Nutrizione e: un progetto per la salute del territorio

ServizioIGIENE DEGLI ALIMENTIEE DELLADELLA NUTRIZIONE NUTRIZIONE


Presentazione del Progetto

Portale per le scuole ULSS 15 22 Aprile 2010Responsabile

Dr.ssa Lucia Cortese





Obiettivi Favorire la tutela del consumatore incentivando

l’uso di alimenti salutari e di buona qualità Favorire l’Informazione e l’assistenza degli utenti

della nostra Azienda in tema di alimentazione, di promozione/incentivazione dell’attività motoria

Favorire il processo di comunicazione integrata tra il ns Servizio, la scuola e i genitori in tema di nutrizione e sicurezza alimentare

Rendere manifeste le attività della Nutrizione svolte dal ns Servizio in collaborazione con le scuole e gli altri enti locali (es. Comuni ecc)



“A CHIUNQUE INTERESSA INVECCHIARE BENE.

MANGIAR SANO E’ QUALCOSA CHE TUTTI POSSONO FARE PER SE STESSI, COL

VANTAGGIO DI RIMANERE AUTONOMI E CAPACI PIU’ A LUNGO.

Nancy WellmanDirettore del National Policy and Resourse Center on Nutrition and Aging.





classi maschi femmine totale

non obeso obeso non obeso obeso non obeso obeso

prima (92.1%) (7.8%) (94.5%) (5.4%) (93.3%) (6.6%)

quinta (86.4%) (13.5%) (91.8%) (8.1%) (89.1%) (10.8%)

classi maschi femmine totale

non obeso obeso Non obeso obeso non obeso obeso

Rilevazione 2000

Rilevazione follow up 2005

quinta (ex prima

2000) (88.7%) (11.3%) (91.9%) (8.1%) (90.3%) (9.7%)

1-INDAGINE EPIDEMIOLOGICA SULL’OBESITA’ INFANTILEE CONSUMI ALIMENTARI

PRESSO L’AULSS 15 ALTA-PADOVANA DAL 2000 AL 2005 nelle scuole primarie



Consumo di latte studio epidemiologico 2000-2005 ULSS 15

scuole primarie

classe 1a classe 5a consuetudine a consumare latte maschi femmine maschi femmine

colazione 70% 73% 73% 63% spuntino mattina - - - - pranzo - - - - spuntino pomeriggio 3% 3% 2% 2% cena - - - - spuntino dopo cena 10% 10% 4% 2%



ATTIVITA’ FISICA

1-INDAGINE EPIDEMIOLOGICA SULL’OBESITA’ INFANTILEE CONSUMI ALIMENTARI

PRESSO L’AULSS 15 ALTA-PADOVANA DAL 2000 AL 2005 nelle scuole primarie



2- Studio Multicentrico Veneto 2004Prevalenza di sovrappeso e obesità per ULSS nelle scuole primarie

(Elaborazione: prof. Giorgio Moretti, dott.ssa Chiara Bertoncello – Laboratorio di Epidemiologia Ambientale – Dipartimento di medicina

Amabientale e Sanità Pubblica – Università di Padova)

Studi Epidemiologici sull’obesità

6334 femmine (3183 per le III e 3151 per le V)

6519 maschi (3325 per le III e 3194 per le V)

BMI



Residenti in Veneto Prevalenza di sovrappeso ed obesi Rilevazione coorti 11 – 13 – 15 anni

3- Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) a.s. 2005-2006


19-22%

23-26%

27-30%

>30%

BMI






BMI



BMI



10

11

1

1

3

3

33

33

3 3

33

2

2

2

2

22

5

44

4

4

2

6

6

5

11

3

2

52

2

3

2

2

3

1

1

2

2

4

4

3

1

22

33

4

4

7

2

42

8

11

51

2

1

1

1

1

1

1 1

11

1

2

1

11

3

2

4

45

1

3SCU

OLE

ULS

S 15

TOT SCUOLE : 269



Con il passare degli anni cambiano le necessità nutrizionali: non si tratta soltanto di mangiare meno, ma di mangiare in modo diverso.











FORMAZIONE PER CUOCHI SCUOLE DELL’INFANZIA “CHI BEN COMINCIA … CUCINA BENE PER FARE

SALUTE”

TRE EDIZIONI: FORMATI 60 CUOCHI



CAMPODARSEGO

SAN GIORGIO D. P.

CAMPOSAMPIERO

FONTANIVA

CITTADELLA

Sperimentazione di linguaggi:messaggio nutrizionale ai bambini delle Scuole Primarie



MENSA

: f.f. Dr.ssa L.Cortesef.f. Dr.ssa L.Cortese



PROGETTO NUTRIFRESCO: PER UNA MERENDA SANA



ISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONEISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONELINEE GUIDA PER UNA SANA LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA ALIMENTAZIONE ITALIANA

ISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONEISTITUTO NAZIONALE PER LA NUTRIZIONELINEE GUIDA PER UNA SANA LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA ALIMENTAZIONE ITALIANA

Servizio IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE



Grassi (riserve energetiche)Zuccheri (fonte energetica di utilizzo immmediato)

Uso controllato (con parsimonia)

Alimenti di origine prevalentemente animale:

latte, yogurt, latticini, formaggi in generale

Consumo moderato 2-3 porzioni

Giornaliera/settimanaleVegetali: necessari Vegetali: necessari per l’apporto di Sali per l’apporto di Sali

minerali, fibre e minerali, fibre e vitamine.vitamine.

Consumo quotidiano Consumo quotidiano 3-5 porzioni3-5 porzioni

Alimenti di origine prevalentemente Alimenti di origine prevalentemente animale: carne, pesce ( legumi) e animale: carne, pesce ( legumi) e

uova.uova.Necessari per l’apporto di proteine.Necessari per l’apporto di proteine.

Consumo moderato 2-3 porzioniConsumo moderato 2-3 porzioniGiornaliero/settimanaleGiornaliero/settimanale

Frutta: necessari per l’apporte di Sali minerali,

fibre e vitamine.Consumo quotidiano 2-4 porzioni

Alimenti fonte di carboidrati: pane, pasta, Alimenti fonte di carboidrati: pane, pasta, riso ed altri derivati dai cereali e patate riso ed altri derivati dai cereali e patate

(tuberi)(tuberi)Forniscono l’energia necessaria alle Forniscono l’energia necessaria alle

funzioni vitali.funzioni vitali.Base della nostra alimentazione.Base della nostra alimentazione.

Consumo quotidiano 6-11 porzioniConsumo quotidiano 6-11 porzioni Consumo di acqua come

bevanda

VARIARE L’ALIMENTAZIONE QUOTIDIANA IL PIU’ POSSIBILE

Attività motoria 4-5 volte/per settimana

Health & Medicine

Nutrizione e: un progetto per la salute del territorio