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El hambre como problema
de salud comunitaria
Matías Valverde Romera.Matías Valverde Romera.
Prof. Área Médicas.Prof. Área Médicas.
Dpto. Neurociencia y Ciencias de la SaludDpto. Neurociencia y Ciencias de la Salud
Universidad de Almería.Universidad de Almería.
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OBJETIVOS DE APRENDIZAJEOBJETIVOS DE APRENDIZAJE
1.- Analizar el fenómeno del hambre como fenómeno
sociosanitario y económico.
2.- Reflexionar sobre las causas y factores favorecedores del
hambre a nivel internacional.
3.- Describir la situación del fenómeno del hambre a nivel
internacional: datos, cifras, mapas.
4.- Conocer la realidad local de un proyecto relacionado con
la malnutrición (territorio Afar – Etiopía).
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1.- El hambre como fenómeno de salud.
Análisis de las causas.
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Evidencias de la influencia de la alimentaciónEvidencias de la influencia de la alimentación
en distintos aspectos de la salud (I)en distintos aspectos de la salud (I)
Dentro de un mismo área geográfica se han encontrado diferencias
en la talla-peso según se pertenezca a una clase socioeconómica
alta o baja.
Menor peso, talla y perímetro de la
cabeza en los recién nacidos de
madres mal alimentadas; sin
embargo, en la madre repercute en
mayor medida que en el niño.
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Evidencias de la influencia de la alimentaciónEvidencias de la influencia de la alimentación
en distintos aspectos de la salud (II)en distintos aspectos de la salud (II)
El déficit de aminoácidos esenciales en los tres primeros años
de vida conduce a una falta de desarrollo intelectual.
La posibilidad de enfermedades aumenta
cuando existe desnutrición (estados
carenciales, infecciones) e hiperalimentación
(diabetes, obesidad, enfermedades
circulatorias).
Malnutrición en el mundo.Malnutrición en el mundo.Problema de cantidad y equilibrio.Problema de cantidad y equilibrio.
La desnutrición afecta
aproximadamente a un
20% de la población
mundial, la más pobre,
mientras que otro 20%,
el de los países más ricos,
sufren más enfermedades y muertes derivadas del exceso nutricional.
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Definición de Definición de inseguridad alimentariainseguridad alimentaria (FAO) (FAO)
“Situación que se da cuando las personas carecen de un acceso seguro a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y una vida activa y sana”.
De media, una persona necesita unas 1800 kiloCALORÍAS al día como consumo mínimo de energía alimentaria…
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Déficit de micronutrientesDéficit de micronutrientes
a) HIERRO. Es el déficit nutricional más frecuente en el mundo actualmente (afecta a unos dos tercios de la población en los países en desarrollo, especialmente a mujeres en edad reproductiva). Consecuencias.
b) VITAMINA AA. Es la principal causa de ceguera en el mundo. Afecta especialmente a ciertos países asiáticos.
c) IODO. Un 8-10% de la población mundial sufre déficit de iodo, sobre todo en zonas montañosas, por falta de iodo en el ambiente y en áreas con dieta exclusiva a base de tubérculos y/o cereales. La medida preventiva más eficaz es adicionar iodo a la sal de consumo.
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Informe Semanal - Hambruna en Etiopía: Informe Semanal - Hambruna en Etiopía: Misión de la Cruz Roja Española en AwashMisión de la Cruz Roja Española en Awash
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Causas de la desnutrición y el hambreCausas de la desnutrición y el hambre
A) Primarias:• Reparto injusto de los recursos.• Coste en guerras y armamentos.• Subdesarrollo cultural.• Devolución de la deuda externa.
B) Secundarias:12) Insuficiente rendimiento por hectárea.13) Almacenamiento/ distribución alimentos.14) Precio elevado de los cereales. 15) Catástrofes naturales.16) Alto crecimiento demográfico.17) Rigor del clima y geografía.18) Malos hábitos alimentarios.
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CICLO DE HORWITZ
Más enfermedad (energía humana de baja calidad)
Salarios insuficientes para subsistir
Baja Producción(Bienes y Servicios)
Inversiones cuantiosas en atención médica
Inversiones reducidas en medicina preventiva y salud
pública
Nutrición deficiente Educación insuficiente
Vivienda insalubre
ENFERMEDAD
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2.- Situación del Estado Nutricional en el Mundo:
Mapas de la Desnutrición.
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Panorama mundial de la subnutrición en 2011 Panorama mundial de la subnutrición en 2011 ((según la FAOsegún la FAO))
• Dos terceras partes de la población subnutrida viven en apenas siete países (Bangladesh, China, la República Democrática del Congo, Etiopía, la India, Indonesia y Pakistán) y más del 40% vive tan sólo en China y la India.
• La región con más personas
subnutridas sigue siendo Asia y
el Pacífico.
• La proporción de personas subnutridas sigue siendo más elevada en el África subsahariana, con un 30% en 2011.
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Subnutrición en 2011 por región (millones)Subnutrición en 2011 por región (millones)
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Número de personas subnutridas (1969 – 2010)Número de personas subnutridas (1969 – 2010)
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Porcentaje de personas subnutridas (1969 – 2010)Porcentaje de personas subnutridas (1969 – 2010)
Se cumplirá el 1º de los Objetivos del Milenio?
Objetivo 1: Erradicar la pobreza extrema y el hambre.
- Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, la proporción de personas que sufren hambre.
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Mapa de progresos relativos al OMD 1Mapa de progresos relativos al OMD 1
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Índice de la FAO para los precios de los alimentosÍndice de la FAO para los precios de los alimentos
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% Población subnutrida (I)% Población subnutrida (I)
Fuente: FAO, 2009Fuente: FAO, 2009
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% Población subnutrida (II)% Población subnutrida (II)
Fuente: FAO, 2009Fuente: FAO, 2009
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% Población subnutrida (III)% Población subnutrida (III)
Fuente: FAO, 2009Fuente: FAO, 2009
23Fuente: FAO, 2010
Localización y duración de las emergencias Localización y duración de las emergencias alimentarias (alimentarias (hambruna crónicahambruna crónica))
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Estado nutricional de los niños (2010)Estado nutricional de los niños (2010)
empeorandoempeorandoempeorando
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Consumo de energía alimentaria (2008-2010)Consumo de energía alimentaria (2008-2010)
Calorías per capita
diarias
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El excesoEl exceso nutricionutricional.
• Problemas nutricionales relacionados con el aporte excesivo de energía, grasas, colesterol y sal.
• Cinco de las principales causas de muerte (enfermedades cardiovasculares, cáncer, accidentes cerebrovasculares, diabetes y arterioesclerosis) estrechamente relacionadas con la dieta.
• Las enfermedades relacionadas con la dieta causan unas dos terceras partes de la mortalidad total en países dos terceras partes de la mortalidad total en países desarrolladosdesarrollados.
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• Según fuentes del Ministerio de Sanidad, actualmente existen más de 500 000 españoles con anorexia o bulimia, en su mayor parte mujeres jóvenes.
• Se da un incremento del 15% anual en su incidencia, habiéndose convertido en tema de preocupación sociopolítica.
Paradojas de la abundancia: anorexia y bulimia.Paradojas de la abundancia: anorexia y bulimia.
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Entrevista de malnutrición a ONG Amigos de SilvaEntrevista de malnutrición a ONG Amigos de Silva(Assayita – Etiopía); febrero 2012(Assayita – Etiopía); febrero 2012
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