enjeu performances
Evolution en indice de la productivité animale par production et valeur 2012
Productivité animale
Des systèmes fourragers assez stables mais soumis à des aléas climatiques… moins de confiance dans les systèmes paturants
Malgré la hausse des tarifs des concentrés, pas de nette amélioration de l’autonomie alimentaire et protéique
Encore des mes marges de progrès
Chargement % maïs/SFP T de MS stocks/UGB
Kg ConcentrésPar UGB
dt conc. achetés
2012 /2007 2012 /2007 2012 /2007 2012 /2007 2007
Bovins lait 1,5 0% 23% +1% 3,7 +6% 1380 +4% +8%Caprins lait 2,0 -1% 5% +1% 3,7 +4% 2450 +12% +9%Ovins lait 1,3 1% 3% = 2,6 +1% 1160 +6% +5%Bovins Viande 1,4 -2% 8% +1% 2,7 +6% 810 -1% -5%Ovins Viande 1,3 -5% 2% = 1,9 +4% 1160 +2% -1%
Caractéristiques fourragères et niveau d’autonomie par type de production
L’enjeu autonomie
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014Caractéristiques des systèmes fourragers par production et évolution 2007-2012
Pilotage difficile, vue l’incertitude des marchés
Variations des prix du lait Nouvelles conjonctures en viande bovine et ovine, mais avec
quelles pérennités ? Croisée des chemins entre produire pour un marché extérieur en
expansion ou viser les débouchés de proximité et/ou qualifiés
2007 2008 2009 2010 2011 201290
95
100
105
110
115
120
125Bovins lait (€/1000l)
Caprins livreurs (€/1000l)
Caprins fromagers(€/1000l)
Ovins lait (€/1000l)
Bovins viande (€/100kgvv)
Ovins viande (€/kgc)
L’enjeu prixdes produits
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014Evolution en indice des produits animaux par production
Produits
La maitrise des charges est nécessaire au maintien de la
rentabilité de l‘élevage
Tous les systèmes ont subi le renchérissement des coûts des intrants (de +11 à +25%) et des coûts liés aux équipements en matériel, bâtiment (entre +14 et +50%).
Des enjeux entre travail et équipement
L’enjeu compétitivité
2007 2008 2009 2010 2011 201295
100
105
110
115Bovins lait ( 526 €/1000l)
Caprins livreurs (800 €/1000l)
Ovins lait (2300 €/1000l)
Bovins viande (429 €/100kgvv)
Ovins viande (14,1 €/kgc)
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014Evolution en indice des coûts de production par production et valeur 2012
Coûts de production
Les meilleures conjonctures sont pénalisées par les charges
Le défi qui se joue est bien celui de l’efficacité des systèmes de production d’élevage qui en s’agrandissant peinent à produire plus de revenus relativement aux moyens déployés.
L’enjeu efficacité
2007 2008 2009 2010 2011 201270
80
90
100
110
120
Bovins lait (34%)Caprins livreurs (27%)Caprins fromagers (43%)Ovins lait (39%)Bovins Viande (35%)Ovins Viande (34%)
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014Evolution en indice du critère EBE/Produit par production et valeur 2012
EBE/produit
Quid de l’élevage dans la nouvelle PAC après sa revalorisation par le
bilan de santé ?
En 2010, l’aide découplée liée à l’herbe a bénéficié aux systèmes des zones herbagères, pastorales et de montagne. Mais les aides ont aussi été revalorisées en plaine.
Avec la nouvelle PAC, la convergence des aides sera sans doute plus favorable aux systèmes d’élevage de zone défavorisée.
L’enjeu des soutiens à l’élevage
2007 2008 2009 2010 2011 201280
90
100
110
120
130
140
150
160
Bovins lait (25,6 K€)
Caprins lait (13,9 K€)
Ovins lait (23,2 K€)
Bovins Viande (41,8 K€)
Ovins Viande (40,7 K€)
Source INOSYS-Réseaux d’élevage 2014Evolution en indice des aides par UMO par production et valeur 2012
Aides par UMO
Les enseignements Dans le passé, l’adaptation des systèmes de production d’élevage au
contexte de production (potentiel des surfaces, débouchés, disponibilité en foncier et en main-d’œuvre) constituait un atout pour assurer la pérennité de l’exploitation.
Aujourd’hui, le champ des opportunités semble plus ouvert mais aussi plus instable et plus risqué.
Le pilotage des exploitations d’élevage nécessite des compétences plus larges que les seules compétences techniques.
D’où la nécessité d’accompagner les éleveurs vers des systèmes plus pérennes, plus durables et plus forts face aux défis de demain.
Les Réseaux d’élevage au service des éleveurs.