9/4/2015 Campeón Mundial de Pizza Acrobática | Shopper Magazine

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Campeón Mundial de Pizza Acrobática SHOPPER MAGAZINE, 6 ABRIL , 2015

GASTRONOMÍA

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CAMPEÓN MUNDIAL DE PIZZAACROBÁTICA

SHOPPER MAGAZINE — 6 ABRIL, 2015

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Luigi Acciaio: “He dedicado mi vida a poner en valor la tradicional pizza napolitana”  

Luigi Acciaio, Campeón Mundial de Pizza Acrobática, ha formado a los cocineros de Cibo Ricco. Cibo Riccoaporta a Murcia un nuevo concepto de pizza que combina tradición e innovación con platos realizadoscon ingredientes naturales, frescos, sanos y nutritivos. Esta nueva pizzería gourmetabre sus puertasmañana, día del Bando de la Huerta, en la calle Bartolomé Pérez Casas

 La Pizzería Cibo Ricco, que mañana 7 de abril, día del Bando de la Huerta, abrirá sus puertas, inauguraesta tarde su nuevo local con la participación del Campeón Mundial de Pizza Acrobática, Luigi Acciaio.Este chef, que pertenece a la tercera generación de pizzeros y es uno de los grandes maestros de lacocina italiana, ha venido a Murcia para formar a los cocineros de la pizzería Cibo Ricco.

Durante su intervención en la rueda de prensa ofrecida esta mañana, Luigi Acciaio, ha señalado que hadedicado “toda su vida profesional a poner en valor la tradicional pizza napolitana”. Asimismo, hamanifestado que, a lo largo de la historia, “la pizza ha sido concebida como un producto barato paragente de poca capacidad adquisitiva; por este motivo, he creado platos con ingredientes de primeracalidad para ofrecer al público pizzas gourmet”.

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Por otra parte, este prestigioso pizzero italiano, que lleva cerca de 40 años en este sector y pertenece auna familia de cocineros con más de 100 años haciendo pizzas, ha destacado que “llevo muchos añosestudiando e innovando para que mis pizzas sean sanas y nutritivas”.

Por su parte, José David Pérez, fundador y propietario de Cibo Ricco, ha manifestado que tras vivir cincoaños en Nápoles ha querido abrir esta pizzería para que los murcianos puedan saborear las auténticaspizzas napolitanas sin salir de Murcia. Asimismo, ha explicado que “la pizzería se llama Cibo Ricco, quesignifica ‘alimento bueno’, porque vamos a ofrecer pizzas calidad gourmet elaboradas con materias primasnaturales, frescas, sanas y nutritivas”.

El concepto de este restaurante, ha señalado José David Pérez, “está inspirado en un alimento de calidadcomo instrumento para proporcionar bienestar de cuerpo y mente; Por eso, el lema de la pizzería es‘mangia sano, sentiti bene’, come sano, siéntete bien”.

Tras finalizar su intervención, Luigi Acciaio ha realizado acrobacias con masa para pizza del tamañohabitual y con una de cerca de dos metros de diámetro.

La pizzería Cibo Ricco combina tradición y modernidad, puesto que su menú se ha confeccionadoseleccionando las tradicionales pizzas napolitanas junto con otras de nueva creación, con ingredientes nuevos, no tradicionales, inventadas por maestros de la cocina italiana.

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