Livret coups de coeur 2012 NL

COUP

S DE

COE

UR20

12

2

SO

MM

AIR

E

Inhoud Edito Bordeauxwijnen: een echte art de vivre 04

De Apéros Vintage de Bordeaux:

degustatie van de Coups de Cœur wijnen 05

Agenda van de Apéros Vintage:

zomer 2012 in Brussel, Antwerpen, Gent en Leuven 06

Bordeaux Coups de Cœur 08

De jury 09

Selectie van de Coups de Cœur Wijnen 2012 11

Gezelligheid: tussen 4 en 8 � 12

Ontdekking: tussen 8 en 14 � 18

Emotie: tussen 15 en 20 � 30

Drie zintuigen op een rij 35

De Ecole du Vin: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt 40

Tips: cocktails met Bordeaux 42

Waar vindt u de wijnen? 44

Lexicon 47

3

Edit

oEdito

Voor mij maakt wijn integraal deel uit van de art de vivre en van van mooie momenten onder vrienden, met familie, partner of collega’s. In België hebben we geluk: het wijnaanbod is bijzonder uitgebreid en veelzijdig. Een buitenkans voor de consument, op voorwaarde dat hij kan rekenen op een beetje hulp bij de keuze van de wijn die het best bij elke gelegenheid past.

De selectie van de Coups de Coeur de Bordeaux voor de Belgische markt is een handige manier voor de consument om kennis te maken met een budgetvriendelijk, gevarieerd aanbod Bordeauxwijnen met een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. De wijnen worden geselecteerd op een blinde degustatie, de grootste jury’s waardig. Dit jaar bestond de jury uit gerenommeerde experten met een duidelijke missie voor ogen: de taak van de consument verlichten door de beste Bordeauxwijnen op de markt voor hem te selecteren.

De als Bordeaux Coups de Coeur geselecteerde wijnen zijn de ambassadeurs van de diversiteit en de toegankelijkheid van de Bordeauxwijnen in een laagdrempelig prijzengamma (tussen 4 en 20 euro). Om een zo groot mogelijk publiek in een ongedwongen sfeer te laten kennismaken met deze wijnen, kunt u ze degusteren op de Apéros Vintage de Bordeaux; een unieke gelegenheid om de Bordeauxwijnen in een authentieke, ontspannen sfeer te ontdekken.

Ik kijk er naar uit om samen met u een glaasje Bordeauxwijn te degusteren.

Marc ROISIN Jurylid Bordeaux Coups de Cœur 2012

Bordeauxwijnen: : een echte art de vivre

4

De filosofie achter de Apéros Vintage de Bordeaux: een avondje gezellig samenzijn …

In een “vintage” sfeer en decor gecreëerd in verschillende hippe bars, worden tijdens de Apéros Vintage de Bordeaux, wijnen uit de “Bordeaux Coups de Coeur” selectie geschonken. Het doel van de Apéros Vintage de Bor-deaux is het aanbieden van wijn-proefavonden onder vrienden in een aangename sfeer met live muziek. Bordeauxwijn is niet lan-ger louter gelijk aan grands crus, terroirs en traditie maar staat ook voor fruit, plezier, samenzijn en gezelligheid.

… in vier grote Belgische steden!

Na Parijs streken de Apéros Vin-tage de Bordeaux in 2011 ook neer in Brussel en Antwerpen. Nu, in 2012, doen de Apéros ook Gent en Leuven aan. De Apéros Vintage de Bordeaux staan tel-kens garant voor een origineel afterwork-avondje in trendy bars.

De selectie van de Bordeaux Coups de Cœur

Ieder jaar maakt een professio-nele jury, blind, een unieke selec-tie Bordeauxwijnen: de Coups de Cœur. Deze selectie toont meer dan ooit aan dat er niet zoiets is

als dé typische Bordeauxsmaak. Uit dit gamma wordt een tweede selectie gemaakt voor de Apéros Vintage de Bordeaux. Kom elke avond opnieuw een unieke selec-tie proeven: tien avonden, tien verschillende ‘‘Coups de Cœur’’-kaarten.

Bij elke afspraak :

Kennismaking met een nieuwe trendy bar Een happy hour waarin een glaasje Bordeauxwijn aange-boden wordt aan 3 e à 5 e (van 18 tot 21 u.)

Een gloednieuwe selectie Bordeauxwijnen waarin zowel de diversiteit (rood, wit, rosé) als de toegankelijkheid (fris, fruitig, licht, ideaal als ape-ritief) van de wijnstreek aan bod komt

Wijnexperten uit Bordeaux die hun passie over wijn komen delen

En een live concert

De Apéros Vintage de BordeauxDegustatie van de Coups de Coeur wijnen

Een totaal nieuwe ervaring

voor de “Trendy dertigers” met

afterwork-avonden in het teken

van de de Coups de Coeur de

Bordeaux

5

Woensdag 6 juni in Potemkine Hallepoortlaan 2-4, 1060 Sint-Gillis – Brussel Concert van Big Noise

Woensdag 4 juli in Barbeton Dansaertstraat 114, 1000 BrusselConcert Kong&Gratts DJ Set

Woensdag 29 augustus in FontainasKolenmarkt 91, 1000 Brussel

Concert van Billie Kawende

Woensdag 26 september in Bar du MarchéAlphonse De Wittestraat 12 - 1050 BrusselConcert van aNoo

Agenda van de Apéros Vintage de Bordeaux:

zomer 2012

Brussel, Antwerpen, Gent en Leuven

Brussel

6

Woensdag 27 juni in Felix PakhuisGodefriduskaai 30 - 2000 Antwerpen Concert van Sam Vloemans

Woensdag 12 september in Soho Wine Bar Marnixplaats 6 - 2000 AntwerpenConcert van Nathan Ambach

Woensdag 13 juni in Bobar Dorp 10 - 9830 Sint-Martens-Latem

Concert van Hanne zingt

Woensdag 19 september in de Vooruit Sint-Pietersnieuwstraat 23 - 9000 GentDJ Set van Olivier Tjon

Woensdag 20 juni in Rodins Oude Markt 24 - 3000 Leuven

Concert van Douglas Firs

Woensdag 5 september In Hungaria Baron d’Eynattenstraat 6 - 3000 LeuvenConcert van Up High Collective

Woensdag 6 juni in Potemkine Hallepoortlaan 2-4, 1060 Sint-Gillis – Brussel Concert van Big Noise

Woensdag 4 juli in Barbeton Dansaertstraat 114, 1000 BrusselConcert Kong&Gratts DJ Set

Woensdag 29 augustus in FontainasKolenmarkt 91, 1000 Brussel

Concert van Billie Kawende

Woensdag 26 september in Bar du MarchéAlphonse De Wittestraat 12 - 1050 BrusselConcert van aNoo

Gent

Leuven

Antwerpen

7

Bordeaux Coups de

Coeur De Jury

Journalisten, bloggers, recensenten, som-meliers, wijnkenners en levensgenieters met een gezamenlijke passie voor wijn staken de koppen bij elkaar voor een blinde wijnproeverij om de volheid en de enorme diversiteit van de Bordeauxwijnen in de kijker te zetten. Ontdek samen met hen deze Bordeauxwijnen voor een zacht prijsje, gezelligheid en plezier verzekerd!

Veel degustatieplezier...

De ambassadeurs Dit jaar hebben naast een professionele jury ook twee liefhebbers van Bordeauxwijnen deelgenomen aan de degustatie, waar zij hun favoriete Coups de Coeur hebben geselecteerd. Maxime Collard – sterrenchef – et Jelle De Roeck – wijnblogger.

>>Ontdek hun favoriete Bordeauxwijnen op de volgende pagina’s.

8

Isabelle Audouin WAstIn

Kris VAn De sompel

marc RoIsIn

Wijnconsulent en docent oenologie aan de Ecole du Vin de Bordeaux. Deze sommelier zetelt in verschillende inter-nationale jury’s en organiseert tal van wijnevenementen.

Oprichtster van de École du vin de Bordeaux. Ze geeft lezingen en is consulente in het sommelierschap en wijntoerisme. Zij is als geen ander met haar wortels verankerd in de wijngaarden van het zuidwesten: afkomstig uit Blaye, uit een familie van wijnbouwers, hoger onderwijs in Bordeaux en 15 jaar advies in de Châteaux.

Als ondernemer en wijnfanaat verdeelt hij zijn tijd tussen de geneugten van wijn

en het internet. Marc is de oprichter van Vinogusto.com, een wijn(toerisme)

gids gebaseerd op de mening van de consumenten.

Sommelier en wijnblogger. Hij laat ons meegenieten van zijn passie voor wijn via zijn blog vinama.be en houdt ervan mensen tijdens zijn wijncursussen in te wijden in de wondere wereld van de wijn.

olaf leenDeRs

Wouter De BAKKeR

Verkozen tot beste sommelier in 2007 en

2011. Wouters hele leven staat in het teken van wijn: zo sleepte hij op 19-jarige

leeftijd de Wine World Taster of the Year prijs in

de wacht.

De Jury

9

* De Coups de Cœur hebben ieder jaar nieuwe unieke ambassadeurs die hun favoriete Coup de Cœur de Bordeaux mogen uitkiezen.

Ontdek hun favoriete wijnen op de volgende pagina’s !

Maxime Collard Sterrenchef en eigenaar van “La Table de Maxime” in Our, met een diploma van de hotelschool van Libramont op zak. Deze jonge chef behaalde onder andere de Fouet d’Or en de Bronzen Delta en is voormalig souschef in “De Karmeliet” in Brugge.

Jelle de Roeck Wijnblogger en stichter van een website

over wijn, met als doel wijn toeganke-lijker te maken en een gemoedelijkere

uitstraling te geven.

De ambassadeurs*

10

simonne WelleKens

Journaliste bij De Standaard,

gespecialiseerd in wijnen en lid van

verschillende professionele jury’s.

stefaan VAn Den ABeele

Sommelier voor de Conseil de l’Université van Suze-la-Rousse, afgestudeerd aan de Ecole du Vin de Bordeaux. Werd al meermaals gevraagd voor de jury van het Concours Mondial in Brussel.

Andy De BRouWeR

Wijnjournalist voor De Morgen. Verkozen tot beste sommelier in de Belgische wedstrijd Wine World taster of the Year 2011 en Wine Personality België 2012.

Selectievan de Coups de Coeur Wijnen 2012

De Bordeaux- momenten

APERITIEF : Om de gezellige, vriendschappelijke sfeer van het aperitief in de verf te zetten, voor onvergetelijke momenten omringd door wie ons dierbaar is.

BBQ : Voor bij zomers gegrild vlees, vrienden onder elkaar.

LOVE : Voor onvergetelijke, intieme momenten…

PARTY : Om die momenten onder vrienden die extra feeste-lijke toets te geven.

De «Coups de Cœur» wijnen zijn in België te koop. Hun prijs schommelt tussen:

Ontdek hieronder de selectie «Coups de Cœur

de Bordeaux 2012»

4 en 8 e

9 en 14 e

15 en 20 e

11

GezelligheidEen picknick met het gezin achter in de tuin, een barbecue met vrienden of een aperitiefje aan de rand van het zwembad. Bordeauxwijn staat voor gezelligheid, voor elke gelegenheid. Maak kennis met een selectie soepele en fruitige, lichte en aangename wijnen aan een zacht prijsje die het samenzijn met vrienden, in alle eenvoud, een feestelijke toets geven en hun spontaniteit nog aanwakkeren.

Tussen 4 en 8 e

Appellatie : Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Champion

Baron Lestac

12


Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Cinoco


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Carrefour


Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Bleuzé Wines


Kleur : Rosé

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Delta Fijne Wijnen NV

Château Bel Air Château de Jabastas

Chai de BordesBlason Timberlay

13

Appellatie : Bordeaux Supérieur

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Delhaize

Coup de coeur : Jelle


Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Makro


Kleur : Rood

Jaar : 2010


Appellatie : Blaye Côtes de Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2008


Château La Croix Lugagnac Château Lalande Labatut

Château Haut CluzeauChâteau Fonfroide

14

Appellatie : Blaye Côte de Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Ange Vin

Coup de coeur : Simone, Olaf, Stefaan

Appellatie : Blaye Côte de Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Colruyt

Appellatie : Graves

Kleur : Wit

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : De Coninck SA

Appellatie : Entre-Deux-Mers

Kleur : Wit

Jaar : 2011


Coup de coeur : Maxime

Château Vieux Ségonzac Château Villa Bel Air

Château Tertre de LaunayChâteau le Menaudat

15


Kleur : Wit

Jaar : 2010



Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Caves St-Amand

Coup de coeur : Marc

Appellatie : Entre-Deux- Mers

Kleur : Wit

Jaar : 2010



Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Hanos

Cheval Quancard Reserve

Dourthe n°1

Cuvée Clémence

Kressmann Monopole

16

Appellatie : Saint-Emillion

Kleur : Rood

Jaar : 2010



Kleur : Wit

Jaar : 2011


Coup de coeur : Jelle


Kleur : Rosé

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Franz Tricot

Coup de coeur : Jelle, Maxime


Kleur : Rosé

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Wijnen en likeuren Dulst

Le Fort du Bois

Lise de Bordeaux

Le Rosé du Mayne

Sirius

17

OntdekkingDe traditionele zondagse familiemaaltijd of een dinertje onder vrienden, Bordeaux is een perfecte metgezel voor elke keuken, van kleine gezellige gerechtjes tot gastronomie met een grote G. Een onmisbare tafelgast die uw maaltijd met zijn rijk en gul karakter, zijn volheid en zijn kracht perfect zal aanvullen en u mooie tafelmomenten belooft.

We bieden u een selectie elegante en zachte wijnen aan, heerlijk om te drinken met familie of vrienden die uw zin voor gezelligheid en gastronomie delen.

Tussen 9 en 14 e

Appellatie : Castillion Côtes du Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Château Savoie

18

Ontdekking

Appellatie : Sauternes

Kleur : Likeurwijn

Jaar : 2010


Appellatie : Haut-Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Coup de coeur : Andy

Appellatie : Saint-Emilion

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : De Coninck SA

Appellatie : Cadillac Côtes de Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : GDC

1ères Brumes de Closiot

Château Barreyres

Château Barberousse

Château Bouteilley

19

Appellatie : Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Chacalli Fine Wines

Appellatie : Saint-Estèphe

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Appellatie : Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2007

Waar vindt u hem : Chacalli Fine Wines

Appellatie : Saint-Emilion Grand Cru

Kleur : Rood

Jaar : 2008

Waar vindt u hem : WijnImport Couvreur NV

Coup de coeur : Simonne

Château Castéra

Château Cossieu Coutelin

Château Castéra

Château Côte Puyblanquet

20


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Vinoselect


Kleur : Clairet

Jaar : 2011



Kleur : Wit

Jaar : 2011

Appellatie : Loupiac

Kleur : Likeurwijn

Jaar : 2010


Château de Bonhoste Cuvée Prestige

Château de Parenchère

Château de Fontenille

Château des Roches

21


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Les Champs-Fulliots


Kleur : Rood

Jaar : 2009



Kleur : Rood

Jaar : 2006

Waar vindt u hem : Etiquette - Ambassade des Grands Terroirs sprl

Appellatie : Sainte-Foy Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2008

Waar vindt u hem : Wijnhandel Bauwmans

Château Haut Gaussens

Château Larose Trintaudon

Château La Levrette

Château l’Enclos Réserve

22

Appellatie : Sainte-Foy Bordeaux

Kleur : Wit

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Wijnhandel Bauwmans


Kleur : Wit

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Wijnen Maenhout NV

Appellatie : Listrac-Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Frui

Coup de coeur : Stefaan en Olaf

Appellatie : Graves

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Coup de coeur : Kris

Château l’Enclos - Triple A

Château Marjosse

Château Lestage

Château Millet

23


Kleur : Rood

Jaar : 2010



Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Lambecht (St-Martens-Latem)

Coup de coeur : Marc


Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Drinks & Food Mampaey Belgium BVBA

Appellatie : Montagne Saint-Emilion

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Château Picon

Château Reysson

Château Pierrail

Château Roc de Calon

24

Appellatie : Graves

Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Espacevin Pirard


Kleur : Wit

Jaar : 2011


Château Roquetaillade La Grange

Château Sainte Marie Vieilles Vignes

Château Sainte Marie Cuvée le Moulin

Château Tayet Cuvée Prestige


Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Caves de France


Kleur : Rood

Jaar : 2008

Waar vindt u hem : Rabotvins NV

25

Appellatie : Puisseguin Saint-Emilion

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Delfood

Coup de coeur : Simonne en Stefaan

Appellatie : Graves

Kleur : Wit

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : WijnImport Couvreur NV

Appellatie : Graves

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Drinks & Food Mam-paey Belgium BVBA



Kleur : Clairet

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Delfood

Château Teyssier

Château Tour de Calens

Château Tour Bicheau

Château Tour St-Paul

26


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Le Sommelier des Vins Fins


Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : Huis Vossen

Appellatie : Crémant

Kleur : Rosé

Waar vindt u hem : Match


Kleur : Clairet

Jaar : 2011


Diane de Belgrave

L’Esprit Couvent Cuvée Bent Van Looy

Jaillance

L’Esprit Couvent

27


Kleur : Wit

Jaar : 2011



Kleur : Rood

Jaar : 2010


Appellatie : Graves

Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : General Stores

L’Esprit Couvent Cuvée Charlotte

Mouton Cadet

Mouton Cadet

Thomas Barton


Kleur : Wit

Jaar : 2011


28

Appellatie : Crémant

Kleur : Wit

Waar vindt u hem : Le cellier des 7 sources

Appellatie : Francs Côtes de Bordeaux

Kleur : Wit

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Le cellier des 7 sources

Tifayne

Vieilles Vignes du Château Segonzac

Tifayne


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Espace Vin Pirard

Domaine de Courteillac

Appellatie : Blaye Côtes de Bordeaux

Kleur : Rood

Jaar : 2010

Waar vindt u hem : Cedicora

29

EmotieEr zijn van die gelegenheden zoals oudjaar, een speciale verjaardag of zelfs een huwelijksaanzoek die een zekere prestige en bijzondere charme verdienen om ze nog onvergetelijker te maken. Bordeauxwijnen combineren finesse en elegantie, genot en kracht en geven deze speciale gebeurtenissen dat extra tikje voornaamheid. Ontdek een selectie om van te genieten met familie, goede vrienden of uw geliefde, in een kostbaar moment van gedeelde emoties.

Tussen 15 en 20 e


Kleur : Rood

Jaar : 2009


Château Armens

30

Appellatie : Pessac-Léognan

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Appellatie : Pomerol

Kleur : Rood

Jaar : 2010


Appellatie : Saint-Julien

Kleur : Rood

Jaar : 2008



Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Sommelier des Vins Fins

Château d’Eck

Château Franc Maillet

Château du Glana

Château Lagarde

31

Appellatie : Saint-Estèphe

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Wijnen Maenhout NV

Coup de coeur : Maxime


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Magnus Kwaliteits-wijnen NV

Coup de coeur : Olaf


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Domaine Lapalu

Appellatie : Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Château La Haye

Château Pindefleurs

Château Liversan

Château Rollan de By

32

Appellatie : Sauternes

Kleur : Wit

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Hanos

Coup de coeur : Stefaan

Appellatie : Médoc

Kleur : Rood

Jaar : 2009


Château Roumieu

Château Tour Seran

33

Appellatie : Fronsac

Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Distri-Vins- Production


Kleur : Wit

Jaar : 2011

Waar vindt u hem : De Keyzer


Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Franz Tricot



Kleur : Rood

Jaar : 2009

Waar vindt u hem : Godaert

Cuvée Passion de Magondeau

Lagrave-Martillac

La Terrasse La Garde

Lagrave-Martillac

34

Begin uw proeverij met de droge witte Bordeaux, vervolgens de rosé’s en de clairets, daarna de rode wijnen van jong naar oud en eindig met de zoete witte wijnen.

3 Stappen om een Bordeaux te ontdekken

Drie zintuigen op een rij

35

Bekijk de Bordeaux aandachtig

Ruiken, dit is Bordeaux

1

2

De kleur geeft informatie over de leeftijd en de kwaliteit.

Houd het glas schuin en bekijk…

De tint : de kleur en de weerkaatsing zijn een goede indicatie van de leeftijd.

De helderheid : is de wijn helder of zit er depôt in?

Zijn glans : is verbonden aan de zuurgraad vande wijn en ontwikkelt zich met de tijd.

Zijn schittering : in zijn jeugd meer en matternaarmate hij ouder wordt.

Wals voorzichtig uw glas, sluit uw ogen en ruik de aroma’s.

Rode Bordeauxwijnen, een referentie

Deze wijnen zijn mooi gestructureerd, hebben intense kleuren en onthullen opmerkelijk com-plexe aroma’s. Ze zijn smakelijk met veel fruitto-nen en hebben mooie en volle tannines.

36

Bekijk de Bordeaux aandachtig

De voornaamste druivenrassen :Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

De rosés, de trendy wijnen van Bordeaux

Een heldere, vrij donkere rosé met intense aroma’s. De rosé’s uit Bordeaux verbazen door hun levendigheid en de rondheid bij het proeven.

De voornaamste druivenrassen :Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

VoornamelijkCabernet

Voornamelijk Merlot

Kruiden Cassis Zwartebessen

Viooltjes Bramen Roodfruit

Citrusfruit

Aardbeien Kersen Aalbessen

37

De droge witte wijnen, de verrassing uit Bordeaux

Deze wijnen met een stuivend aroma van Sau-vignon bieden mooie frisse aroma’s die geken-merkt worden door citrusfruit. Ze hebben een evenwichtig karakter met een prima zoet verhouding en volle smaak.

De voornaamste druivenrassen :Sauvignon, Sémillon, Muscadelle

De zoete wijnen, het vloei-bare goud uit Bordeaux

“Moelleux” of “liquoreux”, deze elegante wij-nen kenmerken zich met een buitengewone en unieke kleur.

De voornaamste druivenrassen :Sémillon, Sauvignon, (en soms een vleugje Muscadelle)

Acacia Citroen Grape-fruit

Exotischfruit

Sinaas- appels

Abriko-zen AnanasKwee-

peren

38

De Crémants, wijnen die tot de verbeelding spreken

Deze witte of rosé mousserende wijnen kenmerken zich door veel fruit, een chique en slanke uitstraling en een veelzijdig palet aan aroma’s. In de mond verrast de Crémant de Bordeaux met zijn fijne mousse, zijn schittering in het glas en een lange fruitige finale.

De voornaamste druivenrassen :Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère

De woorden in uw mond3Body : De structuur en de volheid in de smaak, een harmonie tussen stevigheid en vlezigheid en de warmte van het karakter.

Evenwicht : Complex en harmonieus. In Bordeaux zorgt het gebruik van de verschillende druivenrassen met elk hun eigen karakter voor een evenwichtige assemblage (blend).

Finesse : Delicaat en elegant, een wijn waarin het fluweelzachte karakter in harmonie is met de smaken en aroma’s.

Lengte : Wijnen waarvan de aroma’s een lange indruk achterlaten na het proeven.

Nervositeit : Expressieve wijnen waar-bij het karakter gedomineerd wordt door een mooie, maar niet excessieve zuurgraad.

Open : Een wijn die alle aroma’s gene-reus naar voren laat komen bij het proe-ven.

Kracht : Een volle wijn met een intens karakter en rijke aroma’s.

Rondheid : Souplesse, vettigheid en vlezigheid geven een prettig mondge-voel.

Soepelheid : Doordrinkbaar, zacht in tannines en zuren die het palet niet vermoeien.

Zijdeachtig : Zachte tannines, een ronde smaak en een fluweelachtig karakter.

Lychees Perziken Citrusfruit

Hazel-noot

39

De Ecole du vin :

genieten van wat mooi is

en heerlijk smaakt

Wilt u – pretentieloos – dieper doordringen in het

betoverende universum van de wijn? Slechts één adres: de Ecole du Vin in

Bordeaux.

De pedagogische aanpak van deze wijnschool is zeer een-

voudig: leren door de praktijk, met eenvoudige en toegan-

kelijke commentaar. De Ecole du Vin van Bordeaux is geen

school als een andere. Zij deelt uiteraard vakkennis uit, maar

dan in de vorm van emoties en sensaties. Met behulp van zintui-

glijke bakens – oog, geur en smaak – zullen we u helpen om vrij uw

weg te zoeken, volgens uw fantasie en uw favorieten, in de uitgestrekte wereld van de immense wijnstreek

van Bordeaux. Onze ambitie: genieten van wat mooi is en heerlijk smaakt !

40

De Ecole du vin :

genieten van wat mooi is

en heerlijk smaakt

Maak kennis met het programmaEnkele uren of enkele dagen? De Ecole du Vin heeft altijd wel een formule op uw maat. Het hele jaar lang biedt de Ecole du Vin diverse formules van pedagogisch onderbouwde maar speels opgevatte stages, op maat van uw behoeften.

Stages overdagDrie formules om in enkele dagen door te dringen in de specificiteiten van de wi-jnstreek van Bordeaux, in de degustatie-technieken, de wijn-gerechtcombinaties en de «Grands Crus Classés».

AvondlessenOok u kunt op enkele avonden tijd een onderlegd proever worden. Ook u kunt leren hoe u uw wijnen moet kiezen en serveren, hoe u met uw wijn harmonie schept in de keuken. Ontdek ook de bijzonderheden van de verschillende Appellaties van Bordeaux.

De zaterdagschoolVier formules van 2 uur op één dag om u in te leiden in de kunst van de assem-blage, van de degustatie, van de harmo-nie tussen wijnen en gerechten.

Zomerstages Workshops van 2 uurOp 2 uur tijd krijgt u een initiatie in de degustatie. Maak kennis met de specifici-teiten van de wijnen van Bordeaux.

Stages «à la carte»De Ecole du Vin organiseert stages op maat, volgens uw behoeften, voor groe-pen van acht of meer personen.

Info en details :

www.bordeaux.com, klik daarna op Ecole du Vin.

In Bordeaux streeft men naar uitmuntendheid

«Een zeer goede opleiding, met

een schitterende begeleidster…

Mijn algemene indruk was

dat men in Bordeaux – op élk

niveau – streeft naar uitmun-

tendheid, en dat de Ecole du

Vin er alles aan deed om die

houding ook over te dragen op

haar stagiairs.”

Claude Nicolau,

Carcassonne, Frankrijk

Tips : Cocktails met BordeauxwijnProbeer eens een Bordeaux cocktail voor een verfrissend en

origineel aperitief. Heerlijk fris en fruitig, om te drinken als het

perfecte aperitief samen met vrienden. Laat u verleiden door

de Bordeaux Fizz, de Ginger Bordeaux, de Bordeaux Passion of

de Purple Bordeaux !

Purple BordeauxDe aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon

2 verse aardbeien 4 blaadjes basilicum (vers) 2 cl suikersiroop 5 cl rode Bordeaux

Bereiding

Prak de aardbeien met de basilicum en de suikersiroop in een shaker, voeg ijsblokjes en de Bordeauxwijn toe. Shaken, zeven en serveren in een cocktailglas.

Tip van de barman

Kies voor een mooie zuurgraad verse en stevige aardbeien.

Bordeaux PassionDe aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon

1 passievrucht 1 cl passievruchtensiroop 3 cl Likeurwijne witte Bordeaux 6 cl Crémant de Bordeaux

Bereiding

Meng in een shakerbeker de passie-vrucht, de siroop en de Likeurwijne witte Bordeaux, goed shaken en in een flûte schenken. Schenk hier de Crémant op, goed gekoeld serveren!

Tip van de barman

Serveer er een halve passie-vrucht bij met een theelepeltje.

42

Tips : Cocktails met Bordeauxwijn

Ginger BordeauxDe aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon

1 Granny Smith appel 1 plakje verse gember 1 cl limoensap 2 theelepels kweepeergelei 5 cl witte Bordeaux

Bereiding

Snijd de appel (zonder te schillen) in blokjes, prak de blokjes appel met de gember en de kweepeergelei. Voeg de limoensap, de witte Bordeaux en ijsblokjes toe. Shaken, filteren en uitschenken in een wijnglas met ijsblokjes.

Tip van de barman

Het is mogelijk de kweepeergelei te vervangen door 2 cl appelstroop.

Bordeaux FizzDe aangegeven hoeveelheden zijn voor 1 persoon

1 cl citroensap 2 theelepels kristalsuiker 1 cl kersensiroop (amarenen) en 2 kersen 7 cl Bordeaux Clairet of rosé Een klein scheutje bruisend water

Bereiding

Doe alle ingrediënten behalve de kersen en het bruisend water in een shaker. Shake het geheel stevig en giet het in een groot wijnglas met ijsblokjes, spoel de shaker met het bruisend water en giet dit ook in het glas. Garneer met de kersen.

Tip van de barman

Vervang eventueel het bruisend water voor een Crémant de Bordeaux voor een Bordeaux Fizz “Royal”.

43

Waar vindt u de wijnen ?

44

VERKOOPPUNTEN WEBSITEAnge Vin www.ange-vin.be

Bleuze Wines www.bleuzewines.over-blog.com

Carrefour www.hypercarrefour.be

Caves de france www.cavesdefrance.be

Caves Saint-Amand www.cavesstamand.be

Cedicora

Chacalli Fine Wines www.chacalliwines.com

Champion www.champion.be

Cinoco www.cinoco.com

Colruyt www.colruyt.be

Crombe www.crombewines.com

De Coninck sa www.deconinckwine.com

De Keyzer www.dekeyzer-drinks.be

45

VERKOOPPUNTEN WEBSITEDelfood www.delfood.be

Delhaize Belgium www.delhaize.be

Delta Fijne Wijnen NV www.dfw.be

Distri-Vins-Production

Domaines Lapalu www.domaines-lapalu.com

Drinks and Food Mampaey Belgium BVBA www.mampaey-wines.be

Espacevin Pirard www.espacevin.com

Étiquette - Ambassade des grands terroirs www.etiquette-wines.com

Franz Tricot www.franztricot.com

Frui www.frui.be

GDC (Grandes Distilleries de Charleroi) www.gdc.be

Godaert www.gvb-wines.be

Hanos ww.hanos.nl

46

VERKOOPPUNTEN WEBSITEHuis Vossen sa www.huisvossen.be

Lambecht (St Martens Latem) www.lambrechtwijnen.be

Le Cellier des 7 sources

Le Sommelier des vins Fins

Les Champs-Fulliots

Les Tourinniers www.lestourinniers.be

Les vins fins www.vins-fins.be

Magnus Kwaliteitswijnen NV www.magnuswijnen.be

Makro www.makro.be

Match www.supermarche-match.be

Rabotvins sa www.rabotvins.com

Sommelier des vins fins

St Antonius Site internet en construction

Terlinden wijnhandel www.wijnterlinden.be

Velu vins www.veluvins.be

Vinoselect www.vinoselect.net

Vinum divinum www.divinum.be

Wijnen en likeuren Dulst www.dulst.be

Wijnen Henri Petre www.wijnenhenripetre.be

Wijnen Maenhout sa www.wijnenmaenhout.be

Wijnhandel Bauwmans www.bauwmans.be

WijnIMPort Couvreur nv www.wijnimport-couvreur.be

LexiconProducent Château

Appellatie Kleur Jaar Momenten P.

Château SavoieCastillon Côtes de Bordeaux

Rood 2009 18

1ères Brumes de Closiot

SauternesLikeur- wijn

2010 19

Baron Lestac Bordeaux Rood 2010 12

Blason Timberlay Bordeaux Rood 2009 13

Chai De Bordes Bordeaux Rosé 2010 13

Château ArmensSaint-Emilion Grand Cru

Rood 2009 30

Château Barberousse

Saint-Emilion Rood 2009 19

Château Barreyres

Haut-Médoc Rood 2009 19

Château Bel Air Bordeaux Rood 2010 13

Château Bouteilley

Cadillac Côtes de Bordeaux

Rood 2009 19

Château Castéra Médoc Rood 2009 20

Château Castéra Médoc Rood 2007 20

Château Cossieu Coutelin

Saint-Estèphe Rood 2009 20

Château Côte Puyblanquet

Saint-Emilion Grand Cru

Rood 2008 20

47

Producent Château


Château de Bonhoste - Cuvée prestige

Bordeaux Supérieur

Rood 2009 21

Château de Fontenille

Entre-Deux-Mers

Wit 2011 21

Château de Jabastas

Bordeaux Rood 2010 13

Château de Parenchère

Bordeaux Clairet 2011 21

Château d'Eck Pessac- Léognan

Rood 2009 31

Château des Roches

Loupiac Likeur- wijn

2010 21

Château du Glana

Saint-Julien Rood 2008 31

Château Fonfroide

Bordeaux Wit 2011 14

Château Franc Maillet

Pomerol Rood 2010 31

Château Haut Cluzeau

Blaye Côtes de Bordeaux

Rood 2008 14

Château Haut Gaussens

Bordeaux Supérieur

Rood 2009 22

Château la Croix Lugagnac

Bordeaux Supérieur

Rood 2009 14

Château la Garde

Pessac- Léognan

Rood 2009 31

Château la Haye Saint-Estèphe Rood 2009 32

Château la Levrette

Bordeaux Supérieur

Rood 2006 22

Château Lalande Labatut

Bordeaux Rood 2010 14

48

Producent Château


Château Larose Trintaudon


Château le Menaudat


Rood 2011 15

Chateau l'Enclos Réserve

Sainte-Foy-Bordeaux

Rood 2008 22

Chateau L'Enclos Triple A

Sainte-Foy-Bordeaux

Wit 2010 23

Château Lestage Listrac-Médoc Rood 2009 23

Château Liversan Haut-Médoc Rood 2009 32

Château Marjosse

Entre-Deux-Mers

Wit 2010 23

Château Millet Graves Rood 2009 23

Château Picon Bordeaux Supérieur

Rood 2010 24

Château Pierrail Bordeaux Supérieur

Rood 2010 24

Château Pindefleurs

Saint-Emilion Grand Cru

Rood 2009 32

Château Reysson Haut-Médoc Rood 2009 24

Château Roc de Calon

Montagne Saint-Emilion

Rood 2009 24

Château Rollan de By

Médoc Rood 2009 32

Château Roque-taillade la Grange

Graves Wit 2011 25

Château Roumieu

Sauternes Wit 2009 33

Château Sainte Marie - Cuvée le Moulin


49

Producent Château


Château Sainte Marie - Vieilles Vignes

Entre-Deux-Mers

Wit 2011 25

Château Tayet Cuvée Prestige

Bordeaux Supérieur

Rood 2008 25

Château Tertre de Launay

Entre-Deux-Mers

Wit 2011 15

Château Teyssier Puisseguin Saint-Emilion

Rood 2009 26

Château Tour Bicheau

Graves Rood 2009 26

Château Tour de Calens

Graves Wit 2010 26

Château Tour Saint-Paul

Bordeaux Clairet 2011 26

Château Tour Seran

Médoc Rood 2009 33

Château Vieux Ségonzac


Rood 2009 15

Château Villa Bel Air

Graves Wit 2010 15

Cheval Quancard Réserve


Cuvée Clémence Entre-Deux-Mers

Wit 2010 16

Cuvée Passion de Magondeau

Fronsac Rood 2009 34

Diane de Belgrave


Domaine de Courteillac

Bordeaux Supérieur

Rood 2009 29

Dourthe n°1 Bordeaux Rood 2010 16

50

Producent Château


Jaillance Crémant Rosé 27

Kressmann Monopole


L’esprit Couvent Cuvée Bent van Looy


La Terrasse La Garde

Pessac- Léognan

Rood 2009 34

Lagraves- Martillac

Pessac- Léognan

Wit 2011 34

Lagraves- Martillac

Pessac- Léognan

Rood 2009 34

Le Fort du Bois Saint-Emilion Rood 2010 17

Le Rosé du Mayne

Bordeaux Rosé 2011 17

L'Esprit Couvent Bordeaux Clairet 2011 27

L'Esprit Couvent Cuvée Charlotte


Lise de Bordeaux Bordeaux Wit 2011 17

Mouton Cadet Bordeaux Rood 2010 28

Mouton Cadet Bordeaux Wit 2011 28

Sirius Bordeaux rosé 2011 17

Thomas Barton Graves Wit 2011 28

Tifayne Crémant Wit 29

Tifayne Francs Côtes de Bordeaux

Wit 2011 29

Vieilles Vignes du Château Segonzac


Rood 2010 29

51

www.bordeaux.com

/vinsdeBordeaux /BordeauxWijnen

#AVB2012

Entertainment & Humor

Livret coups de coeur 2012 NL