WELCOME TO OUR PRESENTATION!!!

Nhóm 4:

Trưởng nhóm: Trần Thị Diệu TrinhNgười thuyết trình: Lê Thị Thu HàCác thành viên khác: Nguyễn Thị Thanh NgọcHoàng Phương ThảoTrần Phương Thảo

Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông, lâm, thủy sản

trong quá trình bảo quản

QUIZZ!!!

Câu 1: Độ ẩm không khí như thế nào thì phù hợp với việc bảo quản thóc, gạo?

A. 40% - 50% B. 50% - 60%

C. 60% - 70% D. 70% -80%D

Câu 2: Ở nhiệt độ bao nhiêu thì đa số vi sinh vật phát triển tốt?

A. 10 độ C đến 20 độ C B. 20 độ C đến 40 độ C

C. 30 độ C đến 40 độ C D. 10 độ C đến 40 độ C

B

Câu 3: Sắp xếp các từ sau thành một câu diễn đạt nội dung hình ảnh?

A. Nông B. Hại

C. Chuột D. Sản

ĐÁP ÁN :

A. Chuột

B. Hại

C. Nông

D. Sản

cCác yếu tố từ môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản

trong quá trình bảo quản:

1.Độ ẩm không khí

2.Nhiệt độ

3.Sinh vật gây hại

Độ ẩm không khí

-Yếu tố gây ảnh hưởng mạnh nhất đến chất lượng của nông, lâm, thủy sản trong bảo quản.-Độ ẩm cao làm cho nông, lâm, thủy sản khô bị ẩm trở lại.-Quá giới hạn cho phép sẽ tạp điều kiện cho vi sinh vật, côn trùng phát triển, phá hoại.

Một số ví dụ :

Gỗ bị mốc Thóc mọc mầm

Rau bị héo rũ Gạo mốc

Nhiệt độ môi trường:

-Nhiệt độ tăng lên làm tăng hoạt động của vi sinh vật , dẫn đến nông, lâm, thủy sản dễ bị thối hỏng.-Qua đó, các phản ứng sinh hóa cũng tăng làm cho nông, lâm, thủy sản bị giảm mạnh về chất lượng.

Một số ví dụ:

Táo thối Cá ươn

Rau hỏng Dâu bị lên men

Sinh vật gây hại :

-Sinh vật gây hại bao gồm : vi sinh vật, các loại động vật gây hại, nấm, vi khuẩn.-Khi gặp điều kiện thích hợp, các vi sinh vật gây hại sẽ phát triển mạnh và dễ dàng xâm nhiễm vào nông, lâm, thủy sản để phá hại.

Một số ví dụ:

Rệp hại lúa Chuột ăn thóc

Mọt ăn gạo Chào mào đít đỏ

Phương pháp bảo quản:1. Bảo quản trong kho:

2. Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh:

3. Phương pháp bảo quản đóng hộp:

4, Phương pháp sấy khô, phơi khô:

THANK YOU FOR LISTENING!

HAVE A GOOD DAY! <3