Витамины.Ферменты.Гормоны.

• Витамины – сложные органические вещества, содержащиеся в продуктах

питания в очень малых количествах. Они не служат источником энергии, но абсолютно

необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Недостаточность того или иного витамина приводит к нарушению обмена веществ;

данное состояние называется авитаминозом. Его можно

прекратить, добавляя нужный витамин в рацион.

Витамины.

Витамины.

Витамин А Витамин С

Витамины.

• Различают следующие группы витаминов:

• 1. Жирорастворимые витамины: А (ретинол), D (кальциферол), E (токоферол), K (нафтохинон), F (по-линенасыщенные жирные кислоты).

• 2. Водорастворимые витамины: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (никотинамид), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9= ВC(фолиевая кислота), B12 (цианкобаламин), H (биотин), C (аскорбиновая кислота).

• 3. Также выделяют витаминоподобные вещества:

• жирорастворимые – Q (убихинон),

• водорастворимые – B4 (холин), P (биофлавоноиды), BT (карнитин), B8 (инозит), U (S-метилметионин), N (липоевая кислота), B13(оротовая кислота), B15 (пангамовая кислота).

Виды витаминов.

• Ферменты – глобулярные белки, синтезируемые живыми клетками. В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы. Без них реакции в клетке протекали бы слишком медленно и не могли бы поддерживать жизнь. Ферменты делятся наанаболические (реакции синтеза) и катаболические (реакции распада). Нередко в процессе превращения одного вещества в другое участвуют несколько ферментов; такая последовательность реакций называется метаболический путь.

Ферменты.

Ферменты.

• Основные свойства ферментов:• увеличивают скорость реакции;• не расходуются в реакции;• их присутствие не влияет на свойства продуктов реакции;• активность ферментов зависит от pH, температуры,

давления и концентрации;• ферменты изменяют энергию активации, при которой

может произойти реакция;• ферменты не изменяют значительно температуру, при

которой происходит реакция.• Некоторые вещества могут вызывать замедление

ферментативных реакций, действуя как ингибиторы. При этом они соединяются с субстратом сами, занимая место фермента и сводя на нет ферментативный эффект (конкурентное ингибирование), или вызывают денатурацию ферментативного белка (неконкурентное ингибирование).

Свойства ферментов.

Ферменты.

• Гормоны – биологически активные вещества, вырабатываемые эндокринными железами и выделяемые ими непосредственно в кровь. Гормоны влияют на жизнедеятельность органов, для которых они предназначены, изменяя биохимические реакции путем активации или торможения ферментативных процессов. Известно около 30 гормонов, производимых организмами человека и млекопитающих.

Гормоны.

Гормоны.

• Выделяют три основных свойства гормонов:

• 1) дистантный характер действия (органы и системы, на которые действует гормон, расположены далеко от места его образования);

• 2) строгую специфичность действия;

• 3) высокую биологическая активность.

• Действие гормона на функции организма осуществляется двумя основными механизмами: через нервную систему и гуморально, непосредственно на органы и ткани.

Свойства гормонов.

• Выделяют четыре типа воздействия гормонов на организм:

• 1) метаболическое воздействие – влияние на обмен веществ;

• 2) морфогенетическое воздействие – стимуляция образования, дифференциации, роста и метаморфозы;

• 3) пусковое воздействие – влияние на деятельность эффекторов;

• 4) корригирующее воздействие – изменение интенсивности деятельности органов или всего организма.

Действие гормонов.

• Биологически активные вещества: ферменты, витамины и гормоны – жизненно важные и необходимые компоненты человеческого организма . Находясь в малых количествах , они обеспечивают полноценную работу органов и систем. Ни один процесс в организме не обходится без участия тех или иных ферментов.

Заключение.