Embed Size (px)
Citation preview
Çikolata Dünyasında Bir Gezi
Hazırlayan: Sarp User
Çikolata Tarihçesi
İlk çikolatalı içecek M.Ö. 1900 yıllarına Kadar uzanmaktadır.
Çikolata Tarihçesi
Çikolata Aztek ve Maya uygarlıklarının kültürlerinin büyük bir parçasıdır.
Çikolata Tarihçesi
Christopher Colombus Amerikalar’a 4. seyahatinde kakao çekirdeğini bularak İspanya’ya getirmiştir.
Çikolata Tarihçesi
Çikolata 1602 yılında İspanya’dan Avusturya’ya kadar ulaşmıştır. 1662 yılında Roma psikoposu çikolata içecekleri tüketince dini oruçların bozulmadığını açıklamıştır.
Çikolata Tarihçesi
Çikolata, işlenmesi zor olduğu için popüler olduğu dönemlerde köle ticaretini arttımıştır.
Çikolata Tarihçesi
16-18. y.y. arası çikolata işlenmesi zor bir şey olduğu için sadece zenginlerin alabileceği bir şeydir.
Çikolata Tarihçesi
1875 yılında Daniel Peter, Henri Nestle tarfından geliştirilen süt tozunu çikolataya karıştırarak sütlü çüikoltayı icat ettmiştir.
Çikolata Tarihçesi
1879’da Rudolphe Lindt “Conche” makinesini icat edince çikolatanın tadı ve dokusu daha da gelişti.
Çikolata Türleri
Beyaz Çikolata
Beyaz çikolatada yok denecek kadar az kakao vardır. Bu yüzden rengi beyazdır. Birçok ülke bu yüzden beyaz çikolatayı çikolata saymamaktadır.
Sütlü Çikolata
Sütlü çikolata genelde %10-20 arası kakao, %10-15 süt içerir.
Koyu Çikolata
Koyu çikolatanın tatlı, yarı tatlı ve ekşi-tatlı olarak üç şekli vardır.
Tatlı Koyu Çikolata
Tatlı koyu çikolatada %35-45 kakao bulunur.
Yarı Tatlı Koyu Çikolata
Yarı Tatlı çikolatada %40-62 oranında kakao bulunur. yarı tatlı ile tatlı koyu çikolata arsındaki tat farkını anlamak çok zordur.
Tatlı Koyu Çikolata
Ekşi-tatlı çikolatada %60-85 arası kakao vardır. Genellikle hamur işlerinde kullanılır.
Şekersiz Çikolata
Şekersiz çikolata %99-100 oranında kakaodur. Tadı güzel değildir ve o yüzden sadece hamur işlerinde kullanılır.
İlginç Bilgiler
Çikolata kokusu rahatlık verir.
450 gr. çikolata üretmek için 400 kakao çekirdeği gerekir.
Dünyanın en büyük çikolatası 5792 kg’dır.
Çikolatanın anti-bakteriye bir etkisi vardır ve dişleri çürümeye karşı korur.
Her yıl 7 Temmuz dünya çikolata günü olarak kutlanır.
Dinlediğiniz için teşekkür ederim…
