Integrantes:García Saldaña BriandaRamírez Ensástegui Selene MontserratGarcia Castro María Perez Alcantara EvelynUscanga Ortiz Gerardo

Instituto Politécnico Nacional “IPN”Escuela Superior de MedicinaAlimentación del preescolar

Para recordar…Etapa Preescolar:

Entre 2-6 años de edad.

El niño ya ha alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes de la dieta.

Tiene un incremento de talla de 6-7 cm y de peso de 2Kg al año

Requerimiento nutricional:

Cantidad necesaria de energía, que se obtiene de la dieta y que nos va a permitir el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento óptimos.

Los objetivos de la alimentación del niño en etapa preescolar, son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuados, teniendo en cuenta su actividad física y promover hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo plazo.

Es importante mantener una dieta equilibrada, insistir en que todos los alimentos son necesarios y evitar los alimentos con un pobre aporte nutricional.

Una malnutrición, ya sea por escaso aporte o por aumento de necesidades, puede suponer un pobre crecimiento del niño.

Tanto el papel de los padres como la influencia de los educadores, de otros niños y de los comedores escolares, van a tener un papel decisivo en la adquisición de hábitos de alimentación saludables.

Objetivos

CambiosEs una etapa de crecimiento lento.Gra

saMasa muscul

ar

Gasto energético

Adaptación

Consumo de caloría

s

Aumenta su actividad

física diariaLa desaceleración del La desaceleración del

crecimiento en las etapas crecimiento en las etapas preescolar (de 3 a 6 años) preescolar (de 3 a 6 años)

conlleva una disminución de las conlleva una disminución de las necesidades en energía y necesidades en energía y

nutrientes.nutrientes.Por otro lado, el niño ya ha alcanzado un desarrollo psicomotor que le permite una correcta manipulación de los utensilios ahora empleados durante sus comidas, esto conlleva a la ruptura de la dependencia familiar y al desarrollo progresivo de las actividades físicas y sociales.

Factores (Kcal/Kg/día)

Etapa vital: Preescolar

Metabolismo basal

40

Actividad física 25Crecimiento y

desarrollo8-10

E.T.A. 6No absorbido 6

Total 87-89Promedio 90 Kcal/Kg/día

Requerimientos energéticos en el preescolar

Proteínas: 1.2 g/kg de peso/ día

Calcio: 500 mg/ díaHierro: 10mg/ día

Fósforo: 460 mg/ díaZinc: 10 mg/ díaFibra: 5 gr/ díaDistribución calórica:

50-60 % de Carbohidratos30-35 % de Grasas

10-15% de Proteínas

Requerimientos al día

La relación talla niños/padres comienza a evidenciarse en

esta etapa.

Los hábitos, son patrones aprendidos de naturaleza compleja, se adquieren por la reproducción de un acto, en sus inicios voluntario, que después se torna en involuntario. Estos se señalan entre los factores que determinan la nutrición, el sueño y la higiene personal.

El ambiente que rodea la alimentación debe garantizar la interrelación niño/alimentador, porque el niño empieza a ver el rol que juega en la familia.

Lo cual es un factor protector contra diversas enfermedades que se manifiestan principalmente es esta etapa y que son de mucha importancia por sus posibles consecuencias sobre el estado nutricional.

Es además elemental conocer las necesidades de la etapa para evitar presiones sobre los infantes a fin de que ingieran más de lo requerido, lo cual por añadidura fomenta consumos que pueden conducir a obesidad.

Aunque ciertos alimentos no gusten a los adultos, comentarlo en presencia del preescolar puede predisponerlo a no aceptarlos.

La creación de hábitos que promuevan conductas alimentarias adecuadas es de gran importancia, teniendo en cuenta siempre la disponibilidad de alimentos y el patrón cultural familiar. Existe un período crítico de aprendizaje en este sentido que, cuando se retarda, hace más difícil asumir un comportamiento alimentario saludable.

Disminución persistente del apetito

Hiporexia Fisiológica

Formación de la

Personalidad

Desarrollo físico

Gusto por

alimentos

Autocontrol /

ingesta

Establecer hábitos alimentici

os

Crecimiento Digestivo 2

años =

madurez

Capacidad Gástrica 900 ml

Tránsito

Intestinal 14 – 18 hrs

Disminuy

e cantidad de

leche ingerida

Regulación y

control del esfínter 2 -3

Desarrollo Dental

Sistema Óseo y MuscularOsificació

n columna

incompleta

Cartílagos se

osifican Aumentan Volumen

Sistema Cardiovascular

Fuerza y

Resistencia

Aumenta el

Tamaño

Recibe mas

sangre

Pulso Rítmico

y Aumento TA

Sistema Nervioso

Aumentar Masa Muscular

Disminuir Gras

a

Mayor

Habilidad

Independen

cia

Desarrollo Neuromuscular

Desarrollo Psicológico

Alimentación

Estímulos Amor

Cuidados Básicos

12 meses = aumenta

estatura un 50%

Triplica su peso

5 años para aumentar otro 50% estatura

Preecolar = 3-6 duplica

su peso

Incremento anual= 2 kg - de 6 a 8 cm

Crecimiento en el Preescolar

Crecimiento más

lento

Disminución de la

demanda

Enérgica

Hiporexia

Fisiológica

¿Por qué la Disminución del Apetito?

Alimentación

Hidratos de

Carbono Fibra Proteínas Lípidos Vitamina

s

Complejos

Absorción lenta

50 – 70%

Evitar estreñimi

ento

14g: 2 – 4 Años18g: 5 – 6 años

10 – 15 %

energía

1g/kg/dia

30%

<10% (ac.

Grasos Saturado

s

<300mg (colester

ol)

Ca = LACTEOS

500 mg/día 1 – 4 años

800 mg/ día 4- 8 años

Consideraciones para el Preescolar

Educación alimentaria del preescolar

El rechazo de alimentosEl rechazo a nuevos alimentos es un

comportamiento característico de los niños(as) pequeños, aunque el rechazo inicial no debe tomarse como una respuesta definitiva. La exposición reiterada al alimento puede terminar cambiando el rechazo inicial por aceptación y en definitiva constituye una manera de establecer una dieta variada que asegure un patrón alimentario saludable. De lo contrario, el retiro del alimento por parte de los padres, conduce rápidamente a dietas muy limitadas en su variedad.

IndependenciaEl preescolar se encuentra desarrollando sus habilidades motoras, lo que es muy importante en la adquisición de independencia al comer. Para obtener éxito en esta tarea, es necesario que los padres dejen que el niño(a) intente comer por si mismo utilizando el cubierto, supervisando que no existan situaciones de riesgo.

Ejemplo Los niños en edad escolar están desarrollando todavía sus hábitos alimentarios por tanto necesitan incentivos para ingerir alimentos saludables además de “modelos de conducta” adecuados al ser una actitud habitual en el niño preescolar la imitación de los actos que percibe de los adultos, por eso es tarea de los padres “predicar con el ejemplo”. Ya que la educación alimentaría que proporcionemos a nuestros hijos va ha influir en su estado de salud en el futuro.

Reglas y orden Se deben preparar las comidas y proporcionar alimento a los niños dentro de un orden y evitar la ingesta de alimentos fuera del horario de comidas, para evitar de este modo el “picoteo desmedido”. Además los niños estarán hambrientos a la hora de la comida.

Esta prohibido el mal comportamiento a la hora de comer. No debemos permitirle que juegue en la mesa o con la comida.Hay que involucrar a los niños en la selección y preparación de los alimentos y enséñeles a tomar decisiones saludables al brindarles oportunidades de seleccionar alimentos basados en su valor nutricional.

ExagerarNo obligue a su hijo a que coma, ni lo fuerce a que "limpie" el plato. Esto puede conducir a comer en exceso, lo que puede provocar que su hijo engorde demasiado.

Esquemas de alimentación para el

preescolar

Después de la etapa de lactante, los niños experimentan un desarrollo

progresivo que está ligado al establecimiento de hábitos alimentarios. El período desde los 24 meses de edad hasta la pubertad se caracteriza por un

crecimiento físico lento. El patrón de crecimiento en los niños varía

individualmente; Como la velocidad de crecimiento disminuye durante la etapa de preescolar, el apetito es menor y la

ingestión de alimentos parece irregular o impredecible.

Los padres frecuentemente expresan su preocupación por

la limitada variedad de alimentos ingeridos, la

pérdida de tiempo, distracción de los niños y el escaso

consumo de verduras y carne, y su preferencia por alimentos

dulces.

Los encargados (padres, maestros, equipo de salud) son responsables de

proveer una variedad de alimentos nutritivos, estructurar los tiempos de

comida y crear un ambiente que facilite la alimentación e intercambio social. Los niños deben tener la responsabilidad de determinar cuánto comen. Un objetivo en la alimentación del preescolar es asegurar su salud presente y futura fomentando el desarrollo de hábitos

alimentarios saludables

Los hábitos de alimentación de los preescolares se caracterizan por su independenciaLos biberones

nocturnos no deben permitirse por su asociación con caries dental, ni aquellos que contengan jugos a

cualquier hora del día.  

La ingestión de frutas, verduras y cereales son fundamentales en el

ofrecimiento de una dieta saludable.El consumo de jugo debe limitarse es mejor preferir el agua

para saciar la sed.

Fomento de hábitos alimentarios adecuados en

los preescolares en el ámbito familiar

La conducta alimentaria de cada niño se deriva de sus propias características

físicas, sociales y psicológicas

Horarios y comidas en la familia

Técnicas de alimentación

Introducción a nuevos alimentosFacilitar que el niño

tenga varias oportunidades de probar los alimentos nuevos. Observar en qué momento del día el niño está más dispuesto a probar un alimento nuevo.Ofrecerle el alimento cuando tenga hambre, pero no demasiada, pues un niño hambriento se vuelve intolerante. Darle el nuevo alimento junto con otros alimentos que ya conoce.

Servirle una porción pequeña del nuevo alimento. Usar los alimentos en contextos positivos, ya que esto potencia la aceptación y la preferencia Dar por hecho que el niño va a probar el alimento; no titubear ni mostrarse a la expectativa.Ofrecerle el alimento, no forzarlo a que lo pruebe

Presentación de los alimentos y métodos de alimentación

Ofrecer al niño pequeño la misma comida que consume toda la familia.Destinar suficiente tiempo a la comida, con el fin de tomar los alimentos en un ambiente de tranquilidad.Ayudar al niño a cortar trozos del tamaño de un bocado, cuando todavía no es capaz de hacerlo por sí solo.Ofrecerle raciones pequeñas para que el niño pida más si así lo desea.Servir los alimentos a la temperatura ambiente.

Preparar alimentos que el niño pueda tomar con las manos.Variar las texturas de los alimentos que se le ofrecen: suave, firme, jugosa. Aumentar la dureza de los alimentos conforme se incremente la habilidad masticatoria del niño.Combinar colores para hacer más atractiva la comida. Las frutas y las verduras son de gran ayuda para este propósito.Ser tolerante ante ciertos caprichos; por ejemplo, cuando el niño rechaza un alimento que entró en contacto con otro (el caldo de los frijoles mojó el arroz) Preparar las sopas lo suficientemente espesas para usar cuchara o lo suficientemente líquidas para que se puedan beber.

Preparar las sopas lo suficientemente espesas para usar cuchara o lo suficientemente líquidas para que se puedan beber.

Dar a las verduras presentaciones atractivas para facilitar su aceptación. Utilizar cubiertos y vajillas de material y tamaño adecuados para el niño, de manera que resulten seguros y fáciles de usar.

Sentar al niño en una silla alta en la que pueda apoyar los pies, de manera que se sienta cómodo, esté a la altura de la mesa y se mantenga atento a la comida

http://es.slideshare.net/CarlosHenriqueBarros/nutricin-del-nio-preescolar-y-escolar

http://bvs.sld.cu/revistas/ped/vol79_04_07/ped10407.htm

http://www.upch.edu.pe/ehas/pediatria/nutricion/Clase%20101%20-%207.htm

Referencias