La comida típica del norte de chile

El norte de chile se ubica entre las regiones de Arica- Parinacota hasta la Serena

Por la gran diversidad de paisajes podemos encontrar distintos de alimentos como lo son:

Las alpacas, llamas, peces , maricos y granos como el maíz, papas y zapallos.

A demás se caracteriza por sus frutas exóticas, como el mango, maracuyá, guayaba, melón calameño y limón de pica.

Con estos ingredientes las personas elaboran distintos platos como lo son:

- Con la carne de alpaca elaboran charqui.

- Con los pescados y mariscos elaboran caldillos marinos o pailas marinas.

- Con el conjunto de verduras, como la papa, el zapallo, cebollas, porotos y carne elaboran el chairo.

- Como postre fabrican el chumbeque, que es una mezcla de naranja, mango o chocolate y manteca.

- Con las frutas exóticas, se pueden elaborar jugos y postres.

Y por último, para los grandes, se elabora el pisco sour y el ponche de leche.

Gabriel Sebastián Menares M.