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教育部報告人：綜合規劃司 陳司長雪玉
105 年 3 月 3 日
校園食材登錄系統校園食材登錄系統現行應用與精進規劃現行應用與精進規劃
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行政院第 3489次院會
簡報大綱
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緣起一一
未來推動重點三三感謝四四
推動成果二二
校園食品安全衛生管理三級機制建立中央聯合稽查
由中央教育主管機關結合衛生、農業、地方教育等單位，每年輔導訪視22縣市中小學學校午餐及校園食品總供應午餐學校，並聯合稽查團膳廠商及上游食材供應商。
縣市主動督導、監測由各地方政府每學年抽查辦理午餐之學校，會同衛生福利及農業主管機關聯合稽查學校午餐供餐之團膳廠商及食材供應商，並持續督導學校要求契約廠商確實依午餐採購契約履約，審慎辦理午餐食材驗收、留樣。
學校自主管理學校建立餐飲安全衛生自主管理機制，責由專人管理，確實驗收食材及查訪團膳廠商。
一、緣起 (1/2)
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教育部依行政院推動跨部會建置食品雲，建構透明化食安資訊、預警預判食安風險及快速追查食安事件之食品雲基底政策，建置「校園食材登錄平臺」，並透過採購契約等行政規定，規範供售學校食品之廠商，應至校園食材登錄平臺登載當日供餐資訊，以提供學校午餐透明化資訊，建立學校食品風險管理機制。期望能藉此落實校園食品安全管理，營造安全健康之學校飲食環境。
一、緣起 (2/2)
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二、推動成果 (1/3)
( 一 ) 分階段推動各級學校全面上線
高級中等學校
第三階段 104年 9月 第二階段 104 年 2 月國中小學
大專校院公設幼兒園員生消費合作社
10 縣市上線第一階段 103年 12 月
531 校全面上線158 校全面上線10 縣市上線 1,965 所全面上線22 縣市初步上線 22 縣市全面上線
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3,382 校全面上線共共 435435 萬萬5,2215,221 名學生名學生(( 含幼兒含幼兒 )) 受益受益。。
平均每日資料登錄量：國中小 ( 含幼兒園 ) ：菜色數 44,423 筆，食材數 112,025 筆高中以上：菜色數 21,422 筆，食材數 39,199 筆
二、推動成果 (2/3)
依就讀學校類別、學校及餐廳查詢餐飲內容
( 二 ) 透明化資訊、全民監督
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查詢菜單內容及食材來源
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網站開放社會大眾、師生、家長查詢，人數達 1,140 萬人次。每月 8 日提供上月全國中小學食材與供應商資料，截至 104
年 12 月底約 173 萬 7,074 筆資料量，提升加值效益。透過多元推廣方式，提升各級人員系統熟悉程度，各級學校資料平均登錄率達九成以上。
( 三 ) 跨部會資料介接，提升食安通報效率
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介接衛福部「產品通路管理資訊系統 (PMDS) 」，第一時間進入食材登錄平臺後臺進行關鍵字查詢，找出可能使用問題食材學校，即時透過系統通知學校，處理時間由平均 2天縮短至 2 小時。介接農委會 CAS 臺灣優良農產品系統及衛福部食品業者登錄平臺非登不可系統，勾稽業者及食材來源資訊，可即時查詢 CAS頁面。
二、推動成果 (3/3)
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•透過系統優化、跨部會資料介接、宣導教育、稽核輔導等提升資料登錄正確性及完整性。•Open Data及加值運用，提供健康飲食政策之參考。•食安事件追蹤追溯資訊化。 全民督導資料標準
制度規範獎勵與究責
共享平臺跨部會資料跨縣市資料
資料應用數據分析跨領域人才
每餐攝取食物份數每餐攝取食物熱量六大類食物份數
食安事件追溯
資料開放
定期實地查核
民間創意功能優化
學校填報資料菜單
菜色 食材
供應商
推動架構圖
三、未來推動重點 (1/2)
( 一 )落實校園 食品安全管理機制( 二 )強化校園食材登錄及管理系統功能
( 三 )提升校園食材登錄資料上線率及正確率
( 四 )開發並深化學生健康飲食自主管理相關應用
三、未來推動重點 (2/2)
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• 建立獎懲機制及辦理成果發表。• 建置家長及使用者會員制登錄，主動 Push提供食材、報表及營養資料，密切互動監督。
• 擴充管理功能。• 食安通報系統化。• 客服支援與系統維運。
•跨部會系統資料介接。•系統功能優化與流程簡化。•增修GTP 規範•辦理人員推廣教育。
• 更新開放資料項目。• 提供業者開發應用服務。• 營養教育資料分析。
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四、感謝 感謝各部會、縣市政府支持與協助，使教育部校園食材登錄系統於建構初期，即能迅速普及至各級學校 教育部持續與各部會及縣市政府共同合作為學童食安把關：
確保學校每日至校園食材登錄平臺登錄正確食材資料。 演練不合格食材停用禁售，於 2 小時內將更新資料上傳至平臺；並依與廠商訂定之契約內容啟動罰則。 持續推動中央稽查、地方政府督導監測、學校驗收自主管理之三級食品安全衛生管理機制。
謝謝聆聽 敬請指教
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