RESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIA

Tres mil años A.C. en el Perú no había fronteras, no existían mitos, pero estaban los Incas... Costa, Sierra y Selva eran la misma tierra. La Cultura Supe - Caral y la Cultura Mochica dominaban en la costa, aunque no habitaban la sierra todos hablábamos quechua.

Estos incas eran los mejores pescadores de Sudamérica, conocían la arena, el mar y sus productos... Hoy no desperdiciamos esa herencia, la ponemos en práctica. En “MISKYCHALLWA” usamos técnicas de la cocina norteña para elaborar los deliciosos potajes que nos regala el mar, los combinamos con los generosos insumos que nos ofrecen la tierra y los ríos de nuestra basta sierra. nuestro concepto:

“ Cocina marina costeña con insumos de la tierra,una fusión may y tierra”

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capricho del apucapricho del apucapricho del apu

HUACATAY con Lima sour HUACATAY con Lima sour HUACATAY con Lima sour

frozenfrozenfrozenBebidasBebidasBebidas

Limonada

Maracuyá

Chicha morada

Maracuyá - Piña - Chicha - Limonada

Gaseosas

Café

Té, Manzanilla, Anís

12VASO JARRA

4

14 4

12 41 1/2 Lt. 1 Lt. 1/2 Lt.

10 8 4

4

3

Tuna Verde y Tuna Roja

10

15

15

chicha SOUR chicha SOUR chicha SOUR

Amor de Verano

Daikiri de durazno Mojito

Caipirinha

Vino Casillero del diablo Vino Navarro correa Vino Tacama Vino Queirolo Vino Tabernero 375ml.

Pisco sour Coctel de algarrobina Machupicchu Piña colada

Tragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y Cervezas15

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15151315

6060454020

Cerveza Cusqueña o Pilsen 620ml Cerveza Cusqueña negra Cerveza Cusqueña 330 ml.

9107

Amor en llamas 15

choritos a la chalacachoritos a la chalacachoritos a la chalaca

leche amazonica lpmleche amazonica lpmleche amazonica lpm

pulpo al olivopulpo al olivopulpo al olivo

Los Clasicos FriosLos Clasicos FriosLos Clasicos Frios

Son grandes y frescos nuestros choros a la chalaca, si no los pruebas laca laca.

Leche de tigre clásicoFrescos trozos de pescado con juguito de cebiche picantito.

Pulpo al olivoLáminas de este generoso molusco, con cremosa olivar y galletitas para picar.

Leche de PanteraFrescas conchas negras con su nectar

Choritos a la Chalaca (8 unidades) 18

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Leche amazonica (lpm)Frescas mixtura en salsa de cocona y cecina acompañado con patacone y arosde calamar ...umm y aji charapita.

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parrilla miskychallwaparrilla miskychallwaparrilla miskychallwa

WANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADO

ronda chir i chir ironda chir i chir ironda chir i chir i

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Ronda miskychallwaCausa de pulpa de cangrejo, brochetas de pescado, ceviche de conchas negras y tiradito andino.

Ronda prende y apagaCausa con chicharrón de calamar, tiradito de pescado, conchitas a la parmesana y pulpo al olivo.

Ronda chiri chiriCausa de pulpa de cangrejo, tiradito en crema de aji amarillo, cebiche de pescado, pulpo al olivo.

Conchita a la parmesana (6 unidades)Jugosas y doraditas.

Langostinos al pankoCrocante empanizado con salsa agridulce y picantona.

Tequeños de pulpa de cangrejo con guacamole rustico.

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Parrilla miskychallwa Brochetas de mero, calamar, langostino, conchas de abanico, pulpito, bañadas en una exquisita salsa parrillera, acompañada con papitas andinas gratinadas.

Pulpo a la parrillaTostadito pulpito en chimichurri y papitas amarillas tumbay gratinadas.

Para compartirPara compartirPara compartir

29Wantan de lomo saltado (10 unidades)Wantanes rellenos de lomo saltado

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25Cebiche pesca del díaLo que el mar nos trajo por la mañana al natural y con limón de chulucanas.

Cebiche lo mejor del puertoPara conocedores, de mero, lenguado o corvina.

Cebiche mixtoTodos los mariscos del litoral en una leche de tigre magistral con trozos de pescado.

Cebiche clásicoDe pescado y conchas negras.

Cebiche matadorFrescos dados de pescado, calamar, pulpo, langostino, néctarde conchas negras y el secretito…. Te pone osooo.

Frescos pescados en cremas 4 ajies acompañado con brochetas de langostinos y conchas de abanico a la parrilla.

Cebiche a los 4 ajies al carbon

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Cebiche de conchas negras 29

CebichesCebichesCebiches

Frescas conchas negras de los manglares de Tumbes.

ceb iche mixtoceb iche mixtoceb iche mixto

ceb iche pesca del diaceb iche pesca del diaceb iche pesca del dia

Ceb iche a los 4 ajies al carbonCeb iche a los 4 ajies al carbonCeb iche a los 4 ajies al carbon

CebichesCebichesCebiches

Cebiche Embrujo NorteñoCebiche de cambrillón y conchas negras, al estilo norteño con zarandaja y yuca.

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Cebiche "Combinado" Cebiche de pescado y chicharrón de pescado.

Cebiche fritoDados de pescado en leche de tigre, con crema de ají limo, jugoso por dentroy crocante por fuera

Cebiche CarretilleroCebiche de pescado y mariscos bien jugosito colorado con crocante chicharrónde calamar .

Bonito palteadoFrescos dados de bonito y palta fuerte con leche de tigre al maracuya un cruce Nikkei.

BONITO PALTEADOBONITO PALTEADOBONITO PALTEADO

ceb iche fritoceb iche fritoceb iche frito

ceb iche embrujo nortenoceb iche embrujo nortenoceb iche embrujo norteno

causa aceb ichadacausa aceb ichadacausa aceb ichada

causa del abuelocausa del abuelocausa del abuelo

Causa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivo

matrimonio marinomatrimonio marinomatrimonio marino

CausasCausasCausas32Causa acebichada

Combinación perfecta, causa de pulpa de cangrejo y cebiche mixto a la crema de ají limo.

Causa del abueloTradicional causa con pulpa de cangrejo, montado con chicharrón de calamar crocates, y bañado en salsa huancaína.

Causa de pulpa de cangrejoDe las pinzas de un cangrejo Popeye.

Causa de pulpito al olivoCon paltita y su salsa olivar ahumadita.

Matrimonio MarinoCebiche de pescado, acompañado de causa con pulpa de cangrejo .

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TiraditosTiraditosTiraditos

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Tiradito AndinoFrescas láminas de pescado, crema de ocopa, caviar andino y olluco glaseado.

Tiradito al naturalPescado del día con ají y limón.

Tiradito al ají amarilloSuave crema de ají amarillo y leche de tigre.

Tiradito de rocoto y ají amarilloSuaves cremas de dos protagonistas de la cocina peruana.

Tiradito NikkeiFrescas láminas de Bonito, bañada en salsa nikkei al hondashi.

TIRADITO ANDINOTIRADITO ANDINOTIRADITO ANDINO

Tiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito NIKKEITiradito NIKKEITiradito NIKKEI

Nuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleas

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27Jalea de pescadoPara los amantes del pescado fresco, crocante pero a la vez jugoso.

Jalea empresarialEngreímos a nuestros ejecutivos con ceviche mixto y jalea mixta.

Jalea mixtaDesbordante mar con mariscos.

Jalea miskychallwaTrozos de corvina, con selectos mariscos, mas salsa al escoger, coronado con cangrejo, yuyos crocantes y chi�es.

Jalea del PescadorTrozos de cabrilla con piel crujiente, selectos mariscos, yucas, ollucos, camotes, chi�es y susalsa criolla acebichada y caliente… algo mas ??? ah si mote frito y tártara de hiervas andinas ufff

Chicharrón de pescadoFrescos, jugosos y crocantes trozos de pescado con nuestro aderezo secreto.

Chicharrón de calamarGrandes aros de calamar, en una porción abundante como para nunca acabar.

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Chicharrón caprichosoFrescos trozos de pescado y calamar acompañado con tartara andina.

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jalea del pescadorjalea del pescadorjalea del pescador

chicharron de calamarchicharron de calamarchicharron de calamar

jalea mixtajalea mixtajalea mixta

arroz con mariscosarroz con mariscosarroz con mariscos

arroz con conchas negrasarroz con conchas negrasarroz con conchas negras

arroz atamaladoarroz atamaladoarroz atamalado

chaufa caponchaufa caponchaufa capon

ArrocesArrocesArroces

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29El cholo calentónCremoso arroz de conchas negras, chicha de jora, cerveza y culantro en aromas de ají mochero (no nos responsabilizamos si salen trillizos)

Arroz con mariscosSelectos mariscos y su auténtica salsa macho, tanto como nuestro chef.

Arroz con mariscos Hua paisaSalsa de ají amarillo al carbón y mariscos selectos �ambeados al pisco.

Volcan de mariscosCremoso arroz bañado en pasta de ají amarillo, con crema de leche y �nos, quesos variados, selectos mariscos �ambeados al pisco

Chaufa de pescado o marisco

Picante de mariscosCon papas doradas, arroz blanco y queso fresco.

Arroz atamaladoArroz meloso al culantro y chicha de jora, acompañado con brochetas de pescado en salsa anticuchera.

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32Chaufa caponCon chanchito asado, pollo, langostinos al estilo oriental y wantan con pulpa de cangrejo.

Morena comprometidaArroz con langostinos, coronado con 2 brochetas de pescado a la parrilla, acompañadocon cebiche de conchas negras.

45Chita, cabrilla ó lenguado Con yuca y zarsa criolla FRITO - A LO MACHO - AL AJO CROCANTE - EN SUDADO

Filete de pesca del día

Trucha a la parrilla o frita

Filete de pescado en salsa de champiñones Una fusión mediterránea.

Filete lo mejor del puerto en salsade langostinosDéjese sublimar por el rico sabor de nuestra costa.

Filete de pescado a lo macho

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Marinada con nuestra salsa parrillera, papas doradas y ensalada.

FRITO - A LA PLANCHA - EN MILANESA - AL VAPOR

Filete lo mejor del puertoLenguado, mero, corvina solo para conocedores.

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Con arroz, yuca y zarsa criolla

Pescados Pescados Pescados enteros enteros enteros y y y f f f iletesiletesiletes

Trucha a la parrilla Trucha a la parrilla Trucha a la parrilla

CHITA al ajoCHITA al ajoCHITA al ajo

TACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENO

TACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWA

TACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHO

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Al estilo norteño, con mariscos en salsa de bien achoradas , con brochetas de pescado.

Apanado, en panko o con quinua crocante.

Tacu tacu lo mejor del puertoPara conocedores. (Lenguado, Mero, Corvina)

Tacu tacu con �lete de pescado 26

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32Tacu tacu a lo machoDoradito al estilo del chef, bañado en salsa de mariscos.

Tacu tacu chalacoCremoso tacu tacu montado con hueveras arrebozadas y coronado con chalaquita de palta.

Tacu tacu miskychallwaRelleno de platanitos y trucha ahumada, cubiertos con nuestrosmariscos y gratinados en tres quesos.

Tacu tacu con seco de meroUn tradicional pero más norteño, pescado, frejol y culantro.

35Tacu tacu en salsa de langostinosUn matrimonio sin igual.

La combinación perfecta.De lomo �no De bife

Tacu tacu con lomo saltado2832

El Peru rendido ante los tacu tacusEl Peru rendido ante los tacu tacusEl Peru rendido ante los tacu tacus

tortelinistortelinistortelinis

spaguetti mONTANEROspaguetti mONTANEROspaguetti mONTANERO

Fettuccini del apuFettuccini del apuFettuccini del apu

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Fettuccini del "APU"Bañados en cremosa salsa pachamanquera y acompañado de brocheta de pescado y langostinos al grill.

Fettuccini al pesto choloSalteados en pesto criollo y coronados con atún a la parrilla en salsa pimienta.

Tortelinis Rellenos de pulpa de cangrejo

Spaguetti montañeroHuancaína rústica queso y ají

CON LOMO FINO A LA PARRILLA…

CON LOMO SALTADO DE LOMO FINO

Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamosLo aprendimos de los italianos Y lo fusionamoscon nuestras salsas Y este fue el resultado:con nuestras salsas Y este fue el resultado:Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamoscon nuestras salsas Y este fue el resultado:

35Fetuccini a la huancaínaCon lomo �no a la parrilla

35Fetuccini en crema de hongos cusqueñosCon pescado en costras de quinua.

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Y si el cuerpo quiere reanimar teY si el cuerpo quiere reanimar tepresentamos nuestras parihuelas y sudadospresentamos nuestras parihuelas y sudados

Y si el cuerpo quiere reanimar tepresentamos nuestras parihuelas y sudados

Parihuela miskychallwa De tramboyo con selectos mariscos, cangrejo y conchas negras.

Chupe de camarones o langostinosHerencia y querencia de la sierra sur.

Sudado lo mejor del puerto Con lenguado, mero o corvina en �lete.

Sudado de tramboyoSuculento fumet con ají y chicha de jora.

Sudado a la chiclayanaFilete que descansa en brazos de yucas, bañados en chicha de jora y loche.

Parihuela tradicionalFumet de cangrejos y pescado en un aji panca dorado y concentrado de mariscos.

Concentrado de choros

Chilcano de pescadoCon su ajicito, limón y culantro.

Sudado de antañoTramboyo ó cabrilla entera con suculento fumet, ají mochero y chicha de jora

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parihuela miskychallwaparihuela miskychallwaparihuela miskychallwa

sudado de antanosudado de antanosudado de antano

lomo saltado clasicolomo saltado clasicolomo saltado clasico

arroz con patoarroz con patoarroz con pato

Cabrito de leche a la norteNa con frijoles Cabrito de leche a la norteNa con frijoles Cabrito de leche a la norteNa con frijoles

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Cuy frito Con papas doradas y salsa criolla

Lomo saltado a lo miskychallwaTrozos de lomo �no (200gr), �ambeados al vino acompañados con su huevo frito, papa amarilla frita, al estilo de la abuela.

Lomo saltado clasicoInfaltable propuesta criolla al wok, lomo �no 180 gr.

Cabrito de leche a la norteña con frijoles Tiernísimo cabrito macerado en chicha, loche, culantro al mismo estilo moche, nos encanta este cabrito y lo decidimos sin roche!!!.

Arroz con pato a la chiclayanaTierna patita marinada en loche, culantro cerveza negra y ají

Milanesa de pollo

24Pollo a la plancha Una comida rápida preparada lentamente a las brasas.

Dieta de polloSustanciosa y deliciosa, si no está malito pídala con nuestro ajicito

Y si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdibleENTERO MITAD

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Pato BorrachoExquisita salsa norteña picante, en pisco y cerveza negraacompañado de ají amarillo acaramelizado y su zarzita criolla

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Postre de la casaPostre de la casaPostre de la casa

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15Delicia del incaCremoso arroz con leche , pero de quinua, en aromas de naranja, maíz moradoy quenella de helado.

Cheesecake de la casa

Copa de helado (3 bolas)

DEL IC IA DEL INCADEL IC IA DEL INCADEL IC IA DEL INCA

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Nuestros ComplementosNuestros ComplementosNuestros Complementos

Camote glaseado

Arroz blanco

Porción de chi�e

Porción de frejoles

Ensalada de palta

Ensalada de verduras

Ensalada de la casa

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Milanesita de pollo o pescadoCon papas fritas o arroz, con ensalada.

Pollo o pescado a la plancha.

Causita de pollo.

Combos wawa Combos wawa Combos wawa (apto para niños)

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trio marino

pesque de maiz moradoCon �lete de pescado en costra de quinua,picante de calamares y zarzita acebichadade mar y tierra

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chaufa amazonico

chalaquita de causa con choritos al panko

leche de tigre

Cecina, chorizo regional �ameados al wokacompañado de patacones y brochetasde pescado a la parrilla.

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Av. Tomas Valle 3531 - CallaoRESERVAS (01) 4843078

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