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martha-gonzalez
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M A N I P U L A C I Ó N D E A L I M E N T O S
Decreto 3075 Dic.23 1997
Resolución 1090 Nov/98 – Resolución 0127 Feb/01
QUIÉN ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS
ES TODA PERSONA QUE INTERVIENE DIRECTA O INDIRECTAMENTE, AUNQUE SEA EN FORMA OCASIONAL, EN
ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN, PREPARACIÓN, PROCESADO, ENVASADO, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE, DISTRIBUCIÓN Y
VENTA DE ALIMENTOS.
REQUISITOS PARA SER MANIPULADOR DE ALIMENTOS
1. Constancia de asistencia al curso de manipulación de alimentos .
2. Examen médico general haciendo énfasis en:
• Pulmones• Frotis de garganta• KOH ( Frotis de uñas)
3. Examen de laboratorio (coprológico seriado)