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Tendances digitales & start-up Food & Beverages by
Octobre 2016
Daniel Jarjoura @djarjoura
BONJOUR !
Disclaimer : cette prsentation est faite dun point de vue de lcosystme start-up et nenglobe pas les innovations des industriels de
lagro-alimentaire
Si vous auriez demand quelquun en 1986 de vous dcrire notre alimentation en 2016
Il vous aurait surement parl de pilules magiques permettant de gagner encore plus de temps
Mais il ne se serait probablement pas dout quen 2016, on est plus la recherche de pommes bio que de pilules magiques
Manger (et boire) au 21e sicle Un panorama des start-up du secteur de lagro-alimentaire
Malgr une baisse toute relative, de moins en moins de personnes apprcient aller dans un hypermarch
Certains se replient sur les suprettes de quartier
Alors quaux Etats-Unis, des hypermarchs dun nouveau genre proposent des expriences nouvelles leurs clients
Afin de proposer des expriences plus centres sur le client, certains hypermarchs utilisent des solutions comme Occi.io (start-up FR) pour
analyser le mouvement de ceux-ci lintrieur des centres
Aux Etats-Unis, Instacart livre vos courses en moins dune heure, y compris les produits frais
En France, les acteurs traditionnels ne proposent toujours pas ce service et cest Amazon qui a t le premier livrer des produits frais
en 1 heure sur Paris
Plutt que de livrer vos courses, lamricain Blue Apron ne livre que les ingrdients ncessaires llaboration de la recette de votre choix
En France, des start-up comme MoiChef proposent le mme service
Au lieu de faire ses courses et cuisiner, pourquoi ne pas louer un chef domicile comme le propose Kitchen Surfing aux Etats-Unis
Ou La Belle Assiette en France
Sinon on peut toujours se faire livrer son repas dj cuisin par un coursier vlo de chez Deliveroo and co
En attendant que notre repas arrive tout seul
Certains essaient de concurrencer les fast-foods en proposant des repas rapides et de qualit, comme Munchery aux Etats-Unis
Ou Frichti en France
Certaines start-up ont choisi de rinventer ce quon a dans notre assiette, comme Real Meat qui fait de la fausse viande base de
protines vgtales
Ripple qui fait des boissons base de laits vgtaux avec une approche innovante en terme de packaging
Ou encore Soylent qui vise tout simplement remplacer tous les repas par une poudre riche en protines et vitamines
Mme si lorigine du nom ninspire pas tout fait confiance
Certaines start-up essaient de rinventer lexprience client comme Blue Bottle Coffee aux Etats-Unis
Ou Coutume Caf Paris
Certains se lancent mme dans la production locale de fraises comme Agricool
Dans la mouvance des bires brasses locales (10 pour la seule rgion parisienne)
Jusquaux bires brasses dans son appartement avec des solutions comme Brewbot
Manger (et boire) au 21e sicle
Presto acclre la prise de commande et le paiement au restaurant grce sa tablette connecte
Dautres comme Eatsa San Francisco ont mme compltement repens lexprience de commande en nayant aucun serveur sur place
BarEye transpose le concept dans les bars afin dviter les queues au comptoir pour commander sa boisson
Shotgun en France propose la mme proposition de valeur avec en plus la gestion de billetterie
Quelles tendances en terme de communication ?
Prendre en photo ce quon mange ou boit et la partager sur Instagram reste encore trs populaire
Mme si cet usage se reporte de plus en plus sur Snapchat
Les vidos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles regarder
Les vidos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles regarder
Certains poussent le concept encore plus loin avec le Muk-bang, cette tendance corenne trs populaire, qui vise se filmer en train de
manger en direct
Une tendance que cherche reproduire la start-up franco-amricaine Food In Touch
Mme si de nouvelles applications comme Periscope ou Facebook Live vont trs certainement dmocratiser ces pratiques
Et aprs ?
Tendances Cls suivre4
Des objets connects comme le Projet Gutenberg de Pernod Ricard vont nous permettre de nouvelles expriences
Somabar, le bartender connect actuellement en pr-vente sur Kickstarter
Les objets connects permettent notamment de rcolter tout un tas de donnes sur les habitudes de consommation
Permettant notamment danalyser de manire plus prcise les consommations au bar
Les progrs rcents de lIntelligence Artificielle ont permis le dveloppement dassistants virtuels, comme lAmazon Echo, avec le
potentiel de rinventer lexprience dachat en ligne
Alexa, peux-tu me commander
une bire ?
Ou lexprience client en utilisant ces assistants virtuels comme conseiller clients
Jusqu ce que la ralit virtuelle transforme compltement notre conception du monde
@DJarjoura
[email protected] + 33 623 048 707
www.studiio.co
MERCI DE VOTRE ATTENTION
A bientt !
mailto:[email protected]://www.studiio.co