Масштабируемая модельорганической фермы

Роман Макухин, 27 февраля, 2016 г

Модель?

Модель?

Земля

Фермер

Jody's Organic & Biodynamic Farm

Биологическая модель

• «Живое вещество», В.И.Вернадский• Проект Микробиома Человека• Проект Микробиома Земли

Базовые ресурсы

• Земля: 150 га• Вода: естественный водоем, река, источник• Рельеф: комбинация равнин и оврагов, рощи,

леса• Инфраструктура: дороги, скважина,

электроснабжение, жилые помещения• Человеческие ресурсы (обслуживание

постоянных базовых необходимостей фермы)• Капитальная инвестиция: 400-500 тыс евро

Масштабируемость

• Минимальный формат: постоянное обеспечение до 80 семей широким ассортиментом продукции

• Эффективная масштабируемость до 3,000 га (х20): 4-5 млн евро кап.инв.

• Мин. внутренняя прибыльность: 40%• Оптимальная: 80%

Человеческие ресурсы

• Фермер • +2 человека для постоянных

хозяйственных работ• 2-3 дополнительных сезонных рабочих• Наличие внутренних или доступ к

внешним компетенциям (агрономия, животноводство, ветеринария, переработка, логистика)

Животноводство

Продукция: молоко/молочка, яйца, мясоЖивотные: коровы, куры, овцы, свиньи,

кролиДополнительно или замещение: козы,

буйволы, гуси, утки, перепела, индюки; кони (в рекреационных и вспомогательных целях)

Растениеводство

Продукция: овощи, зелень, фрукты...Культуры: широкий ассортимент

овощей, зелени, бобов, фруктов, ягод, орехов

Дополнительно, кормовая база для животноводства: травы, зерновые, бобовые, выбраковка овощей, фруктов и пр.

Аквакультура

Продукция: рыбаВиды: тиляпии (закрытая аквакультура),

карп, толстолоб, карась, щука (открытая/сезонная аквакультура)

Дополнительно: креветки (закрытая аквакультура)

Пчеловодство

Продукция: мед, пыльца, перга, прополис, воск

Вид: пчелы

Продукция переработки• Молочная: молоко цельное, простокваша, кефир,

масло, творог, сметана, сливки (дополнительно: мягкие или твердые сычужные сыры, йогурт, сгущенка, мороженное)

• Мясная: свежие части, фарш, полуфабрикаты и колбасы, сало, хамон, буженина, мясо птицы

• Овощная и лодово-ягодная:– Свежие (сезонные и тепличные) овощи, фрукты,

ягоды, травы– Сушеные, консервированные, замороженные

овощи, фрукты, ягоды, травы (чаи, приправы), соки, джемы

Инновационные методы

• Свободный интегрированный выпас

Инновационные методы

• Мобильное доение

Инновационные методы

• Интегрированная аквапоника

Инновационные методы

• Легкие купольные конструкции для зимнего содержания, хранения и теплиц

Инновационные методы

• Биодинамические технологии и щадящие режимы переработки