LAS

GOMITAS

¿QUE SON? son caramelos masticables muy dulces, elaborados a

partir de gelatinas a las que se les añaden edulcorantes, saborizantes y colorantes alimentarios.

GELATINAS SABORIZANTES

HISTORIA Desarrollado por primera vez en Alemania en el año

1900,Comenzó la empresa Haribo.Fue entonces cuando comenzó a fabricar Haribo ositos de goma en los Estados Unidos. La moda tuvo éxito, causando otras empresas para desarrollar productos similares. Los osos gomosos llevado a otros tipos de entradas de caramelos blandos de empresas como Hershey, Brach, y Farley.

MATERIA PRIMA El ingrediente principal es la gelatina gomosa. Esta es

una proteína derivados de tejidos animales que se forma en geles cuando se coloca en el agua. Cuando se utiliza en una concentración adecuada, los geles adquieren la textura masticable. Dado que la gelatina es

un compuesto insípido e inodoro se le agrega edulcorantes, sabores artificiales y naturales también se utilizan para crear un sabor único. Los geles de gelatina tiene un natural color amarillo pálido, por lo que se agregan colorantes para crear la amplia gama de colores que se encuentran en los dulces pegajosos.

INGREDIENTES• 400

libras de azúcar

• 1 taza de agua

• 2 sobres de gelatina sin sabor

• 1 sobre de gelatina con sabor

• Saborizante

• Tinte comestible