Avanzamento manuale

Il caffè, per noi italiani, è un intermezzo insostituibile, sia pure in tante varianti; ma non è solo una “bevanda da pausa”,

può essere anche un ottimo dessert!Vediamo qualche preparazione.

Caffè alla nocciola

Caffè alla “viennese”

Crema caffè

Preparazione 1:CAFFE’ ALLA NOCCIOLA

Occorrente:Un caffè ristrettoNocciole tostateZucchero bianco o di cannaCacao in polvere

Prepariamo innanzitutto la “crema” di nocciole:

Poniamo le nocciole nel macinacaffé, con una bustina di zucchero di canna (o un cucchiaio di zucchero semolato bianco) e riduciamo il

tutto in poltiglia;

Ecco qui la nostra “crema” di nocciole.Per aromatizzare una tazzina di caffè ne

basta un cucchiaino, il resto potete conservarlo in un vasetto di vetro per

successive preparazioni.

Versiamo una tazzina di caffè bollente e ristretto in un bicchiere, assieme a un

cucchiaino di crema-nocciola appena preparata, poi con un

frullatore ad immersione “montiamo” il tutto;

Ora lo versiamo in una tazzina;

E, vogliamo esagerare? Ma si: spolverizziamo

con cacao in polvere

e degustiamo!

PREPARAZIONE 2:CAFFE’ ALLA “VIENNESE”

Occorrente per 1 persona:Un caffè nero, bollente ristretto;

Mezzo bicchierino di distillato a scelta, whisky o cognac (ma anche un liquore aromatico se preferite, ad esempio Anisetta, Sambuca,

Mistrà, Rum,ecc.);Un quadratino di cioccolato o un gianduiotto

fondente;Panna spray e cacao in polvere (facoltativo).

Mettiamo mezzo bicchierino di distillato (io ho scelto il Whisky) in un pentolino con il

quadretto di cioccolato o gianduiotto fondente

(dolcifichiamo così, senza aggiungere zucchero) e lo facciamo sciogliere a caldo,

poi togliamo dal fuoco, uniamo il caffè bollente e mescoliamo

accuratamente;

Infine versiamo il tutto in un piccolo calice completando il tutto con una

spruzzata di panna spray.

Ma si, esageriamo anche stavolta

e spolverizziamo con cacao in polvere: ma che bontà!

PREPARAZIONE 3: CREMA CAFFE’

Questa è la preparazione più semplice per gustare

un buon espresso casalingo:

appena esce il primo sbuffo di caffè, versatene mezzo cucchiaino in una

tazzina con un cucchiaino di

zucchero, mescolate velocemente fino a

sciogliere lo zucchero, poi con questa cremina

dolcificate il vostro caffè.

Ma si, abbiamo esagerato fino ad ora, che sarà mai una volta di più:

spolverizziamo anche questo con il cacao in polvere che completa la

preparazione e, comunque lo preferiate, BUON CAFFE’ a tutti!

Preparazione, foto, testo e grafica:

zafulla1@yahoo.it