Vivenda do Trigo - Magazine

2 | Vivenda do Trigo MAGAZINE | Dezembro 2012

Dezembro 2012 Vivenda do Trigo MAGAZINE | 3

Edição Especial

DE FIM DE ANO

3.

Editorial

Como tudo começou, a tradição

que passa de pai para filho.

4.

Pães

O mais pedido das Padarias do

Brasil.

5.

Cafés

Tipos.

8.

Bolos & Doces

Sempre uma receita de dar água

na boca.

9.

Vinhos

Uma ótima opção de presente.

10.

NASCE UM NOVO

CONCEITO

Matéria de Capa.

14.

SOCIAL

EXPEDIENTEVIVENDA DO TRIGOAV. JOÃO PILON, 143CENTROCERQUILHO - SP(15) 3288.4800

ADMINISTRAÇÃOJosé Carlos Bertola - DiretorKátia Silene Bertola - Ger. Executiva

REDAÇÃOPatrícia Zermiani

CRIAÇÃO E DESIGNDanilo Arruda

MARKETING & PUBLICIDADEDanilo Arruda RGM 07.6170Patrícia Zermiani RGM 07.8512

IMPRESSÃOVisual Produções(15) 3284.2060

Copyright © 2012 Vivenda do Trigo


EDITORIALTendo a tradição da família Bertola como base sólida para inovação, a

Vivenda do Trigo se estabeleceu no interior de São Paulo como um empreen-

dimento grandioso, digno de cidade grande, mais do que uma moderna

Padaria, hoje a Vivenda do Trigo se tornou um centro gastronômico pronto

para atender todos os clientes de forma eficiente e com a qualidade que

sempre foi primordial para a família Bertola.

do estado de São Paulo. Desde então

o sonho começou a se tornar reali-

dade, de 1959 até os dias de hoje

três padarias foram montadas pela

família, uma substituindo a outra,

culminando finalmente na inaugu-

ração da Vivenda do Trigo em 2005.

Atualmente a segunda e a terceira

geração da família (Jose Carlos Ber-

tola e família) estão no comando da

casa, que hoje em dia possui acerca

de 80 funcionários. No final de 2010

junto a Padaria foi inaugurado o Res-

taurante e Choperia Vivenda do Trigo,

transformando-se em referencia para

o comercio da região.

A Vivenda do Trigo foi um

sonho que se deu inicio em

1959, uma época em que

o nome atual Vivenda do

Trigo ainda nem existia. Tudo

começou quando Antonio

José Bertola o patriarca da

família, decidiu iniciar no

ramo de panificação.

Para o inicio Tolão como

o patriarca da família era

conhecido arrendou uma

Padaria em Cerquilho interior

“TUDO COMEÇOU QUANDO ANTONIO JOSÉ BERTOLA O PATRIARCA DA FAMÍLIA, DECIDIU INICIAR NO RAMO DE PANIFICAÇÃO E ARRENDOU UMA PADARIA”.


AS PADARIAS COMERCIAL IZAM 85% DO PÃO VENDIDO NO BRASIL .

filhas que se casavam um pouco

de sua massa de pão, por achar

que, assim, elas fariam um pão tão

gostoso quanto o delas!

Ao longo da história, a posição

social de uma pessoa podia ser

discernida pela cor do pão que ela

consumia. Pão escuro representava

baixa posição social, enquanto

pão branco, alta posição social.

É porque o processo de refino da

farinha branca era muito mais caro.

Atualmente, ocorre o contrário: os

pães escuros são mais caros e, por

vezes, mais apreciados por causa de

seu valor nutritivo. Para os cristãos,

o pão simboliza o corpo de Cristo.

Na oração do “Pai-nosso” é pedido a

Deus “o pão nosso de cada dia nos

dai hoje”.

PÃES

BAGUETE RECEM SAÍDA DO FORNO

OS PRIMEIROS PÃES SURGIRAM HÁ CERCA DE 12

MIL ANOS NA PÉRSIA. ELES ERAM UMA MISTURA DE

VÁRIOS T IPOS DE GRÃOS, MOÍDOS E ÁGUA, COZIDA

SOBRE PEDRAS QUENTES. ERA SECO E DURO, MAS

MUITO NUTRIT IVO.

No Egito, o pão também servia para pagar salários: um dia de

trabalho valia três pães e dois vasos grandes de cerveja.

Na Europa, passou a ser costume as mães darem para as


CAFÉ

F alou-se em tradição? Então estamos no caminho certo. Mais tradicional que ele é impossível.

Do aroma que nos proporciona ao acordarmos até o sabor do expresso, cappuccinos, drinks, frapês, doces e salgados, o café esta presente na cultura brasileira do bem-estar.

IRRESISTÍVEL! ESTIMULANTE! CONVIDATIVO! DIVERSOS OUTROS ADJETIVOS PODERIA CLASSIFICAR UMA DAS BEBIDAS MAIS CONSUMIDAS NO MUNDO: O CAFÉ. TRADICIONAL EM TODAS AS HORAS NO BRASIL.

CAFÉ E SAÚDEGeralmente o café não é reconhecido como alimento saudável, mas estu-dos recentes sugerem que ele pode ser altamente benéfico. Pesquisa-dores apuram fortes evidências de que o consumo moderado da bebida (três a quatro xícaras por dia) reduz o risco de diversos males como a diabetes, a doença cardíacae a cir-rose do fígado e ajuda na prevenção de doenças como o Mal de Parkinson e a depressão.Mais que um expresso Já se foi o tempo em que os requisitados grãos limitavam-se apenas ao cafézinho de todo dia. É crescente o número de receitas em que o café é o princi-pal ingrediente. Por ser quase uma unanimidade, o café é bem aceito quando usamos em doces, salgados e drinks.Mas você, meu caro leitor, sabe dif-erenciar cada tipo de café? Sendo as-sim, hoje nós selecionamos alguns dos tipos de cafés que servimos na Vivenda da Trigo

ESPRESSO OU EXPRESSOCafé feito com uma moagem bem fina extraído através da pressão de uma máquina de café adequada, usando água muito quente.

CAPPUCCINOFeito de partes iguais de café espresso, leite a ferver, espuma de leite, e um pouco de açúcar.

VOCÊ SABIA?∆ O café foi consumido pela primeira vez por volta do século IX na Etiópia.∆ O Brasil produz cerca de 40% do café consumido mundialmente.∆ São necessários mais de 42 grãos de café para fazer um café expres-so.∆ A cafeína do café aumenta o poder de alguns analgésicos como a aspirina e o paracetamol.∆ O café é um estimulante, por possuir cafeína.∆ Dia 24/05 é comemorado o DIA DO CAFÉ.

MACCHIATO São 4 partes de café espresso, uma parte de leite condensado e um shot de espuma de leite por cima. Usualmente é servido numa pequena chávena de vidro.



Bolos & Doces• Torta TiramissuAprenda a fazer o delicioso Tiramissu, essa torta que en-canta nossos clientes agora disponivel para você fazer em casa.

TORTA TIRAMISSU» Rendimento: 1 porçãoINGREDIENTES500 g de queijo mascarpone

6 gemas de ovos

100 g de açúcar

2 claras

200 ml de café forte

100 ml de vinho marsala ou outro licor

250 g de biscoito champagne

30 g de cacau em pó

MODO DE PREPAROBater as gemas com o açúcar até obter um creme branco. Misturá-lo ao

vinho marsala. Incorporar delicadamente o queijo mascarpone. Bater as

claras em neve e misturá-las levemente.

MONTAGEMMolhar os biscotos no café e colocá-las no refratório.

Cobrir os biscoitos com uma camada de do creme de mascarpone.

Levar para gelar por 6 horas. Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.

Sim, esta editoria vai deixar você

com água na boca! A intenção é

justamente essa: fazer o leitor cor-

rer para a Vivenda do Trigo e pedir o

cardápio completo. A Vivenda traz

um cardápio de sobremesa incrível,

diversos tipos de bolo, mousses e

tortas. Além de elaborar suas delícias

com carinho e requinte, a Vivenda

e seus funcionários também primam

pela qualidade total de seus produtos.

A satisfação dos nossos consumidores

e também dos colaboradores é o prin-

cipal indicador a ser considerado pela

empresa. E tem como objetivo tornar-

se referência de qualidade no merca-

do. E que tal você mesmo preparar

uma de nossas delícias?

A Vivenda do Trigo abre as portas de

sua cozinha e compartilha uma de

suas receitas.


VINHOO MELHOR PRESENTE“DEGUSTADORES EXPERIENTES, POR SUA VEZ, COSTUMAM APRECIAR OS VINHOS DO VELHO MUNDO, SOBRETUDO OS ITALIANOS, ESPANHÓIS E OS FORTIFICADOS.”

O Natal está próximo, e a

Vivenda dá uma grande dica

para presentear uma pessoa

querida. Uma opção elegante

e gostosa é dar um vinho,

seja ele espumante, tinto ou

branco, que pode ser aberto

durante as festividades ou

guardado para uma ocasião

ainda mais especial.

Dar um vinho como presente

é uma ótima forma de agra-

dar a alguém. Além de ser

um presente elegante, o vin-

ho cai bem para presentear

tanto homens quanto mul-

heres. E o mais importante

disso é que dificilmente o

presenteado não gostará de

ganhar um bom vinho.

Algumas dicas valiosas

podem ajudar você ac-

ertar ainda mais no seu

próximo vinho escolhido

para presente.

A delicadeza feminina

combina bem com vinhos

leves, refrescantes e

frutados – Pinot Noir,

Carménère e Merlot são

excelentes opções.

Já os homens tendem a

preferir tintos mais en-

corpados, como o Malbec

argentino, o Cabernet

Sauvignon chileno, o

Shiraz australiano ou o

Pinotage da África do Sul.


Poucos hábitos são mais tradicionais

do que “tomar café da manhã na

padaria”. O interior de São Paulo con-

ta com milhares estabelecimentos,

e o hábito de visitá-las diariamente

atrás de um pão quentinho, “bem

branquinho, por favor”, já se tornou

parte da cultura do brasileiro. Mas o

pão na chapa acompanhado de uma

média ou um pingado, pedido clás-

sico das informais “padocas”, vem

perdendo espaço para opções mais

diversificadas e sofisticadas, que es-

tão pipocando na cidade nos últimos

tempos.

As novas padarias agora oferecem,

além dos tradicionais pães salgados

e doces, pão de queijo, salgadinhos,

tortas e bolos; uma infinidade de

variações para encher os olhos (e dar

água na boca) do freguês. Inspiradas

Vis

ta A

éria

Áre

a d

e V

end

a Pa

dar

ia

NASCE UM NOVO CONCEITO



pelas boulangeries francesas e seus

famosos croissants e baguettes, as

padarias estão investindo em novos

sabores e combinações. Entram no

menu agora pães orgânicos e arte-

sanais, sopas e bolos requintados,

além das muitas opções de bufffet,

hábito que está se tornando cada

vez mais popular entre os que bus-

cam passeios diferentes para fazer

aos finais de semana. A ideia de

passar algumas horas entre o café

da manhã e o almoço degustando

delícias variadas tem cada vez mais

adeptos e até drinques leves e festi-

vos para os mais animados, como a

Sangria, ideal para dias quentes.

Uma forte tendência que está sendo

observada é o crescimento dos buf-

fets em padarias no intuito de atrair

clientes para a loja no horário do

almoço. A estratégia é oferecer cada

vez mais produtos e serviços que

agregados a qualidade já conhecida

da tradicional padaria conquistam

cada vez mais adéptos, é possível

notar a mudança de hábito que a

disponibilidade desses serviços tem

causado no consumidor.

Hoje em dia já não é novidade

almoçar em Padarias, a praticidade

e a garantia da qualidade aliadas

são o maior atrativo, notamos que a

demanda de clientes do almoço vem

crescendo constantemente. A Viven-

da do Trigo oferece almoço todos os

dias da semana, inclusive aos finais

de semana, sábado tradicionalmente

servindo nossa deliciosa Feijoada,

aos domingos um cardápio todo

especial voltado para o almoço em

famíla, Bacalhau e Salmão são algu-

mas das opções servidas aos domin-

gos. Uma equipe preparada fazendo

o seu almoço com carinho.

Um novo mercado saí da capital e

invade o interior de São Paulo.

NOVO CONCEITO DE PADARIA, QUE VAI MUITO ALÉM DO PÃOZINHO FRANCÊS.

BUFFET SELF-SERVICE TODOS OS DIASA PARTIR DAS 11H

NASCE UM NOVO CONCEITO


HAPPY HOURCHOPP BRAHMA GELADO

MAIS QUE UMA PADARIA. UM PONTO DE ENCONTRO.

ALÉM DO BUFFET TRADICIONAL DEL IC IOSAS MASSAS TODA QUARTA, SEXTA E DOMINGO

MASSAS

Além do buffet, outro ponto que

vem se destacando são as massas,

feitas na hora ao olho do cliente da

maneira como você mais gosta.

HAPPY HOUR

Não só durante a manhã e a tarde, a

noite o movimento continua, tendo o

cremoso Chopp Brahma no cardápio

o Happy Hour na Vivenda do Trigo

está cada vez mais frequentado por

esse público que busca qualidade e

bom atendimento.

A qualidade do ambiente é um ponto

crucial para o sucesso do negócio,

além da área de vendas da Padaria e

do Restaurante, em 2012 foi inau-

gurada uma Varanda, uma extensão

do Restaurante que leva o cliente a

desfrutar de ar fresco e a luz do dia,

com o conforto e atendimento de

qualidade que são marcas registra-

das da Vivenda do Trigo.

Os eventos, há os eventos, 2012 foi

um ano onde a Vivenda do Trigo

realizou seus primeiros eventos,

além de palestras e curiosidades

gastronômicas que esporadicamente

temos, consolidou-se a Quinta-Feira

das Mulheres, um evento voltado es-

pecialmente para o público feminino.

Em uma noite reservada para elas,

acontece o encontro que na maioria

das vezes é organizado por alguma

loja ou comercio voltado ao público

feminino, nesse evento as mulheres

ficam por dentro de dicas de moda,

maquiagem, beleza em geral.

Também realizamos a primeira

Feijoada da Vivenda, evento benefi-

cente, em prol a Casa da Criança de

Cerquilho.

EM UM

03



i

SOCIALFique por dentro do que aconteceu na Vivenda do Trigo e saiba quem nos prestigiou durante o ano todo.

MULHERNos reservamos um dia especial para você mulher, Quinta-Feira das Mulheres

ANIVERSÁRIOVenha comemorar conosco essa data tão importante, celebre na Vivenda do Trigo seu aniversário.



i

EVENTOSDurante o ano todo a Vivenda do Trigo prepara diversos eventos para você e toda família.

DOMINGODomingo é dia de Vivenda, todo domingo a partir das 18h uma atração musical especial para você.



Entertainment & Humor

Vivenda do Trigo - Magazine