Mengenal

Budidaya

Tanaman

Pangan

Albertus Reynard C. R.

M. Danial Machbubi

Nabilah Kamalya

Novia Fransiska

Regita Meidy

Stevanny Elsa

Anggota Kelompok

Indonesia dikenal sebagai negara agraris, yaitu negara yang sebagian besar penduduknya mempunyai mata pencaharian di berbagai bidang pertanian, seperti budidaya tanaman pangan. Kelompok tanaman yang termasuk komoditas pangan adalah tanaman pangan, tanaman holtikultura non-tanaman hias dan kelompok tanaman lain penghasil bahan baku produk tanaman pangan.

Dalam pembelajaran hari ini, kita akan mempelajari tanaman pangan utama, yaitu tanaman yang menjadi sumber utama bagi karbohirat dan protein untuk memenuhi kebutuhan tubuh manusia.

Apa itu Tanaman Pangan?Tanaman Pangan adalah segala jenis

tanaman yang dapat menghasilkan karbohidrat dan protein.

JENIS TANAMAN YANG DAPAT DIJADIKAN PANGAN

Serealia

Padi

Sorgum

Umbi-Umbian

Singkong

Kentang

Ubi Jalar

Kacang-Kacngan

Kacang Tanah

Kedelai

Kacang Hijau

Budidaya Tanaman Pangan

Kentang Ubi Jalar Singkong

Kacang Tanah Kacang Hijau Kedelai

Sorgum Padi Jagung

Tanaman Pangan Serealia

Sorgum Padi

• Bentuk Padi – Memiliki batang yang

berbuku dan berongga. – Daun dan anakan tumbuh

dari buku yang ada pada batang.

– Bunga atau malai muncul dari buku yang terakhir.

– Akar padi berupa akar serabut. Bulir padi terdapat pada malai yang dimiliki oleh anakan.

• Macam-Macam Budidaya padi – Padi sawah– Padi gogo – Padi rawa

Padi(Oryza Sativa L.)

Pembudidayaan Padi

• Pengolahan Tanah– Sebelum menanam padi,

membersihkan lahan yang akan ditanami seperti rerumputan, semak belukar, dan hal lain yang mungkin menganggu perkembangan tanaman padi.

– Memberikan aliran air pada lahan.

– Genangi lahan dengan air sampai mencapai ketinggian 5-10 cm.

– Diamkan lahan tersebut selama 2 minggu agar racun pada tanah menjadi netral.

• Memilih bibit Padi yang unggul dan berkualitas– Rendam beberapa benih padi

yang akan ditanam dengan air selama kurang lebih 2 jam

– Letakkan benih yang sudah direndam di atas kain dan kemudian hitung benih yang mengeluarkan kecambah. Bila yang keluar kecambah sampai 90%, artinya benih padi memiliki kualitas baik

Pembudidayaan Padi

• Menyemai benih Padi di Lahan– Rendam benih padi selama sehari

semalam, tiriskan selama 2 hari sampai mengeluarkan kecambah.

– Siapkan lahan untuk menyemai sekitar 500 m2 untuk 1 hektar lahan sawah. Usahakan lahan yang digunakan tetap berair dan berlumpur.

– Berikan pupuk Urea ditambah TSP masing-masing 10 gr untuk 1m2

lahan persemaian.– Tanam bibit dengan menyebar bibit

secara merata.

• Cara Menanam Padi– Pilih bibit yang memiliki daun dua

sampai tiga helai dan berusia kurang lebih 2 minggu.

– Buat lubang dan tanam bibit dengan isi satu atau dua tanaman padi.

– Proses penanaman bibit padi yang baik adalah dengan lahan tergenang agar bisa tumbuh dengan sempurna.

PembudidayaanPadi

• Penyiangan Lahan– Membersihkan tanaman lain

yang menganggu.– Penyiangan dilakukan saat masa

tanam padi menginjak umur 3 minggu dan selanjutnya bisa dilakukan penyiangan rutin setiap 3 minggu sekali.

• Memberikan pupuk pada tanaman padi– Pemupukan pertaman dilakukan

saat telah berusia 7-15 hari setelah ditanam. Gunakan jenis pupuk Urea yang dicampur dengan TSP dengan dosis 100:50 Kg/ha atau bisa disesuaikan dengan kondisi tanaman.

– Jika padi sudah berusia 25-30 hari, gunakan pupuk Urea 50 kg/ha serta Phonska 100 kg/ha

– Setelah padi berumur 40-45 hari, gunakan pupuk jenis Urea dan Za dengan perbandingan 50:50 kg/ha

Pembudidayaan Padi

• Melindungi tanaman dari hama– Gunakan pengendalian hama

secara alami agar tidak merusak ekosistem alam.

– Jangan membasmi ular disekitar lahan padi, karena hewan itu bisa menjadi predator untuk hama tikus.

• Memanen Padi– Tanda tanaman padi telah siap

dipanen adalah butiran bijinya sudah mulai menguning, ranting dan buahnya sudah mulai menunduk.

– Proses memanen padi, bisa dilakukan dengan cara tradisional yaitu menggunakan sabit atau dengan cara modern dengan menggunakan mesin otomatis.

– Untuk mengurangi kerugian, pada saat panen usahakan untuk segera memanen padi, karena bila sudah tua biji padi akan rontok.

Hasil Olahan dari PadiBeras Putih Beras Ketan

Beras Merah Tepung Beras

Sorgum(Sorgum Bicolor L.)

• Tanaman sorgum sekilas mirip dengan jagung.

• Sorgum memiliki batang yang berbuku – buku. Kadang – kadang sorgum juga memiliki anakan.

• Sorgum memiliki bunga yang tersusun dalam malai yang terdapat diujung batang.

• Sorgum diperbanyak dengan biji. • Sorgum dapat ditanam pada

berbagai kondisi lahan, baik lahan subur maupun lahan kurang subur atau lahan marjinal karena sorgum memiliki daya adaptasi yang luas.

• Secara global sorgum merupakan tanaman pangan penting dan menduduki peringkat setelah gandum, padi, jagung dan barley. Sorgum dibudidayakan di banyak negara dan sekitar 80 % areal pertanaman berada di wilayah Afrika dan Asia.

• Produsen sorgum dunia didominasi oleh AS, India, Nigeria, China, Mexico, Sudan dan Argentina.

Pembudidayaan Sorgum

• Syarat Tumbuh– Suhu optimum 23° 30° C – Kelembaban relatif 20% 40% – Suhu tanah ± 25° C – Ketinggian ≤ 800 m dpl – Curah hujan 375 – 425 mm/th – pH 5,0 – 7,5 – Curah hujan yang diperlukan

adalah berkisar antara 375 - 425 mm.

• Persiapan Lahan– Lahan dibersihkan dari sisa-sisa

tanaman – Dicangkul atau dibajak 2 kali – Penggaruan dan ratakan. – Setelah rata dibuat saluran drainase di

sekeliling atau di tengah – Berikan pupuk organik, – Pengolahan tanah ini bertujuan antara

lain untuk memperbaiki struktur tanah, memperbesar persediaan air, mempercepat pelapukan, meratakan tanah dan memberantas gulma.

– Sebaiknya dilakukan 2-4 minggu sebelum tanam.

Pembudidayaan Sorgum

• Cara Tanam : - Umumnya ditanam sebagai

tanaman seta pada tanaman pokok padi gogo, kedelai atau tanaman palawija lainnya.

- Jarak tanam yang dianjurkan adalah 75 X 25 Cm atau 75 X 20 Cm dengan 2 tanaman perlubang.

- Benih ditanaman 2-3 biji perlubang

- Penjarangan menjadi 2 tanaman perlubang, dilakukan pada umur 2 minggu setelah tanam.

- Penyulaman dapat dilakukan dengan biji atau dengan pemindahan tanaman yang lama umurnya (trans planting) dengan cara putaran.

• Pemupukan- Pupuk N diberikan dua kali

yaitu 1/3 bagian pada waktu tanam bersama-sama dengan seluruh pupuk.

- Pupuk P dan K, dan 2/3 bagian sisanya diberikan pada umur 1 bulan setelah tanam.

- Untuk pemupukan pertama jaraknya 7 Cm di kiri kanan barisan tanaman, sedangkan pemupukan kedua jaraknya ± 15 Cm.

- Pupuk nitrogen dengan dosis 90 kg Nitrogen atau sama dengan 2 kwintal urea/hektar.

- Penambahan Pupuk PROS sebanyak 45 kg atau 1 kwintal TSP

- Pemupukan dengan kalium dilakukan dengan dosis 30 kg K20 per/hektar.

PembudidayaanSorgum

• Penyiangan dan Pembumbunan – Penyiangan pertama dapat

dilakukan pada saat tanaman sorgum berumur 10 - 15 hari setelah tanam.

– Penyiangan kedua dilakukan bersama-sama pembumbunan setelah pemupukan kedua.

– Pembubunan dimaksud untuk memperkokoh batang dilakukan pada saat penyiangan tanaman

• Hama & Penyakit Tanaman Sorgum– Helmithosporium– Puccinia pupurea Cooke– Penyakit bercak daun– Lalat bibit sorgum– Ulat daun

PembudidayaanSorgum

• Panen– Panen dilakukan dengan cara

memangkas tangkai mulai 7,5 - 15 cm dibawah bagian biji dengan menggunakan sabit. Hasil pemangkasan kemudian diikat dengan ukuran sekitar 30 Kg - 40 Kg setiap ikatnya.

– Sorgum dipanen apabila biji dianggap telah masak optimal, biasanya ± 45 hari setelah bakal biji terbentuk

Pasca Panen

Pengeringan Perontokan

Penyimpanan Pengujian

Jagung(Zea mays L.)

• Jagung memiliki batang tunggal yang terdiri atas buku dan ruas.

• Daun jangung terdapat pada setiap buku pada batang.

• Jagung memiliki bunga jantan dan bungan betina yang terpisah, namun masih pada pohon yang sama.

• Bunga jantan terletak diujung batang, sedangkan bunga betina (tongkol) berada dibagian tengah batang jagung.

• Jagung dapat ditanam dilahan kering maupun dilahan sawah sesudah panen padi. Tanaman jagung diperbanyak dengan biji.

• Syarat Tumbuh– Tanaman memerlukan tanah subur,

gembur dan banyak mengandung bahan organik.

– Tanaman memerlukan lahan yang luas dan juga baik di tanami.

– Memiliki keasaman tanah yang baik Dengan pH 5,6-7,5

– Memiliki aliran air yang baik dan tanah yang memiliki aerasi.

– Tanah dengan kemiringan kurang adari 8 % dapat di tanami tanaman jagung.

– Dan memiliki ketinggian antara 1000-1800 m dpl.

PembudidayaanJagung

• Pembibitan – Persyaratan benih• Memilih bibit unggul, bebas

dari hama dan penyakit dan benih dapat tumbuh dengan baik

- Penyiapan benih• Merendam benih kedalam

fungisida agar tidak mudah terserang penyakit dan hama

- Pemindahan benih• Setelah perendaman,

pindahkan ke lahan tanam

• Pengolahan Media Tanam– Gemburkan tanah dengan

membajak/mencangkul dan peraiki aerasi tanah. Lalu, cangkul sedalam 15-20 cm kemudian di ratakan.

– Bersihkan lahan dari berbagai jenis tanaman.

– Buat saluran drainase sepenjang barisan tanaman. Lebar saluran 25-30 cm dengan kedalaman 20 cm.

– Jika pH > 5, harus dilakukan pengapuran dengan dosis yang ditentukan.

– Gunakan pupuk kandang atau pupuk buatan seperti Urea, TSP, KCL

PembudidayaanJagung

• Penanaman jagung– Ada 4 cara yaitu tumpang sari,

tumpang gilir, tanaman bersisipan, dan tanaman campuran tergantung keinginan.

– Penanaman dilakukan denan jarak 75x25 cm , kedalam 3-5cm.

– Penanaman dilakukan pada awal musim hujan karena baik untuk pertumbuhan.

– Masuk pupuk dasar lalu masukkan benih agar tanaman cepat tumbuh.

• Pemeliharan Tanaman Jagung– Penyulaman– Penyiangan– Pembubunan– Pemupukan– Penyiraman – Penyemprotan

• Panen – Dapat dipanen pada saat umur

86-96 hari.– Jagung yang dipanen harus

berbiji kering, keras dan mengkilat.

– Pemanenan dilakukan dengan memetik/memutarnya agar mematahkan tangkai buah jagung.

Tanaman Pangan

Drag picture to placeholder or click icon to add

Umbi-Umbian

Ubi Jalar(Ipomoea batatas)

• Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya.

• Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.

• Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting.

• Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

PembudidayaanUbi Jalar

• Penyiapan Bibit– Cara generatif jarang dilakukan untuk

budidaya ubi jalar dalam skala ruang luas namun untuk memperbanyak bibit dalam skala terbatas dengan cara memilih umbi berkualitas yang dibiarkan di tempat lebab dan teduh hingga tunas keluar.

– Cara vegetatif dengan cara stek. Pilih indukan yang berumur diatas 2 bulan dengan ruas pendek. Potong batang sekitar 15-25 cm. Disetiap 2 ruas batang, setidaknya ada 2 ruas batang. Papas daun dan ikat batang lalu biarkan di tempat teduh selama 1 minggu. Cara ini hanya dianjurkan untuk 3-5 kali penanaman.

• Pengolahan Tanah– Tanah yang cocok untuk ditanami

adalah tanah lempung yang berpasir, gembur dan memiliki sistem drainase yang baik.

– Tanah dicangkul atau dibajak untuk menggemburkannya. Buat bedengan dengan tinggi 30-40cm dengan lebar 60-100 cm dan jarak antar bedengan 40-60cm.

– Panjang bedengan tergantung dari bentuk lahan yang digunakan.

– Gunakan pupuk kandang/pupuk kompos dan campurkan pada bedengan dengan takaran 20 ton/hektar.

• Penanaman dan Perawatan– Benamkan 2/3 bagian dari stek

batang ke tanah.– Dalam 1 bedengan, buat 2 baris

tanaman dengan jarak antar tanaman dalam 1 baris dalah sekitar 30 cm dan jarak antar baris yaitu 40 cm.

– Awal pertumbuhan, lakukan penyiraman pagi dan sore untuk menjaga kelembapan tanah dan dapat diakhiri jika tanaman mulai tumbuhnya daun baru.

– Pemerikasaan keseluruhan dilakukan setelah 2-3 minggu.

Pembudidayaan Ubi JalarGambar penanaman dan perawatan

– Pembongkaran tanah dilakukan saat berumur 4 minggu agar akar tidak menjalar kemana-mana.

– Umur 6-8 minggu, lakukan tutup kembali tanah dan rapikan akar yang keluar dari jalu penanaman sehingga umbi tidak terlalu besar.

– Waspadai hama dan tanaman yang mengancam tanaman ubi jalar tumbuh maksimal.

Pembudidayaan Ubi Jalar

• Pemanenan– Lakukan pemanenan ubi jalar

ketika sudah berumur 3,5 – 4 bulan.

– Ketika memanen, perhatikan cuaca. Hindari ketika musim hujan deras karena akan membuat umbi busuk.

– Panen dilakukan maksimal 7 hari setelah hujan terjadi.

– Budidaya berhasil jika 1 bibit tanaman menghasilkan minimal 1 kg ubi jalar dan total dapat mencapai lebih dari 25 ton per hektar.

Kentang(Solanum Tuberosum)

• Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae.

• Memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula.

• Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Pembudidayaan Kentang

• Menanam Kentang di Dalam Polybag– Menenam kentang dengan dalam

skala kecil untuk dijonsumsi bisa menggunakan polybag / tong kayu ataupun karung.

– Menggunakan polybag atau tong kayu kita bisa juga bertanam kentang dengan hasil yang tidak mengecewakan.

– Lebih praktis dan murah.

PembudidayaanKentang

• Persiapan Tanam– Tas atau kantung bekas untuk

menanam kentang.– Polybag berukuran 50 x 80 cm B– Bibit kentang yang hendak ditanam

telah bertunas.– Media tanam berupa tanah humus

atau tanah kebun yang dicampur kompos dan disesuaikan dengan jumlah pot, karung atau polybag yang hendak diisi.

– Bagian bawah kantong dibuat lubang 3-4 buah untuk masing-masing isi, untuk saluran drainase.

• Penanaman dan Perawatan- Bibitkan kentang dalam

polybag dengan media kompos.

- Polybag cukup diisi dengan media setinggi 20 – 30 cm.

- Kentang yang mempunyai banyak mata diletakkan di atas. Ketika tunas mulai bermunculan sepanjang 2 cm, tunas dapat kita pilih.

- Dalam 1 polybag dapat ditanam 3-4 bibit. Bibit ditanam sedalam 7 cm.

- Sebelumnya polybag diisi dengan media sebanyak 2/3 dari volume

- Ketika umur tanaman mencapai 1 bulan, media tanam ditambahkan lagi sedikit-sedikit mengikuti.

- Umbi yang terkena matahari warnanya akan kehijauan dan beracun.

- Tanaman perlu disiram setiap hari atau sesuai dengan kondisi kelembapan.

- Pupuk yang diperlukan berupa pupuk cair atau padat dengan kandungan N dan P nya seimbang.

Pembudidayaan Kentang

• Panen- Umur 3-4 bulan biasanya umbi

bisa dipanen.- Panen lebih baik dilakukan 1

minggu sesudah tanaman mati semuanya.

- Bila daun dan ujung batangnya belum kering, umbi-unbi akan rendah mutunya dan kulitnya akan mudah lecet.’

- Polybag cukup disobek dari atas sampai bawah menggunakan pisau untuk memanenya.

Singkong(manihot esculenta)

• Singkong merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang kerap kita jumpai di daerah pertanian.

• Tanaman singkong merupakan bahan dasar pembuat tepung, dan juga banyak dikonsumsi sebagai bahan makanan bagi beberpa kalangan masyarakat seperti tiwul, singkong rebus, tape singkong, gatot, getuk, dan masih banyak lagi.

• Singkong memiliki 2 jenis secara umum yaitu Singkong manis dan singkong pahit.

• Singkong manis dapat dikonsumsi atau dibuat makanan

• Singkong pahit harus hati-hati dalam mengolahnya. Jika tidak mengetahui cara mengolah yang benar, singkong pahit dapat meracuni karena kandungan sianida pada singkong.

PembudidayaanSingkong

• Persiapan Lahan– Tanaman singkong harus memiliki

ruang untuk akar-akarnya tumbuh. – Penggemburan tanah. – Penggemburran lahan tanam

singkong dapat menggunakan cangkul (kapasitas tanam sedikit) atau menggunakan bajak/traktor (untuk kapasitas pertanian/industri).

– Taburi lahan dengan pupuk kandang untuk menambah unsur hara tanah dan menjadi nutrisi bagi tanaman untuk tumbuh subur.

– Singkong akan tumbuh baik pada derajat keasaman tanah netral (pH: 5-8)

PembudidayaanSingkong

• Penyiapan bibit dan penanaman bibit– Potong batang singkong menjadi

beberapa potongan dengan ukuran sekitar 20 cm

– Bibit yang telah dipotong, dapat langsung ditanam dengan jarak 60x80 cm

– Dalam menanam bibit singkong harus memperhatikan arah tunas, jangan sampai terbalik.

PembudidayaanSingkong

• Perawatan– Pemupukan pada 3 minggu -

4 minggu pertama atau setelah singkong sudah mengeluarkan tunas dengan memiliki daun sekitar 5-7 helai.

– Lakukan pemupukan dengan menggunakan pupuk kimia (Urue, TSP, KCl) dengan takaran disesuaikan dengan petunjuk yang tertera di karung pupuk.

Tanaman Pangan

Drag picture to placeholder or click icon to add

Kacang-Kacangan

Kacang Tanah(Arachis Hypogaea)

• Kacang tanah (Arachis hypogaea L.) adalah tanaman polong-polongan atau legum anggota suku Fabaceae yang dibudidayakan.

• Menjadi kacang-kacangan kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia.

• Tanaman yang berasal dari benua Amerika ini tumbuh secara perdu setinggi 30 hingga 50 cm (1 hingga 1½ kaki) dengan daun-daun kecil tersusun majemuk.

PembudidayaanKacang Tanah

• Media Tanam– Tanah yang gembur/bertekstur

ringan dan subur.– Derajat keasaman tanah adalah

pH antara 6,0-6,5 – Kekurangan air akan

menyebabkan tanaman kurus, kerdil, layu, dan akhirnya mati.

– Tanah berdrainase baik dan berserasi baik

• Ketinggian Tempat– Ketinggian yang ideal adalah

pada ketinggian 500 m dpl. – Jenis kacang tanah tertentu dapat

ditanam pada ketinggian tertentu untuk dapat tumbuh optimal.

Pembudidayaan Kacang Tanah

• Hama dan Penyakit– Penyakit Layu– Penyakit bercak daun– Oenyakit Sclerotium– Penyakit karta– Kontaminasi aflatoksin– Hama Empoasca– Hama Uret– Hama Ulat berwarna– Hama Ulat grapyak– Hama Ulat jengkal

Manfaat Kacang Tanah Untuk Kesehatan dan Kecantikan

• Baik bagi ibu hamil.• Mengurangi rasa depresi.• Batu Empedu• Kanker Usus besar.• Menjaga berat badan• Mencegah penyakit jantung

Kacang Hijau( phaseolus vulgaris )

Pembudidayaan Kacang Hijau

• Pemilihan Media Tanam– Tanah lempung yang

mengandung banyak zat organik dengan pH 6,7.

– Tanah yang berdrainase baik.– Musim kemarau adalah waktu

yang tepat untuk menanam kacang hijau.

• Pengolahan Benih– Pilih jenis benih kacang hijau

yang berkualitas– Bila tanah belum ditanami kacang

hijau, maka benih kacang hijau perlu di inokulasi dengan bibit bakteri rhizobium.

Pembudidayaan Kacang Hijau

• Penanaman– Kacang hijau ditanam dengan

jarak 40x20 cm untuk tanaman bercabang dan 30x10 cm untuk tanaman kacang hijau yang tidak bercabang

– Setiap lubang ditanam 2-3 biji dan diberi pupuk.

– Gunakan pupuk Organik, Urea dan PPC untuk membuat pertumbuhan lebih baik.

• Pemupukan– Pupuk POS NASA setiap 2 minggu

sekali setelah tanaman berumur 2 minggu.

– Setelah tanaman mulai berbunga, pemupukan diganti dari penyemprotan dengan penyiraman.

Pembudidayaan Kacang Hijau

• Pengairan– Baik dilakukan pada masa

pertumbuhan biji dan saat tumbuhan sudah mulai tumbuh dan menghasilkan kecambah

– Penyiram khusus dilakukan bila dalam 1 minggu tidak pernah.

– Proses penyiraman perlu diperhatikan agar air tidak menggenangi tanah.

• Perawatan dan Pengendalian Hama– Penyiangan– Menanam kacang hijau selang-

seling dengan tanaman lain.– Menanam kacang hijau serempek

selama 10 hari– Menutup lubang tanam dengan

jerami.– Membuat sanitasi yang baik

Pembudidayaan Kacang Hijau

• Panen– Tanda panen adalah daun kacang

hijau sudah berwarna kuning dan gugur.

– Bagian polong berwarna gelap/menghitam.

– Waktu terbaik memanen adalah 75-100 hari sejak waktu penanaman.

– Petik polong agar polong yang berisi kacang hijau tetap utuh dan tidak rusak.

– Setelah memanen polong kacang hijau, jemur sampai kering dan masukkan ke dalam karung dan memukulnya agar kulit polong hancur dan tersisa biji kacang hijau.

• Pemanenan– Tanaman singkong pada

umumnya dapat dipanen pada usia sekitar 7-8 bulan dari penanaman.

– Ciri-ciri tanaman singkong siap dipanen adalah daun-daun sudah mulai sedikit karena rontok, ubi singkong sudah besar.

Kedelai(glycine max)

• Kedelai, atau kacang kedelai, adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu dan tempe

• Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia dan penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat

PembudidayaanKedelai

• Kedelai dibudidayakan di lahan sawah maupun lahan kering (ladang). Penanaman biasanya dilakukan pada akhir musim penghujan, setelah panen padi. Pengerjaan tanah biasanya minimal.

• Biji dimasukkan langsung pada lubang-lubang yang dibuat. Biasanya berjarak 20–30 cm.

• Pemupukan dasar nitrogen dan fosfat diperlukan, namun setelah tanaman tumbuh penambahan nitrogen tidak memberikan keuntungan apa pun.

• Lahan yang belum pernah ditanami kedelai dianjurkan diberi "starter" bakteri pengikat nitrogen Bradyrhizobium japonicum untuk membantu pertumbuhan tanaman.

• Pembumbunan tanah dilakukan pada saat tanaman remaja (fase vegetatif awal), sekaligus sebagai pembersihan dari gulma dan tahap pemupukan fosfat kedua. Menjelang berbunga pemupukan kalium dianjurkan walaupun banyak petani yang mengabaikan untuk menghemat biaya.

Standar Pelestarian Lingkungan

• Usaha budidaya tanaman pangan perlu memperlihatkan beberapa aspek:– Ramah lingkungan– Keseimbangan Ekologi

• Ramah lingkungan– Hal ini berarti dalam mengembangkan budidaya tanaman pangan

kita harus menggunak produk dalam pembudidayaan tanaman pangan yang ramah lingkungan misalnya kita menggunakan pupuk organic, dan kita dalam mengusir hama tidak menggunkan zat pestisida yang dapat merusah tanah/membuat tanah menjadi beracun yang dapat membuat mahluk hidup yang bersifat menguntungkan tanaman bias mati karena terkena zat pestisida

• Keseimbangan Ekologi - Untuk mempertahankan keseimbangan ekologi dalam budidaya

tanaman panghan mengacu kepada upaya peningkatan daya pulih lingkungan, terutama dari segi kelsetarian tanah dan air serta kesimbangan hayati dimana dalam melakukan budidaya tanaman pangan diperlukan upaya agar dalam budidaya tanaman pangan tidak mencemari tanah serta air.

Standar Fasilitas Kebersihan

• Tersedianya tata cara/aturan tentang kebersihan bagi pekerja untuk menghindari terjadinya kontaminasi terhadap produk tanaman pangan.

• Tersedianya toilet yang bersih dan fasilitas pencucian di sekitar tempat kerja.

Sistem Pengawasan dan Pencatatan

• Pelaku usaha budidaya tanaman pangan hendaknya melaksanakan sistem pengawasan internal pada proses produksi sejak pratanam sampai dengan pascapanen. Hal ini dilakukan untuk mencegah dan mengendalikan kemungkinan terjadinya penyimpangan dalam penerapan pedomanbudidaya yang direkomendasikan.

• Hasil pengawasan didokumentasikan, dicatat, dan disimpan dengan baik sebagai bukti bahwa aktivitas produksi telah sesuai dengan ketentuan.

• Instansi yang berwenang hendaknya melakukan pengawasan pada usaha produksi tanaman pangan, baik pada usaha budidaya, panen dan pascapanen maupun penerapan pelaksanaan manajemen mutu produk tanaman pangan yang dilakukan dengan mengacu pada Pedoman Budidaya Tanaman Pangan yang Baik dan Benar

Dasar Hukum Standar Mutu pangan

• Berdasarkan pada PERMEN (Peraturan Menteri) Pertanian Republik Indonesia No:20/Permentan/OT.140/2/2010 Tentang sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian.

• Peraturan ini dibuat sebagai bentuk perlindungan masyarakat dan peningkatan daya saing atas produk pangan hasil pertanian atau hasil budidaya

Konsep Mutu Hasil Pertanian

• Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)• Dikembangkan untuk meningkatkan kemampuan,efisiensi dan

efektifitas alam pelaksanaan pembinaan dan pengawasan mutu hasil pertanian tanaman pangan dan holtikultural untuk menghasilkan produk produk bermutu tinggi sehingga dapat bersaing dalam pasar internasional

Pedoman Budidaya

• Pemerintah telah menetapkan pedoman budidaya yang baik . Pemerintah telah menetapkan pedoman budidaya yang baik untuk tanaman pangan , yang meliputi :

• Lahan• Penggunaan benih dan varietas tanaman• Penanaman• Pemupukan• Perlindungan tanaman• Pengairan

Pengelolaan / Pemeliharaan tanaman• Panen• Penanganan pasca Panen• Alat dan mesin pertanian• Pelestarian lingkungan• Tenaga kerja• Fasilitas kebersihan• Pengawasan , pencatatan , dan penelusuran balik.

Standar Tenaga Kerja

• Tenaga kerja usaha produksi perlu tanaman pangan perlu mengetahui tata cara budidaya komuditiyang diusahakan.• Tenaga kerja /pelaku usaha yang belum mneguasai teknik budidaya komuitas tanaman pangan yang iusahakan agar mengikuti magang,pelatian atau berkonsultasi• Tenaga kerja / pelaku usaha produksi tanaman pangan wajib menjamin mutu dan keamanan konsumsi produk tanaman pangan yang akan dihasilkan

Keselamatan Tenaga Kerja

• Pelatihan• Perlu adanya Petugas P.P.P.K• Prosedur Penanganan P.P.P.K wajib Dipajang• Tersedia Fasilitas P.P.P.K• Memakai Peralatan Pelindung• Mampu Mengunakan Alat sesuai Instruksi• Penempatan baju dan pelindung terpisah• Pengecekan Secara Berkala• Tidak mengalami sakit atau mengidap penyakit menular.