BOLO DE MACAXEIRA (AIPIM/MANDIOCA)Mês sem "R" é mês de mandioca. No inverno, quando temos quatro mesescom nomes sem a letra "R", é hora de saborear essa raiz, pois ela estásempre macia.

Aproveite para preparar esta receita, vinda diretamente da região onde secomemoram as melhores festas juninas: o Nordeste. A delícia vem provarque as festas, por lá, não são só folia. Alegram também nosso paladar...

Ingredientes:

- 500 gramas de macaxeira crua ralada- 1 coco- 50 gramas de manteiga ou margarina- 500 gramas de açúcar- sal a gosto

Modo de Fazer:

1) Esprema a macaxeira num pano e passe a massa numa peneira2) Rale o coco e retire o leite sem água3)Coloque uma pitada de sal e uma colher (50 gramas) de manteiga oumargarina4) Leve ao forno quente para assar numa fôrma untada com manteiga oumargarina.

BOLO DE FUBÁ COZIDOO Bolo de Fubá Cozido é um quitute que não pode faltar em festa junina.Aquela massa fofinha... hum... simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de fubá- 2 xícaras (chá) de leite- 2 xícaras (chá) de açúcar- 3/4 da xícara (chá) de óleo- 100 gramas de coco ralado- 200 gramas de goiabada cortada em cubos- 4 ovos- 2 colheres (café) de fermento em pó- 1 colher (café) de açúcar refinado misturado com um pouco de canela parapovilhar.

Modo de Fazer:

Misture o fub á, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo durante cerca de 10minutos, mexendo sem parar, até virar um mingau bem cozido. Retire dofogo, deixe esfriar e acrescente as gemas e o coco ralado.

Por último, acrescente as claras em neve, o fermento e os cubos dagoiabada. Misture tudo levemente, coloque em uma fôrma untada eenfarinhada e leve ao forno quente por cerca de 30 a 40 minutos, ou atéque, enfiando um palito, ele saia seco.

Retire do forno e polvilhe com o açúcar e a canela.

BOLO DE MILHOEste bolo é a cara de uma boa Festa Junina. Fofinho, com gosto de comidabrasileira. O melhor de tudo é que, além de gostoso, é muito fácil de sefazer. É só juntar todos os ingredientes e colocar no liquidificador. Sua festaestá garantida!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de manteiga- 1 lata de leite condensado- 7 ovos- 1 lata de milho verde escorrido- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bata a manteiga até ficar bem cremosa. Depois, sem parar de bater,acrescente o leite condensado em fio e os ovos, um a um. Em seguida,junte o milho verde e, por último, a farinha de trigo, peneirada junto com ofermento. Misture levemente até que fique uma massa homogênea.

Despeje numa fôrma redonda untada, com buraco no meio. Asse em fornomédio por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.

BOLO DE FUBÁ DE SÃO JOÃOSão João é o santo mais homenageado das Festas Juninas. Talvez por istoseja conhecido como " santo festeiro ". Possui a fama de também sercasamenteiro, de ter o poder de encontrar objetos perdidos, além de ser oprotetor dos casados e enfermos.

Estas informações fazem parte do chamado "imaginário popular" eenriquecem a já bem rica cultura brasileira.

Ingredientes:

� 100g margarina� 2 xícaras (chá) de açúcar� 4 ovos� 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo� 1 xícara (chá) de fubá� 1 colher (sopa) de erva doce� 1 colher ( sopa) de fermento em pó� 250 ml de leite de coco� 1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte oaçúcar e bata mais um pouco. Vá colocando os ovos um a um. Misture emseparado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois, vá

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separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois, vácolocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco.

Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em fornomédio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela.

BOMBOCADO DE MILHOQue gostinho de infância tem o bombocado!! É uma delícia e presençaobrigatória em qualquer Festa Junina.

Ingredientes:

3 espigas de milho1 lata de leite condensado3 ovos2 colheres (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de farinha de trigomanteiga para untarcanela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Rale as espigas de milho, junte 1 xícara (chá) de água e passe pela peneira.Acrescente o restante dos ingredientes e bata no liquidificador até obteruma mistura bem homogênea. Despeje em assadeira (ou em forminhaspara empadas) untada e polvilhada com canela em pó. Leve para assar embanho-maria, em forno médio, por 40 minutos. Tire do forno e espereesfriar. Se você usou uma assadeira, coloque em forminhas de papel.Polvilhe açúcar e canela sobre o bombocado, assim que tirar do forno.

CANJICAVai resistir? Impossível! Quem não se rende a esta verdadeira delíciajunina?

Ingredientes:

- 1/2kg de canjica- açúcar a gosto- 1/2 litro de leite- 1/2 colher (sopa) de manteiga- pedacinhos de canela em pau

Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, levepara cozinhar em fogo brando. Quando a canjica estiver quase mole,escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos dacanela em pau. Deixe no fogo até acabar de amolecer.

Dica: para variar o sabor, você pode colocar leite condensado, 1 vidro deleite de coco (com 2 gemas), amendoim torrado e moído.

QUENTÃO"Como é isso aí de quentão?" É sempre a mesma pergunta, quando osturistas visitam o Nordeste. Poucos conhecem a bebida, apesar da fama dasfestas juninas, tão importantes quanto o Carnaval.

Ingredientes:

- 1 garrafa de cachaça (600 ml)- 600 ml de água- 1/2 kg de açúcar- casca de um limão- 50 gr de gengibre em pedacinhos- cravo da índia- canela em pau- 1 maçã cortada em pedacinhos- cascas de duas laranjas (também podem ser usadas cascas de mexirica,mas só da "verdadeira", aquela de casca bem fina , pois as outras deixamum sabor amargo).

Modo de Fazer:

Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, ogengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido,coloque a cachaça e a água.

Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro depapel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenhaquente ao servir.

Dicas: Nunca deixe os "temperos" dentro do quentão. Coe a bebida depoisde pronta.

VINHO QUENTEIngredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar- canela em pau- 10 cravos da India- raspas de casca de laranja- raspas de casca de limão- 1 l de vinho tinto ou seco- 1 xícara (chá) de água- 1 maçã cortada em cubinhos

Modo de Preparo:

Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os saboressejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro ebem quente.

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