FRUTAS EXÓTICASEssas frutas não são originárias do Brasil, mas algumas espécies se adaptaram tão bem ao solo e às condições climáticas do país, que hoje já são produzidas em larga escala em território brasileiro. As frutas exóticas, além de características físicas diferenciadas, com formas e cores não muito comuns, podem apresentar sabores distintos, a ponto de provocar fascínio naqueles que as degustam. Há ainda propriedades medicinais e rico valor alimentar.

É sobre as frutas exóticas que falaremos neste nosso ciclo do Como É Bom Saber do Jeito de Ser e Atender Pão de Açúcar.

Atemoia:Produzida por hibridação (cruzamento natural ou artificial de indivíduos de espécies diferentes) na África do Sul e Israel, a atemoia foi introduzida em vários locais. É exportada pelos respectivos países, mas ainda é pouco divulgada em outras partes do mundo. Chegou recentemente ao Brasil e já desperta o interesse de alguns produtores, principalmente pela sua qualidade, superior à fruta-do-conde.

Quais as suas principais características?• É uma fruta típica de mesa, para consumo ao natural;• Aroma e sabor diferenciados.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sorvetes;• Polpas;• Sucos.

Qual o seu valor alimentar?• Quantidade significativa de açúcar;• Contém ácidos orgânicos;• Possui lipídios;• Tem fenóis;• Possui constituintes voláteis, especialmente os ésteres.

Ficha 01

Ficha 02

Carambola: Fruto da caramboleira, originária da Ásia e pertencente à família Oxalidaceae (azedos). É típica das regiões tropicais e foi introduzida no Brasil no início do século XVIII, sendo cultivada em todo o país, especialmente nas regiões mais quentes e sem ocorrência de geadas.

Quais as suas principais características?• Pode ser consumida como fruta fresca;• O sumo (substância que contém óleos essenciais) da sua semente pode ser utilizado para remover manchas;• Suas flores podem ser consumidas em saladas;• Seu suco, além de saudável, pode ser utilizado como remédio para combater a febre e a disenteria.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos;• Geleias;• Compotas;• Doces caseiros;• Saladas.

Qual o seu valor alimentar?• É rica em sais minerais (fósforo, cálcio e ferro);• Tem significativa concentração de vitaminas A, C e do complexo B.

Quais as suas propriedades medicinais?• Em casos de diurese (secreção de urina): o suco da carambola age como bom diurético, auxiliando na limpeza dos rins;

• Em casos de eczema (afecção alérgica, aguda ou crônica, da pele): convém ingerir diariamente um copo de suco fresco da fruta.

Acredita-se que: se consumida pela manhã, a carambola tem efeito benéfico sobre as doenças dos rins.

Ficha 03

Cajá:É originária da Angola e muito encontrada na região tropical do continente americano. Na região Sudeste da Bahia, a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro e também como produtora de frutos que servem como importante fonte de renda adicional para o produtor.

Quais as suas principais características?• Sua planta pode atingir até 30 metros de altura;• Seus frutos possuem uma coloração amarelo-brilhante, contendo uma pequena camada de polpa ao redor de caroço volumoso;• Os frutos da cajazeira possuem excelente sabor e aroma, além de rendimentos acima de 60% em polpa.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos;• Néctares;• Sorvetes;• Geleias;• Vinhos;• Licores.

Qual o seu valor alimentar?Contém cálcio, ferro, potássio, carboidratos, fósforo, vitaminas A, B e C

Quais as suas propriedades medicinais?• Sua utilização é crescente na medicina popular e na indústria farmacêutica;• De acordo com o botânico português Manuel Pio Correia, a casca da cajazeira é um bom vomitório, nos casos de febres biliosas;• Sua casca é antidiarreica, antidisentérica, antiblenorrágica e anti-hemorroidária, sendo esta última propriedade também atribuída à raiz;

Ficha 04

• Conforme os casos, também são úteis contra constipações do ventre, dores no estômago, complicações consecutivas ao parto, entre outras enfermidades.

Curiosidades sobre a cajazeira:• Suas folhas são os alimentos prediletos do bicho-da-seda;• Sua madeira pode ser utilizada para a fabricação de caixões.

Cupuaçu: O cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia brasileira (Theobroma grandiflorum), parente próxima do cacaueiro. A árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu.

Quais as suas principais características?• Apresenta casca dura;• Forma elíptica;• Pesa em média 1,250 g;• Sua composição é de 37,5% de casca, 15% de sementes e 45,5% de polpa;• Sua semente tem uma gordura branca bastante semelhante à gordura do cacau.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sua semente pode ser aproveitada para a fabricação do chocolate;• Sucos;• Sorvetes;• Iogurtes;• Doces;• Geleias;• Pudins.

Qual o seu valor alimentar?Rico em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B1, B2 e C.

Quais as suas propriedades medicinais?A manteiga de cupuaçu e o óleo do buriti têm propriedades hidratantes, em especial para peles sensíveis, com alto índice de vitaminas A e D.

Ficha 05

Damasco: O damasqueiro é originário da China e da Sibéria. Foi introduzido na Itália, há cerca de 100 anos antes de Cristo; na Inglaterra, no século XIII e na América do Norte, em 1920. No Brasil, a espécie pode ser cultivada nas regiões mais frias do Rio Grande do Sul até as de Minas Gerais, vegetando bem em diversos tipos de solo, exceto os muito úmidos e compactados.

Quais as suas principais características?• O fruto é arredondado, com 3 cm ou mais de diâmetro;• Possui casca espessa;• É amarelo ou alaranjado;• Tem polpa dura.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sua semente pode ser aproveitada para a fabricação do chocolate;• Sucos;• Sorvetes;• Iogurtes;• Doces;• Geleias;• Pudins.

Qual o seu valor alimentar?O damasco é rico em betacaroteno (provitamina A), fibras solúveis, potássio, ferro e cobre.

Valores Nutricionais

SECOCalorias 238 kcal

Carboidratos 61,80 g

Proteínas 3,66 g

Gordura 0,46 g

Fibra 7,80 g

Colesterol 0 mg

FRESCOCalorias 48 kcal

Carboidratos 11,10 g

Proteínas 1,41 g

Gordura 0,39 g

Ficha 06

Quais as suas propriedades medicinais?• Por ser rico em betacaroteno, ajuda a evitar doenças do coração, derrame, catarata e algumas formas de câncer;• Contribui para regular a pressão arterial, estabilizar as taxas de açúcar no organismo e prevenir a deficiência em ferro no corpo.

Feijoa:É um gênero da família Myrtaceae que inclui uma única espécie, a Feijoa sellowiana, conhecida vulgarmente por goiaba-serrana ou goiaba-ananás. É um arbusto vivaz ou árvore de pequenas dimensões, atingindo de 1 a 7 metros de altura, originário das terras altas do Sul do Brasil, Colombia, Uruguai e Norte da Argentina.

Quais as suas principais características?• Tem formato redondo ou oval, e casca verde e rugosa;• A polpa é clara, tem sabor delicado entre doce e ácido e aroma penetrante;• Está sempre pronto para o consumo, pois é colhido apenas quando amadurecido;• Pode ser conservado por até cinco dias em local refrigerado.

Qual o seu valor alimentar?• 100 g contêm apenas 35 calorias;• Contém alta concentração de iodo;• Pode ser facilmente digerido devido a sua composição de ácidos orgânicos e vitaminas.

Fruta-pão:A verdadeira região de origem da fruteira-pão ainda é motivo de controvérsias. Há indícios de que o Sudeste da Ásia (Indonésia e Índia) e a Polinésia (Oceania) sejam seus locais de origem. Foi introduzida na Jamaica (Grandes Antilhas), no Brasil e em São Vicente (SP) em 1793.

Ficha 07

Quais as suas principais características?• Sua árvore pode alcançar até 35 metros de altura;• A fruteira-pão se desenvolve bem em clima quente e úmido, com temperaturas entre 20 °C e 32 °C;• Pode ser encontrada nas versões com e sem semente.

O que é possível fazer com esta fruta?• A polpa da fruta-pão sem sementes pode ser consumida cozida, assada, torrada ou frita;• A versão com sementes pode ser consumida após ser fervida ou torrada.

Quais as suas propriedades medicinais?• Com as amêndoas preparam-se emulsões proveitosas nos corrimentos do aparelho urinário;• As sementes possuem um sabor parecido com os das castanhas e constituem um tônico para o estômago e os rins;• As folhas da fruta-pão são usadas na medicina para a preparação de banhos próprios para o tratamento das dores reumáticas;• O látex da árvore é eficaz contra as hérnias das crianças.

Granadilla:Nativa das montanhas do México e América Central. É comum encontrá-las na Colômbia, em altitudes de 1.200 metros ou mais. Há diversos tipos diferentes, conforme o local.

Quais as suas principais características?• Tem sabor doce e suave, e pode ser consumida ao natural.

O que é possível fazer com esta fruta?• Néctar;• Refrescos;• Sorvetes;• Misturar com outras frutas.

Ficha 08

Graviola:No Brasil, foi introduzida pelos portugueses, também no século XVI. É uma fruta tropical importante, de grande destaque nos mercados frutícolas da América do Sul, América Central e Caribe. Na América do Sul, o maior produtor é a Venezuela, com mais de mil hectares de área plantada. Outros dois importantes países produtores são Porto Rico e Costa Rica. A produção brasileira está concentrada no Norte e Nordeste, de onde grande parte é exportada para outras regiões. O Ceará é o maior produtor brasileiro de graviola.

Quais as suas principais características?• Seu fruto é delicioso;• Sua polpa é branca, sucosa, agridoce e de aroma ativo;• Pode ser consumida ao natural.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sorvetes;• Cremes;• Coquetéis.

Quais as suas propriedades medicinais?• Suas folhas podem ser utilizadas sob a forma de chás e infusões para combater diabetes;• Todas as partes da árvore da graviola podem ser utilizadas na medicina natural;• Geralmente, a fruta ou seu suco podem ser consumidos para auxiliar no combate a vermes e parasitas;• Suas sementes esmagadas podem ser usadas como vermífugos contra parasitas externos e solitários internos;• A casca e as raízes são consideradas sedativas;• Antiespasmatica, hipotenciva, antitumoral e boa para os nervos;• Seu óleo, misturado com o da azeitona, pode ser utilizado para combater a nevralgia, reumatismo e artrites.

Ficha 09

Jabuticaba: Crescem no tronco e nos ramos da jabuticabeira, uma árvore brasileira nativa da Mata Atlântica, mas que pode ser encontrada na maior parte do país. A jabuticabeira se desenvolve em qualquer tipo de solo, mas prefere terrenos mais profundos e ricos em matéria orgânica. Além disso, tem o crescimento lento e exige muita água. Por isso, o plantio é feito nas épocas de chuva.

Quais as suas principais características?• Pode ser roxa ou negra;• É suculenta e muito saborosa;• É um fruto pequeno, arredondado, com casca de coloração roxo-escura ou negra;• Sua polpa é esbranquiçada e adocicada.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos.

Qual o seu valor alimentar?• É uma fruta rica em vitaminas do complexo B;• Possui vitamina C, ferro, cálcio e fósforo.

Quais as suas propriedades medicinais?• Ajuda a evitar problemas na pele e o reumatismo;• Evita a queda dos cabelos;• Sua casca cozida auxilia no combate a diarréia e disenteria.

Você sabia? Jabuticaba é um nome de origem indígena que significa, em tupi, jabuti (animal silvestre, parecido com a tartaruga) e caba (lugar, onde). Isso porque, na época em que os índios plantavam esse fruto, era comum a existência desse animal nas proximidades das jabuticabeiras, alimentando-se dos frutos que caíam no chão.

Ficha 10

Jambo-rosa:O jambeiro-rosa é originário da região Indomalaia, de onde foi introduzido nas regiões tropicais americanas e africanas. No Brasil, é encontrado em diversos estados, mas não é cultivado comercialmente. Desenvolve-se em locais de clima quente e úmido, com boa distribuição de chuvas e diversos tipos de solos, sem problemas de drenagem.

Quais as suas principais características?• Sua árvore pode alcançar até 20 metros de altura;• O fruto é oval, entre 3 e 5 centímetros de diâmetro, de cor amarelo-rosa, róseo-branca ou arroxeada;• É muito aromático;• Sua polpa é branca, esponjosa e de sabor suave.

O que é possível fazer com esta fruta?• Aguardente;• Compota.

Qual o seu valor alimentar?• Possui vitaminas A, Bi e B2;• Contém ferro e fósforo;• Tem fibras.

JenipapoO jenipapeiro é originário da América Tropical e Índia Ocidental. Está distribuído por vários países e pode ser encontrado em São Paulo, no Norte e Nordeste do Brasil. É encontrado em regiões de clima tropical úmido, solos profundos e bem drenados.

Quais as suas principais características?• Sua árvore é alta (pode alcançar até 20 metros de altura) e o caule é reto;• Seu fruto é ovoide, de 8 a 12 cm de comprimento e 6 a 9 cm de diâmetro;• Sua polpa é marrom-clara, sucosa, doce, parda e adocicada;• Seu peso pode chegar até a 550 g.

Ficha 11

O que é possível fazer com esta fruta?• Licores;• Refresco;• Vinho;• Refrigerantes;• Doces.

Qual o seu valor alimentar?• É rica em ferro e riboflavina.

Quais as suas propriedades medicinais?• A casca pode ser utilizada como remédio diurético, na cura de úlceras e anemia.

Maracujá-doce: O maracujazeiro é originário da América Tropical. As espécies mais cultivadas no Brasil e no mundo são o maracujá-amarelo, maracujá-roxo e o maracujá-doce. O maracujá-amarelo é o mais cultivado no mundo, responsável por mais de 95% da produção do Brasil e utilizado principalmente no preparo de sucos. O maracujá-doce é destinado para o mercado de fruta fresca, devido a sua baixa acidez.

Quais as suas principais características?• Frutos ovais;• Polpa perfumada;• Ligeiramente ácido.

Qual o seu valor alimentar?• Ótima fonte de carboidratos;• Contém vitaminas A e C;• Possui vitaminas do complexo B;• É rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro.

Ficha 12

Valores Nutricionais

Polpa de 100 gCalorias 90 kcal

Proteínas 2 g

Carboidratos 18 g

Gorduras totais 1 g

Gorduras saturadas 0 g

Quais as suas propriedades medicinais?• Funciona como calmante natural;• Tem propriedades depurativas e anti-inflamatórias;• Suas sementes atuam como vermífugos;• Acredita-se popularmente que o chá de suas folhas, além de atuar como calmante, funciona como antitérmico.

Mirtilo: Originária da América do Norte, Ásia e Europa Central, o mirtilo, também conhecido como blueberry (nome em inglês), ganhou destaque devido às suas muitas propriedades medicinais. Tem sido consumido pelo homem desde tempos pré-históricos. Em Portugal, pode ser encontrado em regiões onde o inverno é muito rigoroso.

Quais as suas principais características?• Pode ser consumida ao natural.

O que é possível fazer com esta fruta?• Geleias;• Marmeladas;• Vinhos;• Bolos.

Qual o seu valor alimentar?• É rica em vitaminas A e C;• Fonte de fibras;• Possui minerais e enzimas.

Colesterol 0 mg

Fibra 0,7 g

Cálcio 0 mg

Ferro 1,4 mg

Sódio 0 mg

Ficha 13

Quais as suas propriedades medicinais?• Melhora a visão e protege contra a degeneração macular (manchas) relacionada ao envelhecimento;• Ajuda na prevenção da catarata e retinopatias dos diabéticos;• Melhora a visão noturna;• Reduz a vista cansada;• Tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário;• Melhoram a memória e a coordenação motora afetada por doenças de caráter degenerativo;• São excelentes antídotos para a depressão;• Ajuda a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.

Curiosidades:• Durante a Segunda Guerra Mundial, alguns pilotos da Força Aérea Britânica, que precisavam voar em missões noturnas, notaram que a visão melhorava quando consumiam uma geleia feita à base de mirtilo;• Vários estudos têm demonstrado que o fruto de mirtilo contribui no tratamento de problemas de visão causados por ruptura de pequenos vasos sanguíneos nos olhos e desgaste da retina.

Mangaba:As principais regiões produtoras estão no Nordeste, Minas Gerais, Centro-Oeste e Pará. Geralmente, a planta se desenvolve em solos arenosos, ácidos, pobres em nutrientes e com pouca retenção de água.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sorvete;• Suco.

Qual o seu valor alimentar?• É muito rica em ferro e vitamina C.

Quais as suas propriedades medicinais?• O leite da planta é empregado na tuberculose pulmonar, e, externamente, nas úlceras rebeldes e nas corrupções pustulosas;• A casca tem suas virtudes medicinais, fazendo uso do cozimento para combater as obstruções do fígado e do baço.

Ficha 14

Mangostão:A área de origem do mangostão se confunde. Pode ser na Indonésia ou no Sudeste da Ásia. Requer clima quente e úmido, com temperaturas que variem entre 24 °C e 26 °C, e mínimas de 18 °C e máximas de 32 °C. A planta não resiste a secas prolongadas.

Atualmente o mangostanzeiro é encontrado em países perto da Indonésia como Malásia, Filipinas, e em outras regiões tropicais como Costa do Marfim, Madagascar, Sri Lanka, Índia, China e Austrália. No novo continente é cultivado na Costa Rica, Porto Rico, República Dominicana, Jamaica, Panamá, Havaí, Honduras, Guatemala, Sul da Flórida, Cuba e Brasil.

No Brasil, o mangostão é cultivado principalmente nos estados do Pará e da Bahia, e em pequena escala no Espírito Santo e São Paulo.

Quais as suas principais características?• Sua árvore pode atingir entre 10 e 20 metros de altura e 9 a 12 metros de diâmetro;• Seu fruto pode atingir de 6 a 8 centímetros;• Seu consumo deve ser feito somente ao natural;• É considerada a fruta mais famosa e saborosa do trópico asiático;• É consumido principalmente como fruto fresco;• Sua semente é comestível depois de fervida em água.

O que é possível fazer com esta fruta?• Comer ao natural.

Qual o seu valor alimentar?• É muito rica em agentes fenólicos, substâncias altamente antioxidantes, que impedem a oxidação do colesterol “ruim”;• Se destaca como fonte muito rica de compostos fenólicos;• É riquíssimo em fibras.

Quais as suas propriedades medicinais?• Uma infusão feita das folhas tem sido utilizada no tratamento de ferimentos.

Ficha 15

Nêspera:

A nespereira é uma planta de origem japonesa e, no Brasil, a principal região produtora encontra-se próxima a Mogi das Cruzes, em São Paulo. Desenvolve-se bem em regiões onde a temperatura média anual é acima de 15 °C, sendo que temperaturas inferiores a -3ºC prejudicam os frutos.

Quais as suas principais características?• É uma planta de porte médio a grande;• Seu fruto é atraente, com casca e polpa amarelas ou alaranjadas;• O peso médio do seu fruto varia entre 30 e 80 gramas.

O que é possível fazer com esta fruta?• Em conserva;• Saladas;• Misturada com outras frutas.

Qual o seu valor alimentar?• É rica em vitaminas A, C e sais minerais como cálcio e fósforo.

Quais as suas propriedades medicinais?• Adstringente: preparar o decocto da casca da nêspera e aplicar externamente em cataplasmas;• Amigdalite: proceder como indicado em anginas;• Anginas: gargarejar com o chá da casca da nêspera. Usar 40 gramas da casca fresca ou 20 gramas da casca seca para um litro de água;• Diarreia: Recomenda-se fazer uma refeição de nêspera cozida com torrada. Pode-se também tomar o caldo do cozimento de nêspera de hora em hora na quantidade de ¼ de xícara;• Diurese: fazer refeições exclusivas de nêspera;• Estomatite: proceder como indicado em anginas.

Ficha 16

Physalis:Encontrado na Colômbia (Andes Sul-Americano) e no Brasil (Amazônia e região Sudeste).

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos;• Geleias;• Compotas;• Sorvetes;• Saladas de frutas.

Qual o seu valor alimentar?• Contém alto teor de vitaminas A e C;• Possui fósforo;• Tem ferro;• Detém flavonoides, alcaloides e fitoesteroides.

Quais as suas propriedades medicinais?• Coadjuvante no tratamento do carcinoma de próstata e colesterol elevado;• Purifica o sangue;• Diminui a albumina dos rins;• Fortifica os nervos ópticos;• Limpa as cataratas;• Alivia problemas de garganta;• Controla a amibiasis;• Povos nativos da Amazônia e do Nordeste do Brasil utilizam suas folhas, frutos e raízes no combate a diabetes, reumatismo crônico, doenças de pele, bexiga, rins e fígado.

Uma porção de 100 g de physalis fornece:

CaloriasProteínaCarboidratosNiacinaVitamina CVitamina AFerroFibraCálcioFósforoRiboflavinaÁgua

KcalGramasGramasMiligramasUIMiligramasMiligramasGramasMiligramasMiligramasMiligramasGramas

491,511,00,81,730201,70,40,9210,1785,9

Ficha 17

Pitanga:

Planta nativa do Brasil, a pitangueira medra em regiões de clima tropical e subtropical. Muito comum no Nordeste brasileiro, é encontrada desde a fronteira com as Guianas até o estado de São Paulo. Apesar do aroma e sabor exóticos da polpa, o plantio da pitangueira ficou relegado a pomares domésticos.

Quais as suas principais características?• Amplamente cultivada em pomares domésticos.• Floresce de agosto a novembro.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos;• Doces;• Licores;• Vinhos;• Refrescos;• Geleias.

Qual o seu valor alimentar?• Contém glucose, potássio, sais minerais e vitamina C.

Quais as suas propriedades medicinais?• Na medicina caseira, seus chás e banhos são utilizados para tratamento de febres intermitentes;• Os chás têm uso contra diarreias persistentes e afecções do fígado;• Seu chá também pode ser usado em gargarejos nas infecções da garganta, contra reumatismos e gota.

Pitaya:Nativa da América, da Martinica (Antilhas) ou Colômbia, está distribuída por vários países americanos nos trópicos e subtrópicos, sendo comum no México. É uma planta já cultivada pelos maias. Seu nome principal significa fruta escamosa.

Quais as suas principais características?• Amplamente cultivada em pomares domésticos.

O que é possível fazer com esta fruta?• Polpas;• Refresco;• Geleia;• Doces.

Quais as suas propriedades medicinais?• É utilizada na medicina caseira como tônico cardíaco;• Suas sementes têm efeito laxante;• O talo e as flores podem ser usados no combate a problemas renais.

Romã:Nativa da Pérsia, foi domesticada no Irã por volta de 2 mil anos antes de Cristo. No Mediterrâneo, tornou-se, há muito, uma fruta de algum interesse, então foi distribuída para outros países, da Ásia às Américas.

Quais as suas principais características?• É uma planta que se adapta a climas tropicais e subtropicais, até nos semiáridos;• Sua casca contém 30% de tanino, que pode ser usada para curtir couro.

O que é possível fazer com esta fruta?• Sucos;• Geleias;• Vinho• Xarope.

Qual o seu valor alimentar?Contém açúcares, tanino, ácidos orgânicos e vitamina C.

Quais as suas propriedades medicinais?Tem propriedades terapêuticas e é usada na medicina popular.

Ficha 18

Sapoti:O sapotizeiro é originário do México e América Central, de onde se disseminou para os trópicos americanos, Ásia e África. É uma planta de clima tropical, desenvolve-se bem em local quente e úmido, ou quente e seco, com temperaturas entre 14 °C e 34 °C. No Brasil, é encontrado principalmente nos estados das regiões Norte e Nordeste.

Quais as suas principais características?• É redondo ou ovoide;• Pode ter entre 6 e 10 centímetros de comprimento, e 3 a 6 centímetros de diâmetro;• O peso varia entre 70 g a 190 g;• Possui polpa doce e saborosa.

O que é possível fazer com esta fruta?• Geleia;• Sorvete;• Refresco;• Xarope.

Ficha 19