Resolución Exenta N° 764/09 NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS

NT1 -‐ AVANCES EN REGULACIÓN, CIENCIA Y MERCADO DE ALIMENTACIÓN IIIª Mesa Redonda: Regulación de Declaraciones de Propiedades Saludables

Resolución Exenta N° 764/09 NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES,

PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS

Cuernavaca, 13 de Agosto 2013

Yury M Caldera P email: [email protected]

[email protected] Móvil: +58 4129710887

CONTENIDO §  MARCO REGULATORIO

§  RESOLUCIÓN EXENTA Nº 724

-‐ EVOLUCIÓN

-‐ ALCANCE

-‐ ASOCIACIONES

§  MODIFICACIONES RESOLUCIÓN EXENTA Nº 724

§  CONDICIONES

§  CONSIDERACIONES FINALES

CONSIDERACIONES

MARCO REGULATORIO

ALIMENTOS

OperaSvas

ALIMENTOS

Rector de políScas

InsVtucional

INSTITUCIONAL

INSTITUCIONAL

NORMATIVO

RSA DECRETO_977_96_actualizado 2013

El sector producVvo alimentario nacional no requiere contar con la aprobación previa de la autoridad sanitaria para formular un nuevo producto y distribuirlo en el mercado. Los alimentos

elaborados con el RSA. MINSAL Programa de higiene y control de los alimentos Chile

NORMATIVO


NORMATIVO

Resolución Exenta N° 764/09

Declaración de nutrientes Declaración de propiedades nutricionales

Declaración de propiedades saludables

Requsitos Condiciones/Prohibicones Excepciones

2023

2020

2024

RSA DECRETO 977 96 actualizado 2013


ARTÍCULO 110.-‐ La rotulación y publicidad de cualquier Vpo NO deberá contener palabras, ilustraciones y/u otras representaciones gráficas que puedan inducir a equívocos, engaños o falsedades, o que de alguna forma sean suscepVbles de crear una impresión errónea respecto a la naturaleza, composición o calidad del producto. Asimismo, no deberán sugerirse ni indicarse efectos terapéuVcos, curaVvos ni posologías.


Ar\culo 114.-‐ Todos los alimentos que declaren propiedades saludables o, cuando su descripción produzca el mismo efecto, quedarán afectos a la declaración de nutrientes tal como lo establece el RSA.


Ar\culo 114.-‐ Las declaraciones de propiedades saludables deberán ser ciencficamente reconocidas o consensuadas internacionalmente y deberán estar enmarcadas dentro de las normas técnicas sobre

directrices nutricionales aprobadas por resolución del MS publicada en el Diario Oficial.


Ar\culo 114.-‐ Las declaraciones de propiedades saludables y nutricionales no podrán hacer asociaciones falsas, inducir el consumo innecesario de un alimento ni otorgar sensación de protección respecto de una enfermedad o condición de deterioro de la salud.


Ar\culo 114.-‐ Será responsabilidad del fabricante, importador y/o envasador final, que toda la información en el rótulo sea fidedigna y dé cumplimiento a lo establecido en el RSA.


Resolución Exenta Nº1094/05,

EVOLUCIÓN

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Resolución Exenta Nº1094/05


Modifica Resolución Exenta N° 764 (Nº 24 exenta 2011)

ALCANCE

“Son normas técnicas sobre directrices nutricionales para los mensajes que se uVl icen para declarar propiedades saludables y funcionales de los alimentos, consistentes en la asociación entre un alimento, un nutriente u otra sustancia y una condición de salud”


Chile no cuenta con una definición formal del término “Alimentos Funcionales” (AF), establecida en la normaVva alimentaria vigente. Sin embargo, esta nomenclatura es uVlizada con gran frecuencia y en forma creciente en los sectores de la industria agroalimentaria, la academia, los profesionales relacionados con alimentos, nutrición y salud.

Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº2, Junio 2012

ASOCIACIONES

1 Grasa saturada, grasa trans, colesterol y enfermedades cardiovasculares

2

3

4

Grasa total y cáncer

Calcio y osteoporosis

Sodio e hipertensión arterial


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

5

6

7

8

Fibra dietéVca y cáncer

Fibra dietéVca y enfermedades cardiovasculares

Frutas y vegetales (hortalizas, cereales, leguminosas, tubérculos y oleaginosas)

Hierro y anemia nutricional


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

ASOCIACIONES


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

9

10

11

12

Ácido fólico y defectos del tubo neural

Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp. y otros bacilos específicos y flora intesVnal y/o tránsito intesVnal y/o inmunidad.

Fitoesteroles, fitoestanoles y enfermedad cardiovascular

Polioles y caries dentales


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

ASOCIACIONES


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

13

14

15

16

Soya y enfermedades cardiovasculares

Oligosacáridos como prebióVcos (incluidos: inulina, polidextrosa y otros) y flora intesVnal

Potasio e hipertensión arterial y otras enfermedades cardiovasculares

DHA/EPA (Omega-‐3) y enfermedades cardiovasculares


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES


ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

ASOCIACIONES

17

18

Lactosa e intolerancia a la lactosa

DHA y sistema nervioso y visual


ASOCIACIONES


ASOCIACIONES

CONDICIONES

CONDICIONES

"Los alimentos a los cuales se les asocien uno o más mensajes saludables, deberán ser parte de la dieta habitual de la población, en su rotulación y/o publicidad no podrán hacer asociaciones falsas, ni inducir el consumo innecesario de un alimento."


hsp://economia.terra.com.co/noVcias/noVcia.aspx?idNoVcia=201308021736_TRR_82397242

CONDICIONES

Para usar un mensaje saludable, los requisitos de contenido, señalados en el listado anterior deben cumplirse en la porción de consumo habitual del alimento.


CONDICIONES


Los alimentos con mensajes saludables, deberán incluir en la declaración nutricional, la concentración del o los nutrientes y/o factores alimentarios correspondientes.

CONDICIONES


Los mensajes saludables NO se deben asociar o uVlizar en alimentos desVnados a niños menores de 4 años de edad.

480,0 mg de sodio

60,0 mg de colesterol

4,0 g de grasa saturada

13,0 g de grasa total

CONDICIONES

Los mensajes saludables NO se deben asociar o uVlizar en alimentos

Por porción de consumo habitual


960,0 mg de sodio

120 mg de colesterol

8 g de grasa saturada

26 g de grasa total

CONDICIONES


Alimentos cárneos (100 g)


Ley de rotulación de alimentos (Ley súper 8)

720,0 mg de sodio

90 mg de colesterol

6 g de grasa saturada

19,5 g de grasa total

CONDICIONES


Platos preparados envasados


CONDICIONES

MODIFICACIÓN


MODIFICACIÓN


CONSIDERACIONES FINALES

§  Normalizar aspectos de alimentos funcionales

§  Instrumentar los mecanismo de sustanciación de las declaraciones

§ Marco de referencia para la industria

§  Complementario del marco regulatorio §  Basamento ciencfico

§  ConVnua revisión

NegaSve PosiSve OPORTUNIDAD DE MEJORA FORTALEZAS

GRACIAS……

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