ALIMENTACION SALUDABLE

NIÑOS

Dr. Gabriel Flores MüllerLic. Enf. Delia Vera Chaparro

En la edad preescolar, de 3 a 6 años, el niño ya ha alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Es una etapa de crecimiento más lento y estable, en la que los niños ganan una media de 2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm. de talla, al año.

Consideraciones

Consideraciones

En esta etapa los niños desarrollan una gran actividad física, por la que su gasto de energía aumentará considerablemente.

Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel que le permite una correcta manipulación de los cubiertos durante las comidas, siendo capaz de usarlos para llevar los alimentos a la boca.

Principales Problemas Nutricionales

•Aproximadamente el 75% de los preescolares necesitan mejorar su salud nutricional.

•La deficiencia de hierro es la mas frecuente: anemia, crecimiento inadecuado, y retraso en el desarrollo cognitivo y lenguaje.

•La ingesta inadecuada de líquidos y fibras conlleva al estreñimiento.

•La excesiva ingesta de dulce lleva al incremento de caries dental.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Alimentos Grupos Nutrientes Principales Cantidades

Arroz, cereales, pan blanco, galletas, pan integral, pastas.

Panes y Cereales

Hidratos de CarbonoVitamina BHierroFibra

6 a 11 raciones de pan¼ taza de arroz¼ taza de cereales

Durazno, mango, melocotón, sandia, brócoli, calabaza, espinaca, pimiento, tomate, zanahoria.

Frutas y verduras

Vitamina AFibra

3 – 5 variedades, raciones

Fresas, naranja, melón, zumos de naranja, coliflor, jugos con vit. C, pimiento y repollo

Frutas y Verduras

Vitamina CFibra

3 – 5 variedades, raciones

Alimentos Grupos Nutrientes Principales Cantidades

Leche entera, leche en polvo o evaporada, queso y yogurt

Productos lácteos

CalcioProteína

2 a 3 raciones ( medio litro de leche)

Legumbre, huevo, ternera, aves, pescado, atún, frutos secos

Proteicos ProteínaHierro

2 a 3 raciones ( 50 gramos de carne)

Mantequilla, margarina, azúcar, caramelo

Grasas y Azucares

Grasas Esporádicamente y en pocas cantidades

Normas dietéticas generalesSe debe incluir a diario alimentos de todos los

grupos: Leche y derivados

• Ingesta de 500-1.000 ml / día.• Principal fuente de calcio.

Carnes, pescados, huevos y legumbres• Preferibles las carnes y pescados magros.• Evitar la grasa visible, la piel de las aves de

corral y los sesos por su alto contenido graso.

Cereales• Cereales fortificados o integrales, el pan y las

pastas. Frutas, verduras y hortalizas• Cada día se comerán de 3 a 5 porciones de

frutas y verduras.• Almacenar las verduras donde no les den la luz

ni el aire (refrigerador).• Se aconseja ser lavadas enteras sin dejarlas en

remojo.• Deben pelarse para evitar contaminantes.• La cocción se realizará con el mínimo de agua o

bien al vapor, en el menor tiempo.

Recomendaciones dietéticas

En el desayuno 40% En la comida 30% En la cena 30%

Alimentación del niño preescolar

Niños de 1-3 años de edad

• Cambio negativo en el apetito y en el interés por los alimentos.

• A los 3 años, madurez de la mayoría de órganos y sistemas, similar al adulto.

• Aumento de las necesidades proteicas, por el crecimiento de los músculos y otros tejidos.

• Aumento de peso entre 2 a 2,5 kg por año.Crece aproximadamente 12 cm el segundo año, 8-9

cm el tercero y 5-7 cm a partir de esta edad.

Niños de 4-6 años de edad

• Crecimiento estable (5-7 cm de talla y entre 2,5 a 3,5 kg de peso por año).

• Persistencia del poco interés por los alimentos y de las bajas ingestas.

• Consolidación de los hábitos nutricionales.

Aprendizaje por imitación y copia de las costumbres alimentarias en su familia.