Conceptes bsics que has de saber abans de comenar a cuinar reposteria

En aquesta presentaci trobars petits detalls que funcionen molt b a l'hora de cuina reposteria i que moltes vegades no ens fixem.

Aquests petits detalls sn la clau perqu el postre surti excellent!

General

Llegir atentament tota la recepta abans de comenar a cuinar.

Si has de possar la massa dins un motlle per possar-la al forn, primer de tot has de untar mantega al motlle perqu aquesta no s'aferri.

Has de guardar els ingredients en el seu lloc adequat perqu no es faci malb.

A l'hora de servir el postre, l'has de servir a la temperatura adequada: fret, calent, etc. Si no es fa aix, el postre perd valor.

Lloc de cuina

El lloc on decideixes cuinar la teva recepta ha de ser ample i gros per poder tenir prou espai per manejar els ingredients.

Tamb ha d'estar net perqu el postre no agafi bacteris ni hi hagui miques d'un altre menjar.

Ha de ser un lloc on tenguis tots els utensilis al costat.

Ingredients

s important que tots els ingredients estiguin mesurats i preparats abans de comenar ja que ens ser molt ms fcil.

Sempre que una recepta dugui llevat, hem de distingir entre llevat qumic i llevat de panaderia:- Llevat qumic: s un sobre amb pols blanca, normalment sobre de Royal.- Llevat de panaderia: s un llevat que ve amb pastilles i l'has de fondre amb aigua.

Forn

El forn sempre ha de estar preescalfat. Abans de comenar a fer el postre hem d'encendre el forn tant de dalt com de baix.

Una vegada possis la massa a dins del forn, noms has de tenir encs baix ja que sin la coca es cremar per dalt i dins no estar feta.

No es pot obrir el forn ni baixar la temperatura fins que no hagui passat mitja hora des de que has possat la massa. Si ho fas, la coca davallar i ja no tornar a pujar.

Amb aquestes indicicacions segur que et surtir un postre molt bonssim!!

Cristina Rotger