Norma Venezolana Covenin 2952-1 -1997. DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD

NT1 -‐ AVANCES EN REGULACIÓN, CIENCIA Y MERCADO DE ALIMENTACIÓN IIIª Mesa Redonda: Regulación de Declaraciones de Propiedades Saludables

NVC 2952-‐1: 1997: DIRECTRICES PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y LA DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD

Cuernavaca, 13 Agosto 2013

Yury M Caldera P email: [email protected] [email protected] Móvil: +58 4129710887

CONTENIDO

§  NORMALIZACIÓN -‐ CONSIDERACIONES

§  MARCO REGULATORIO

§  NVC 2952:1 1997

-‐ OBJETO

-‐ DEFINICIONES

-‐ PRINCIPIOS GENERALES

-‐ CONTENIDO DE NUTRIENTES

-‐ REQUISITOS

§  COMETARIOS FINALES

§  LUZ AL FINAL DEL TUNEL

NORMALIZACIÓN: CONSIDERACIONES

ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY (1994) Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio

Deseando, sin embargo, asegurar que los reglamentos técnicos y normas, incluidos los requisitos de envase y embalaje, marcado y e�quetado, y los procedimientos de evaluación de la conformidad con los reglamentos técnicos y las normas, no creen obstáculos innecesarios al comercio internacional

OMC 1994-‐2005. ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio

“Documento aprobado por consenso [texto agregado] por una ins�tución reconocida, que prevé, para un uso común y repe�do, reglas, directrices o caracterís�cas para los productos o los procesos y métodos de producción conexos, y cuya observancia no es obligatoria”

NORMA TÉCNICA

Rasgo diferenciador

Documentos que establecen recomendaciones o sugerencias

Documentos que establecen requisitos

NORMA TÉCNICA

NORMA INTERNACIONAL ISO 9000: 2005. Sistemas de ges�ón de la calidad — Fundamentos y vocabulario

NORMA TÉCNICA

NORMA TÉCNICA


NORMA TÉCNICA

NORMA TÉCNICA

COVENIN 2952:2001 (1ra Revisión)NORMA GENERAL PARA EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS

También puede incluir prescripciones en materia de:

OMC 1994-‐2005. ACUERDO DE LA RONDA URUGUAY Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio

NORMA TÉCNICA

NORMA TÉCNICA

Requisitos

NORMAS INTERNACIONALES (CODEX, ISO)

NORMAS REGIONALES (MERCOSUR)

NORMA NACIONALES (NVC)

CATEGORÍA DE LAS NORMAS

BÁSICA ENSAYO

PRODUCTO

PROCESO SERVICIOS ASOCIACIÓN

TIPOS DE NORMAS

FONDONORMA 2009. Directrices generales Servicio de “elaboración de Normas técnicas en empresas

EMPRESA

PROPÓSITO DE LAS NORMAS


MARCO REGULATORIO

INSTITUCIONAL

1993 -‐ 2009

INSTITUCIONAL

2009 -‐ Presente

INSTITUCIONAL

La Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), es un organismo creado en el año 1958, mediante Decreto Presidencial No. 501 y cuya misión es planificar, coordinar y llevar adelante las ac�vidades de Normalización y Cer�ficación de Calidad en el país, al mismo �empo que sirve al Estado Venezolano y al Ministerio de Producción y Comercio en par�cular, como órgano asesor en estas materias.

Comisión Venezolana de Normas Industriales.

NORMAS TÉCNICAS

REGLAMENTOS

LEYES ESPECIALES

CONSTITUCIÓN

LEYES ORGANICAS

LEYES ORDINARIAS

NORMATIVO

1959

2009

1997

NORMATIVO

REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS Gaceta Oficial N° 25.864 de fecha 16 de enero de 1959 DECRETO NUMERO 525 -‐ 12 DE ENERO DE 1959

NORMATIVO

NORMATIVO

Ley para la defensa de las personas en el Acceso a los Bienes y Servicios (2009)

NORMATIVO


NORMATIVO


DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS

NVC 2952:1 1997

üü Aprobada por la COVEN

IN

en su reunión Nº 149 de

fecha 11/12/1997

APROVACIÓN

DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y DE SALUD EN EL ROTULADO DE LOS ALIMENTOS NVC 2952:1 1997

CT10 Productos Alimen�cios

SCT 12 Productos Diversos

Sector privado

Sector público

PARTICIPANTES


Cadipro Milk Products, C.A

CONSENSO

PARTICIPANTES


COMPLEMENTARIEDAD

OBJETO

Establece las directrices que deben cumplir para la declaración de propiedades nutricionales y de salud de los alimentos envases, tantos nacionales como importados (1.1)


DEFINICIONES


Enriquecimiento

For�ficación

(RID)

Restauración

Equiparación

Alimento de referencia

Ración

Nutriente

Nutriente esencial

:

DEFINICIONES


Nutrientes biodisponibles

PRINCIPIOS GENERALES

La declaración de nutrientes en el rótulo o e�queta es voluntaria, a menos que se señale una propiedad nutricional específica en el producto alimen�cio, en cuyo caso debe ser de carácter obligatorio (4.1.3.)

Declaración de nutrientes (4.1)


Obligatoria üü


Declaración de nutrientes (4.1)



Declaración de propiedades relacionadas con directrices dieté�cas o regímenes especiales (4.2)

No deben describirse los alimentos como "saludables", ni presentarlos de modo que se pueda suponer que un alimento, por si mismo proporcione salud (4.2.2) NO





Forma en que han de declararse los nutrientes: unidades u�lizadas (4.3)



Forma en que han de declararse los nutrientes: unidades u�lizadas (4.3)


MENOR (-‐)

Libre

Bajo

Menos

Ligero (light, lite)

MAYOR (+)

Alto

Buena fuente de

REFERIDO AL SODIO

Reducido/a

Sin sal

Libre de sal

Enriquecido, for�ficado, adicionado


Expresión del contenido de nutrientes en términos descrip�vos (5)




















REQUISITOS

Declaración de propiedades compara�vas (6.1)


REQUISITOS

Declaración de propiedades rela�vas a la función de los nutrientes (6.2)


La declaración debe contener por objeto indicar que el nutriente es un factor o una ayuda en el mantenimiento de la estructura y funciones del organismo necesarias para su crecimiento y desarrollo normales, y para conservar la buena salud y la ac�vidad (6.2.2) (Véase anexo D)

REQUISITOS



REQUISITOS

Declaración de propiedades rela�vas de la salud (6.3 )


Aquellos productos alimen�cios donde su condición intrínseca permitan esta declaración, la cuál debe estar respaldada por evidencias cien�ficas validas, públicamente disponibles; donde la forma de declaración esta sujeta a la información suministrada en estas evidencias cien�ficas (6.3.2) . (Véase anexo E)

REQUISITOS



REQUISITOS



REQUISITOS




REQUISITOS



REQUISITOS



REQUISITOS


REQUISITOS



REQUISITOS

§  Caducidad en determinados requisitos §  Discrecionalidad

§  Sin homologación con el marco regulatorio internacional

§  Reducida sustentación referencial

§  Contempla los elementos básicos

§ Marco de referencia sobre el tema

Nega�ve Posi�ve FORTALEZAS

CONSIDERACIONES FINALES

OPORTUNIDAD DE MEJORA

¿PERO HAY LUZ AL FINAL DEL TÚNEL?

ACTUALIZACIÓN

Resolución 66/12: Que el referido Protocolo establece, en su Ar�culo 3, el compromiso de Venezuela de adoptar el acervo norma�vo del MERCOSUR en un plazo de cuatro años contado a

par�r de su entrada en vigencia.

GRACIAS…………

MUCHAS GRACIAS!!!!

Health & Medicine

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